Jak zrobić klasyczną pizzę w domu
Jeśli po świątecznej uczcie w lodówce pozostaną resztki różnych kiełbas i sera, możesz szybko zrobić z nich pyszną pizzę. Przepis jest dość prosty i poradzi sobie z nim nawet początkujący w kuchni..
Zadowolony
Jak zwykle podstawą pizzy jest ciasto drożdżowe i nadzienie, które każdy wybiera według własnego gustu.
Cechy robienia ciasta na pizzę
Do testu musisz najpierw zrobić ciasto:
- wlać drożdże (suche, 1 saszetka) do pojemnika;
- wlej trochę cukru (nie więcej niż 0,5 łyżeczki), wymieszaj;
- suchą mieszankę zalać ciepłą wodą (50 g);
- grudki rozbić łyżką i odstawić, aby drożdże trochę wyszły.
Drożdże według dowolnego przepisu rozpuszczamy w ciepłej wodzie, ale nigdy na gorąco.
Do osobnej miski wsyp mąkę (2 łyżki) i pół łyżeczki soli. Powoli dodając bazę drożdżową, delikatnie ugniataj ciasto. Rezultatem jest dość zwarta masa - nie jest straszna, ciasto „opadnie” i stanie się miękkie. Zagnieść ciasto i uformować w kulkę. W razie potrzeby dodać więcej mąki - ciasto powinno być elastyczne, jednorodne, bez grudek i pęknięć.
Gotowe ciasto dobrze posmaruj ze wszystkich stron oliwą z oliwek i umieść w ciepłym miejscu, aby pasowało.
Nadzienie do pizzy
Aby pizza okazała się soczysta, zaleca się dodanie do jej składu sosu pomidorowego. Przepis na jego przygotowanie również nie jest skomplikowany:
- posiekaj 1 małą cebulę;
- drobno posiekaj trzy ząbki czosnku;
- usmażyć trochę cebula z czosnkiem w oleju;
- dodaj do nich koncentrat pomidorowy (100 g) i podgrzewaj przez kilka minut bez wody, a następnie dodaj płyn w takiej ilości, aby uzyskać gęsty sos;
- umieścić przyprawy: lawrushkę, świeżą lub suszoną bazylię, cukier (1-2 łyżki. l.), mielony pieprz i sól do smaku;
- gotować na wolnym ogniu przez 20 minut.
Kształtowanie pizzy
Przygotuj blachę do pieczenia i rozwałkuj cienką warstwę ciasta w zależności od jego wielkości. Formę posmarować olejem lub wyłożyć pergaminem, wyłożyć ciasto i ponownie wygładzić. Umieść blachę do pieczenia w nagrzanym piekarniku na 2 minuty, aby ciasto lekko wyrosło.
Teraz czas zacząć układać wypełnienie. Ciasto, które wyszło z piekarnika, obficie posmarować przygotowanym sosem, na wierzch wyłożyć cienko pokrojoną kiełbasę i posypać twardym serem. W razie potrzeby możesz włożyć świeże pomidory.
Aby ser w pizzy był ostatni, lepiej użyć mieszanki dwóch odmian: sera o twardej strukturze, takiego jak parmezan i mozzarella. Zetrzyj twardy ser, a miękki ser można po prostu drobno posiekać.
Wstawiamy do piekarnika na kwadrans, aż się zarumienią. Na koniec ułóż zielenie na gotowej pizzy.
