Jakie grzyby rosną w regionie wołgogradu

Początek jesieni to szczyt zbiorów grzybów. W tym czasie każdy miłośnik tego produktu spieszy się do lasu, aby zebrać pełny kosz grzybów i przygotować je na zimę. I tu zaczynają się pierwsze trudności, związane z tym, jak odróżnić jadalnego grzyba od niejadalnego - żeby się nie pomylić, trzeba wiedzieć, jak wygląda każdy gatunek iw jakim okresie ma plon. Nasz artykuł pomoże Ci to zrozumieć..

Grzyby jadalne

Istnieje kilka tysięcy gatunków grzybów jadalnych. Opowiemy tylko o kilku - tych, które rosną w naszych szerokościach geograficznych i są najbardziej popularne.

Biały grzyb

Omawiany grzyb jest jednym z najbardziej znanych. Nazywa się go również borowikiem lub po prostu białym. Występuje powszechnie w lasach, gdzie rośnie świerk, sosna, dąb, brzoza, a podłoże porośnięte jest mchem lub porostami. Dojrzały borowik ma czapkę o średnicy od 7 do 30 cm.

Występują okazy o kapeluszu ok. 50 cm, wypukłe, u osób starszych płasko wypukłe o gładkiej lub pomarszczonej powierzchni. Jeśli pogoda była sucha przez długi czas, kapelusz może pęknąć. W tym czasie staje się matowy lub błyszczący. Przy nadmiarze wilgoci zostaje lekko pokryty śluzem.

Kolor grzyba, a raczej jego kapelusza, zależy od tego, pod jakim drzewem rośnie. Tak więc pod dębem ma kolor orzechowy lub kasztanowy, pod sosną - fioletowo-brązowy (brązowy), częściej pod osiką i brzozą - jasnożółty z czerwonym odcieniem.

Kolor może nie być jednolity (krawędzie są nieco jaśniejsze lub pojawia się biała lub cienka obwódka z żółtym odcieniem). Skórka jest trudna do oddzielenia od soczystej, miękkiej białej miazgi (kontekst). Z biegiem czasu zmienia się kolor kontekstu borowika: nabiera żółtawego odcienia, w strukturze pojawiają się włókna. Ma przyjemny aromat i smak.

Kapelusz spoczywa na długiej nóżce, 8-25 centymetrów (zwykle nie więcej niż 12 cm). Szerokość nogawek ok. 7 cm, czasem do 10 cm lub więcej. Przypomina kształt beczki lub maczugi. U dorosłych borowików często przyjmuje kształt cylindryczny lub rozszerza się / zwęża w środkowej części.

Wideo: jak i gdzie zbierać borowikiMoże być białawy, brązowawy, rzadziej czerwonawy lub kilka tonów jaśniejszy niż kapelusz. Zewnętrzna część nogi pokryta jest żyłkami, które są białe lub nieco jaśniejsze niż ogólny ton nogi - zwykle są one widoczne tylko w górnej części.

Sezon zbioru borowików w północnych regionach strefy umiarkowanej przypada na połowę czerwca - koniec września. Szczyt zbiorów to druga połowa sierpnia. W cieplejszych rejonach grzyby można spotkać w maju i październiku. Białe grzyby można smażyć, gotować, suszyć, marynować. Sproszkowany suszony borowik może być użyty jako dressing.

Biała podkowa

Biały podgruzdok, czyli sucha kostka, należy do rodzaju Russula. Występuje na obrzeżach wszystkich głównych gatunków leśnych kontynentu euroazjatyckiego. Rośnie zwykle w pobliżu brzóz, dębów, buków, jodeł, sosen, osiki. Dorośli mają czapkę o średnicy 5-18 centymetrów.U młodych zwierząt jest wypukła, następnie staje się wklęsła i lejkowata. Jego zewnętrzna warstwa jest biała, czasami pokryta ciemnożółtymi lub czerwono-brązowymi plamami. W przypadku braku wilgoci czapka często pęka. Talerze są częste, kremowe, bliżej podstawy nabierają jasnoniebieskiego odcienia.

Noga jest krótka, 2-6 centymetrów, 1,5-3 centymetry szerokości, zwężająca się ku górze. Jest pomalowany na biało, czasem z brązowymi plamami, w pobliżu kapelusza może mieć niebieskawy odcień. Warstwa wewnętrzna wsadu jest gęsta, biała: u młodych grzybów mlecznych o aromacie owocowym, u starych - o zapachu rybnym. Smak jest mdły.

