Ciasto cebulowe od olgi matvey: wersja autorska
To danie zrobione z kruchego ciasta nadziewanego cebulą i topionym serem. Ciasto cebulowe Olgi Matvey jest chętnie spożywane zarówno przez dorosłych, jak i przez dzieci. Pomimo tego, że w większości nie lubią tego warzywa.
Zadowolony
Wypiek okazuje się wysoki, dlatego potrzebna jest odpowiednia forma. Nadzienie przypomina grzyby, chociaż w ogóle ich nie ma.
Ciasto cebulowe od Olgi Matvey ze zdjęciem krok po kroku
Układ jest zaprojektowany dla kształtu 26-28 cm.
W przypadku tego produktu musisz wziąć:
- margaryna lub masło - 200 g;
- dowolna zieleń - 2 os. l.;
- mąka - 2 łyżki. (300g);
- soda -1 łyżeczka;
- przetworzone twarogi serowe - 3-5;
- cebulki w zależności od rozmiaru - 3-6 sztuk;
- jajka - 4 szt.;
- 20% śmietany - 2/3 st.;
- sól, pieprz, zioła.
Proces gotowania wygląda następująco:
- Wlej mąkę do szerokiego pojemnika i zetrzyj na grubo mrożone masło lub margarynę. Zmiel na jednorodną miękisz.
- Dodać śmietanę, sodę schłodzoną octem, trochę soli i uformować bryłę ciasta. Zamknij folią lub torbą i wystaw na zimno na 2 godziny, możesz na noc.
- Pokrój cebulę w najcieńsze pierścienie lub półpierścienie, smaż na oleju roślinnym, aż będzie przezroczysta, pieprz, sól. Aby zrobić ciasto cebulowe od Olgi Matvey, musi być całkowicie ugotowane, miękkie, papkowate, ale bez płynu.
- Ser grubo zetrzeć.
- Jajka wymieszać widelcem z solą, dodać świeże, suszone lub mrożone zioła, wymieszać.
- Przełóż cebulę do głębokiej miski i na gorąco dodaj starty twaróg. I wymieszaj w jednorodną owsiankę.
- Gdy masa ostygnie, dodaj jajka, wymieszaj.
- Formę o średnicy 28 cm nasmaruj spód i boki olejem roślinnym.
- Ciasto rozwałkować (2/3) na mące o grubości 0,4 cm i zalać nadzieniem.
- Pozostałe ciasto rozwałkować, przykryć nadzieniem i zaślepić brzegi.
- Piec w piekarniku rozgrzanym do 160-170 stopni przez 25-35 minut. Posmarować ubitym jajkiem przez 5 minut.
Gotowe ciasto należy ostudzić, a dopiero potem pokroić.
Cebula jest dobra, ponieważ można ją przygotować z wyprzedzeniem, ponieważ lepiej jest ją jeść po ostygnięciu. Te niedrogie wypieki są idealne na śniadanie, obiad i rodzinne posiłki. Z takim testem możesz to zrobić ciasta ryby, grzyby, twaróg.
Oprócz ciasta cebulowego Olgi Matvey istnieje wiele innych jego odmian..
Z ciasta drożdżowego z boczkiem Zwiebelkuchen (ciasto cebulowe)
Aby ukończyć ten przepis, przygotuj:
- mąka - 2 łyżki;
- mleko - 130 ml;
- sól - ½ łyżeczki;
- suche drożdże - 1 łyżka. l.;
- cebula - 800 g;
- boczek - 130 g;
- śmietana - 250-300 g;
- jajka - 3 szt.;
- mąka - 3 ciastka. l.;
- sól, pieprz - do smaku.
Drożdże miesza się z cukrem i rozcieńcza ciepłym mlekiem. Do mąki dodaje się sól, wyrastają drożdże (gdy tworzy się na nich spieniona czapka) i ugniata elastyczne ciasto. Jednocześnie dłonie można natłuścić olejem roślinnym, aby się nie sklejały. Przykryj ciasto i podgrzewaj przez 1 godzinę.
Tłuszcz kroi się w kostkę i topi na patelni, następnie dodaje się do niego półpierścienie cebuli i doprowadza do przezroczystości. Cebulę posyp mąką, aby nieco zagęścić nadzienie, zamieszaj i ostudź. Jajka miesza się ze śmietaną, solą, pieprzem i dodaje do cebuli.
Uniesione ciasto rozwałkowuje się, kładzie na wysokiej blasze do pieczenia i formuje boki. Rozłóż nadzienie i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 35 minut.
To ciasto z kuchni niemieckiej nazywa się Zwiebelkuchen. Tłuszcz można zastąpić boczkiem lub innymi wędzonkami. W Niemczech zwyczajowo podaje się go młodym wino.
