North saperavi - jedna z tradycyjnych ciemnych odmian winorośli

Historia hodowli, opis i cechy odmiany winogron Saperavi North

Northern Saperavi to domowa odmiana winorośli, wyhodowana w 1947 roku w V.N. Ya. I. Potapenko (Novocherkassk) na bazie odmian Saperavi i Severny. Wniosek do Państwowego Rejestru Federacji Rosyjskiej o dopuszczenie do powszechnego użytku złożyli hodowcy już w 1957 r., Od następnego roku odmiana znajdowała się na państwowych testach odmian. W 1965 roku Północne Saperavi otrzymało należne mu miejsce w rejestrze z wpisem zalecającym jego stosowanie w regionach Północnego Kaukazu i Dolnej Wołgi..

To winogrono jest szeroko rozpowszechnione na południu naszego kraju i na Ukrainie, a także w republikach Zakaukazia, Kazachstanie, a nawet w Azji Środkowej, ale często można je znaleźć w prywatnych winnicach w środkowej Rosji..

Najwyższe zagęszczenie północnych nasadzeń Saperavi odnotowano w regionach Morza Czarnego. W nie najgorętszych regionach przygotowuje się z niego wysokiej jakości wina stołowe, a na południowym wybrzeżu Krymu czy w Uzbekistanie dojrzewa na tyle, że nadaje się również do produkcji win deserowych i mocnych.

Krzewy Saperavi są średnio silne i charakteryzują się dobrym dojrzewaniem winorośli. Dojrzałe młode pędy są brązowe, liście poniżej średniej wielkości, lekko wycięte, zwykle zielone, poniżej lekko owłosione. Końce pędów są jasnozielone, owłosione. Jesienią liście stają się czerwone jak wino.

Odmiana charakteryzuje się zwiększoną odpornością na mączniaka i szarą zgniliznę, ale na przeciętnym poziomie odporność na pęczkowate liścia. Niestabilny dla oidium. Odporność tej odmiany na suszę jest niska: przy braku wilgoci jagody mogą więdnąć i kruszyć się.

Choroby winnic i zwalczanie szkodników: https://klumba.guru/yagody/vinograd/obrabotka-vinograda-ot-bolezney-i-vrediteley-sroki-obrabotki.html

Mrozoodporność w latach pojawienia się odmiany była uważana za bardzo wysoką i nawet teraz jest nieco wyższa niż większości nowoczesnych odmian: winorośle bez schronienia tolerują temperatury do -27 ° C. Jednak pąki kwitną bardzo wcześnie, w wyniku czego mogą spaść pod wiosennymi przymrozkami.. To prawda, że ​​winogrona są zdolne do produkowania owocnych pędów z zastępczych pąków. Kompatybilny z większością podkładek strefowych.

Plon jest bardzo wysoki, roczny. Grona powstają z około 80% pędów, 1,6–1,8 gron na owocny pęd. Kwiaty są biseksualne, odmiana nie wymaga stosowania zapylaczy. Severnyi Saperavi należy do odmian średnio późnych dojrzewających, od pęknięcia pąków do dojrzewania plonów mija 140-145 dni. Jagody zbierane są w drugiej połowie września. Zbiory muszą być zbierane terminowo: spóźnienie prowadzi do znacznego zrzucania jagód.

Grona są stożkowate, ważą nieco ponad 100 g, opakowanie jagód jest średniej wielkości. Groch jest nieistotny. Grzebienie stanowią około 3% całkowitej masy kiści. Jagody od małych do średnich, o wadze nie większej niż 2 g, owalne. Są koloru ciemnoniebieskiego, pokryte woskową powłoką i mogą zawierać od 3 do 5 nasion. Jagoda pokryta jest gęstą skórką, która chroni soczysty miąższ o zwykłym, ale harmonijnym smaku przed uszkodzeniem.

Pęczki Saperavi nie są zbyt małe, wyglądają na dość ciężkie jak na odmianę techniczną

Z 10 kg jagód uzyskuje się ponad 8 litrów gęstego ciemnoróżowego soku. Zawartość cukru w ​​różnych latach waha się od 20 do 25%, kwasowość od 9 do 11 g / l. Jednak nie tylko rozsądne połączenie cukru i kwasu sprawia, że ​​Saperavi nadaje się do produkcji różnorodnych win, w tym musujących. Sok zawiera ponad trzysta różnych substancji organicznych, które składają się na smak i aromat tego winogrona..

Poważne badania, przeprowadzone jeszcze w latach 80-tych, wykazały, że ta odmiana jest mistrzem pod względem ilości substancji aromatycznych, dzięki czemu można z niej zrobić niesamowite wina..

