Mąka kokosowa jako alternatywa dla pszenicy: korzyści, szkody i zastosowania

Mąka kokosowa coraz częściej wchodzi w skład diety naszych obywateli. Ludzie myślą o zaletach produktów, które spożywają. Mąka z pszenicy zwyczajnej jest bogata w gluten i substancje przeciwodżywcze. Związki te mają szkodliwy wpływ na procesy metaboliczne i zakłócają wchłanianie składników pożytecznych i odżywczych. Jednym z analogów produktu pszennego może być mąka kokosowa. Ma nie tylko egzotyczny smak, ale także szereg przydatnych właściwości..

Dlaczego mąka kokosowa jest przydatna?

Oprócz właściwości smakowych, które mąka kokosowa nadaje przepisom, ma również użyteczne właściwości..

Można wyróżnić między innymi:

1. Wysoka zawartość niestrawnego błonnika stymuluje trawienie. Dzięki systematycznemu stosowaniu takiej mąki w pożywieniu poprawia się perystaltyka jelit, normalizuje krążenie krwi i usuwa nadmiar resztek jedzenia.
2. Kwas tłuszczowy laurynowy ma silne działanie antyseptyczne na cały organizm, pomaga zwalczać grzyby chorobotwórcze i wzmacnia układ odpornościowy. Substancja ta jest również przydatna przy cukrzycy, problemach z wagą, nadciśnieniu.
3. Produkt bardzo przydatny dla osób cierpiących na nietolerancję glutenu.
4. Z pomocą mąki kokosowej można zwiększyć poziom testosteronu. Taka dieta pomoże sportowcom, którzy chcą budować mięśnie..
5. Ze względu na dużą ilość wapnia i magnezu wzmacnia zęby, kości, korzystnie wpływa na układ nerwowy.
6. Oczyszcza organizm z toksyn, usuwa nadmiar cholesterolu, a także pomaga radzić sobie z czynnikami rakotwórczymi. Wiele kobiet stosuje ten produkt w swojej diecie detoksykacyjnej..

Ze szczególną ostrożnością należy stosować mąkę kokosową dla osób z indywidualną nietolerancją tego orzecha, a także dla tych, którzy mają słabe jelita.

Jak zrobić mąkę kokosową domowej roboty

Wiele osób zastanawia się, jak samodzielnie zrobić mąkę kokosową? Ten proces jest prosty. Potrzebujesz dojrzałego kokosa i zaledwie litra czystej wody..

Aby zdobyć mąkę, musisz wykonać kilka prostych kolejnych kroków:

1. Użyj korkociągu lub innego urządzenia, aby zrobić dziurę w skorupie.
2. Spuść płyn do wygodnego pojemnika. Stworzy oryginalny lód do koktajli..
3. Kokos należy zawinąć w kawałek miękkiej tkaniny lub lnianej torby i delikatnie przełamać młotkiem lub wałkiem do ciasta. Najlepiej zrobić to na podłodze na drewnianej desce. Trzymaj mocno kokos, aby nie zranić palców..
4. Ostrym nożem ostrożnie pokrój miazgę i obierz ją z brązowej skórki, która będzie widoczna na zewnątrz każdego kawałka.
5. Przygotowaną miazgę włóż do blendera i zalej gorącą przegotowaną wodą. Teraz musisz ustawić najszybszy tryb i zamienić miazgę w jednorodną papkę.
6. Gdy ostygnie, owiń go kawałkiem gazy i spuść płyn. mleko wlać do czystego pojemnika, przykryć i przechowywać w lodówce. Przydaje się do robienia pysznych deserów..
7. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem (nie można używać folii). Umieść na nim miazgę równą warstwą. Ustaw temperaturę na nie więcej niż + 80 stopni. To wystarczy, aby miazga stopniowo się odwadniała i wysychała. Cały proces zajmuje nie więcej niż 45 minut. Płatki kokosowe wyschną całkowicie i nie spalą się.
8. Suchy kokos zmiel ponownie w blenderze i wlej do szczelnych pojemników (pojemniki plastikowe lub szklane słoiki na zboża).

Mąka kokosowa zawiera 400 kcal na 100 gramów kalorii. Ta liczba jest nieco wyższa niż w przypadku produktu pszennego.

Mąka kokosowa do gotowania

Może być używany do pieczenia. Biszkopty, babeczki, naleśniki są bardzo delikatne. Ciasto jest przewiewne, lekkie i rozpływa się w ustach.

Aby pieczenie z mąki kokosowej było smaczne, musisz przestrzegać kilku zasad:

1. Mąkę przesiej przez drobne sito..
2. Lepiej jest dodać płynny syrop zamiast granulowanego cukru..
3. Ciasto należy przygotować wcześniej, jest to możliwe w nocy. Do rana znacznie wzrośnie objętość..
4. Będzie potrzebnych więcej jaj, niż gdyby użyto produktu pszennego. Jeśli gotujesz ciastka serowe z mąką kokosową, lepiej dodać białka ubite w mocną pianę..
5. Wypieki gotują się wystarczająco szybko, dlatego należy je okresowo sprawdzać..
6. Nie używaj zimnej mąki, w przeciwnym razie ciasto się „skurczy”.

Mąka kokosowa to ciekawa alternatywa dla mąki pszennej. Ma pudrową konsystencję i jest idealny do każdego rodzaju wypieków. Produkt przechowuj w suchym miejscu w zamkniętym opakowaniu, ponieważ włókna kokosowe dobrze wchłaniają wilgoć. Wystarczy spróbować upiec ciasto z mąki kokosowej lub czegoś innego, a nowe kulinarne arcydzieła podbiją każdego.

Jak używać mąki kokosowej - wideo