Rodzaje świń i ich charakterystyka

Grzyb wieprzowy

bardzo popularna i dobrze znana doświadczonym zbieraczom grzybów. Pojawia się na długo przed innymi grzybami i owocuje obficie do późnej jesieni..

Rozważ odmiany grzyba wieprzowego i zobacz, czy można je zjeść.

Smukła świnia (łac. Maxillus involutus)

Smukła świnia to grzyb z rodziny Świnek z rzędu Boletovye. Teraz grzyb jest uważany za trujący i do 1981 roku był klasyfikowany jako warunkowo jadalny. Smukła świnia rośnie w lasach różnego typu i jest podobna w opisie do innych odmian tego grzyba. Kapelusz ma 12-15 cm średnicy i ma oliwkowo-brązowy kolor. Najpierw ma lekko wypukły kształt z zawiniętą krawędzią, a następnie płaski z lejkowatym wgłębieniem pośrodku. Krawędź jest obniżona, może być falista. Czapka jest mięsista, ciemnieje na zerwaniu. Jego powierzchnia jest filcowo-puszysta, a później gładka, w deszczową pogodę - lepka. Miąższ grzyba jest gęsty, początkowo miękki, au dorosłego grzyba luźny, żółtawo-brązowy kolor. Nie ma żadnego specjalnego zapachu ani smaku i może być robakowaty..

Na spodniej stronie czapki znajdują się pseudo-płytki o żółto-brązowym kolorze, które łatwo odklejają się od miazgi kapelusza. Noga grzyba - do 9 cm wysokości i 2 cm średnicy. Jego powierzchnia jest gładka, matowa, brudnożółta, nieco jaśniejsza niż skuwka. Proszek zarodników drobnej świni, brązowy Wielu zbieraczy grzybów spiera się o trujące właściwości drobnej świni. Twierdzą, że zawsze używali tego grzyba do jedzenia i czują się dobrze. Zobaczmy, czy świnia jest chuda - trujący grzyb, czy nie.Po raz pierwszy śmiertelne spożycie świń odnotowano w 1944 r. Niemiecki mikolog Julius Schaeffer źle się poczuł, co doprowadziło do wymiotów, biegunki i gorączki. Zmarł 17 dni później. Przyczyną była ostra niewydolność nerek.

Najważniejsze jest to, że objawy zatrucia nie zawsze pojawiają się i nie od razu.. Świnie zawierają substancje toksyczne, lektyny, które nie ulegają zniszczeniu podczas obróbki cieplnej. W latach 80-tych XX wieku. Szwajcarski lekarz Rene Flammer odkrył, że antygen świni może przyczepiać się do błony czerwonych krwinek i prowokować układ odpornościowy do produkcji przeciwciał i zwalczania własnych czerwonych krwinek. W rezultacie u osoby rozwija się niedokrwistość hemolityczna i niewydolność nerek. Ponieważ organizm potrzebuje trochę czasu, aby wytworzyć przeciwciała, objawy zatrucia mogą nie pojawić się natychmiast. Również wrażliwość każdego organizmu na toksyny grzybowe jest bardzo różna.. Dlatego w 1984 roku na polecenie Zastępcy Głównego Lekarza Sanitarnego ZSRR cienka świnia została umieszczona na liście grzybów trujących.

Olcha świnia (łac. Maxillus filamentosus)

Świnie olchowe lub osiki to rzadziej spotykane gatunki. Swoją nazwę zawdzięcza preferowanemu miejscu wzrostu pod osiką lub olchą. Ma wiele zewnętrznych podobieństw do cienkiej świni, ale różni się czapką, która ma łuskowatą spękaną powierzchnię z bardziej żółtawo-czerwonawym odcieniem. Świnka olchowa, podobnie jak świnia, jest chuda, trująca, chociaż niektórzy grzybiarze nadal uważają ją za warunkowo jadalną.

Tłusta świnia (łac. Tapinella atrotomentosa)

Najbardziej powszechnymi typami świń są zarówno świnie chude, jak i tłuste.. To grzyb z rodziny Tapinella z rzędu Boletovye. Grzyb ma kapelusz o średnicy 5-15 cm, najpierw wypukły, półkulisty, a później językowy z lejkowatym wgłębieniem pośrodku. Powierzchnia czapki jest aksamitna lub gładka z rdzawobrązowym kolorem. Krawędzie są podkasane. Na spodniej stronie ma częstą blaszkowatą warstwę kremową u młodych grzybów i brązową u dojrzałych. Noga ma około 7 cm wysokości i do 3,5 cm średnicy cylindrycznej, może być montowana centralnie lub z boku.

