Sekrety robienia pysznych ciast wiśniowych

Najsmaczniejsze są ciasta z owocami lub jagodami, zwłaszcza z wiśniami. Możesz gotować ciasta z wiśniami z dowolnego ciasta i piec w piekarniku, multicookerze, kuchence mikrofalowej, a nawet na patelni. Podczas gotowania gospodynie domowe borykają się z takim problemem, jak wyciek i późniejsze spalanie soku. Możesz tego uniknąć korzystając z kilku sekretów. Dlatego oferujemy wybór najlepszych ciast wiśniowych.

Przygotowanie nadzienia

Wiśnie do nadzienia należy dokładnie umyć iw razie potrzeby wypestkować. Zrób to maszynowo lub w staromodny sposób, spinką do włosów. Jeśli robisz ciasta z mrożonymi wiśniami, musisz je najpierw rozmrozić..

Kolejnym krokiem jest każdy gust.

Aby usunąć kwaśność wiśni i zapobiec wyciekaniu soku podczas gotowania, kucharze zalecają polewanie powstałych wiśni cukrem do smaku, pozostawienie na pół godziny, a następnie podpalenie i gotowanie przez 10 minut. na małym ogniu.

Następnie włóż do durszlaka: użyj jagód do ciast, a syrop zostaw do namoczenia ciasta lub zrobienia napojów. Jeśli nie ma czasu, nie możesz się oszukać i po prostu wziąć dżem jako nadzienie.

Przepis na ciasto wiśniowe z piekarnika

Przepis dla kochających ciasto drożdżowe i nie mających problemów z jego przygotowaniem:

1. Połączyć pół szklanki wody i mleka (ich temperatura powinna być nieco wyższa niż w twoich rękach, ale nie gorąca, aby drożdże się nie zagotowały) i rozcieńczyć 3 łyżeczkami. drożdże (świeże potrzebne 25 gr.).
2. Cukier i mąkę dodaje się do sąsiedztwa w 1 łyżce. l. każdego składnika.
3. Dokładnie wymieszaj, pozostaw mieszaninę w ciepłym miejscu na pół godziny.
4. Po upływie czasu do ciasta wprowadza się 2 łyżki. l. cukier, wjedź jajko, 3 łyżki. l. olej słonecznikowy, przesiany 2,5 łyżki. mąka i trochę soli. Z powstałej mieszanki ugniataj ciasto, które nie przykleja się do dłoni, ale jednocześnie jest posłuszne i miękkie.
5. Gotowe ciasto zwija się w bułkę, umieszcza w misce posypanej mąką, przykrywa serwetką i pozostawia ciepłe na 40 minut do wyrośnięcia.
6. Po upływie tego czasu ciasto kroi się na 12 koloboków, z których następnie formuje się grube ciasta.
7. Położyli trochę na każdym kręgu wiśnie (Ogólnie będziesz potrzebował około 0,6 kg wiśni - około 1 szklanki cukru, w zależności od tego, jak kwaśna jest wiśnia), około pół łyżeczki. cukier, skrobia (ćwierć łyżeczki), która zagęści sok i zapobiegnie jego wypłynięciu.
8. Uformuj ciasto i wyślij do blachy do pieczenia szwem w odległości 1,5 cm od siebie.
9. Ciasta odstawiamy na pół godziny na blasze do pieczenia, a następnie przykrywamy pędzelkiem ubitym jajkiem i wysyłamy do nagrzanych do 180 ° C na 20-25 minut.

Czas pieczenia ciasta drożdżowego z ciastem wiśniowym zależy od rodzaju pieca, dlatego proces należy kontrolować.