Grzyb jest spożywany po 15-20 minutach gotowania. Aby podgruzka smakowała lepiej, podczas gotowania należy ją solić. Grzyb może być również solony, marynowany lub suszony. Czas zbiorów - sierpień - październik.

Wideo: biały ładunek

Valui

Nazywa się go również babką, grzybem plakun, świnią, uryupką, kulbikiem, kubarem, pięścią, podłogą, oborą. Grzyb preferuje lasy iglaste i liściaste naszej półkuli, lubi też lasy brzozowe.

Najczęściej głowa świni ma średnicę 8-12 cm, czasami osiąga 15. Jest koloru żółtego lub żółtobrązowego, powierzchnia jest błyszcząca, śluzowata. Kulisty kształt czapki młodego bydła stopniowo przekształca się w płaski, z małym nacięciem pośrodku i dobrze widocznymi wgłębieniami wzdłuż krawędzi.

Wewnętrzna warstwa grzyba jest biała, krucha, na powietrzu zaczyna ciemnieć i brązowieje - smakuje gorzko i ostro, wydziela aromat podobny do zapachu zepsutego oleju.Noga jest biała, w kształcie cylindra lub beczki. Jego długość wynosi 6-12 cm, grubość ok. 3. Często pokryty brązowymi plamami, najczęściej na dole, u dojrzałych grzybów jest pusty i luźny.

Na zachodzie Valui jest klasyfikowany jako niejadalny grzyb. W naszym regionie jest uważany za warunkowo jadalny. Zwykle jest solony, czasem marynowany i można go jeść ugotowane. Bulion należy opróżnić z wartości.

boczniak ostrygowaty

Boczniak ostrygowaty, boczniak ostrygowaty lub boczniak ostrygowaty to dość duży grzyb z kapelusza o średnicy 5-15 cm, czasem do 30 centymetrów. Zarys czapki wygląda jak małżowina uszna z wywiniętymi krawędziami. Z biegiem czasu krawędź rozwija się i staje się falista. Wypukła czapka młodych zwierząt stopniowo przekształca się w płaską i lejkowatą.

Jego powierzchnia jest gładka, błyszcząca i może być falista. Kolor zmienia się z ciemnoszarego lub brązowego na popielaty z fioletowym odcieniem, gdy grzyb zaczyna się starzeć. Zanika również nasycenie koloru, a nasadka staje się biaława, szarawa lub żółtawa.

Ze względu na to, że grzyb rośnie na drzewach lub pniach, jego noga jest krótka, o długości 2-5 centymetrów. Jednocześnie jest gęsty, solidny, cylindryczny. Zwykle rośnie z boku kapelusza lub poza środkiem, pomalowany na biało. Od góry gładka, od dołu lekko wyczuwalna.

U młodych zwierząt kontekst jest biały, jędrny i soczysty. Kiedy grzyb dojrzewa, staje się twardy o włóknistej strukturze. Jej aromat jest subtelny, smak przyjemny, z nutami anyżu.Boczniak rośnie na martwych lub osłabionych drzewach liściastych (dąb, brzoza, jarzębina, osika, wierzba). Okres zbiorów przypada na jesień, na niektórych obszarach grzyb znika dopiero w grudniu.

Jest uważany za produkt dietetyczny ze względu na niską liczbę kalorii i dużą ilość składników odżywczych. Zjadają tylko kapelusze młodych grzybów, ponieważ nogi są szorstkie. Są gotowane, smażone i suszone.

Volnushka

Różowy wilk jest popularnie nazywany Volnyanka, Volzhanka, Volvenka, Volvianitsa, Volvinka, Volnukha, Rubella, Krasul, Broth. Rośnie we wszystkich lasach, w których występują brzozy, tworząc mikoryzę wraz z drzewem.

Czapka ma średnicę 4-12 centymetrów. Na początku jest wypukła, później staje się płaska, a pośrodku pojawia się nacięcie, którego krawędź jest zawsze zawinięta. Powierzchnia kapelusza usiana twardymi kosmkami, tworzącymi koncentryczne okręgi, na skórze jest lekko śluz.Kolor czapki jest szaro-różowy, ceglasty, pośrodku ciemniejszy niż wzdłuż brzegu. W przypadku braku wilgoci czapka staje się bladoróżowa, czasem prawie biała.

Wewnętrzna warstwa owocnika jest mięsista, biała. W pobliżu skóry ma różowawy odcień, a na nogach czerwonawy. Grzyb praktycznie nie ma zapachu, ale smak jest ostry i ostry, w kontakcie z powietrzem nie zmienia koloru.

