Śledź pod futrem z jabłkiem: pikantne nuty w twojej ulubionej sałatce

Śledź pod futrem z jabłkiem zaczął zdobywać popularność w czasach radzieckich. Chociaż wiele gospodyń domowych było sceptycznie nastawionych do obecności owoców w tej sałatce.

Pierwowzorem śledzia pod futrem były sałatki skandynawskie z soloną rybą i warzywami, których nie mieszano. W XIX wieku rozpowszechnił się winegret ze śledziem. Ten rodzaj sałatki również zmieniał się w czasie. W latach 60-tych XX wieku na stołach coraz częściej zaczął pojawiać się majonez. Ryby i warzywa ułożono warstwami i posmarowano nowym sosem. Obecnie istnieje wiele odmian śledzia pod futrem. Jednym z najbardziej oryginalnych składników jest świeże jabłko, które można łączyć z ziemniakami lub je zastępować..

Śledź pod futrem z jabłkiem

To klasyczny przepis na śledzie pod futrem z jabłkami.

Będzie wymagał następujących składników:

• ryba lekko solona (1 tusza);
• buraczany (2 szt.);
• kilka średnich marchewek;
• ziemniaki (bulwy 8-9);
• duża cebula;
• kilka kwaśnych jabłek;
• majonez (250-350 g);
• sól i mielony pieprz.

Przygotowanie:

1. Warzywa dokładnie opłucz i zagotuj w skórce (najpierw buraki, potem marchewka i ziemniaki). Wyjąć z wody i ostudzić. Po peelingu.
2. Obierz i wypatruj śledzie. Ostrożnie oddziel obie części polędwicy od grzbietu i usuń mniejsze kości. Pokrój miazgę w kostkę (nie powinny być za małe).
3. Teraz musisz wziąć głęboką miskę sałatkową lub szerokie naczynie. Połóż rybę na dnie równą warstwą. Na wierzchu drobno posiekana cebula.
4. Po cebuli następuje jabłko posiekane grubą tarką. Powinieneś dostać schludne, piękne paski.
5. Wszystkie warzywa siekamy w ten sam sposób..
6. Paski ziemniaków układa się na jabłku i smaruje majonezem.
7. Następnie marchewka + majonez i buraki + majonez. Tak połączą się wszystkie przygotowane składniki. Do każdej warstwy warzyw można dodatkowo dodać sól i pieprz..
8. Pierwsze trzy warstwy same pozostają soczyste, a warzywa należy namoczyć w majonezie. W tym celu sałatkę umieszcza się w lodówce na kilka godzin..

Aby nadać cebuli lekką pikanterię, możesz ją trzymać w zalewie octowej z cukrem i solą..

Śledź pod futrem (bez ziemniaków)

Chociaż ziemniaki są uważane za niezbędny składnik tej sałatki, wiele gospodyń domowych wyklucza taki produkt z kompozycji. Okazuje się też pyszny, ale mniej kaloryczny. Zwracamy uwagę na przepis krok po kroku na śledzie pod futrem z jabłkiem, ale bez ziemniaków.

Do sałatki będziesz potrzebować:

• jeden średni śledź;
• buraki (4 małe kawałki);
• jabłka i marchewki (2-3 szt.);
• jaja kurze (4 szt.);
• śmietana + majonez (po 4,5 łyżki);
• duża cebula;
• kilka piór zielonej cebuli;
• świeży sok z cytryny (około 1 łyżki. l.);
• sól i cukier.

Gotowanie śledzia pod futrem z jabłkami:

1. Warzywa ugotować jak w poprzednim przepisie. Jajka na twardo ugotuj oddzielnie. Zostaw wszystko do ostygnięcia.
2. W międzyczasie musisz przygotować śledzie. Usuń skórę z ryb i jelit, oczyść brzuch z czarnych filmów.
3. Połącz majonez ze śmietaną w głębokiej misce i dokładnie wymieszaj.
4. Cebulę pokroić na desce, przelać do miski, polać sokiem z cytryny i dodać szczyptę soli i cukru. To marynuje cebulę. Po kilku minutach dodaj drobno posiekane zielone pióra i zamieszaj.
5. W przypadku schłodzonych jajek oddziel żółtka od białek i zetrzyj je na różnych talerzach.
6. Ugotowane warzywa obrać, a także posiekać grubą tarką. Jabłka pokrój na ćwiartki, a następnie każde na małe kawałki.
7. W pierwszej warstwie ułóż rybę pokrojoną w średnią kostkę.
8. Wlej na to cebulę. Delikatnie posmaruj przygotowany sos płaską szpatułką.
9. Wiewiórki wychodzą na wierzch, po jabłkach, a potem marchewkach. Musi być nasmarowany mieszanką śmietany i majonezu..
10. Ostatnią warstwą są buraki z sosem. Jako dekorację posyp wierzch sałatki startymi żółtkami i udekoruj cebulowymi piórami.

Jaka tarka do mielenia warzyw to wybór samej gospodyni. Wielu używa koreańskiej nasadki do marchwi, inni drobno posiekają ją nożem.

Rolada śledziowa pod futrem

Śledź pod futrem z jabłkiem można przygotować w bardzo oryginalny sposób. Takie danie z pewnością ozdobi świąteczny stół..

Wymagane składniki:

• lekko solona ryba (500 g);
• ziemniaki, buraki i marchew (po 300 g);
• Średnia cebula;
• duże soczyste jabłko;
• majonez (5 łyżek. l.);
• kawałek masła (ok. 60 g).

Przygotowanie:

1. Śledź obrać, wyjąć wnętrze. Usuń miazgę z kości i pokrój w centymetrowe kwadraty.
2. Marchewki gotujemy z ziemniakami do miękkości.
3. Z wody, octu jabłkowego i soli przygotuj solankę i posmaruj nią buraki. Prześlij do piekarnika na 40 minut, aby upiec.
4. Zmiel warzywa i jabłko.
5. Rozłóż folię spożywczą na szerokiej desce i nasmaruj olejem.
6. Ułożyć na przemian buraki, jabłko, marchewkę.
7. Posmaruj majonezem, włóż cebulę i ziemniaki, ponownie posmaruj sosem.
8. Połóż rybę na wierzchu i posyp małymi kawałkami masła.
9. Wszystkie warstwy śledzia pod futrem z jabłkiem należy lekko ubić, a następnie zwinąć rolkę folią.
10. Następnie, jak zwykle, włóż naczynie do lodówki..

Śledź pod futrem z jabłkami ma niezwykły smak. Ich soczysty, gęsty miąższ sprawi, że sałatka będzie zaskakująco delikatna i doda przyjemnej kwaskowatości. Niezwykła rolka zaskoczy gości kreatywną formą i oryginalnym smakiem. Wypróbuj te przepisy, a wszyscy w rodzinie je pokochają..