Zamrażanie ogórków na zimę: najlepsze przepisy ze zdjęciami

Wiadomo, że zamrażanie to jeden z najlepszych sposobów przygotowywanie posiłków na zimę, co pozwala na ich maksymalne zapisanie przydatny materiał przez cały zimowy okres awitaminozy. Ponadto jest to świetny sposób dla tych gospodyń domowych, które w spiżarni mają mało miejsca na konserwy konserwowe lub które nie chcą zawracać sobie głowy konserwowaniem w czasie upałów. W tym artykule omówimy, jak zamrozić ogórki świeże w zamrażarce na zimę. W końcu, jak wiadomo, świeże mogą być przechowywane przez bardzo krótki czas..

Czy można zamrozić ogórki na zimę

Wiele gospodyń domowych próbuje zamrozić różne warzywa a następnie podziel się wynikami. W sieci jest wiele porad i wskazówek dotyczących tego, które warzywa nadają się do tej procedury, a które nie.. Ogórki zapisz listę produktów, które można przechowywać w zamrażarce. Jednak bardzo ważne jest, aby odpowiednio przygotować je do zabiegu, a także wybrać odpowiedni stopień i wybierz odpowiednie kopie.

Jakie ogórki są odpowiednie

Do zamrażania konieczne jest wybranie młode, dobrze dojrzałe, ale nie miękkie ogórki. Ich mięso powinno być jędrne. Muszą być nienaruszone, bez plam, śladów zgnilizny lub innego zniszczenia..Niestety istnieje szereg zaleceń, co do których stopień wybierz dla solenie i marynowanie („Muromsky”, „Nieżyński”, „Stage”, „Nosovsky”, „Drop”, „Dalnevostochny”, „Felix 640”, „Magnificent”), ale lista tych, które pozostają smaczne po rozmrożeniu, nie została jeszcze wypisana.

Dlatego najprawdopodobniej będziesz musiał wybrać je własnymi metodami prób i błędów, zaczynając od uniwersalnego odmiany lub z wymienionych powyżej. To oni zachowują elastyczność i smak przechowywanie metodą konserwacji. Mamy nadzieję, że po zamrożeniu nie zmienią one swoich właściwości. Najlepiej unikać zamrażania hybryd. Ponadto warzywa sałatkowe nie nadają się do zamrażania, ponieważ mają bardziej miękki miąższ..

Jak przygotować

Świeżo zebrane warzywa potrzebują dobrego Umyć i wysuszyć. Jeśli zostaną zakupione, zaleca się zanurzenie ich w wodzie na godzinę. Do suszenia nadaje się ręcznik papierowy lub bawełniany. Jeśli czas na to pozwala, schnięcie powinno zająć od 30 do 60 minut..Następnie ogórki należy usunąć z obu końców i wstępnie sprawdzić pod kątem obecności goryczy. Następnie musisz doprowadzić warzywa do stanu, w którym planujesz je zamrozić: pokrój, wyciśnij sok itp..

Metody zamrażania

Zapraszamy do rozważenia cztery sposoby zamrażania ogórków:

• jako całość;
• pokroić w plasterki;
• pokrojone w kostkę;
• w postaci soku z ogórka.

Możesz także spróbować zamrozić solone ogórki.

Metody zamrażania należy wybrać w zależności od tego, jakie zastosowanie chcesz później znaleźć dla mrożonych warzyw.

Całkowicie

Całe warzywa można zamrozić, ale nie jest to zalecane, ponieważ są zbyt trudne do rozmrożenia i późniejszego pokrojenia. Wielu też nie lubi tej metody ze względu na to, że skórka warzywa po rozmrożeniu nie zachowuje swojego wyglądu - złuszcza się, staje się letargiczna.

Oto sposób na zamrożenie całych ogórków na zimę:

1. Umyj i wysusz warzywa.
2. Przytnij oba końce.
3. Obrać.
4. Warzywa umieść w plastikowej torbie lub specjalnej torbie do zamrażarki z zamknięciem.
5. Włóż torbę do zamrażarki.

W kółkach

Warzywa są zamrażane w kółko, do których planuje się dodać kanapki lub w sałatkach, do dekoracji potraw.Dodatkowo tak zamrożone ogórki doskonale sprawdzają się podczas zabiegów kosmetycznych na twarzy..

1. Dobrze wysuszone warzywa pokrój w cienkie plasterki o grubości 2-3 mm.
2. Wysusz plasterki z soku, który wyszedł. Zajmie to około 30 minut..
3. Następnie ułóż kubki w jednej warstwie na blasze, blasze, tekturze, desce do krojenia itp..
4. Przykryj folią spożywczą.
5. Warzywa przygotowane do zamrożenia wkładamy na noc do zamrażarki.
6. Po całkowitym zamrożeniu pierścienie umieścić w plastikowych pojemnikach lub torbach.

Kostki

Dodaj mrożone ogórki do okroshka, olivier, vinaigrette lub inne sałatki - oto co jeszcze możesz z nimi zrobić. Jednak w tym przypadku warzywa będą musiały zostać zamrożone w kostkach..

1. Aby to zrobić, w warzywach suszonych z wilgoci należy usunąć końce i obrać skórę..
2. Ogórki pokrój w drobną kostkę i połóż na blasze, blasze lub po prostu na talerzu.
3. Suszyć przez 30 minut.
4. Podobnie jak w poprzednim przypadku, kostki trzeba będzie przykryć folią spożywczą i umieścić na noc w zamrażarce..
5. Wyjmij je rano i przelej do torebki lub włóż do pojemnika. Powietrze można usunąć z torby za pomocą słomki do koktajli.

