Syrop z topinamburu: zalety i wady wspaniałego napoju
Topinambur nazywany jest wieloletnią rośliną bulwiastą, popularnie zwaną „ziemną gruszką” lub „cebulą”. Syrop z karczochów jerozolimskich, którego korzyści i szkody zaskakują ludzi, którzy dowiedzieli się o nim trochę więcej, znalazł swoje zastosowanie w kuchni i tradycyjnej medycynie.
Zadowolony
Cechy unikalnego korzenia
Za jedną z najważniejszych właściwości korzenia słonecznika uważa się jego wartość ekologiczną. Nie kumuluje, jak inne rośliny, metali ciężkich, pestycydów, azotanów i innych szkodliwych substancji. Skład chemiczny jego bulw jest prawie podobny do składu ziemniaków, ale pod względem odżywczym przewyższa wiele warzyw, w tym buraki..
Syrop z topinamburu nadaje potrawom słodki smak, ale mogą go spożywać osoby z cukrzycą.
Doceniają to również osoby, które z jakiegoś powodu muszą przestrzegać diety..
Przydatne właściwości naturalnego syropu z topinamburu
Topinambur jest liderem wśród roślin pod względem zawartości fruktanów, nieredukujących polisacharydów, różniących się działaniem od fruktozy i glukozy. Natomiast zawartość tego polimeru w innych roślinach jest nieznaczna..
Syrop z topinamburu ma wiele korzystnych właściwości i jest uważany za:
- biologicznie aktywny słodzik - szczególnie cenny dla osób z cukrzycą trzustkową;
- środek wzmacniający - gdyż pomaga zwiększyć wydolność podczas dużego wysiłku fizycznego i intensywnej aktywności intelektualnej;
- środek stabilizujący ciśnienie krwi - zawarte w roślinie substancje biologicznie czynne pobudzają pracę serca i normalizują poziom cholesterolu oraz ciśnienie krwi.
Syrop z topinamburu stosowany jest w celu poprawy metabolizmu, usunięcia trucizn nagromadzonych w wątrobie oraz w przypadku dysbiozy.
Kobiety doceniają jakość syropu, ponieważ pomaga schudnąć. Skuteczna jest również detoksykacja organizmu, którą produkuje, wywołując uczucie lekkości i pozytywnie wpływając na stan skóry. Syrop z topinamburu, którego korzyści i szkody jest badane przez wielu ekspertów, a mężczyźni przywiązują dużą wagę do tego. Stosowanie syropu pozwala im utrzymać potencję do starości, zmniejsza ryzyko wystąpienia gruczolaka.
Dodanie naturalnego syropu do potraw dla niemowląt i pokarmów uzupełniających może zwiększyć odporność, jednak ze względu na przeciwwskazania konieczne jest skonsultowanie się z lekarzem.
Syrop z topinamburu, korzyści i szkody wynikające z regularnego stosowania
Syrop z topinamburu przynosi maksymalne korzyści dla organizmu tylko wtedy, gdy jest naturalny. Zawartość błonnika w korzeniach nie powinna być mniejsza niż 60%. W składzie powinna znaleźć się woda, a także niewielka ilość soku z cytryny, który działa konserwująco. Dodatek syropu z karczochów jerozolimskich, którego korzyści i szkody zostały już docenione przez wielu, do jedzenia lub picia, jest całkiem uzasadnione. Dzięki zwiększonej zawartości żelaza zmniejsza zmęczenie i senność z anemią, oczyszcza organizm z toksyn.
Podczas stosowania syropu nie stwierdzono szkodliwego wpływu na organizm ludzki. Możliwa jest tylko indywidualna nietolerancja produktu. Ponadto osoby ze skłonnością do wzdęć powinny zachować ostrożność stosując syrop lub bulwy do jedzenia..
Topinambur przeznaczony do produkcji syropu należy uprawiać bez użycia różnych chemicznych używek..
Skuteczność takiego syropu i jego korzyści dla organizmu ludzkiego jest większa niż agawy, miodu, trzciny cukrowej czy amerykańskiego syropu kukurydzianego..
Domowy syrop z topinamburu
Wysoka koncentracja witamin, pierwiastków śladowych, minerałów i innych przydatnych substancji jest charakterystyczna nie tylko dla syropu kupowanego w aptece, ale także tego zrobionego w domu.
Istnieje wiele sposobów przygotowania, z dodatkami i bez, ale za klasyczne uważa się:
- Bulwy są dokładnie myte z brudu i czyszczone. Nie trzeba ich jednak obierać, ponieważ skóra zawiera wiele przydatnych substancji. Zmiażdżony mikser, tarki lub młynki.
- Wyciśnij sok przez dwie lub trzy warstwy gazy, możesz użyć prasy.
- Sok podgrzewa się do 60 ° C, trzyma przez 10 minut na najniższym ogniu, a następnie odstawia do ostygnięcia.
- W ten sposób dobrze schłodzona masa jest podgrzewana co najmniej 5 lub 6 razy. Przed ostatnim etapem gotowania dodaj sok z jednej cytryny do jednego litra syropu.
Gotowy syrop należy przefiltrować przez czystą i wyprasowaną flanelę, wlać do wysterylizowanych szklanych pojemników i hermetycznie zamknąć.
