Zdjęcie i opis fal jadalnych

Grzyby To pyszny przysmak, a ich zbieranie to niesamowicie hazardowe przedsięwzięcie. Nawet osoby początkowo obojętne na proces zbierania, które z początku wkraczają do lasu i zaczynają niechętnie, a po pierwszym „trofeum” z wielkim zapałem szukać zdobyczy, są tym procesem porwane i stają się integralną częścią życia. To hobby zapewnia wspaniały wypoczynek na świeżym powietrzu, a przy odrobinie szczęścia pyszne zbiory..

Należy zawsze pamiętać, że grzyby, pomimo ogromnej liczby pozytywnych cech, są również bardzo niebezpieczne. Konieczne jest staranne przygotowanie się do wyjazdu do lasu i zapoznanie się z literaturą o gatunkach jadalnych.Dzisiaj proponujemy bardziej szczegółowo zbadać grzyby, rozważyć je na zdjęciu i przeczytać opis, a także dowiedzieć się, jak je ugotować.

Opis i rodzaje

Fale należą do rodzaju Mlechnik, rodzina Syroezhkov.

Są blaszkowate, warunkowo są jadalne, co oznacza, że ​​przed ich zjedzeniem konieczne jest przeprowadzenie szeregu procesów, a mianowicie namoczenie grzybów w wodzie. Przyjrzyjmy się bliżej najpopularniejszym typom i dowiedzmy się, jak wygląda grzyb falowy.

Biały

Grzyb ten jest często nazywany "białym", gatunek ten rośnie głównie w grupach. Dla młodego osobnika charakterystyczna jest lekko wypukła biała czapka..Podczas dojrzewania wybrzuszenie staje się lejkiem, a jego środek lekko ciemnieje. Podczas cięcia uwalnia się biały sok, który następnie nie utlenia się.

Różowy

Różowe włosy wyróżnia duża różowa czapka (do 12 cm średnicy).Młody grzyb ma również wypukły wierzchołek, który podczas dojrzewania zamienia się w zagłębienie. Miąższ jest biały i bardzo jędrny, co jest dużym plusem w transporcie grzyba.

Skład chemiczny i zawartość kalorii

Przede wszystkim fala jest doskonałym źródłem białka (47%). Ponadto zawiera tłuszcze (5%), węglowodany (48%), błonnik, wiele witamin (A, B, C, PP), a także minerały (magnez, wapń, fosfor, sód, potas). A jego zawartość kalorii to tylko 22 kcal na 100 g produktu.

Dlaczego grzyby są przydatne?

Ze względu na bogactwo witamin i minerałów fale są bardzo przydatne dla skóry, włosów i oczu. A ze względu na dość wysoką zawartość białka grzyb jest korzystny tylko dla organizmu.

Ponieważ białka są aminokwasami, które są bardzo korzystne dla organizmu ludzkiego i biorą udział w prawie wszystkich procesach życiowych.

Gdzie je znaleźć?

Najczęściej spotyka się je w gajach brzozowych, ale można ich również szukać w młodych lasach sosnowych lub mieszanych lasach sosnowo-brzozowych. Grzyby rosną w skupiskach, więc na pewno nie przejdziesz obok.

Jak wyglądają niejadalne fale

Bardzo niebezpieczne - fałszywe kopie lub po prostu, muchomory. Niejadalne fale nie są wyjątkiem.Ale jeśli odbierzesz je odpowiedzialnie, możesz łatwo uniknąć pomylenia ich z niejadalnymi..

Musisz wiedzieć, że grzyby, których czapka jest pomalowana na szaro-zielony, czerwono-brązowy i brązowy z ciemnymi plamami, są niejadalne.!

Opcje gotowania

1. Na początek oczywiście warto oczyścić zdobycz z gleby, igieł i liści.
2. Następnie, biorąc pod uwagę, że są to grzyby warunkowo jadalne, można je moczyć w wodzie przez 48 godzin, zmieniając wodę co 12 godzin, lub poddać je obróbce cieplnej przez gotowanie przez co najmniej 40 minut.
3. Pierwszego bulionu nigdy nie należy używać do jedzenia. Najczęściej są solone lub marynowane na gorąco lub na zimno..
4. Ze względu na ostry smak i bogaty aromat doskonale nadają się do przyrządzania sosów i smażenia.

Przeciwwskazania

Produkt jest przeciwwskazany u kobiet w ciąży i karmiących, osób z wysokim poziomem cholesterolu, zapaleniem trzustki i usuniętym woreczkiem żółciowym. Powinien unikać dzieci poniżej 12 roku życia.

Niezwykle ważne jest, aby pamiętać, jak wygląda grzyb, a dopiero potem udać się na polowanie na grzyby. Zawsze pamiętaj, że jeśli ofiara budzi choćby małą wątpliwość co do przynależności do jadalnych przedstawicieli, zostaw ją w lesie i nie narażaj swojego zdrowia.