Puchate ciasta

Aby zrobić ciasta z wiśniami miękkie i przewiewne, jak puch, musisz wziąć przepis na kefir:

1. Podgrzej lekko kefir (1 łyżka.), Wlej olej roślinny (pół szklanki), dodaj łyżkę, taką samą ilość soli i wymieszaj.
2. Mąkę przesiej (0,5 kg) do osobnego pojemnika i wymieszaj z drożdżami (1/2 worka suchego). Jeśli używasz żywych drożdży, musisz najpierw rozpuścić je w ciepłej wodzie..
3. Wlej kefir do masy mąki, ugniataj ciasto i odstaw na 40 minut w ciepłe miejsce.
4. W międzyczasie przygotuj nadzienie. To zajmie około 0,5 kg wiśni.
5. Z gotowego ciasta uformować „kiełbasę” i pokroić na kilka małych kawałków, z których następnie rozwałkować ciasta.
6. Umieść cukier i nadzienie na kółkach, uszczypnij brzegi, uformuj ciasto i wyślij na blachę do pieczenia na 20 minut.
7. Następnie posmaruj placki ubitym jajkiem i wyślij je do pieczenia w temperaturze 200 stopni, kontrolując proces.

Aby usunąć powstały sok, zamiast skrobi można użyć mieszanki mąki i bułki tartej, którą należy spać na nadzieniu..

Placki wiśniowe na patelni

Zwykle pieczą placki wiśniowe w piekarniku. Ale jeśli go tam nie ma, możesz użyć patelni:

1. W głębokim pojemniku połącz 0,4 l kefiru, 2 jajka, trochę soli, 80 g cukru i dobrze wymieszaj.
2. W osobnym pojemniku wymieszać 2 g sody z przesianą mąką (0,7 kg), dodać porcje do masy kefiru i zagnieść ciasto. Musi być posłuszny i delikatny.
3. Ciasto odstawiamy na pół godziny, aw międzyczasie przygotowujemy farsz z 0,8 kg wiśni.
4. Stół posyp mąką, rozłóż na nim gotowe ciasto, podziel na małe kuleczki i rozwałkuj na placki.
5. Kładąc nadzienie i odrobinę cukru na każdy płaski placek, pewnie przymocuj brzegi.
6. Na patelni rozgrzać olej, zanurzyć w nim placki i smażyć na złoty kolor.

Gotowe ciasta układa się na serwetce, aby wyeliminować nadmiar tłuszczu i podaje się na stół.

Ptyś ciastka wiśniowe na piwie

Jakie przepisy nie zostały wymyślone na robienie ciast z wiśniami. Rozważ opcję pieczenia ciasta francuskiego z piwem. Rezultat Cię zachwyci: nie tylko niesamowitym smakiem, ale także chrupiącą skórką.

Metoda gotowania:

1. Mąkę przesiać w ilości 0,6 kg ze zjeżdżalnią. Zetrzyj 0,45 kg margaryny na tarce, rozprowadź i zawiń w mąkę, a następnie dokładnie zmiel rękami na okruchy. Wlej 1 łyżkę. piwo (używaj lekkich odmian) i ugniataj ciasto łyżką. Gdy tylko ciasto przestanie być lepkie, zwija się je w kulkę i przesyła do lodówki na 2 godziny.
2. Po upływie czasu ciasto wyjmuje się i kontynuuje wyrabianie rękoma do zaniku kleistości, dodając porcjami mąkę (ok. 0,2 kg).
3. Gotowego ciasta nie rozwałkowuje się cienko i kroi na kwadratowe kawałki. Na każdym z nich ułóż nadzienie wiśniowe (zajmie to około 3 łyżki. Wiśnie), dodaj pół łyżeczki. cukier i skrobia. Przymocuj krawędzie tak, aby tworzyły trójkątne lub kwadratowe placki
4. Otwory wykonuje się na wierzchu (zapobiegnie to pękaniu ciasta podczas pieczenia) i przesyła na 30-40 minut. w piekarniku nagrzanym do 180º.

Jeśli masz jakieś pytania podczas robienia ciast wiśniowych, wideo pomoże Ci to rozgryźć. Korzystając z proponowanych przepisów, możesz przygotować pyszne ciasta z nadzieniem wiśniowym dla bliskich według wszystkich zasad.