Jego powierzchnia jest aksamitna w kolorze ciemnobrązowym. Często jest całkowicie zanurzona w podłożu.. Miąższ grzyba ma biało-żółty kolor bez szczególnego zapachu o gorzkim smaku. Posiada zdolność pęcznienia pod wpływem wilgoci i ciemnienia przy zerwaniu. Proszek zarodników grzybów ma kolor żółto-brązowy, chłonny alkohol barwi miąższ grubej świni na jasno liliowy, a wodorotlenek potasu (KOH) - na zielono-czarny.Gęsta świnia należy do grzybów warunkowo jadalnych. Za granicą uważany jest za niejadalny lub o niezbadanych właściwościach toksycznych. Miąższ tych grzybów zawiera atromentynę (brązowy pigment), która działa jak antybiotyk i ma działanie przeciwnowotworowe, kwas teleforowy (niebieski pigment), używany do barwienia wełny na niebiesko.

Tapinella panus-shape lub w kształcie ucha świnia (łac. Tapinella panuoides)

Świnia w kształcie ucha to grzyb blaszkowaty. Ciało grzyba może mieć boczne mocowanie w postaci płaskich czapek o średnicy do 16 cm, które są umieszczone pojedynczo lub zespolone na zagęszczonej grzybni w postaci krótkiej łodygi. Powierzchnia kapelusza jest filcowana, a później gładka, od żółtawo-kremowej do brązowo-fioletowej. Krawędź grzyba jest cienka, zawinięta i może być falista. Dno nasadki ma wąskie płytki od żółtawo kremowego do pomarańczowego.

Podstawa grzyba w kształcie nogi jest gęsta, aksamitna, w kolorze brązowym. Miąższ jest mięsisty, jasnobrązowy, po wyschnięciu staje się gąbczasty. Grzyb rośnie od późnego lata do późnej jesieni pojedynczo lub w grupach na pniakach lub drewnie iglastym. Grzyb może osadzać się na powierzchni starych drewnianych budynków, powodując ich zniszczenie. Świnia w kształcie uszu jest klasyfikowana jako słabo trujący grzyb ze względu na obecność lektyn. Te toksyny powodują zlepianie się czerwonych krwinek..

Świnia Paxillus ammoniavirescens

Grzyb ten występuje zarówno w parkach miejskich, jak iw lasach Włoch, Niemiec, Hiszpanii, Szwecji, Portugalii, Francji, Anglii oraz w krajach Afryki Północnej.. Należy do trujących. Kapelusz grzyba jest mięsisty, gęsty, żółtobrązowy, o średnicy do 12 cm, korpus grzyba jest krótki, do 10 cm wysokości. Najsilniej rośnie jesienią. Zarodniki grzyba są duże, brązowe.

Świnia Paxillus obscurisporus

Grzyby świni Paxillus obscurisporus są śmiertelnie trujące i są podobne w opisie do mówców (rodzaj Clitocybe). Charakterystycznymi cechami są raczej brązowe niż białe płytki pod kapeluszem i brązowe raczej niż białe zarodniki, jak u mówców. Grzyb najczęściej rośnie pod lipami lub innymi drzewami liściastymi lub na otwartych pastwiskach. Ma znacznie większe czapki niż inne świnie. Miąższ nie ma charakterystycznego zapachu, smak jest kwaśny. Kapelusz jest złotobrązowy, o średnicy 4-13 cm, z podniesioną falistą krawędzią. Noga grzyba ma do 8 cm wysokości, nieznacznie rozszerza się od ziemi do kapelusza i jest szaro-żółta. Okres owocowania - lipiec - wrzesień.

Świnia Paxillus rubicundulus

Charakterystyczną cechą tych świń jest czapka w kształcie lejka o średnicy do 15 cm, koloru żółtawobrązowego z czerwonawym odcieniem. Miąższ jest biało-żółty, a po złamaniu zmienia się w czerwono-brązowy. Powierzchnia czapki jest gładka i aksamitna. Łodyga jest cylindryczna, o wysokości 8 cm, najpierw żółta, a następnie staje się czerwono-brązowa. Ten rodzaj grzybów jest szeroko rozpowszechniony w Europie. Ten grzyb świni woli rosnąć na brzegach rzek, w jasnych lasach o wilgotnej glebie i tworzy symbiozę z olchą.

Grzyby świni Paxillus vernalis

Grzyb występuje w górskich lasach Ameryki Północnej, Estonii, Wielkiej Brytanii, Danii. Tworzy symbiozę z osiką i brzozą. Okres owocowania to sierpień - październik. Kapelusz jest wypukły, może mieć różne odcienie żółto-brązowego koloru. Jego powierzchnia może być gładka lub lekko chropowata. Pod wieczkiem znajdują się żółte tabliczki. Miąższ grzyba jest mięsisty, gęsty, bez wyraźnego zapachu. Jej żółty kolor na przełomie zmienia się na czerwono-brązowy. Noga do 9 cm wysokości, 2-2,5 cm średnicy, w tym samym kolorze co czapka.

Jedzenie świń może spowodować śmiertelną reakcję alergiczną na huragan. Dlatego przed zjedzeniem jednego z rodzajów świń musisz dokonać wyboru - zaryzykować życie, czy nie. Co jest Ci bardziej bliskie - smak świń czy życia, zdecyduj sam.