Noga volnyanki jest cienka i krótka, ale mocna. Długość wynosi 3-6 centymetrów i średnica 1-2 centymetrów, pomalowana na różowo. Gdy grzyb dojrzewa, w jego nodze pojawia się wgłębienie, noga zwęża się w kierunku podstawy, a jej kolor zmienia się na jasnoróżowy.

Wideo: grzyby volushkiNa zewnątrz pokryty małymi kosmkami, czasami może być w dołach, pomarszczony. Czas na zbieranie fal: koniec czerwca - październik. Szczytów zbiorów jest kilka: ostatnie dni lipca, koniec sierpnia - pierwsze dni września. Volnanka odnosi się do warunkowo jadalnych grzybów: można ją solić i marynować.

Do wykrojów najlepiej nadają się małe młode grzyby, których czapka ma nie więcej niż 3-4 cm Przed zbiorem bajgla na zimę należy go dobrze namoczyć i zblanszować. Solone fale można spożywać po 45-50 dniach.

Prawdziwe mleko

Grzyb ten nazywany jest grzybem - białym, surowym lub mokrym. Rośnie we wszystkich lasach, w których występują brzozy: występuje w północnych regionach Rosji, Białorusi, w regionie Wołgi, na Uralu, zachodniej Syberii. Znalezienie grudki nie jest takie łatwe - dobrze chowa się pod opadłymi liśćmi.Czapka płasko wypukła z czasem przekształca się w lejkowatą, jej brzegi opadają i zawijają. Jego średnica wynosi 5-20 centymetrów. Zewnętrzna powłoka kapelusza to śluzowata, mlecznobiała lub żółtawa skórka z subtelnymi koncentrycznymi strefami..

Czapka spoczywa na małej cylindrycznej pustej nodze w kolorze białym lub żółtym. Noga ma 3-7 centymetrów długości i 2-5 średnicy. Na zewnątrz jest gładka, ale może być usiana żółtymi plamami lub wgłębieniami. Miąższ i mleczny sok są białe, wydzielają owocowy aromat. Miąższ ma ostry smak, a sok ma ostry smak. W kontakcie z powietrzem sok zmienia kolor na szaro-żółty.

W zimnych rejonach zbierają grzyby mleczne od drugiego miesiąca lata do pierwszego miesiąca jesieni. W regionach południowych - od sierpnia do września. Grzyb zaczyna masowo rosnąć, gdy średnia dzienna temperatura na powierzchni ziemi osiągnie + 8-10 ° C - w tym czasie szczyt jego zbiorów.Grzyby mleczne są warunkowo grzybami jadalnymi, dlatego przed użyciem należy je namoczyć, aby gorycz zniknęła, a następnie można je marynować. Gotowy do użycia po 40-50 dniach.

Gigantyczny płaszcz przeciwdeszczowy

Drugie imię grzyba to gigantyczny pisklę. Wygląda jak biała kulka lub jajko o średnicy około 50 centymetrów. Z biegiem czasu zmienia kolor na żółty i brązowy i pęka.

Skórka odpada, odsłaniając białe wnętrze, które stopniowo żółknie i zielenieje i może przybrać oliwkowo-brązowy odcień. Jesienią płaszcz przeciwdeszczowy występuje na skraju lasów liściastych i mieszanych, na polach, łąkach, ogrodach.

Do spożycia nadaje się tylko młody grubodziób, a jego miąższ nie zmienił jeszcze koloru. Można je jeść na świeżo po krótkiej obróbce termicznej lub wysuszyć, krojąc na cienkie kawałki. Zbiór należy przeprowadzić w dniu pobrania.

Koza

Koza lub krata to grzyb rurowy, który rośnie w lasach sosnowych strefy umiarkowanej na glebach kwaśnych, pożywnych i wilgotnych. Występuje wzdłuż dróg i torfowisk. Wypukła lub płasko-wypukła główka rusztu o średnicy 3-12 cm wraz ze wzrostem grzyba stopniowo przekształca się w płaską.

Jest gładka i lepka w dotyku. Kiedy nie ma wystarczającej ilości wilgoci, skóra na czapce świeci, przy wysokiej wilgotności pokrywa się śluzem. Jego kolor jest czerwono-brązowy, żółtawo-brązowy, czerwono-brązowy. Usunięcie skóry z nasadki jest niezwykle trudne lub niemożliwe..

