Pyszne gołąbki z sosem w piekarniku - zaskocz gości
To danie można podawać na świątecznym stole dla drogich gości i tylko na codzienny rodzinny obiad. Dzisiaj będziemy gotować gołąbki z sosem, a nie gotować w kotle, ale piec w piekarniku.
Zadowolony
Sztuczki związane z przygotowywaniem kapusty
Być może jest to najmniej ulubiona część pracy wielu gospodyń domowych. Oddzielenie liści od główki kapusty jest dość trudne, ponadto muszą pozostać nienaruszone. Ale podzielimy się z Tobą jedną małą sztuczką, jak łatwo jest zdemontować surebety. Więc wieczorem zdejmij górne liście z kapusty i dobrze spłucz pod bieżącą wodą. Wycinamy środek, wyjmując część w kształcie stożka. Teraz wysyłamy widelce do zamrażarki na całą noc.
Jeśli głowa jest duża, zostaw ją w zamrażarce na jeden dzień..
Następnego dnia wyjmujemy zamrożoną główkę kapusty i poddajemy ją analizie, uprzednio pozwalając jej rozmrozić. Aby przyspieszyć proces, włóż kapustę do głębokiej miski i zalej ją wrzątkiem. Gdy widelec topnieje, wystarczy go zdemontować bez żadnego wysiłku. Liście po zamrożeniu stają się elastyczne, ale pozostają jędrne i nie pękają. Zbyt duże liście przecina się wzdłuż żyły na dwie części.
Możesz zamrozić kapustę zarówno wcześnie, jak i późno.
Gotowanie mięsa mielonego
W przypadku mięsa mielonego lepiej jest używać ryżu długoziarnistego. W przeciwieństwie do okrągłego nie zamieni się w bałagan, ale pozostanie płynny. Myjemy płatki i wysyłamy je do pieca w rondelku z wodą. Gotuj do połowy i ostudź. Nie ma potrzeby spłukiwania.
W międzyczasie zajmijmy się warzywami: drobno posiekaj cebula. Możesz też zetrzeć, ale posiekana cebula jest bardziej soczysta. Dodaj do miski z mielonym mięsem. Każde mięso wystarczy, w naszym przypadku jest to chuda wołowina i kurczak.
Połącz mięso mielone z cebulą i schłodzonym ryżem, solą i pieprzem. Do zapachu dodaj mieszankę ziół kaukaskich - kupisz ją w supermarkecie w dziale przypraw. Dobrze wymieszaj i wyślij do lodówki na 30 minut.
Gołąbki z sosem: „modelowanie” i przygotowanie nadzienia
Przechodzimy do ostatniej części przygotowań:
- Nasmaruj głęboką blachę do pieczenia masłem.
- Rzeźbimy gołąbki: na prześcieradle, bliżej góry, układamy mięso mielone. Zwijamy to raz. Składamy krawędzie, zamykamy i dalej składamy, aż do początku arkusza. Odetnij sam koniec, gdzie jest gruba żyła. W nieco inny sposób nadziewamy duże liście, przycięte wzdłuż długości. Zaczynamy od środka i zwijamy równolegle do żyły.
- Kładzenie gołąbków na blasze do pieczenia.
- Wysyłamy do nagrzanego piekarnika do zrumienienia - około 20 minut.
- Gdy gołąbki się rumienią, przygotuj sos. Trzy marchewki, posiekaj paprykę i cebulę i usmaż wszystko na oleju słonecznikowym. Na koniec dodaj 4 łyżki. l. pasta pomidorowa i zioła kaukaskie. Smażyć dobrze, zalać wodą i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut.
- Wyciągamy blachę do pieczenia, napełniamy gołąbki sosem. Dodaj wodę do formy, aby całkowicie przykryła.
- Przykryj szczelnie blachę do pieczenia folią, ale zrób w niej nakłucia, aby para mogła uciec.
- Wstawiamy do piekarnika na godzinę.
Gołąbki można podawać z sosem, polewając śmietanę i posypując posiekanym koprem i bazylią.
