Jak prawidłowo suszyć pestki dyni

Dynia nasiona dla wielu są przypomnieniem dzieciństwa. Mają niesamowity smak, a także specjalną strukturę. Charakterystyczne jest, że nasiona te nie są gorsze od zwykłych nasion. słonecznik, ale jednocześnie są znacznie bardziej przydatne dla organizmu. Zawierają dużą ilość żelaza, co może zapobiegać występowaniu chorób układu krążenia i serca. Na pierwszy rzut oka może się wydawać, że suszenie nasion w domu jest kłopotliwe i trudne. Ale w rzeczywistości wystarczy zastosować się do kilku prostych zaleceń, a każda gospodyni domowa może suszyć pestki dyni. W dalszej części artykułu dowiemy się, jak je suszyć, a także powiemy, jak przechowywać ten przydatny przysmak w domu..

Co jest przydatne?

Pestki dyni to nie tylko smaczny, ale i niezwykle zdrowy produkt. Jako surowce wykorzystywane są do pozyskiwania olejków leczniczych, często można je spotkać także w „przepisach kosmetycznych”, ale najczęściej wykorzystuje się je w kuchni, gdyż dodaje się je do wypieków, sałatek, przyrządzania dań wegetariańskich i oczywiście spożywane na surowo.

Produkt ten zawiera dużą ilość minerałów, są też pierwiastki śladowe i związki białkowe, które są niezwykle przydatne dla organizmu człowieka. Szczególnie cenna jest obecność w składzie dużej ilości witaminy E. Ta grupa pierwiastków ma pozytywny wpływ na cechy reprodukcyjne człowieka..

Niedopuszczalne jest spożywanie tych nasion w takich przypadkach:

• obecność indywidualnej nietolerancji produktu;
• obecność reakcji alergicznej;
• szereg chorób wątroby, żołądka i jelit.

Ponadto produkt nieosuszony szybko się psuje - ze względu na dużą wilgotność rośnie pleśniej. Dlatego przed umieszczeniem nasion do przechowywania należy je dokładnie wysuszyć. Aby nie uszkodzić tego produktu, zachowując jednocześnie maksymalną możliwą ilość składników odżywczych, należy postępować zgodnie z zaleceniami, które zostaną zaproponowane w dalszej części artykułu.

Etap przygotowawczy

Możesz zebrać nasiona dowolnej dyni: jak dynia domowa, wyhodowana w ogrodzie wątek, i dzikie pasze. Pod względem smaku nasiona tych odmian nie różnią się od siebie, różnica może być tylko wielkością, ponieważ nasiona dyni domowej roboty są zwykle zauważalnie większe.

Uprawiane lub kupowane warzywo trzeba go przeciąć na dwie części ostrym nożem, a następnie wyjąć wszystkie wnętrza, które są miejscem przechowywania nasion. Miąższ dyniowy można następnie wykorzystać jako składnik do przygotowania różnego rodzaju potraw, w szczególności przygotowuje się z niego pyszne kompoty i soki..

Oferujemy szczegółowy opis etapu przygotowawczego do zbioru pestek dyni:

1. Najpierw należy zbadać płód pod kątem uszkodzeń. szkodniki i gnicie. Następnie musisz odciąć górę warzywa, aby wnętrze było wyraźnie widoczne, lub po prostu pokroić na dwie równe części. Miąższ i nasiona są ściśle ze sobą splecione w środku, dlatego należy je ostrożnie oddzielić, aby nie uszkodzić ziaren.
2. Możesz zdobyć nasiona rękami lub łyżką stołową. Ważne jest, aby nie zdeformować ziaren podczas zabiegu, ponieważ jeśli pojawią się na nich pęknięcia, to podczas obróbki cieplnej za bardzo wyschną. Taki produkt nie nadaje się już do spożycia przez ludzi..
3. Następnie musisz wypłukać produkt. Aby to zrobić, zaleca się umieszczenie nasion w durszlaku i skierowanie do niego strumienia zimnej bieżącej wody. W trakcie mycia wymieszaj nasiona rękami. Początkowo będą śliskie, jak mydlane, ale po trzech lub czterech praniach przestaną ślizgać się między palcami, co będzie dowodem ich gotowości do kolejnych manipulacji..
4. Teraz musisz osuszyć produkt ręcznikami papierowymi, aby zebrać nadmiar wilgoci. Należy ponownie uważać, aby go nie zdeformować..
5. Po spłynięciu całego płynu umieść nasiona cienką warstwą na płycie kuchennej, blasze lub blasze do pieczenia i pozostaw na słońcu. Zwykle do wyschnięcia wystarczą 2-3 godziny aktywnego przebywania na słońcu. Podczas tego procesu zaleca się wymieszanie pestek dyni raz lub dwa razy, aby wyschły ze wszystkich stron.

