Kapusta kiszona z żurawiną na zimę: prosta, szybka, smaczna

Wraz z nadejściem jesieni nadchodzi czas na ulubione zimowe przygotowania. Jedną z najbardziej przydatnych i prostych opcji dań odpowiednich na ten czas jest kiszona kapusta z żurawiną. Sfermentowanie sałatki zajmuje tylko 1-3 dni, ale wynik jest tego wart. Ponadto zrobienie smacznego i zdrowego przysmaku z „białej kapusty” jest dość łatwe, zwłaszcza jeśli w magazynie jest kilka odpowiednich przepisów.

Wstępne zalecenia:

1. Aby danie było naprawdę smaczne, używaj tylko późnych odmian kapusty. Te głowy są zwykle dość twarde, słodkie i szerokie..
2. Jednym z ważnych składników sałatki jest cukier. Można go zastąpić miodem, dzięki czemu smak potrawy jest bardziej pikantny..
3. Aby odpowiednio ubijać przygotowany przedmiot w słoikach, wystarczy użyć drewnianej szpatułki lub zwykłego wałka do ciasta.

Kapusta kiszona z żurawiną

Przedmiot obrabiany według tego przepisu jest fermentowany w ciągu 7-11 dni i zajmuje dość dużą objętość. Gotową przekąskę możesz przechowywać w lodówce do końca zimy..

Składniki:

• biała kapusta - 5 kg;
• marchewka - 2 kg;
• żurawina - 0,4 kg;
• cukier i sól - po 6 łyżek l.

Aby potrawa była ciekawsza w smaku, dodaj kilka groszków ziela angielskiego i liść laurowy.

Kroki gotowania:

1. Najpierw przygotujmy marchewki. Opłucz, obierz i wcieraj składnik na drobnej lub średniej tarce.
2. Usuń wierzchnią warstwę liści z kapusty. Nie wyrzucamy ich, ale spłukujemy, suszymy i zostawiamy na później.
3. Przygotowane główki kapusty pokroić na pół, drobno posiekać. Do dużego pojemnika przenosimy wiórki z kapusty.
4. Z żurawiną kapusta kiszona nabierze ciekawej kwaskowatości, ale tylko wtedy, gdy użyjesz niedojrzałych jagód. Wypłucz je w ciepłej wodzie, spuść nadmiar płynu.
5. Dodaj do kapusty gruboziarnistą sól i podobną ilość cukru pudru.
6. Wprowadź marchewki, dobrze wymieszaj składniki rękami.
7. Na dnie pojemnika lub patelni, na której będzie przechowywany przedmiot, rozłóż wstępnie wysuszone liście kapusty.
8. Na wierzch polać połowę przygotowanej sałatki, ułożyć warstwę żurawiny, przykryć pozostałymi warzywami.
9. Wierzch składniki można przykryć liśćmi kapusty, aby potrawa z czasem nie ściemniała..
10. Przykryj pokrywką i przenieś do lodówki. Wyjeżdżamy na 7-10 dni.

Przechowywać w chłodzie nie dłużej niż 3-4 miesiące. To prawda, że ​​zwykle jedzenie przez tak długi czas to po prostu za mało..

Soczysta Kapusta Błyskawiczna

Doskonały przepis na zimną przystawkę do każdego posiłku. Możesz spróbować od razu lub zostawić to jako doskonałe puste miejsce na święta Nowego Roku..

Składniki:

• biała kapusta - 5 kg;
• sól - 100 g;
• żurawina - 100 g;
• suszone lub świeże koper - 2 łyżki stołowe. l.

Aby potrawa była bardziej soczysta i pikantna, dodaj 100 ml płynnego miodu.

Kroki gotowania:

1. Aby szybko ugotować kapustę z żurawiną, potrzebujesz minimum składników i kilku prostych kroków. Najpierw przygotuj kapustę: usuń górne liście, pokrój na dwie połówki, usuń pień. Rozdrobnij składnik nożem lub tarką.
2. Przenosimy przedmiot do miski, sól.
3. Ugniataj składniki rękami, aż pojawi się sok.
4. Jeśli chcesz, na tym etapie możesz dodać kochanie. Dokładnie ubij kompozycję wałkiem do ciasta, pozostaw na 60 minut. Następnie dodaj koperek, połącz składniki, spuść nadmiar płynu.
5. Wstawiamy na 24 godziny do lodówki do solenia. Połącz z jagodami, delikatnie wymieszaj do uzyskania gładkości.
6. Kapustę z żurawiną wlać do przygotowanych słoików lub włożyć do beczki.

Przechowywać w chłodzie, najlepiej na górnej półce lodówki. Przed podaniem napełnij olejem roślinnym.

Kapusta kiszona w solance - wideo