Wędzarnia na ryby: zrób to sam

Smaczna i aromatyczna wędzona ryba nie pozostawi obojętnym, doskonale uzupełni każdą ucztę, doda jej smaku i spowoduje wzmożony apetyt. Ale wcale nie trzeba go kupować w sklepie, można go łatwo ugotować samodzielnie, a do tego potrzebna jest wędzarnia na ryby. To urządzenie można wykonać niezależnie, najważniejsze jest zbadanie cech konstrukcyjnych.

W tym temacie: rysunki i wymiary wędzonej na zimno wędzarni zrób to sam!

Wędzarnia dla ryb wędzonych na zimno

Wędzenie na zimno pozwala na znacznie dłuższe przechowywanie ryba. Zaleca się przeprowadzać to w obecności dużych ilości łatwo psującego się produktu. Mały domowy wędzarnia ryb wędzona na zimno eliminuje potrzebę posiadania dużej szafki wędzarniczej.

Do wykonania urządzenia wymagany jest minimalny zestaw materiałów:

• szeroki rękaw wykonany z gęstego polietylenu;
• słupy o wysokości około półtora metra w ilości 4 sztuk;
• metalowy drut, będzie służył jako poprzeczka do zawieszania ryb.

Jak więc zrobić palacza ryb własnymi rękami? Urządzenie produkowane jest w kilku etapach:

1. Najpierw musisz znaleźć odpowiedni kawałek ziemi o płaskiej powierzchni. Będzie wystarczająco dużo ziemi o powierzchni 1 mkw. metr.
2. Słupy należy wbijać po obwodzie, który powinien znajdować się w rogach. W końcu muszą stworzyć kwadrat.
3. W przestrzeni między prętami konieczne jest pociągnięcie drutu, ryba zostanie na nim zawieszona. Podczas wieszania tusz zaleca się umieszczenie ich w odpowiedniej odległości, aby się nie stykały.
4. Poniżej znajduje się pojemnik, w którym palą się węgle, na wierzchu układana jest świeża trawa. Spowoduje to powstanie gęstego dymu..
5. Całość uszczelniona jest od góry tuleją polietylenową. Musi być zszyty wcześniej u góry, a jego dolne krawędzie są mocno dociśnięte do podłoża..

Wędzarnia dla ryb pierwszego dnia może stać przez 3 godziny, przy czym konieczne będzie ułożenie świeżej trawy. Zaleca się wtedy zdjąć rękaw i dobrze przewietrzyć urządzenie. Następnego dnia palenie można powtórzyć.

Wędzarnia z wiadra

Wędzarnia ryb wędzonych na gorąco pozwala w krótkim czasie przygotować pyszny poczęstunek. Można go zrobić w domu z prostego metalowego wiadra, nie zajmie to dużo czasu i wysiłku.

Aby to zrobić, wykonaj następujące kroki:

• zaleca się umieszczenie wiadra na ogniu;
• następnie wlewa się do niego wióry lub wióry drewniane trociny do palenia;
• warto wcześniej przygotować metalowy ruszt, na nim układane są tusze rybne;
• po pojawieniu się dymu z zrębków na powierzchni wiadra warto zainstalować grill z rybą;
• po około 30-40 minutach wędzona i aromatyczna ryba będzie gotowa i można ją wyjąć z rusztu.

Z lodówki

Wielu ma starą lodówkę z czasów radzieckich gdzieś w szopie lub w domu na wsi. Może posłużyć do wykonania wędzarni, podczas gdy okaże się dość wygodna i pojemna..

Wędzarnia z lodówki w przypadku ryb własnymi rękami jest to łatwe do wykonania, w tym celu musisz przejść kilka etapów:

• potrzebujesz tylko korpusu wykonanego z metalowej podstawy, ale całe wypełnienie powinno zostać całkowicie usunięte;
• w górnej części ramy chłodniczej należy wykonać mały otwór, będzie on używany do komina;
• w obszarze wewnętrznym do każdej części przymocowane są trzy podłużne rogi;
• odległość między dwoma górnymi powinna odpowiadać długości tusz ryb, które będą wędzone;
• do zawieszania ryb w górnych rogach, umieszczone są kratki z haczykami;
• w dolnych rogach zainstalowana jest paleta, w której będzie gromadził się tłuszcz stopiony z tusz.

Funkcjonowanie wędzarni z lodówki można przeprowadzić za pomocą kuchenki elektrycznej. Urządzenie montowane jest na dnie obudowy, przykryte jest paletą z trocinami lub wiórami. Pożądana jest obecność na drzwiach solidnej taśmy magnetycznej, która zapewni szczelne zamknięcie konstrukcji.

Wędzarnia z beczki

Palacz ryb, który jest wykonany ze zwykłej metalowej beczki, jest uważany za dobry i wygodny. Będzie mogła służyć przez długi czas, a znajdujące się w niej tusze zawsze będą pachnące i soczyste.

W rzeczywistości przemysłowa wędzarnia ryb i sprzęt wykonany z metalowej beczki praktycznie nie różnią się. Do domowej produkcji można użyć projektu, który nie nadaje się do użytku, na przykład ze zgniłym dnem. Można go delikatnie usunąć ręcznie.

Proces tworzenia wędzarni wygląda następująco:

1. Wnętrze lufy powinno być wyposażone w pręty i kratki. Elementy te są instalowane na dwóch poziomach. Wszystko to jest potrzebne do zawieszenia tusz ryb.
2. Najpierw musisz zbudować palenisko z cegieł lub kamieni.
3. Konstrukcja jest zainstalowana na palenisku.
4. Rozpala się ogień i przeprowadza się proces wędzenia na gorąco.
5. Jeśli planujesz stworzyć sprzęt do wędzenia na zimno, to w tym celu musisz stworzyć mały oddzielny piec i komin w beczce.

Wędzarnia do gotowania pysznych i aromatycznych ryb w domu może być wykonana z absolutnie dowolnych improwizowanych przedmiotów. Może być również zbudowany z butli gazowej, blach ze stali nierdzewnej, starej beczki i grilla, cegieł. Pomimo prostoty projektu, wynik jest wart swojej ceny, a palenie praktycznie nie różni się od przemysłowego.

Wędzarnia ryb domowej roboty - wideo