`Riesling`: zasady sadzenia i pielęgnacji popularnej odmiany
"Riesling" - odmiana winogrona, uprawiane do produkcji win białych. Ta odmiana jest jedną z najpopularniejszych z rzędu wśród takich jak „Chardonnay” i „Sauvignon”. Z winogron tej odmiany uzyskuje się wina wysokiej jakości. Ta jakość zapewnia mu wysoką ocenę wśród wszystkich innych odmian winogron. Synonimy Rieslinga: White Riesling, Rhine Riesling, Riesling Johanisberg, Johannisberger, Weiser, White, Moselwein, Rhine, Rieslinok.
Zadowolony
W tym artykule dowiemy się, jakie to winogrono i jakie wino nazywa się „Riesling”.
Wino i winogrona: historia selekcji
Pierwsze wzmianki o „Rieslingu” znajdują się w poemacie „Moselle” starożytnego rzymskiego poety Magna Ausonius, w którym wspomniał o koronowanych winoroślą wąwozach Mozeli wzdłuż Renu..
W XV wieku pierwszych sześć sadzonek tej odmiany posadzono w pobliżu murów zamku Rüsselheim. Winiarze uważają, że pierwsze odmiany zostały wyhodowane w 843 roku za czasów Ludwika II Le-Germaina, który w tym czasie był właścicielem ziem niemieckich.
Winogrona zasadzone podczas jego panowania wzdłuż doliny Renu nosiły nazwę Reisen (z niemieckiego oznacza „jesień”).
Pęczki były już wtedy przejrzałe i pokryte pleśnią. Wytwarzając wino z tak przejrzałych winogron, winiarze odkryli, że przejrzałe jagody stają się znacznie słodsze i smaczniejsze.Przedsiębiorczy opat Fulda w końcu przywrócił reputację Rieslingowi, który kupił i odrestaurował ruiny klasztoru Johanisberg i opuszczone winnice. Dzięki opatowi winogron ten stał się najpopularniejszy w kraju. Stopniowo sława o nim dotarła do Europy.
Natura pomogła temu winu. Tak więc w jedną z mroźnych zim cała odmiana "Müller-Thurgau" zamarzła i na jej miejsce posadzono prawdziwego "Rieslinga", zdolnego do przezimowania surowej zimy..
Riesling stał się główną winnicą Alzacji po 1960 roku.
Rozważ szczegółowy opis winogron Riesling, opis odmiany i jej zdjęcie.
Cechy odmianowe
Cechy odmianowe winogron pozwalają jagodom osiągnąć maksymalną wagę. Okres wegetacyjny - 130-150 dni przy braku silnych zmian temperatury.
Krzak
Średniej wielkości krzew z odpowiednim wzrostem dojrzewania winorośli.
Liście pięciopłatkowe, grube, z postrzępionymi krawędziami średniej wielkości, lekko opadające, z płytkim rozcięciem o jasnozielonym kolorze (młode liście o brązowym odcieniu). Górna część jest pomarszczona.
Liście kwitną późno, ale ta właściwość zapewnia Rieslingowi odporność na mróz. Ogonek jest otwarty, różowy.
Młode pędy krzewu są cienkie, rozłożyste, zielone i pokryte lekkim pokwitaniem.
Kwiaty rieslinga obu płci są podatne na opadanie, co z kolei wpływa na plon. Po ich kwitnieniu tworzy się mała, zwarta kiść z małymi zielonymi jagodami.
Winorośl jest jednoroczna, mała, cylindryczna, w kolorze jasnobrązowym, na krótkiej zdrewniałej nodze. Długość - 8-14 cm, szerokość nie więcej niż 8.
Jagody
Jagody małe (o średnicy 1,5 cm), okrągłe, koloru zielonkawo-białego lub żółtego, w momencie dojrzewania z charakterystycznymi ciemnobrązowymi plamami na skórce. Skóra jest cienka, ale jędrna. Jagoda zawiera 2-4 nasion.
Zawartość cukru średnio 20%, kwasowość - do 10-11 g / l.
Dojrzałość wymienna następuje po 5-6 miesiącach.
Rosnące funkcje
Długość cyklu życia i optymalny plon zależą od warunków i cech uprawy Rieslinga..
Oświetlenie
Oświetlenie jest podstawową zasadą dobrego rozwoju i owocowania..