Metody suszenia

Ci, którzy nigdy nie suszili pestek dyni, mogą stwierdzić, że w różnych źródłach opisano zupełnie inne metody. wysuszenie. Wykorzystują w tym celu patelnię, piekarnik, suszarkę elektryczną, a nawet kuchenkę mikrofalową Należy rozumieć, że sposób suszenia należy dobrać pod kątem celu, do którego się dąży i oczekiwanego efektu końcowego.

Ogólnie rzecz biorąc, pod koniec każdej metody suszenia powinieneś otrzymać nasiona gotowe do spożycia lub użycia do gotowania, które są nadal bogate w składniki odżywcze i witaminy. Rozważ najpopularniejsze metody suszenia, a także zalecenia, których należy przestrzegać, aby osiągnąć pożądany efekt..

Na dworze

Ta metoda suszenia wymaga wolnego czasu i dobrych warunków atmosferycznych. Konieczne jest przewidywanie gorącej i słonecznej pogody na kilka najbliższych dni, ponieważ wilgoć zwiększy prawdopodobieństwo pleśni lub gnicia produktu.

Proces przebiega następująco:

1. Nasiona są oddzielane od miazgi, a następnie myte i solone.
2. Następnie należy wlać wrzącą wodę do głębokiego pojemnika, dodać tam sól w ilości 10 g na 70 ml wody. Umieść pestki dyni w tym roztworze i pozostaw je w tej formie na 10-25 godzin. Ten etap przetwarzania nada produktowi niezwykle bogaty solony smak. Jeśli taki cel nie zostanie osiągnięty, ten etap można pominąć.
3. Produkt należy wyjąć z pewnego rodzaju solanki, spłukać pod bieżącą wodą (nie na długo, aby sól nie została całkowicie wypłukana), a następnie przystąpić do suszenia.
4. Dowolną wygodną poziomą powierzchnię należy przykryć ręcznikiem papierowym, folią lub papierem do pieczenia. Taca, blacha do pieczenia, a nawet deska do krojenia będzie działać. W ostateczności możesz użyć kilku dużych talerzy. W takim przypadku ważne jest, aby nasiona rozłożyć na jak najcieńszej powierzchni. Wszystko to należy umieścić w bezpośrednim świetle słonecznym i pozostawić w tej formie na dwa lub trzy dni..
5. Możesz zrozumieć, że produkt jest gotowy przez swoją powłokę. Nasiona powinny być jednocześnie jędrne i kruche, łatwe do pęknięcia ręką. Jeśli po upływie określonego czasu nasiona nie wyschną, należy wydłużyć czas suszenia.

Na patelni

Bardzo popularną metodą suszenia pestek dyni jest patelnia.. Jak usmażyć pestki dyni na patelni bez uszkodzenia produktu, powiemy dalej:

1. Do pracy potrzebujesz dużej patelni, durszlaka, a także zwykłej łyżki lub łopatki.
2. Jeśli to konieczne, nasiona są wstępnie myte pod bieżącą wodą i suszone, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci.
3. Suszone zboża układamy na patelni cienką warstwą..
4. Musisz usmażyć nasiona bez pokrywki i na małym ogniu, aby się nie przypaliły. Nie powinieneś zostawiać produktu, wręcz przeciwnie, musisz stale lekko mieszać pestki dyni, nadając im jasnozłoty odcień. Zwykle zajmuje to około 30 minut, ale musisz sam dostosować czas.