Pod skórą znajduje się gęsty, elastyczny bladożółty lub jasnożółty miąższ, który stopniowo staje się gumowaty. Wewnątrz noga jest czerwona, brązowa lub brązowa. W powietrzu miąższ zmienia kolor na czerwony lub różowy, jego smak jest albo nieobecny, albo lekko kwaśny, aromat słaby.Noga ma 4-10 centymetrów wysokości i 1-2 szerokości. Jednoczęściowy, cylindryczny, czasem zakrzywiony lub zwężony ku dołowi, gładki w dotyku, matowy. Ten sam kolor co czapka lub ton jaśniejszy, blisko podstawy z zażółceniem.

Czas zbierania kozy to sierpień - wrzesień. Można je jeść na świeżo (po 15 minutach wrzenia), a także solone i marynowane.

Pieprznik

Rodzaj grzybów w kształcie lejka, od którego wzięli swoją łacińską nazwę (cantharus). Symbiate z drzewami lasów iglastych i liściastych.

Ciało owocu kurki jest mięsiste, żółte lub czerwone, rzadko białe lub szare. Mięsista czapka z tępą krawędzią łączy się w szeroką, krótką łodygę. Biała lub żółta wewnętrzna część owocnika z lekkim aromatem suszonych owoców w powietrzu zwykle przybiera niebieski odcień.U niektórych gatunków jest bardziej czerwony lub w ogóle nie zmienia koloru. W rodzaju kurków nie ma trujących grzybów, ale mają one wiele podwójnych, które są niebezpieczne dla naszego organizmu. Istnieje również fałszywa kurka, której się nie je. Grzyb zbiera się latem i jesienią po burzach. Jest smażony, gotowany, solony, suszony i mrożony.

Olej

Olejarka to rodzaj grzybów rurkowych, nazwanych tak ze względu na śliską i oleistą czapkę. Najważniejsze, co odróżnia je od podobnych rodzajów, to lepka skóra ze śluzem, który można łatwo usunąć, a także pierścień będący pozostałością powłoki ochronnej. Borowik jest symbiotyczny z drzewami w umiarkowanych lasach iglastych na naszej półkuli.

Zakrętka olejarki jest płaska, płasko wypukła lub wypukła, gładka w dotyku, lepka i śluzowata. Warstwa wewnętrzna jest biała lub żółta. Jego kolor zmienia się na niebieski lub czerwony podczas interakcji z powietrzem.Łodyga oleju nie ma wgłębienia, jest jednorodna lub ziarnista. Powyżej, pod czapką, może znajdować się pierścień, który pozostał po osłonie ochronnej. Okres zbiorów przypada na czerwiec - listopad. Maślanki są spożywane w dowolnej formie, najważniejsze jest zdjęcie naskórka z czapki przed użyciem.

Mosswheel

Rodzaj grzybów rurkowych pochodzi z tego samego rzędu co borowiki. Uwielbiają rosnąć wśród mchu w lasach iglastych i liściastych, dlatego otrzymali swoją nazwę. Występuje w klimacie umiarkowanym na obu półkulach.

Koło zamachowe wygląda niepozornie: jego kapelusz jest półkulisty, lekko spłaszczony, suchy, lekko aksamitny, przy dużej wilgotności może się kleić. W dojrzałych grzybach pęka - przez pęknięcia widać biały, żółty lub czerwony miąższ.

U większości gatunków zmienia kolor na niebieski w kontakcie z powietrzem. Większość gatunków ma długie, cienkie, solidne nogi. Na zewnątrz może być gładka lub pomarszczona.Koło zamachowe pomalowane jest na kolory: szaro-żółty, żółto-brązowy, ciemnobrązowy, czerwono-żółty, żółto-brązowy, złocisty. Grzyb zbiera się od lata do jesieni. Prawie wszystkie rodzaje kół zamachowych są gotowane, smażone, suszone, solone i marynowane.

Borowik

Grupa gatunków grzybów należących do rodzaju Leccinum. Z wyglądu są dyskretne, w szaro-brązowych odcieniach. Z nazwy jasno wynika, że ​​borowiki rosną tam, gdzie brzozy.

Ich kapelusz wygląda jak puszysta poduszka w kolorze szarym, brązowym lub brązowym. Jego średnica jest niewielka - od 4 do 12 centymetrów. Opiera się na długiej (do 12 centymetrów) cienkiej nodze w kolorze białym lub szarym. Powierzchnia nogi jest gęsto pokryta małymi ciemnobrązowymi płytkami.Warstwa wewnętrzna jest twarda, równomiernie zabarwiona na biało. Oddziaływanie z powietrzem z reguły nie zmienia koloru. U niektórych gatunków może stać się różowy, zielony, czarny. Zbiór borowików to lato - jesień. Jadalne w dowolnej formie. Rzadko robak.

