Dla wielbicieli dań rybnych - pieczony sandacz

W czasach radzieckich wiele osób lubiło raz w tygodniu spędzać dzień rybny. Słynne danie „Sandacz pieczony w piecu” przez długi czas cieszyło się największą popularnością. Głównym powodem jest jego dietetyczny charakter, doskonały smak i wartości odżywcze. Zgodnie ze starą dobrą tradycją rozważymy kilka opcji gotowania takich ryb..

Ryba z ostrym sosem

Aby zrobić sandacza pieczonego w piekarniku o niezwykłym smaku, będziesz potrzebować produktów do jego przygotowania:

• tusza sandacza;
• cebula;
• tłuszcz roślinny;
• musztarda;
• cytrynowy;
• pomidor;
• pieprz mielony;
• Sól;
• gałązka pietruszki.

Proces rozpoczyna się od przygotowania ryby. Najpierw dokładnie myje się go pod bieżącą wodą. Następnie usuwa się wnętrzności, oczy i skrzela.

Aby mięso sandacza zachowało swój piękny kolor, tuszę moczy się w czystej wodzie przez około 30 minut. W tym czasie będzie całkowicie wolny od krwi..

Następnie rybę wyjmuje się z wody, przeciera ręcznikiem papierowym lub czystym ręcznikiem kuchennym. Płytkie nacięcia wykonuje się na tuszy ostrym ostrzem noża. Natrzyj go solą ze wszystkich stron i pozostaw na kolejne pół godziny.

W tym czasie zaczynają jeść warzywa. Pomidory kroi się w cienkie plasterki.

Cebulę kroi się na pół pierścienia, a cytrynę na pół. Jedna połowa jest używana do soku, druga jest pokrojona w małe plasterki. Sok z cytryny wyciska się do musztardy, miesza i uzyskuje ostry sos.

Soloną rybę rozprowadza się na folii. Następnie w miejscu cięcia umieszcza się kawałek cebuli, cytryny i pomidora. W rezultacie sandacz nabiera efektownego wyglądu. Następnie obficie natłuszcza się na wierzchu sosem musztardowym. Pozostałe warzywa są rozrzucone wokół ryby. Udekoruj gałązką pietruszki.

W kolejnym etapie tusza jest szczelnie zawijana w błyszczący papier i wysyłana do pieca. Piecz około 20 minut. Aby uformować piękną skórkę, usuń folię 10 minut przed przygotowaniem potrawy. Sandacz pieczony w folii okazuje się niesamowicie soczysty. Posiada przyjemny aromat i doskonały smak. Podawany na obiad jako kompletne danie.

Mięso gotuje się znacznie szybciej, gdy zostanie umieszczone w piekarniku nagrzanym do 200 ° C.

Harmonia smaku - sandacz z warzywami

Fani mięsa rybnego nie odmówią gotowania go w połączeniu z warzywami. W takim przypadku nie musisz myśleć o przystawce, ponieważ wszystko jest przygotowywane w tym samym czasie.. Do dania musisz wziąć składniki:

• ryba;
• ziemniaki;
• marchewka;
• cebula cebulowa;
• ogórki konserwowe;
• olej roślinny;
• kilka groszków ziela angielskiego;
• tymianek;
• Pietruszka;
• Sól;
• pieprz mielony.

Aby przygotować sandacza pieczonego z ziemniakami, należy wykonać proste kroki:

1. Ryba jest wypłukiwana ze śluzu. Rozcina się brzuch, usuwa wnętrzności, głowę, ogon i płetwy. W całej tuszy wykonuje się nacięcia poprzeczne, a następnie wciera się sól zmieszaną z pieprzem i olejem roślinnym.
2. Przygotowuje się warzywa: obrane ziemniaki kroi się w małe plasterki, marchewki w batony. Cebulę sieka się na półpierścienie, a kiszone ogórki - w postaci słomek. 
3. Wszystkie warzywa wkładamy do osobnego pojemnika. Ubrana w dwa rodzaje papryki i solona. Dodaj pietruszkę, olej roślinny, a następnie wymieszaj.
4. Sandacz, warzywa, gałązka tymianku rozprowadzamy na odpowiedniej formie. Następnie wkłada się go do rękawa do pieczenia i przesyła do piekarnika. Ryby piecze się w temperaturze 220 ° C. Kilka minut przed gotowaniem przełam rękaw, aby lekko przyrumienić potrawę.

Sandacz pieczony w piekarniku z warzywami podawany jest na ciepło.