Jednak wina wytwarzane z pojedynczych soków, zdaniem degustatorów, często mają nadmierną cierpkość, dlatego uważa się, że Saperavi jeszcze lepiej przejawia się w winach mieszanych, a przy okazji również w sokach. Używając winogron, należy pamiętać, że jagody, w tym skórka, zawierają bardzo mocne barwniki, które natychmiast pozostawiają odcisk na ustach, a nawet na zębach. Podobny obraz pojawia się podczas degustacji soku i wina z tego grona..

Cechy i warunki uprawy odmian winogron do produkcji wina: https://klumba.guru/yagody/vinograd/sorta-vinograda-dlya-vina.html

Wideo: o domowym winie z Saperavi

Cechy sadzenia i uprawy odmiany winogron Saperavi North

Północnego Saperavi nie można nazwać odmianą nie kapryśną i należy to wziąć pod uwagę zarówno podczas sadzenia, jak i podczas późniejszej pielęgnacji krzewów. Winogrona sadzimy tylko na terenach z możliwością dobrego podlewania, zawsze oświetlonych słońcem i chronionych przed zimnymi wiatrami. Jeśli sadzi się więcej niż jeden krzew (a w przypadku odmian technicznych tak jest prawie zawsze), optymalny schemat rozmieszczenia wynosi 2,5 x 1,5 m.

Charakter gleby nie ma większego znaczenia, ale ważne jest, aby nie uległa podmoknięciu, dlatego podczas sadzenia wymagany jest drenaż. Nieodpowiednie są również gleby kwaśne - w skrajnych przypadkach należy je wcześniej skorygować, wprowadzając odpowiednią ilość wapna lub kredy. Gleby lekko gliniaste, gliniaste, piaszczysto-gliniaste i czarnozemy są optymalne.. We wszystkich tych opcjach korzenie mają łatwy dostęp do tlenu i wilgoci, gleby lekkie pozwalają korzeniom wnikać w głębsze warstwy.

Saperavi uprawia się głównie w regionach południowych, gdzie gleba nie zamarza zimą, a winogrona można tam sadzić od października do marca.. Uprawa winogron na środkowym pasie wskazane jest sadzenie go w kwietniu, ale dołki są przygotowywane jesienią. Do sadzenia kilku krzewów wygodniej jest wykopać wspólny rów o głębokości i szerokości co najmniej 80 cm: system korzeniowy rozwija się dość szybko i rośnie do wielkości 2-3 m, rozprzestrzeniając się zarówno w głąb lądu, jak i we wszystkich kierunkach.

Dla każdego krzewu należy zorganizować drenaż, pożądane jest również wykonanie rury irygacyjnej

Warstwa materiału drenażowego jest koniecznie wprowadzana do wykopu (wykopu), na wierzchu którego układana jest warstwa nawozów zmieszanych z glebą. Około 2-3 wiadra próchnicy, 250 g superfosfatu, 30 g saletry amonowej i 100-150 g dowolnego nawozu potasowego dodaje się do jednego krzewu, który z powodzeniem można zastąpić litrowym słojem popiołu drzewnego. Powyżej powinna znajdować się warstwa czystej żyznej gleby, na której w rzeczywistości sadzi się winogrona, aby młode korzenie nie dotykały nawozów.

Sam proces sadzenia nie ma żadnych osobliwości. Na powierzchnię wyprowadza się 1-2 pąki, sadzonka jest dokładnie podlewana, gleba wokół niej jest ściółkowana. W pierwszym roku konieczne jest częste podlewanie, aw kolejnym Saperavi potrzebuje zwiększonych dawek wilgoci. Szczególnie konieczne jest monitorowanie wilgotności gleby w pierwszej połowie lata, podczas intensywnego odrastania młodych pędów i wypełniania jagód.

Wideo: sadzenie i uprawianie technicznych odmian winogron

Top dressing dla tych winogron jest konieczny w takich samych dawkach jak w przypadku większości innych odmian: nie należy ich usuwać, szczególnie w przypadku nawozów zawierających azot. Wiosną raz na dwa lata pod krzakiem zakopuje się wiadro próchnicy, a co roku - 1-2 litry popiołu. Przed kwitnieniem krzewy są karmione nitrofosforanem (15 g na wiadro wody), aw środku lata roztworem zawierającym 10-15 g superfosfatu i siarczanu potasu na wiadro.

Duże znaczenie ma prawidłowe uformowanie krzewu i podwiązka pędów. W roku sadzenia każdy kołek nadaje się jako podpora, ale wtedy wymagana jest krata. W przypadku Saperavi wystarczą trzy poziome rzędy drutu, rozciągane co 40-50 cm. Zarówno sucha podwiązka (przed pęknięciem pąków), jak i zielona podwiązka, wykonywana przez całe lato, gdy pędy rosną.