Borowik

Inna grupa gatunków grzybów spokrewniona z Leccinums. W przeciwieństwie do borowików są wyraźnie widoczne z daleka dzięki jaskrawej czerwono-pomarańczowej czapce, dopasowanej do koloru jesiennych liści. Być może ze względu na jesienny kolor, a może ze względu na to, że rosną pod osikami, grzyby otrzymały swoją nazwę.

Występują w strefie leśnej kontynentu euroazjatyckiego oraz w Ameryce Północnej. Jasna czapka borowika w kształcie półkuli przylega ściśle do masywnej, wysokiej (do 22 cm) nogi. Z biegiem czasu półkula rozszerza się od dołu i spłaszcza od góry, a czapka przybiera kształt poduszki.Jego skóra jest sucha, rzadziej aksamitna lub filcowa. Często skóra jest większa niż czapka i zwisa z niej trochę na krawędziach, bardzo trudno ją usunąć. Pod względem koloru i struktury noga borowika jest taka sama jak u borowika: jest również pokryta małymi łuskami, ale znacznie masywniejsza, szersza i kształtem przypomina trochę buławę.

Powyżej, pod czapką, znajduje się porowata warstwa o szerokości 1-3 centymetrów: praktycznie nie ma na niej łusek i różni się kolorem od ogólnego koloru nogi. Wewnętrzna warstwa owocnika jest mięsista, elastyczna, gęsta, włóknista w łodydze. W powietrzu zmienia kolor na niebieski, po tym jak zmienia kolor na czarny.

Borowiki występują pod świerkiem, dębem, brzozą, bukiem, osiką, wierzbą, topolą. Okres zbiorów trwa od lata do jesieni. Grzyby osiki są bardzo pożytecznymi grzybami, ze względu na niską zawartość kalorii określa się je nawet mianem dietetycznych. Grzyby mogą być duszone, smażone, gotowane, marynowane, suszone lub mrożone..

Wideo: borowiki

Smardz

Grzyb jadalny, który można spotkać wiosną w lasach, parkach, ogrodach, zwłaszcza jeśli trzy, cztery lata temu wybuchł w tym miejscu pożar. Zauważając tego grzyba, niedoświadczony zbieracz prawdopodobnie nie pomyli go z jadalnym.

I nie jest to zaskakujące, ponieważ jego wygląd wcale nie jest atrakcyjny, a kształtem różni się od innych grzybów. Stożkowa lub jajowata czapka osadzona jest na małej łodydze, podobnej strukturą do porowatej gąbki we wszystkich odcieniach brązu. Kapelusz może być większy niż nogawka lub odwrotnie.

Jest tak mocno przytwierdzony do nogi, że bardzo trudno go oddzielić, dlatego smardze są zwykle gotowane w całości lub całkowicie pokruszone na małe kawałki. Smakują wodno-gorzko, zapach jest przyjemny, ale nie wyrazisty.Dodaje się je do potraw drobno pokruszonych, surowych lub suszonych i mielonych na proszek. Pasuje do wielu dań. Smardze zbiera się wiosną w deszczową pogodę w lasach iglastych i liściastych, w miejscach o glebie wapiennej lub gliniastej.

Russula

Rodzaj grzybów blaszkowatych rosnących w umiarkowanych lasach mieszanych. U młodych zwierząt czapka jest kulista, półkulista lub podobna do dzwonka. Z biegiem czasu prostuje się i staje się płaski, lejkowaty, czasem wypukły.

Jego krawędź może być zawijana lub prosta, prążkowana lub prążkowana. Średnica nasadki to 4-10 centymetrów. Od góry pokryty skórkami w różnych kolorach: zielonym, ceglastym, różowym, różowo-czerwonym, czerwono-brązowym, białym, żółtawym.Noga jest biała lub koloru kapelusza, od 3 do 12 centymetrów długości: u młodych zwierząt jest gęsta i cała, u dorosłych grzybów jest pusta. Warstwa wewnętrzna jest biała lub z różowym odcieniem, smak może być ostry, gorzki, cierpki. Jego aromat jest słaby.