Na wierzchu rękawa do pieczenia zaleca się wykonanie kilku małych otworów, aby para mogła się wydostać. Dzięki temu mięso nie straci swojego pierwotnego kształtu..

Dla fanów zdrowego jedzenia - niesamowite danie rybne

Cały sandacz pieczony w piecu w folii z pewnością przypadnie do gustu osobom stosującym dietę chudą. Jego delikatne mięso zawiera szereg cennych pierwiastków śladowych i witamin, które mają korzystny wpływ na stan organizmu człowieka. Do dania będziesz potrzebować:

• tusza sandacza;
• kwaśna śmietana;
• twardy ser;
• olej roślinny;
• bazylia;
• rozmaryn;
• Koper włoski;
• cytrynowy.

Aby upiec w piekarniku całego sandacza, wykonuje się kilka czynności:

1. Oczyszczoną tuszę przecina się i wciera solą od wewnątrz i na zewnątrz. Następnie odstawiamy rybę i przygotowujemy sos.
2. Do pojemnika wlewa się śmietanę, dodaje posiekaną bazylię i koper włoski. Doprawić sokiem z cytryny. Dokładnie wymieszać i obficie posmarować sandacza sosem śmietanowym tak, aby był dokładnie namoczony.
3. Szeroki arkusz folii smaruje się tłuszczem roślinnym, po czym rozprowadza się na nim tuszę rybną. Szczelnie owinięte i wysłane do nagrzanego piekarnika do temperatury 180 ° C. Piecz co najmniej 45 minut. Kwadrans przed przygotowaniem potrawy wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika. Następnie otwórz górną część folii, posyp mięso startym serem i odeślij z powrotem do piekarnika na 15 minut.

Ryby na obiad podaje się w połączeniu z ziemniakami lub ryżem. Ozdobiony gałązkami koperku, rozmarynu i pachnącymi kawałkami cytryny. Ten przepis pozwala w krótkim czasie upiec w piekarniku całego sandacza i uzyskać świetne rezultaty. Dlaczego nie ugotować go w nadchodzący weekend?

Ponieważ sandacz jest rybą drapieżną, ważne jest, aby podczas usuwania wnętrzności nie miażdżyć żółci znajdującej się w pobliżu głowy. W przeciwnym razie gotowe mięso będzie miało gorzki smak..

Szlachetna ryba z grzybami

Dla wielu rodzin dzień ryby jest utożsamiany z rodzinnymi wakacjami. Niesamowite aromaty w kuchni, pięknie zdobione przysmaki wywołują przyjemne doznania radości, które czekają na rodzinę przy stole obiadowym. A jeśli gospodyni zechce skorzystać z przepisu ze zdjęciem sandacza pieczonego w piekarniku z pieczarkami, otrzyma wiele komplementów. Aby przygotować danie, zbiera się prosty zestaw produktów:

• ryba;
• grzyby;
• kwaśna śmietana;
• cebula;
• olej roślinny;
• twardy ser;
• pieprz;
• Sól.

Niektórzy szefowie kuchni używają do swoich potraw szczupaka lub karpia. Ale najlepszą opcją jest sandacz, ponieważ praktycznie nie ma w nim małych nasion..

Zgodnie z przepisem sandacz pieczony w piekarniku przygotowuje się w ten sposób:

1. Przede wszystkim ryba jest czyszczona, wnętrzności są usuwane, głowa jest odcinana. Dokładnie wypłukany, aż wszystkie pozostałości krwi znikną. Oddziel filet i natrzyj go solą.
2. Naczynie do pieczenia przykryć folią i obficie natłuścić tłuszczem roślinnym. Rozłóż na nim mięso sandacza. Wstawić do nagrzanego piekarnika na 15 minut, aby lekko upiec.
3. Pieczarki są oczyszczane z ziemi, dokładnie myte, suszone. Następnie grzyby kroi się w paski lub małe kawałki. Rozłóż na patelni i smaż, aż płyn całkowicie wyparuje.
4. Cebule posiekane są na pół pierścienia. Następnie dodaj do grzybów sól, pieprz i dusić przez 10 minut.
5. Gdy na rybie utworzy się brązowawa skórka, należy ją wyjąć z piekarnika. Przykryj mieszanką grzybów. Polać kwaśną śmietaną. Górną warstwę posyp tartym serem i włóż z powrotem do piekarnika na 15 minut. 

Ta pieczona w piecu ryba podawana jest na ciepło jako przekąska do piwa. Danie jest również idealne dla małych dzieci, ponieważ ryby mają mało kości. Doprawdy sandacz to szlachetna ryba!

Wideo przepis na pieczonego sandacza faszerowanego grzybami