„Riesling” nie lubi miejsc zbyt zacienionych, ale nadmierne ciepło jest dla niego przeciwwskazane. Nie lubi nadmiernego upału, w ciągu dnia preferuje umiarkowane ciepło, jasne i zimne noce..
Wymagająca gleba
Riesling uwielbia gleby wapienne i niezbyt urodzajne. To pobudza pęczki do gromadzenia maksymalnej ilości minerałów i pierwiastków śladowych. Jest bardzo wrażliwy na wilgoć. Lubi gleby nie bagienne, umiarkowanie wilgotne, dobrze wentylowane.
Riesling może rosnąć na najbiedniejszych gleby, ale to bezpośrednio wpływa na jej wydajność.
Idealnym miejscem dla niego są skaliste zbocza.
Zasady lądowania
Sadzenie winogron to długi proces, który wymaga szczególnej uwagi. Jest produkowany na otwartym słonecznym terenie. Czas sadzenia wybiera się wiosną lub jesienią..
Głównym warunkiem jest, aby temperatura powietrza nie była niższa niż 10 ° C szronu i nie wyższa niż 15 ° C ciepła.
Ziemia jest przygotowywana na dwa sposoby:
- Kopany jest rów o głębokości 60-70 cm.
- Kopany jest dół do sadzenia o tej samej głębokości, co najmniej 60 cm średnicy.
Podczas sadzenia system korzeniowy należy nieznacznie zaktualizować (przyciąć) i zanurzyć w roztworze stymulatora wzrostu („Fumar”, „Heteroauxin”, "Kwas bursztynowy").Lądowanie odbywa się w następującej kolejności:
- do wykopanego otworu wlewa się warstwę nawożonej gleby (10-15 cm);
- sadzonka jest umieszczana na uformowanym kopcu, rozprzestrzeniając system korzeniowy;
- nawożona gleba jest wylewana i lekko podeptana do środka dołu;
- dół jest trochę podlewany ciepłą wodą;
- kiedy gleba wysycha, dół jest całkowicie wypełniony.
Pielęgnacja różnorodności
Podstawą przyszłorocznych zbiorów jest odpowiednia pielęgnacja tegorocznej winorośli, która polega na odpowiednim podlewaniu, zapłodnienie gleba, terminowo przycinanie i usuwanie chwasty.
Pozwoli to jej dojrzałym „oczom” zimować i ożywiać przyszłe pędy..
Podlewanie
Okresowe umiarkowane podlewanie przeprowadza się tylko dla młodych sadzonek w wieku poniżej dwóch lat i zatrzymuje się na dwa tygodnie przed kwitnieniem.
W naszym klimacie umiarkowanym nie przewiduje się częstego podlewania, ale w porze suchej warto umiarkowanie i równomiernie nawilżyć glebę (nie więcej niż cztery razy w sezonie). Podlewanie należy zrezygnować w okresie kwitnienia oraz w okresie intensywnego wzrostu pędów..
Nawóz
Podczas ukorzeniania sadzonek winogron dozwolone jest okresowe poluzowanie gleby i jej karmienie nawozy mineralne, kupione w dowolnym sklepie ogrodniczym.
Po 3-4 latach, w okresie pełnego i stabilnego owocowania, przeprowadza się dodatkowe karmienie, w przeciwnym razie nie będzie dobrych zbiorów winogron.
Przycinanie
Aby zwiększyć rozgałęzienie winogron, każdej następnej wiosny z silnych młodych gałęzi tnie się kilka pąków. Należy przycinać, w przeciwnym razie krzewy będą silnie rosnąć, a jagody staną się bardzo małe.
Usuwanie chwastów i pielęgnacja gleby
Utrzymanie gleby jest ważną częścią dobrego wzrostu i rozwoju winogron. Dobra, wilgotna i rozluźniona gleba jest głównym czynnikiem aktywności pożytecznej mikroflory glebowej, a następnie - wzbogacania gleby w składniki pokarmowe.
Glebę należy systematycznie uprawiać w okresie wiosenno-jesiennym, a wszystkie chwasty natychmiast usuwać..
Pielęgnacja gleby latem polega na zwykłym poluzowaniu ziemi. Wiosną i jesienią głęboko kopanie, w trakcie którego minerał i nawozy organiczne.
Dobrym sposobem na zachowanie jakości ziemi i zapewnienie, że winogrona starsze niż cztery lata są wolne od chwastów, jest trawa (darń). Cynowanie polega na wysiewie traw w odstępach między rzędami np kostrzewa, koniczyna, musztarda, rajgras, lucerna.