Większość rodzajów Russula jest jadalna, ale każdy ma swoje własne cechy do gotowania: z niektórymi możesz zrobić wszystko, co chcesz, podczas gdy inne nadają się tylko do solenia lub suszenia. Jeśli miąższ Russula jest ostry i ostry, to zdecydowanie nie jest jadalny. Zbieraj je latem i jesienią.

Ryżik

Grupa gatunków grzybów należących do rodzaju Mlechnik. Ich główną różnicą w stosunku do innych grzybów jadalnych jest jasny kolor (żółto-różowy, pomarańczowo-czerwony) całego owocnika, te same jasne kolory i mleczny sok. Grzyb zawdzięcza swój wyrazisty kolor zawartemu w nim beta-karotenowi..W organizmie człowieka ten związek chemiczny przekształca się w witaminę A. W lnianki jest również dużo kwasu askorbinowego, witamin z grupy B, soli mineralnych, więc jest bardzo przydatny.

U dorosłego grzyba czapka może osiągnąć średnicę 15 centymetrów. W środku znajduje się wgłębienie, a krawędzie są lekko zawinięte. Jest gładki w dotyku, czasem lepki.

Pomarańczowe odcienie miazgi przy dłuższym kontakcie z powietrzem zmieniają kolor na zielony. Ma gorzki i lekko cierpki smak, a aromat jest słaby, ledwo wyczuwalny. Noga ma 7-9 centymetrów długości, wydrążona, cylindryczna. Jeśli go naciśniesz, natychmiast się rozpadnie.

Grzyby dojrzewają w połowie lipca i nie znikają aż do mrozów. Można je znaleźć po północnej stronie drzew w umiarkowanych lasach iglastych naszej półkuli. Są spożywane smażone i solone.

Wideo: jak i gdzie zbierać grzyby

Pieczarka zwyczajna

Pieczarka zwyczajna, prawdziwa pieczarka lub papryka pieprzowa to popularny grzyb jadalny, który rośnie wśród traw w ogrodach, parkach, na cmentarzach: wszędzie tam, gdzie występuje gleba bogata w próchnicę.

Kapelusz pieprzu o średnicy 8-15 centymetrów. Jego półkulisty kształt stopniowo przechodzi w płaski, a następnie płaski. U młodych pieczarek brzeg kapelusza jest mocno zakrzywiony do wewnątrz. Zwykle jest biały, czasem z brązowawym odcieniem, suchy, lekko jedwabisty lub w małych łuskach.Miąższ zwarty, biały, nie zmienia koloru w kontakcie z powietrzem, dobrze smakuje, o słabym aromacie grzybowym. Noga średniej długości (5-9 cm) o grubości 1-2 cm, płaska, z możliwością poszerzania u nasady, biała. Szeroki pierścień znajduje się mniej więcej na środku nogi. Sezon zbierania grzybów trwa od maja do października. Nadaje się do jedzenia w dowolnej postaci.

Niejadalne, trujące grzyby

Grzyb może nie być trujący i powodować jedynie niewielki dyskomfort. Ale lepiej być ostrożnym, jedząc nieznany grzyb. Aby wiedzieć na pewno, jaki rodzaj grzyba jest przed tobą, dobrze przestudiuj poniższy opis niektórych trujących okazów..

Muchomor sromotnikowy

Muchomor sromotnikowy, lub muchomor zielony, najbardziej trujący grzyb na świecie. Łatwo go pomylić z pieczarkami, gołąbkami, zieloną herbatą. Nawet jedna czwarta grzyba powoduje poważne zatrucie: wymioty, bóle mięśni, kolka, ciągłe pragnienie, biegunka pojawiają się w ciągu dwóch dni..

Tętno spada, ciśnienie spada, osoba jest na skraju utraty przytomności. Mały muchomor jest jak jajko na masywnym stojaku; na wierzchu jest pokryty folią ochronną. Z biegiem czasu muchomor rozciąga się: czapka otwiera się, uzyskując półkulisty lub płaski kształt, noga staje się cieńsza.Krawędź czapki jest gładka, włóknista. Jest w kolorze oliwkowym, zielonkawym lub szarawym. Noga długa (8-16 cm), cienka (1-2,5 cm), cylindryczna, pogrubiona od spodu (zgrubienie wygląda jak woreczek). Kolor nogawki jest podobny do czapki lub biały, może mieć wzór w postaci smug.

Wewnętrzna warstwa owocnika jest biała, kolor nie zmienia się w kontakcie z powietrzem. Amanita jest symbiotyczny z drzewami liściastymi (dąb, buk, leszczyna), uwielbia żyzną ziemię. Występuje w jasnych lasach liściastych lub mieszanych w klimacie umiarkowanym naszej półkuli. Pojawia się pojedynczo lub w grupach pod koniec lata i jesieni.

