Utrwalanie wiśni we własnym soku

Bogate zbiory wiśni wymagają tylko słoika. Oprócz konserwowania przetworów, kompot, dżem, wiśnie we własnym soku na zimę będą doskonałą odmianą na tej liście. Do takiego przygotowania wiśnie muszą być skrupulatnie posortowane, aby nie było zgniłych jagód. Nawet jeden element może zrujnować cały przedmiot obrabiany. Tylko dojrzałe i świeże owoce nadają się do przechowywania we własnym soku. Wiśnie mają gęstszą strukturę niż wiśnie, pod wpływem wysokiej temperatury nie tracą kształtu. Dlatego nie trzeba go przechowywać w zimnej wodzie przez krótki czas przed puszkowaniem, jak wiśnie..

Wiśnie we własnym soku, zamykane na zimę, doskonale sprawdzają się jako nadzienie do pysznych ciast czy placków. W tym celu wskazane jest przechowywanie jagód bez cukru. Do gotowania weź wiśnie odmian białych, różowych, czerwonych, ubij je do góry w słoikach i sterylizuj w rondlu przez 10-15 minut. Następnie hermetycznie zapieczętowany i wysłany do przechowywania.

Powiązany artykuł: dżem wiśniowy bez pestek!

Białe wiśnie we własnym soku z pestkami

Aby uzyskać przepis na wiśnie we własnym soku na zimę białej odmiany, potrzebujesz litrowych słoików. Jeden taki pojemnik pomieści około 700 gramów średniej wielkości wiśni. Cukier należy pobrać tak, aby zajmował ¼ objętości pojemnika (około 200 gramów). Ten przepis przewiduje procedurę sterylizacji słoików z wiśniami w środku.

Przygotowanie:

1. Wysterylizuj wybrany szklany pojemnik o pojemności litra. Można leczyć gorącą parą za pomocą czajnika, ale jeśli planujesz zamknąć dużą partię owoców, tę procedurę najlepiej wykonać w piekarniku lub kuchence mikrofalowej.
2. Wlej niekompletną szklankę cukru.
3. Umyj wiśnie, pozbądź się zepsutych, usuń liście i łodygi.
4. Napełnij słoik do góry jagodami. Polej kęs wiśni na ramiona wrzącą czystą wodą. Nie ma potrzeby dolewania szyjki, podczas procesu sterylizacji pustą przestrzeń zajmie przydzielony sok wiśniowy.
5. Położyć czysty ręcznik na dnie rondla, dolać wody i lekko podgrzać. Słoiki z wiśniami włożyć do rondla tak, aby ciepła woda sięgała do ramion. Rozpocznij sterylizację trwającą 30 minut.
6. Delikatnie wyjmij je z patelni szczypcami, mocno dokręć pokrywki, odwróć, zawiń do ostygnięcia. Następnego dnia wróć do normalnej pozycji i włóż do spiżarni.

Jeśli po wysterylizowaniu słoików z wiśniami nie wypuściły dostatecznie soku, a po brzegi została pusta przestrzeń, należy ją wypełnić wrzącą wodą. Dopiero potem możesz uszczelnić pokrywkami.

Odmiany wiśniowe różowe, czarne we własnym soku ze sterylizacją

Puste wiśnie na zimę, których przepisy nie są szczególnie zróżnicowane, ale mimo to wymagają określonej kolejności przy ich konserwowaniu. Do gotowania potrzebujesz 700 gramów średniej wielkości wiśni, które powinny zmieścić się w litrowym słoiku lub dwóch półlitrowych. 100 gramów cukru sprawi, że preparat nie będzie wystarczająco słodki, co w przyszłości pozwoli wykorzystać jagody do pieczenia. Syrop zużyje 0,5 litra wody.

Przygotowanie:

1. Pozbądź się gruzu, ogonów i umyj jagody.
2. Napełnij czysty, sterylny słoik wiśniami. Na wierzch z cukrem.
3. Zagotuj wodę i wlej do słoika.
4. Wyślij słoik na 10-minutową procedurę sterylizacji.
5. Szczelnie zamknąć pokrywkami z cyny. Odwróć się na jeden dzień. Schłodzone jedzenie włożyć do spiżarni.

Przed sterylizacją dno patelni należy przykryć cienką szmatką, aby uniknąć pęknięć w szklanym pojemniku pod wpływem wysokiej temperatury.

Wiśnie we własnym soku bez sterylizacji

Słodka Wiśnia we własnym soku na zimę bez sterylizacji zapewnia przechowywanie w pestkach. Przepis będzie wymagał 2 filiżanek wiśni i 1 szklanki cukru. Konserwacja zapewni 1 łyżeczkę kwasu cytrynowego. Owoce takiego pokarmu można jeść zimą, nie martwiąc się o nasiona..

Przygotowanie:

1. Usuń ogony, liście ze zerwanych jagód, dokładnie spłucz. Umieść w durszlaku i spuść całą wodę.
2. Usuń nasiona i wyślij do czystych, wstępnie wysterylizowanych słoików.
3. Przykryj cukrem i kwaskiem cytrynowym. Zalej wrzątkiem składniki. Należy ostrożnie wlać cienkim strumieniem, aby szklany pojemnik nie pękł..
4. Po napełnieniu natychmiast szczelnie zamknij blaszaną pokrywką. Zawinąć, nie trzeba go odwracać.

Zbyt skoncentrowany sok z jagód wymaga rozcieńczenia przegotowaną wodą w proporcjach odpowiadających Twojemu gustowi.

Klasyczne przepisy na konserwowanie wiśni można urozmaicić dodając inne jagody lub owoce. Możesz również dodać różne przyprawy, aby nasycić smak określonymi nutami. Pyszne jagody dla Ciebie!

Przeczytaj także artykuł: kompot wiśniowy na zimę!