5. Po osiągnięciu pożądanego stopnia upieczenia, zdejmij patelnię z ognia i natychmiast wylej nasiona na talerz lub inną płaską powierzchnię do ostygnięcia. Nie pozostawiaj ziaren do ostygnięcia na patelni, w przeciwnym razie będą nadal wysychać, co może spowodować, że nie będą się nadawać do użytku..

W piecu

Istnieją dwie główne metody pieczenia pestek dyni w piekarniku. Każdy z nich omówiono bardziej szczegółowo poniżej..

1 sposób.

1. Nadaje się dla tych, których piekarnik umożliwia regulację podgrzewanych powierzchni. Konieczne jest ustawienie piekarnika poprzez wybranie trybu „Fry”, czyli podgrzać tylko górną ścianę. Rozgrzej piekarnik do temperatury 140-150 ° С.
2. W tym czasie umyte i wysuszone pestki dyni należy umieścić na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub folią i przesłać do piekarnika. Wskaźnik temperatury w szafie musi być stale utrzymywany.
3. Suszenie trwa najczęściej około 10-15 minut. Ale wiele zależy od różnych parametrów technicznych piekarnika, w szczególności od jego mocy. Dlatego zaleca się uważne monitorowanie gotowości produktu, aby się nie spalił..

4. Gdy powierzchnia nasion nabierze brązowawego odcienia, należy wyjąć blachę do pieczenia z piekarnika, wymieszać ziarna, a następnie wysłać je na kolejne 10-15 minut do piekarnika już wyłączonego..
5. Po wyschnięciu nasiona można posypać solą i ostudzić..

2 sposoby.

1. Jest odpowiedni dla tych, których piekarnik nie zapewnia regulacji trybów, ale równomiernie się nagrzewa. Powinien być włączony i podgrzany do 200 ° С.
2. W międzyczasie blacha do pieczenia jest wyłożona folią lub papierem do pieczenia, pestki dyni układa się na wierzchu w jednej cienkiej warstwie.
3. Produkt wysyłany jest do nagrzanego piekarnika, w tym momencie ogień należy ograniczyć do minimum. Suszenie nasion w tej formie zajmuje około 30 minut, cały czas monitorując gotowość produktu i mieszając kompozycję co 7-10 minut.
4. Gdy ziarna staną się lekko brązowawe, należy je ponownie sprawdzić. Jeśli są gotowe, możesz to zdobyć. Jeśli nasiona nie są wystarczająco twarde, należy wyłączyć piekarnik, a produkt umieścić w nim na około 10-15 minut..

W suszarce elektrycznej

Możesz także użyć suszarki elektrycznej do suszenia pestek dyni. Ogólnie proces jest bardzo podobny do suszenia w piekarniku, z wyjątkiem wielu ważnych niuansów..

1. Nasiona należy rozprowadzać w pojemnikach w jednej cienkiej warstwie.
2. Suszenie powinno być rozgrzane do temperatury 70-80 ° С.
3. Wyschnie kilka godzin. Trudno jest wskazać dokładny czas, ponieważ wiele zależy od właściwości różnych suszarek elektrycznych..
4. Podczas przygotowywania ziaren należy okresowo mieszać kompozycję, a także zmieniać same palety (przynajmniej raz na godzinę).
5. O gotowości decyduje tworzenie się ciemnego odcienia na skorupie nasion. Powinny też stać się jędrne i suche..

