Jak szybko zachować ostre pomidory na zimę

Wraz z ogórkami pomidory są najczęściej używane w konserwach domowych. Nie jest to zaskakujące, ponieważ rzadki ogrodnik nie uprawia tych pięknych, przepysznych warzyw na swojej prywatnej działce. A nawet ci, którzy nie mają własnego ogródka warzywnego, wolą zaopatrzyć się w kilka puszek gorących pomidorów z puszki na zimę. W końcu jest smaczny i nie wymaga dużych nakładów..

Świeże pomidory w sezonie można kupić na rynku w całkiem przystępnych cenach. A samodzielnie wykonane potrawy z domowych preparatów posłużą jako doskonała dekoracja stołu na dowolnym poziomie i staną się ozdobą gospodyni.

Konserwacja bez sterylizacji

Ten prosty przepis błyskawiczny bez sterylizacji wymaga bardzo niewielu składników. Są to same pomidory i czosnek, a także:

• Sól;
• cukier;
• ocet winny;
• koperek, pietruszka (zioła);
• goździki;
• ziarna czarnego pieprzu.

Najlepiej wybierać pomidory niezbyt duże, tej samej wielkości i tej samej dojrzałości. Należy je dokładnie wypłukać, a następnie w okolicy łodygi każdego pomidora wykonać nacięcie w kształcie krzyża. Umieść w nim ćwierć ząbka czosnku. Takie „faszerowane” warzywa umieszcza się w czystym szklanym słoju, który należy wcześniej oblać wrzątkiem. Warzywa wylewa się na górę wrzącą wodą i pozostawia na kilka minut.

Aby przygotować solankę, musisz wziąć 30 gramów soli na litr wody, pół szklanki cukru, kilka kwiatostanów goździków, tuzin czarnego pieprzu, gałązkę kopru i pietruszki. Wszystkie składniki dodaje się do wrzącej wody i gotuje przez 10 minut. Następnie należy spuścić wodę ze słoika i zamiast tego wlać wrzącą solankę. Następnie do słoika dodaje się łyżkę octu, po czym zwija się go, odwraca i zawija w koc lub koc, aż całkowicie ostygnie.

Jeśli pomidory są małe, ząbki czosnku można rozłożyć między nimi w słoiku, a owoce w miejscu łodygi przekłuć wykałaczką.

Pomidory we własnym soku

To przepis znany wielu gospodyniom domowym. Aby ugotować pomidory, oprócz siebie i czosnku, będziesz potrzebować:

• cukier;
• Sól;
• ocet winny.

Szklane słoiki należy sterylizować. Można to zrobić w piekarniku lub na parze. Pomidory należy dobrze umyć i włożyć do słoików. Wlej wrzącą wodę na górę, przykryj i odstaw na chwilę. Podczas gdy pomidory „odpoczywają”, czosnek należy posiekać za pomocą czosnku lub drobnej tarki. Następnie spuszcza się wodę, dodaje pół szklanki cukru, 30 gramów soli i podpala.

Solankę należy doprowadzić do wrzenia i gotować przez dziesięć minut. Następnie włożyć do słoików dwie łyżki masy czosnkowej i zalać solanką na wierzch. Następnie dodaj łyżkę octu, zwiń pokrywkami, odwróć, aby kontrolować szczelność i zawiń do ostygnięcia..

Pomidory z czosnkiem i musztardą

Pomidory przygotowane według tego przepisu są bardzo smaczne, jak mówią, polizasz palce. Dodatkowo są dość ostre. Aby je marynować w ten sposób, będziesz potrzebować:

• dojrzałe, gęste pomidory;
• czosnek;
• piment;
• musztarda w proszku);
• pietruszka (warzywa);
• cukier;
• Sól;
• ocet winny.

Banki wymagają sterylizacji. Pokrój czyste pomidory na 2 lub 4 części, w zależności od wielkości. Połóż warzywa, trzy ząbki czosnku, łyżkę musztardy, kilka groszków ziela angielskiego na dnie litrowych słoików.

Pomidory są układane w słoiki, ścięte. Do nalewania na litr wody weź 50 gramów cukru, 15 gramów soli, 50 ml octu. Wszystko to należy podpalić i ugotować. Wlej gorącą marynatę do słoików i sterylizuj przez 15-20 minut. Następnie zamknij puste miejsca pokrywkami i wyjmij w celu powolnego chłodzenia.

Słoików z pomidorami przygotowanymi w ten sposób nie można odwrócić, ale pozostawić do ostygnięcia w ich zwykłej pozycji.