O korzyściach i niebezpieczeństwach bulw topinamburu dla ludzkiego organizmu
Wysokie karczochy jerozolimskie widoczne z daleka są trudne do przeoczenia w ich letnim domku. Ponadto bulwy tej kultury nie są gorsze pod względem właściwości odżywczych ziemniaki
Zadowolony
Rdzenne gatunki amerykańskie w domu były uprawiane kilka tysięcy lat temu przez lokalne plemiona. Karczoch jerozolimski dostarczał podstawowego pożywienia, silnego włókna na maty i ubrania. Dziś wartość rośliny została zachowana. Soczyste, słodkawe, bogate w skrobię bulwy o masie od 20 do 100 gram są doskonale przechowywane i mogą służyć jako kompletny produkt spożywczy od jesieni do następnych zbiorów.
Przydatne właściwości topinamburu nie ograniczają się do możliwości przygotowania pysznych potraw kulinarnych. Jedną z głównych zalet tej kultury jest niesamowita lecznicza moc bulw..
Skład i użyteczne właściwości topinamburu
O ile przez stulecia można było mówić o działaniu leczniczym tylko na podstawie obserwacji i kaprysu, to dziś naukowcy stanęli po stronie lekarzy. Analiza biochemiczna topinamburu wykazała, że skromne bulwy, które smakują jak kapusta, zawierają rekordową liczbę substancji czynnych i związków.
Jak przydatny jest topinambur? Na jakie substancje zwraca szczególną uwagę medycyna ludowa i oficjalna??
Świeże bulwy są źródłem kwasu askorbinowego, witamin B1, B2, B6, A i PP. Topinambur słusznie uważany jest za lidera wśród roślin okopowych i bulw pod względem zawartości niezwykle ważnego dla człowieka pierwiastka - żelaza. Regularne spożywanie bulw pomaga zaspokoić zapotrzebowanie na potas i wapń, fosfor i sód, magnez i krzem. Wszystkie te mikro- i makroelementy zawarte są w wystarczająco dużych ilościach, co decyduje o aktywnym wpływie preparatu na samopoczucie człowieka..
Dlatego korzystne właściwości topinamburu lub gruszka gliniana, jak mieszkańcy lata i zwolennicy zdrowego stylu życia często nazywają roślinę, są poszukiwani z niedoborem niektórych pierwiastków w organizmie:
- Na przykład systematyczny niedobór potasu może prowadzić do rozwoju nerwobólów.
- Utrata wapnia powoduje próchnicę zębów i kości.
- Magnez jest niezbędny do pracy i rozwoju mięśnia sercowego, utrzymując aktywną aktywność nerwową.
- Sód odpowiada za procesy metaboliczne, a jego niedobór prowadzi do zaburzeń układu pokarmowego i układu moczowo-płciowego, drgawek i innych negatywnych następstw..
- Mangan, który wpływa na wzrost, funkcję tworzenia krwi, gonady.
- Niedobór żelaza prowadzi do zmian jakości krwi i pogorszenia jej zaopatrzenia w tlen.
- Przyjmowanie krzemu zapobiega rozwojowi miażdżycy i innych dolegliwości związanych z procesami metabolicznymi.
Dodatkowo z bulw i potraw z nich, błonnika, pektyn, białek, kwasów organicznych, cukrów i cennych aminokwasów o właściwościach przeciwutleniających.
Błonnik, przechodząc przez przewód pokarmowy, niczym szczoteczka oczyszcza ściany jelita, zabierając ze sobą nie tylko toksyny, ale także nadmiar szkodliwego dla organizmu cholesterolu. W wyniku regularnego spożywania bulw zmniejsza się ryzyko miażdżycy, a proces wypróżniania ulega poprawie.
Ze względu na zdolność karczocha jerozolimskiego do wywierania korzystnego wpływu na mikroflorę jelitową możemy mówić o skuteczności właściwości leczniczych topinamburu na dysbiozy, niestrawność i inne zaburzenia trawienne.
Potrawy z bulw można włączyć do diety, aby zapobiec zaostrzeniom zapalenia żołądka i trzustki. słonecznik bulwiasty nie tylko pomaga na czas wydostać się z organizmu szkodliwym substancjom, ale także hamuje żywotną aktywność takich typów mikroflory jak gronkowce, salmonella i enterokoki.
Rodzaj „gwiazdy” w topinamburze to inulina, substancja roślinna bardzo podobna pod względem właściwości do insuliny. Obecność związku, którego zawartość w suchej masie sięga 20%, przesądza o aktywnym stosowaniu topinamburu w cukrzycy, ale zainteresowanie lekarzy nie ogranicza się tylko do inuliny.