W kuchence mikrofalowej

Wiele osób interesuje się tym, jak smażyć pestki dyni w kuchence mikrofalowej. Należy zauważyć, że ta metoda nie jest klasyczna, ale nadal jest możliwa..

w związku z tym podpowiemy Ci, jak możesz go wdrożyć tak efektywnie, jak to możliwe, w oparciu o zalecenia doświadczonych gospodyń domowych:

1. Po umyciu nasion należy je rozłożyć na płaskiej powierzchni i pozostawić do wyschnięcia na kilka dni, aby nadmiar wilgoci wyparował.
2. Następnie wyjmij obrotową płytkę szklaną z kuchenki mikrofalowej i wyłóż spód piekarnika papierem do pieczenia, chroniąc w ten sposób podłoże.
3. Na powierzchni papieru należy ułożyć pestki dyni cienką, równą warstwą, a następnie umieścić talerz na miejscu i włączyć kuchenkę mikrofalową na maksymalną moc. Minutnik należy ustawić na 2 minuty.
4. Po dwóch minutach ziarna należy wymieszać, wyrównać i ponownie włączyć na 2 minuty. Ale teraz moc urządzenia nie powinna być maksymalna, ale średnia.
5. Ponadto manipulacje należy powtarzać, aż do osiągnięcia pożądanego poziomu suszenia nasion.
6. W efekcie produkt powinien ciemnieć i stwardnieć. Pozostaje tylko ostudzić ziarna, obrać je i wykorzystać jako przekąskę lub składnik do sałatek i dań głównych.

W grillu elektrycznym

Suszenie pestek dyni na grillu elektrycznym zaczęło być stosowane całkiem niedawno, bo jak zwykle to urządzenie służy do gotowania innych potraw.

Jednak przy użyciu specjalnej palety, z powodzeniem można w nim suszyć zboża:

1. Po dokładnym umyciu i wysuszeniu produktu należy go równomiernie rozprowadzić na powierzchni pojemnika równomierną cienką warstwą i ustawić temperaturę na 60 ° C.Czas suszenia nasion wynosi od 20 do 30 minut.
2. Należy pamiętać, że urządzenie zapewnia pracę wentylatora, a to tylko zwiększa moc obróbki cieplnej produktu. W związku z tym bardzo ważne jest, aby stale monitorować gotowość ziaren i nie pozostawiać ich bez nadzoru, w przeciwnym razie mogą się wypalić..
3. Gotowe pestki dyni nabiorą brązowawego koloru i po schłodzeniu można je wykorzystać do przygotowania różnego rodzaju potraw lub wykorzystać jako samodzielną przekąskę..

Jak określić gotowość

Określenie gotowości produktu suszonego dowolną metodą jest dość proste. Nasiona nabierają żółtawego, a nawet lekko brązowawego odcienia, skórka staje się bardziej krucha, co ułatwia jej obieranie i usuwanie wewnętrznego rdzenia.

Wydaje się, że samo ziarno "traci na wadze", to znaczy kontur wewnętrznego rdzenia staje się wyraźny i łatwo rozpoznawalny. Jąderko, które jest używane do jedzenia, nabiera intensywnego zielonego koloru z białymi cienkimi żyłkami. Struktura powinna być miękka i aksamitna, smak bogaty i przyjemny.

Jak przechowywać w domu

Po całkowitym przygotowaniu pestek dyni należy je wyjąć i położyć na zimnej blasze do pieczenia, blasze lub innym płaskim pojemniku. Możesz nawet posypać produkt na stole papierem do pieczenia na nim. Kiedy ziarna całkowicie wystygną, możesz zacząć organizować przechowywanie tego produktu..

Należy przestrzegać następujących wskazówek:

• miejsce przechowywania musi być ciemne i suche;
• pojemnik, w którym będzie przechowywane ziarno, musi być szklany lub ceramiczny;
• nasion nie można obrać, ponieważ obrane, przyprawione i prażone ziarna nie mogą być przechowywane przez długi czas. Taki produkt należy spożyć jak najszybciej, w przeciwnym razie utlenia się i pleśnieje..

Pestki dyni, które zostały odpowiednio przetworzone i wysuszone zapewnią maksymalne korzyści dla organizmu. Aby to osiągnąć, wystarczy użyć odpowiedniego urządzenia, które jest dostępne w kuchni lub wysuszyć produkt w sposób naturalny. W takim przypadku ważne jest, aby postępować zgodnie z powyższymi zaleceniami, a wtedy uzyskasz najsmaczniejszy i bogaty w witaminy produkt..