Sok z ogórka

Sok z ogórka to świetny sposób na zamrażanie warzyw, do których masz zamiar używać maski, balsamy lub po prostu przetrzeć twarz.

1. Ogórki umyte i wysuszone zetrzeć na tarce.
2. Wyciśnij sok z mikstury gazą.
3. Wlej sok do tacki na kostki lodu.
4. Umieść foremkę na lód w zamrażarce na noc.
5. Rano, aby zaoszczędzić miejsce w zamrażarce, kostki będą musiały zostać wlane do torby i włożone z powrotem do zamrażarki do przechowywania.

Słony

Z pewnością prawie każda gospodyni miała do czynienia z sytuacją, w której otwarto butelkę ogórków kiszonych lub kiszonych, ale nie wszystkie mogły zostać skonsumowane. Właśnie w takich okresach wielu zaczyna się zastanawiać, czy marynaty można zamrozić. Odpowiadamy, że jest to możliwe, a nawet bez utraty wyglądu, smaku i zapachu. Można je łatwo dodać później do winegret, oliwka i marynata.

1. Susz ogórki przed wilgocią.
2. Kroić w kostkę.
3. Ułóż na desce do krojenia.
4. Przykryj folią spożywczą.
5. Włożyć do zamrażarki.
6. Po odczekaniu czterech lub więcej godzin wyjmij solone warzywa i umieść w worku próżniowym.
7. Zwróć paczkę z powrotem do zamrażarki.

Okres przechowywania

Okres przechowywania mrożonych ogórków wynosi od pięciu do ośmiu miesięcy, jeśli przeprowadzono wstępne szybkie zamrożenie. Warzywa są jadalne bez wstępnego zamrażania przez sześć miesięcy.

Jak prawidłowo rozmrażać

Ogórki zamrożone w kostkę lub plastry nie wymagają wcześniejszego rozmrażania. Po zamrożeniu dodaje się je do potraw - tam się rozmrażają..

Jeśli ogórki zostaną specjalnie rozmrożone przed umieszczeniem w naczyniu, wówczas osuszą się i zmienią swój wygląd, zamieniając się w kleik. Jeśli dodasz warzywa do sałatki, musisz je rozmrozić, umieszczając je na chwilę w zimnej wodzie, która będzie musiała zostać później osuszona..W przypadku zamrażania całych warzyw przed pokrojeniem w plastry i dodaniem do naczynia, umieść je na dolnej półce lodówki w celu rozmrożenia..

Kostki soku z ogórka należy również od razu umieścić, bez rozmrażania, w płynie lub masce.

Zdaniem doświadczonych gospodyń domowych po rozmrożeniu ogórki stają się nieco wodniste, ale ich smak i zapach nie ulegają zmianie. Kiedy dodajesz je do potraw, różnica między świeżą a mrożoną żywnością praktycznie nie jest odczuwalna. Chrupiącą jakość zachowuje się również po zamrożeniu.

Gospodynie odnotowują również znaczną różnicę między ogórkami kupowanymi zimą, które często nie mają smaku i zapachu, a aromatycznymi warzywami zbieranymi latem..

Co można zrobić

Świeżo mrożone ogórki można dodawać do:

• winegret sałatkowy;
• Sałatka Olivier;
• okroshka;
• saute.

• kanapki;
• dekorowanie sałatek lub dodatków;
• letnia sałatka.

Tworzą też maskę pod oczami..

Ogórki kiszone dodaje się do:

• winegret;
• Sałatka Olivier;
• marynata;
• galimatias;
• azu;
• sos tatarski.

Do sosów, takich jak greckie tzatziki, dodaje się mrożone kostki z sokiem lub startą papkę.

Kostki z sokiem wycierają również twarz, robią z nich balsamy, maski, koktajle odchudzające.

Przydatne porady

• Aby otrzymać gotową część zupy, tzw. Zestaw do zupy, ogórki po zamrożeniu można zapakować w małe torebki razem z mrożonymi koper, Pietruszka, zielony groszek, zielone cebule.
• Ogórki na okroshkę zaleca się zamrażać w torebkach pokrojonych na kawałki wraz z serum. Są lepiej konserwowane w surowicy.
• Warzywa warto umieszczać w workach przeznaczonych na jedno danie, aby produkt nie był wielokrotnie zamrażany. Ponowne zamrażanie - surowo zabronione.
• Jeśli zamrażasz warzywa w torebkach, wypuść z nich powietrze całkowicie przed włożeniem do zamrażarki. Pomoże w tym słomka do koktajli, którą wkłada się do małego otworu, w którym worek jest zamknięty lub zawiązany.
• Podczas zamrażania warzyw jako całości należy wybierać małe okazy..
• Warzywa należy przechowywać oddzielnie od mięsa w zamrażarce..

Mrożenie ogórków to łatwy sposób na przygotowanie ich na zimę w domu. W ten sposób możesz zapewnić sobie świeże warzywa na cały okres awitaminozy. Można je stosować do sałatek, okroshki, kanapek. Pyszne mrożone ogórki uzyskuje się, jeśli są odpowiednio przygotowane i wybrana odpowiednia odmiana.