W winnicach przemysłowych wykonuje się długą kratkę, a krzewy są ukształtowane tak, aby wygodnie je związać

Przycinanie główne można przeprowadzić zarówno jesienią, po opadnięciu liści, jak i wczesną wiosną, na długo przed rozpoczęciem wypływu soków. Ta odmiana jest uprawiana z równym powodzeniem zarówno w uprawie wolnej od standardów, jak i z niską formacją buszu. Wersja bez standardu oznacza utworzenie wentylatora wieloramiennego: w tym przypadku pędy są cięte na 6 oczu przy pełnym obciążeniu krzaka nie większym niż 35 pąków. Jednocześnie krzewy są corocznie odmładzane, wycinając pewną ilość wieloletniego drewna..

Dzięki niskiej jakości formacji w kształcie wachlarza można załadować do 60 pąków na krzak z przycinaniem każdego pędu do 8-10 oczu. Aby to zrobić, jesienią najlepiej rozwinięty pęd wybiera się z młodej rośliny, a resztę usuwa się. Lewy pęd skraca się do wysokości przyszłego pnia (w rzeczywistości pnia, jeśli narysujemy analogię z drzewem). Ważne jest, aby w jego górnej części pozostały 2-3 dobrze rozwinięte oczy. Rok później rozwijają się z nich pędy, z których tworzą wieloletnie gałęzie.

W procesie uprawy winogron nie zapominają o zielonych operacjach, które przeprowadza się przez całe lato, usuwając nadmiar młodych pędów i szczypiąc niezbędne, które rosną zbyt mocno. Wydajność jest również znormalizowana, pozostawiając nie więcej niż 5-6 pęczków na ucieczkę. Liście rosnące zbyt blisko gron i przeszkadzające w ich wietrzeniu są odcinane. Liście liście pokrywające jagody przed zbyt gorącym słońcem.

Wskazane jest wykonywanie wszystkich operacji przycinania nawet zielonych pędów ostrym sekatorem - odcinane są również dojrzałe pęczki.

Odmiany nie można uznać za odporną na choroby, dlatego należy przeprowadzić oprysk zapobiegawczy. W zwykłych latach wystarczy podwoić kurację w sezonie zwykłymi fungicydami: wczesną wiosną roztworem siarczanu żelazawego i podczas sezonu wegetacyjnego, ale na długo przed kwitnieniem - płynem Bordeaux. W regionach z rozpowszechnioną filokserą konieczne jest stosowanie i spryskiwanie różnymi środkami owadobójczymi..

Saperavi potrzebuje lekkiej osłony na krzaki na zimę. W regionach południowych tylko młode krzewy są pokryte, na środkowym pasie - i owocujące, dlatego standardowa formacja jest możliwa tylko na południu. Wiata wykonana jest z materiałów nietkanych lub rzucana na świerkowe gałęzie drzew iglastych usunięte z kratki.

Prawidłowe sadzenie winogron jest kluczem do dobrych zbiorów: https://klumba.guru/yagody/vinograd/kak-posadit-vinograd.html

Wideo: o Saperavi North, która przetrwała mrozy

Zalety i wady odmiany w porównaniu z podobnymi

Niewiele jest dobrych technicznych odmian winogron z ciemnoniebieskimi jagodami. Zasadniczo hodowcy pracują nad odmianami stołowymi, dlatego okazuje się, że nadal uprawiane są winogrona w wieku „emerytalnym”. Północne Saperavi jest mniej odporne niż dobrze znane Odmiana winogron Isabella, nie można jej uprawiać bez osłony na środkowym pasie. Ale jakość zbiorów jest znacznie wyższa: jagody można jeść na świeżo, a nie tylko na sok i wino.

Istnieją odmiany techniczne z prostszymi technikami rolniczymi i większymi jagodami. Jeśli jednak porównamy Saperavi np. Z odmianami Cabernet Sauvignon czy Black Pearl, to okazuje się, że porównanie to nie jest zbyt trafne. Każda odmiana jest dobra na swój sposób. Najważniejszą przewagą Northern Saperavi nad podobnymi odmianami jest być może wyjątkowy bukiet ze względu na najbardziej złożony skład chemiczny jagód..

Główne zalety tej odmiany, oprócz przydatności do produkcji szlachetnych win, to:

• wysoki roczny plon;
• dobra mrozoodporność;
• wiązanie kwiatów;
• doskonała przenośność;
• zwiększona odporność na pleśń.

Wady to:

• silna podatność na mączniaka prawdziwego;
• zrzucanie kwiatów i jajników.

Różne recenzje

Północne winogrono Saperavi jest uprawiane od bardzo dawna, ale pozostaje jedną z najlepszych odmian do produkcji doskonałych win czerwonych. Większość tych winogron uprawia się na południu, ale w małych prywatnych winnicach można je również znaleźć w regionie centralnym, ponieważ odmiana jest bardzo odporna na mróz. Wraz z rozwojem branży hodowlanej Saperavi prawdopodobnie przejdzie do historii, ale jak dotąd jego pozycja wśród winiarzy jest dość silna.