Przepis na kapustę z burakami na zimę - smaczny i zdrowy

Pyszna marynowana biała kapusta to przystawka, która przyszła do nas z kuchni azjatyckiej, ale już mocno zakorzeniła się w kulturowej i kulinarnej różnorodności Rosjan. Łatwy do stworzenia przepis na kapustę z burakami będzie doskonałym dodatkiem do dań głównych na świątecznym stole na Nowy Rok lub na urodziny. Gotowanie zajmuje tylko kilka godzin.

Wiele osób twierdzi, że to najlepsza przekąska do wódki. Ale nawet dzieci uwielbiają to danie..

Zalety marynowanej kapusty

Kapusta biała to dietetyczny, bardzo zdrowy produkt, który zawiera szeroką gamę witamin, zwłaszcza C. Siarka, wapń, magnez i jod, a także wiele aminokwasów, pomagają wiązać i rozpuszczać obce białka. Składa się z błonnika, który korzystnie wpływa na czynność przewodu pokarmowego obniżając poziom cholesterolu i ilość tkanki tłuszczowej.

Surowy liść kapusty białej stosowany jest jako kompres znieczulający na skórę głowy i tkanki miękkie. Nakłada się na bolesne miejsce. A kapusta kiszona jest często stosowana w leczeniu ze względu na zawarty w niej kwas mlekowy. W kosmetologii też nie mógł się bez niego obejść - pod jego wpływem znikają głębokie zmarszczki, plamy starcze.

Podczas gotowania kapusta jest gotowana, smażona, kotlety, barszcz i zupy, z niej przygotowywane są sałatki. Kapusta kiszona i marynowana, solona kapusta to główne przetwory przechowywane w piwnicy lub lodówce i bez powodu nadają się na każdą uroczystość lub zwykły obiad.

Składniki

Do marynowanej kapusty z burakami błyskawicznymi potrzebne są następujące składniki:

• widelce odmian jesiennych o jasnozielonym kolorze i gęstym wnętrzu - 500 gr;
• świeża marchewka - 300 gr;
• buraki - 400 gr;
• czosnek, ziele angielskie i czarny pieprz, liść laurowy.

Do marynaty potrzebna jest 1 łyżeczka soli, 1 łyżka cukru, pół szklanki 9-procentowego octu i 2 łyżki oleju roślinnego.

Pusty

Uwalniamy warzywo z górnych niepotrzebnych warstw, kroimy na dwie części, a następnie nawet na pół. Musimy odciąć kachan. Następnie kapustę trzeba pokroić na dość duże kawałki, ale jest warunek - bez problemu muszą wejść do słoika. Jest mały sekret: przed umieszczeniem plasterków kapusty należy wypróbować je wielkością do szyjki butelki lub słoika. Jeśli nie pasują, są przycinane do pożądanego kształtu i rozmiaru.

Pokrój marchewki w kółka. Jeśli jest dość duży, będą również działać pół plasterki, ale nie za cienkie.

Następnie zaczynamy kroić buraki na plastry, krążki lub półpierścienie o grubości nieco większej niż marchew. Ilość buraków uzależniona jest od koloru kapusty - im więcej buraków tym intensywniejszy będzie kolor. Następnie pokrój ząbki czosnku na dwie lub trzy części.

Stylizacja

Przygotuj 2-litrową butelkę przed włożeniem. Pojemnik jest wcześniej sterylizowany w piekarniku przez kilka godzin, po czym pozostawia do ostygnięcia w ciepłym powietrzu. Buraki, trochę czosnku, marchewki, ziele angielskie i czarny pieprz, liść laurowy układa się na dnie. I dopiero wtedy układana jest biała kapusta. Dla miłośników przypraw można również dodać czerwoną paprykę..

Ważne jest, aby wszystkie składniki były ciasno ułożone, warstwa po warstwie. Jeśli są wolne miejsca, przed soleniem należy je wypełnić burakami lub czosnkiem..

Następnie powinieneś zrobić słodką marynatę z buraków lub kapusty.

Do marynaty na litr wody dodaj łyżkę cukru i soli, dobrze wymieszaj i poczekaj, aż woda się zagotuje, aby przyprawy się rozpuściły. Następnie dodaj pół szklanki 9-procentowego octu i dwie łyżki oleju roślinnego, ponownie zagotuj. Wyłącz mieszaninę, gdy pojawią się bąbelki.

Możesz marynować z burakami lub kapustą, po dodaniu tego lub innego warzywa do wody.

Wlej butelkę z gorącą marynatą. Następnie zamknij plastikową pokrywką, połóż na talerzu do marynowania w temperaturze pokojowej przez kilka dni. Pyszna pikantna przekąska będzie gotowa za dzień. Ale aby uzyskać jaśniejszy kolor i bogaty smak, możesz go dłużej trzymać. Po kilku dniach zaleca się codzienne przechowywanie kapusty w lodówce..

Gotowa kapusta kiszona służy do przyrządzania innych potraw: sałatek, przekąsek lub na ciepło. Niezwykle smaczna i chrupiąca, aromatyczna i jasna przystawka przypadnie do gustu każdemu i będzie pasować na każdą okazję - wakacje czy zwykły lunch.

Korzystając z tego przepisu, możesz ugotować kalafior, kapustę pekińską, cukinię lub dynię, a także duże grzyby. Zbiór warzyw na zimę, solenie gruzińskie - doskonałe przepisy na kapustę.