Fałszywa pianka

Trujący grzyb, który powoduje nudności, wymioty i utratę przytomności w pierwszych godzinach po spożyciu. Rośnie w grupach na starych pniach, butwiejących drzewach w lasach iglastych i liściastych. Można go znaleźć od czerwca do października. Kapelusz z pseudo-pianki jest mały, do 5 centymetrów, półkulisty.Malowane na żółtawo z czerwonym lub pomarańczowym odcieniem. Noga jest prosta, cienka (0,4-0,6 cm) i długa (5-10 cm), w środku wydrążona i włóknista. Kolor dopasowany do koloru czapki. Wewnętrzna warstwa owocnika jest jasnożółta, gorzka i ma odpychający aromat.

Amanita muscaria

Tego trującego grzyba trudno pomylić z żadnym innym - z daleka widać bogaty czerwony kapelusz z białymi plamami. Grzyb rośnie w pobliżu brzóz i świerków na kwaśnych glebach w strefie umiarkowanej naszej półkuli. Pojawia się w sierpniu, znika w październiku.

Średnica kapelusza grzyba wynosi 8-20 centymetrów. Początkowo jest półkulisty, następnie staje się płaski i lekko wklęsły. Białe plamy pokrywające pomarańczowo-czerwoną lub jaskrawoczerwoną skórkę wyglądają jak płatki. Stare grzyby są często zmywane przez deszcz..Noga jest cienka (1-2,5 cm średnicy) i długa (8-20 cm), cylindryczna, biała. Od spodu pogrubiony, a od góry „spódniczką”. U dojrzałych grzybów w łodydze pojawia się wgłębienie. Miąższ jest biały, bliżej skórki jasnopomarańczowy lub jasnożółty, jego zapach jest subtelny.

Amanita muscaria

Kolejny przedstawiciel klanu Fly Agaric. Podobnie jak jego jasny koleś ma dużą czapkę (o średnicy 5–12 cm), usianą płatkami i długą cienką nogawkę z „spódnicą” w górnej części..

Ale w przeciwieństwie do czerwonego muchomora jest pomalowany na skromniejsze kolory: szaro-żółty, białawy. Może zabarwiony na zielono. Jego mięsista czapka również przekształca się z półkulistej w płaską z małym nacięciem i cienką żebrowaną krawędzią..Noga jest najpierw zaokrąglona, ​​a następnie rozciąga się w cylindryczną: od 5 do 12 centymetrów długości, 1-2 centymetry średnicy. U dołu jest lekko pogrubiony, w środku tworzy się pustka. Kolor na nogawce jest bladożółty.

Biały miąższ z żółtawym odcieniem emanuje subtelnym aromatem surowych ziemniaków, który ma nieprzyjemny smak. Amanita jest symbiotyczna z drzewami iglastymi i liściastymi.

Uwielbia piaszczyste gleby na otwartym, ciepłym terenie. Występuje na prawie wszystkich kontynentach (z wyjątkiem Ameryki Południowej). W strefie umiarkowanej pojawia się w połowie sierpnia i utrzymuje się do końca października. Szczyt wzrostu we wrześniu.

Grzyb satanistyczny

Drugie imię grzyba jest chore Szatański. Grzyb satanistyczny, w przeciwieństwie do swoich kongenerów, ma nogę w jasnym kolorze, a nie kapelusz. Jego kolor zmienia się od góry do dołu, od żółtawo-czerwonego do brązowożółtego poprzez karminowy lub pomarańczowo-czerwony.

Na nogawce znajduje się wzór siateczki. Jego kształt jest również nietypowy: początkowo jest jajowaty lub kulisty, a następnie staje się beczkowaty. Kapelusz jest biały, szary lub prawie biały, może mieć odcień oliwkowy, żółty lub żółto-brązowy..W kształcie półkuli lub poduszki. U dojrzałego grzyba jest otwarta, skórka gładka lub aksamitna. Ciało bólu jest białe lub żółte - w kontakcie z powietrzem zmienia kolor na lekko niebieski lub czerwony. Zapach jest nieprzyjemny, szczególnie u dojrzałych grzybów, podobny do zapachu zgnilizny.

Grzyb rośnie w jasnych lasach, gdzie występuje dąb, buk, grab, leszczyna, lipa - jest z tymi drzewami symbiotyczny. Preferuje gleby wapienne. Występuje od czerwca do września w Europie Południowej, na południu europejskiej Rosji, na Kaukazie, na Bliskim Wschodzie, na terytorium Primorskim.