Na szczególną uwagę zasługuje długa lista aminokwasów obecnych w bulwach. Wśród nich jest kilkanaście związków bioaktywnych, które wpływają na:
- procesy starzenia i metabolizmu;
- o stanie neuropsychicznym;
- napięcie mięśni;
- o stanie immunitetu
- na tempo regeneracji tkanek.
Ciekawostką jest fakt, że związki zawarte w bulwach tworzą naturalne kombinacje, które pozwalają wykorzystać lecznicze właściwości topinamburu na różnorodne dolegliwości i dolegliwości np. W profilaktyce tak groźnych chorób jak zawał serca, udar, dna moczanowa i osłabione naturalne mechanizmy obronne organizmu..
Dania i leki z topinamburu: przepisy, korzyści i szkody
Topinambur jest spożywany na surowo, gotowany, smażony i pieczony. Na bazie bulw przygotowuje się:
- dietetyczne puree zupy;
- oryginalne przystawki do pysznych dań z drobiu i warzyw;
- dodatki do ciast;
- chipsy.
Mąka z topinamburu, podobnie jak skrobia ziemniaczana, dodawana jest do wyrobów piekarniczych, a dla chorych na cukrzycę przepisy na topinambur to prawdziwe znalezisko, które pozwala znacznie urozmaicić menu nawet wcześniej niedostępne, a jednocześnie bezpieczne wyroby cukiernicze.
Dzięki ogromnym zaletom karczocha jerozolimskiego praktycznie nie ma szkody z jego włączenia do diety. Jeśli bulwy zostały poddane obróbce cieplnej, zwłaszcza pieczeniu i gotowaniu, z umiarem będą niezwykle przydatne. Zaleca się włączenie topinamburu do menu dietetycznego:
- z dną;
- z niedokrwistością;
- z zapaleniem żołądka o wysokiej kwasowości;
- z zapaleniem trzustki;
- z miażdżycą;
- z nadciśnieniem;
- z tworzeniem się kamieni w nerkach i pęcherzu;
- z nadwagą i otyłością.
Użyteczny produkt nie będzie zbędny, jeśli dana osoba pracuje w niebezpiecznych branżach lub mieszka w regionie o niekorzystnej sytuacji środowiskowej. Jednak studiując przepisy na przygotowanie topinamburu, korzyści i szkody wynikające z niekontrolowanego stosowania bulw, należy pamiętać, że w świeżych materiałach roślinnych jest znacznie więcej substancji czynnych. Ale ostrożność przy podejmowaniu w tym przypadku powinna być większa. Bezpieczniej jest dodawać surowe plastry topinamburu do sałatek i warzywnych przekąsek. Jeśli robisz to regularnie, radykalnie zmniejsza się ryzyko chorób serca i naczyń, zakrzepowego zapalenia żył, miażdżycy i nadciśnienia.
Do leczenia powyższych chorób zaleca się wywar z warzyw korzeniowych, który jest również skuteczny w przypadku kamicy moczowej i zgagi.
Istnieją przepisy na przygotowanie karczocha jerozolimskiego, które mogą pożytecznie i bez szkody pomóc radzić sobie z zewnętrznymi problemami skórnymi. Maseczki i balsamy na bazie pokruszonej bulwy łagodzą podrażnienia, koją skórę po oparzeniach, długotrwałym nasłonecznieniu czy egzemie.
Naturalne kwasy organiczne w połączeniu z solami mineralnymi i skrobią pomagają radzić sobie z objawami trądziku, poprawiają koloryt skóry, wybielają i wysuszają. Kąpiele z wywaru z liści topinamburu łagodzą podagrę, artretyzm i osteochondrozę.
Przeciwwskazania do stosowania topinamburu
Podobny charakter mają właściwości lecznicze topinamburu i przeciwwskazania, które można usłyszeć od lekarzy. Jest to wysoka aktywność biochemiczna materiałów roślinnych.
Aby nieumyślnie nie zaszkodzić zdrowiu, decyzję o zastosowaniu topinamburu w leczeniu choroby należy podjąć dopiero po konsultacji z lekarzem. Lekarz będzie potrafił dokładnie ocenić istniejące zagrożenia na podstawie zdiagnozowanych chorób ostrych i przewlekłych oraz wykonalność takiej terapii.
Dietetycy i gastroenterolodzy odradzają nadużywanie surowych bulw. Szczególnie ważne jest, aby o tym pamiętać w przypadku zapalenia żołądka o niskiej kwasowości i spowolnionym trawieniu. Gotowane, pieczone lub dodawane bulwy do zupy lub gulaszu doskonale zaspokoją głód i bezpiecznie uzupełnią organizm wszystkim, w co bogaty jest niesamowity topinambur..
