Jak odróżnić prawdziwe grzyby od fałszywych grzybów

Grzyby są bardzo poszukiwane na całym świecie. Swoją popularność zyskały nie tylko dzięki atrakcyjnemu wyglądowi, ale także wysokiemu smakowi..

Mech grzybowy: opis, rodzaje

Ten rodzaj grzybów należy do słynnego rodzaju Boletovs. Dorosłe osobniki osiągają ponad 20 cm średnicy. W zależności od gatunku miazga nabiera żółtego, czerwonawego, niebieskiego odcienia. Jak w przypadku wszystkich grzybów, hymenofor znajduje się na dole. Hymenium koła zamachowego jest cylindryczne. Pory są znacznie szersze niż w przypadku innych grzybów leśnych.

Rodzaje kół zamachowych:

• Zielony;
• żółty brązowy;
• czerwony;
• brązowy (polski);
• popękany.

Borowiki są krewnymi borowików.

Grzyby jadalne różnią się od fałszywych obecnością niebieskawego koloru, który wyróżnia się po naciśnięciu na hymenofor. Noga grzyba pokryta jest zmarszczkami. Osiąga 8 cm długości. Proszek zarodników może mieć różne kolory.

Pęknięte koło zamachowe

Rośnie w lasach liściastych i iglastych. Można go spotkać w okresie od lipca do października. W porównaniu z innymi gatunkami pęknięte koło zamachowe ma grubą i mięsistą czapkę. Od góry jest matowa, obficie pokryta pęknięciami różnej wielkości. Czapka dorasta do 10 cm średnicy.

U dorosłych miąższ ma śluzowatą konsystencję, która nie nadaje się do przygotowywania sałatek..

Miąższ jest czerwony, rzadko biały. Noga grzyba ma kształt cylindryczny. Różni się żółtawą skórką, w pobliżu podstawy jest czerwonawa. U dorosłego osobnika może osiągnąć 6 cm długości i około 2 cm średnicy..

Grzyb grzybowy wyróżnia się kolorem miazgi po naciśnięciu. Początkowo zmienia kolor na niebieski, ale po kilku minutach miejsce zmienia kolor na czerwony.

Ten typ nadaje się do solenia, konserwowania, smażenia. Ponadto pęknięte koło zamachowe jest suszone i dodawane sałatki.

Opis wyglądu brązowego koła zamachowego

Brązowy typ koła zamachowego jest często nazywany polskim grzybem. Posiada brązową czapkę, która przyjmuje kształt poduszki. Osiąga średnicę 20 cm, dolna część kapelusza jest biaława. Po naciśnięciu pojawia się niebieskawa lub brązowawa plama.

Noga w kształcie walca, gruba. Dorasta do 14 cm długości i 4 cm średnicy, po naciśnięciu zmienia również kolor na niebieski. Miąższ jest wystarczająco twardy. Świeże grzyby mają przyjemny owocowy lub grzybowy aromat..

Najpopularniejsze są polskie grzyby. Są również suszone, smażone, marynowane, mrożone. Pieczarki brązowe są również używane na surowo..

Grzyby zbiera się w drzewach iglastych, rzadziej w lasach mieszanych. Rosną od lipca do listopada. Wszystko zależy od regionu.

Cecha czerwonego koła zamachowego

Równie popularny gatunek, który łatwo rozpoznać po bogatej czerwonej czapce. Woli lisa liściastego, a raczej obszary porośnięte mchem i trawą.

Ponieważ czerwone koło zamachowe szybko ciemnieje, zaleca się gotować je natychmiast po cięciu..

Kapelusz jest mały. U dorosłego grzyba nie przekracza 8 cm średnicy. Hemofor jest żółtawy; przy najmniejszym nacisku zmienia kolor na niebieski. Noga ma kształt cylindryczny. Jego wysokość sięga 10 cm, rośnie około 1 cm średnicy, główna część jest żółta, ale bliżej podstawy staje się czerwono-różowa.

Jeśli chodzi o miazgę, jest dość gęsta z żółtawym odcieniem. Takie grzyby rosną w okresie od sierpnia do września. W swojej surowej postaci wydziela przyjemny aromat, który ulatnia się podczas gotowania..

W porównaniu do innych gatunków czerwonego koła zamachowego nie zaleca się suszenia ani zamrażania. Wynika to z faktu, że miazga szybko ciemnieje, a elementy obrabiane tracą swój wygląd. Takie grzyby są solone, konserwowane i smażone.

Charakterystyczne cechy żółto-brązowego koła zamachowego

Naukowcy, którzy badali żółto-brązowe muchówki, argumentują, że gatunek ten należy przypisać rodzajowi Maslyat. Wynika to z faktu, że struktura grzyba jest bardzo podobna do puszki po oleju, chociaż na zewnątrz w ogóle jej nie przypomina.

Kapelusz ma brązowo-żółty odcień, brzegi są wygięte. Jego wielkość to około 144 mm. U osobników dorosłych zmienia kolor na jasną ochrę. Bardzo trudno jest oddzielić skórę od miazgi. Po naciśnięciu pozostaje ciemnoniebieska plama.

Łodyga tego grzyba jest długa, cylindryczna. Dorasta do 90 cm wysokości. Grubość nogawki ok 3,5 cm, odcień cytryny. Jeśli chodzi o miazgę, w żółto-brązowym kole zamachowym jest gęsta i dość twarda. Zbiór grzybów odbywa się od lipca do października.

Zielone koło zamachowe

Najbardziej rozpoznawalny rodzaj grzyba. Takie koło zamachowe wyróżnia się bogatą brązową czapką, która może przekroczyć 10 cm średnicy Noga tego gatunku również jest cylindryczna, koloru zielonego. Bliżej podstawy rozszerza się. Grzyb osiąga wysokość 9 cm, grubość nogi nie przekracza 3 cm.

Zielony wygląd koła zamachowego nie nadaje się do suszenia, ponieważ półfabrykaty mogą ciemnieć podczas długotrwałego przechowywania.

Miąższ zielonego koła zamachowego jest gęsty i elastyczny, co bardzo lubi grzybiarzy. Po przycięciu zmienia odcień na niebieski. Zielony mech rośnie w pobliżu dróg, na polach. Możesz go również zobaczyć w lasach. Grzyby pojawiają się od drugiej połowy maja do końca października.

Jak odróżnić grzyby niebezpieczne od jadalnych

W lasach pasożyty są bardzo powszechne. Chociaż nie należą do grupy grzybów trujących, nadal mogą zepsuć danie.

Bliźniacy źle smakują. W postaci męskiej i suszonej zawierają gorycz, która nie zawsze znika nawet podczas obróbki cieplnej..

Bliźniaki Moss:

1. Kasztan. Czapka jest brązowo-czerwona. Miąższ jest śnieżnobiały, nie zmienia koloru. To właśnie ten grzyb jest często mylony z grzybem polskim..
2. Żółć. Takie koło zamachowe rośnie od czerwca do października. Czapka jest lekko pofalowana na brzegach. Zawiera różowy płyn, który nadaje mu gorzki smak. Grzyb żółciowy nigdy nie jest uszkadzany przez owady.
3. Pieprz. Kapelusz jest jasnobrązowy, wypukły. Miąższ jest jasny z żółtawym odcieniem. Po cięciu taki grzyb zmienia kolor na czerwony..

Znając wszystkie cechy grzybów mchowych, możesz zapewnić całej swojej rodzinie zdrowe i smaczne preparaty. Najważniejsze, aby nie mylić fałszywych i jadalnych kopii, w przeciwnym razie naczynia zostaną zepsute..

Zbieramy grzyby na bagnach - wideo