Ta metoda pozwoli zachować żyzną warstwę gleby i służyć jako jej ochrona przed warunkami atmosferycznymi. Ale wymaga systematycznego koszenia trawy.
Czy muszę przykrywać winogrona na zimę
Riesling nie lubi ciepła, preferuje surowy klimat i dojrzewa nawet w mroźne dni. Również jakość przeprowadzonego sadzenia wpływa na jego mrozoodporność..
Uprawa winogron w sposób okrywający i nieokrywający na zimę odbywa się w następujący sposób:
- W przypadku odkrytych winogron konstruuje się bole o wysokości 1,2 metra. Młode sadzonki mają po roku własne łodygi. Standardowa metoda polega na regulacji pąków i gałęzi. W procesie wzrostu ważne jest, aby monitorować stan pnia: musi być pionowy bez zagięć. Po zgięciu pień przywiązuje się do kołka, aby zapewnić jego ściśle pionowy wzrost.
- Do okrywania winogron stosuje się bezstandardową metodę wachlarza przy konstrukcji 3-4 rękawów o długości 40-60 cm Metoda wachlowania polega na utworzeniu kilku ogniw owocowych na pionowej kratce (podwiązka pionowa na zamontowanych wspornikach). Dzięki tej metodzie uprawy maksymalne obciążenie rośliny wynosi nie więcej niż 30 pędów. Co więcej, przy standardowej metodzie uprawy zmniejsza się ryzyko uszkodzenia winogron przez mróz..
Jej jagody uzyskują naturalną słodycz pod wpływem mrozu. A dzięki późnemu dojrzewaniu dobrze znosi nawet wiosenne przymrozki..Choroby i szkodniki odmiany
Nie jest odporny na choroby, takie jak rak bakteryjny, oidium (mączniak), szara zgnilizna (zgnilizna sęków).
Bardziej odporny na choroby grzybowe pleśń.
Botrytis cinerea to pleśń, która korzystnie wpływa na jagody Rieslinga. Dzięki niemu procent wilgoci w jagodach spada, a ilość minerałów i cukrów wzrasta..
Nie jest również odporny na szkodniki filoksery i liścia winogron. Pająki atakują również roztocze, roztocze czerwonych owoców (liściaste roztocze winogronowe) i wciornastki..
Zapobieganie uważane jest za skuteczną ochronę winogron przed chorobami i szkodnikami. Środki zapobiegawcze to: aktywna pielęgnacja gleby i jej nawożenie, terminowe przycinanie i podlewanie, a także specjalne środki ochronne.
Terminowe działania ochronne powodują również, że obszar winnicy jest niedostępny dla patogenów choroby i szkodniki.
Najważniejsza zasada jest taka, że winnic nie należy dzielić na obszary nieodpowiednie, wilgotne i ciasne, ze słabą wentylacją, które sprzyjają tym chorobom..
Rodzaje „Rieslinga”
„Riesling” jest wyjątkowy w swoim rodzaju, a na jego rodzaje wpływa stopień dojrzałości jagód.
Tak więc „Rieslingi” są podzielone na następujące typy:
- Kabinett („szafka”) - wino lekkie, półwytrawne lub półsłodkie z niedojrzałych winogron ze zbioru głównego, zawartość alkoholu - nie więcej niż 8-10%;
- Spätlese - wytrawne wino z już dojrzałych jagód 12-14 dni po zerwaniu jagód dla Kabinett, zawartość alkoholu - 9-11%;
- Auslese ("auslese") - wino z selektywnej ręcznej zbiórki dojrzałych jagód, zbierane po zbiorach Spätlese. Zdarza się zarówno deser wytrawny, jak i słodki, zawartość alkoholu wynosi nie mniej niż 10-15%;
- Beerenauslese ("berenauslese") - słodkie wino z przejrzałych i już uschniętych winogron Botrytis cinerea (botrytized) o zawartości cukru co najmniej 29%;
- Eiswein to słodkie wino wytwarzane z mrożonych jagód zebranych w temperaturze -7 ° C. Woda związana z lodem osiąga wysoki poziom cukru;
- Trockenbeerenauslese ("Trockenberenauslese") - słodkie wino deserowe wytwarzane z całkowicie poddanych botrytowi jagód, zawartość cukru - powyżej 36%.
W zależności od stopnia dojrzałości winogron wino nabiera różnych odcieni i aromatów, co również wpływa na jego posmak..