Wiersz jest trujący

Trująca ryadovka (tygrys, lampart) to trujący grzyb, który preferuje lasy iglaste i liściaste z wapienną glebą. Można go znaleźć od sierpnia do października.

Dorastając, grzyb zmienia swoją czapkę z wypukłej na płaską, otwartą. Zagięta krawędź pozostaje. Kolor nie zmienia się wraz z wiekiem: jest białawy, srebrnoszary, brązowo-szary z niebieskawym odcieniem w pobliżu rzędu..Jego noga ma 4-8 cm długości i 1-3 cm średnicy, bez wnęki, biała, poniżej lekko brązowa. Miąższ jest biały, blisko skórki z szarawym odcieniem, jego aromat i smak zbliżony jest do mąki.

Entoloma trująca

Drugie imię to trujący różowy talerz. Jest również nazywany gigantycznym różowo-płytkowym, entolomem cyny, entolomem blaszkowatym z karbem. Grzyb nie jest powszechny. Preferuje lekkie lasy liściaste i mieszane, parki z gliniastą i wapienną glebą, uwielbia ciepło. Można go znaleźć od końca maja do października.

Największy grzyb w swoim rodzaju: jego kapelusz może osiągnąć średnicę 25 centymetrów. Jego średnia wielkość to 5-17 cm. U młodych zwierząt jest półkulista lub stożkowa, brzeg podciągnięty, ma kolor od białawego do szaro-ochry.

W miarę dojrzewania grzyb nabiera szaro-brązowych, popielatych odcieni i płasko wypukłego lub wyciągniętego kształtu z równą, czasami falistą krawędzią. Na środku mogą występować niewielkie zagięcia. Jego powierzchnia jest gładka, przy dużej wilgotności staje się lepka, a po wyschnięciu błyszczy.Noga cylindryczna, cienka (1-3,5 cm), długa 4-15 cm, zakrzywiona i pogrubiona u nasady. Początkowo jest twardy w środku, ale z czasem staje się gąbczasty. Jego biały kolor stopniowo zmienia się w ochrowo-żółty lub szary. Jeśli naciśniesz nogę, pojawi się brązowawy odcień. Miąższ jest gęsty, biały, nie zmienia koloru, smak jest nieprzyjemny - zapach mąki lub zjełczały.

Przydatne porady

1. Jeśli masz wątpliwości, jaki rodzaj grzyba jest przed tobą, lepiej go nie brać..
2. Nie próbuj smakować nieznanego grzyba, bez względu na to, jak atrakcyjny.
3. Przed wyjściem do lasu zapoznaj się z rodzajami grzybów i ich cechami.
4. Lepiej jest wybrać się na ciche polowanie wczesnym rankiem, zanim promienie słońca oślepią ziemię, a rosa wyschnie.
5. Na polowanie załóż to, co jest najwygodniejsze i najlżejsze. Weź niezbędne zapasy: kosz, nóż, kompas, długi kij. Przeczytaj zasady orientacji w lesie.
6. Eksperci twierdzą, że wskazane jest, aby nie kroić grzyba, ale go przekręcać: w ten sposób uratujesz grzybnię.
7. Lepiej jest wkładać grzyby do portfela z opuszczonymi nogami. Jeśli grzyb jest duży, kroi się go na kawałki. Przed włożeniem znaleziska do koszyka wyczyść go z gruzu.
8. Lepiej jest zbierać młody wzrost.
9. Spaceruj powoli po lesie, uważnie obserwuj swój krok.
10. Grzyby zwykle rosną w skupiskach. Zauważyłem jeden, oznacza to, że w okolicy jest więcej.
11. Świeżo zebrane grzyby przechowuje się przez 2-3 godziny. Dlatego nie pozostawaj w lesie i natychmiast przetwarzaj plony, gdy wrócisz do domu lub umieścisz je w lodówce lub piwnicy, aby odłożyć przetwarzanie na kilka godzin..

Wideo: jak prawidłowo zbierać grzybyNa grzyby można udać się do lasu tylko w towarzystwie doświadczonych grzybiarzy. Nawet jeśli jesteś trochę zaznajomiony z istniejącymi rodzajami grzybów, istnieje szansa, że ​​pomylisz je z podobnymi, które okażą się niezdatne do spożycia. Lepiej nie narażać się ponownie na niebezpieczeństwo.