Poznanie głównych rodzajów kapusty

Kapusta od dawna jest znany ludzkości i jest jednym z najczęściej spożywanych produktów spożywczych.

W naturze występuje ponad pięćdziesiąt odmian tego warzywa..

W tym artykule poznamy najpopularniejsze rodzaje kapusty, ich zdjęcia i nazwy..

Białogłowy

Najbardziej znane i popularne na naszych szerokościach geograficznych kultura. W miarę rozwoju tworzy się z jasnozielonych liści o zaokrąglonym kształcie, gęste łeb gniazdowy. Warzywo zawiera dużą ilość witamin z grupy B, karotenu i kwasu askorbinowego. jest odmiany różne daty sadzenia i dojrzewania, prawie wszystkie odmiany dobrze znoszą niskie temperatury.

Odmiany późno dojrzewające są doskonale przechowywane, co pozwala na stosowanie produktu bogatego w witaminę C nawet zimą - okresem przeziębienia. Dzięki swojemu składowi białogłowa piękność przy regularnym stosowaniu korzystnie wpływa na schorzenia przewodu pokarmowego, nerek, serca oraz normalizuje sen.

W gotowaniu aplikacja jest bardzo różnorodna: można dusić, gotować, piec, fermentować, marynować, jeść na świeżo i robić sok z warzyw.

Rudowłosy

Kapusta z czerwono-fioletowymi liśćmi wygląda jak krewny białogłowy - zwana jest gęstą okrągłą rozetą, ze względu na kolor liści rudowłosy.

Oprócz witamin zawiera wiele przydatnych cukrów, białka, jodu i pierwiastków mineralnych (wapń, potas i magnez). Jego regularne stosowanie normalizuje ciśnienie krwi, kwasowość żołądka i metabolizm tłuszczów..

Bardziej powszechne jest stosowanie tego warzywa do sałatek, chociaż jest również marynowane i duszone.

Kultura uprawiana kocha słońce, regularną wilgoć, dobrze znosi niskie temperatury.

Kolorowy

Roczny, tworząc gęste, liczne kwiatostany wokół grubej, rozgałęzionej łodygi. Zdrowe i smaczne produkt hipoalergiczny, polecany nawet dla niemowląt. Bogaty w sole żelaza, fosforu, potasu, wapnia, witaminy z grupy B, kwas askorbinowy i niacynę. Używany na zimę gotowany, smażony, pieczony, marynowany i solony.

brokuły

Jeden z najbardziej dietetyczne gatunki kapusta. brokuły - roślina jednoroczna, na grubym centralnym pniu, który ma wiele łodyg, znajdują się kwiatostany zielonych pąków. To jest ulubione warzywo zarówno dietetycy, jak i ich pacjenci: zawartość kalorii w świeżym produkcie wynosi 34 kcal.

Warzywo działa antyoksydacyjnie, zwiększa wydajność i pomaga w eliminacji toksyn. Zawiera dużą ilość aminokwasów, witamin, białka i błonnika.

Podczas wzrostu kultura nie wymagający, spokojnie toleruje mrozy, nie boi się słońca i upału. brokuły gotowane, smażone, pieczone i marynowane, mrożone na zimę.

Savoy

to arystokrata w swojej rodzinie: prawie idealnie okrągła główka kapusty „ubrana” w frotte pelerynę z ciemnozielonych pęcherzykowatych liści z wyraźnymi białymi żyłkami. Jak cała rodzina, jest pełen witamin i minerałów, białek i cukrów. To jest świetne warzywo do sałatek, nadzień do ciast i bazy z faszerowanej kapusty.

Jej miękkie liście nie pozwalają na długie przechowywanie główki kapusty, ale z drugiej strony, rozwój jest mniej podatna na ataki niż inne szkodniki, nie boi się suszy i mrozu.

Kalarepa

Różnorodność kapusta, raczej przypominający rzepę z liśćmi. Kolor łodygi może być bladozielony, zielony i fioletowy. Smakuje słodko, bardziej miękko i miękko niż rzepa, z soczystym białym miąższem. Płód bogaty witaminy, błonnik, minerały, fruktoza i sacharoza, co jest korzystne dla diabetyków. Zastosuj owoce kalarepa głównie w sałatkach.

Roślinę można wysiewać bezpośrednio na otwarty teren, uwielbia oświetlenie, owocuje dwa razy w sezonie i jest doskonale przechowywana.

Bruksela

Na przykład różne rodzaje kapusty są niesamowite na swój sposób, Bruksela rośnie w pęczkach. Na długich, czasem ponad metrowych łodygach w kątach między liśćmi rosną miniaturowe główki kapusty o średnicy nie większej niż 5 cm. Brak kultury w długim okresie dojrzewania, ale jednocześnie jest najbardziej odporny na mróz w swojej rodzinie i nie wymagający opieki. Zbiory są dobrze przechowywane w piwnicy, warzywa można zamrażać na zimę.

Olej z gorczycy w warzywach nadaje mu orzechowego posmaku, gotowana mini kapusta uważana jest za przysmak.

Pekin

Pekin Jest skrzyżowaniem kapusty i sałaty. Ma wydłużony, główka kapusty w kształcie stożka, o długich, soczystych, jasnozielonych liściach. Gęstsza część liści i żyłki na nich są białe.

Odmiany liściaste i głowiaste posługiwać się w sałatkach, wypiekach, drugim i pierwszym daniu, soli i marynacie - różnią się siewem. Te pierwsze sadzi się wcześnie do wykorzystania wiosną i latem. Drugi - później do zbioru jesienią. Roślina szybko dojrzewa - w ciągu dwóch miesięcy można siać bezpośrednio do gruntu.

Chiński (liść)

Jeden z najlepszych rodzajów kapusty jako źródło długowieczności - chiński liść. Są to liście zebrane w rozetę bez główki, którą zastępują grube łodygi. Jej liście są jasnozielone, wydłużone, owalne. Warzywo zawiera wiele witamin, minerałów, aminokwasów, w tym lizynę, która pomaga oczyścić organizm ze szkodliwych substancji. Kultura może rosnąć także w domu, zapewniając zieleń zimą. W gotowaniu odchodzi używane świeże, duszone z innymi warzywami, gotowane.

Calais

Jakie są różne typy kapusta, patrząc na zdjęcie, ostatnią rzeczą, o której myślisz, jest to warzywo. Rzeźbione, długie, jak coś gąbczastego, liście rosną bez główki kapusty i występują w różnych kolorach: zielonym, czerwonym, fioletowym. Uprawianie tego widok, szczególnie jasny odcień, możesz jednocześnie ozdobić ogród.

Do gotowania używa się tylko liści, ale podanie bardzo różnorodne: sałatki, dania główne i pierwsze, zapiekanki, nadzienia do pieczenia i sosy. Liście duszone z mięsem, drobiem, używane jako dodatek, solone i marynowane, suszone.

Kapusta doceniane przez starożytne ludy, a teraz kultura i jej odmiany i odmiany są uprawiane na całym świecie. To smaczne, zdrowe i niedrogie warzywo dla wszystkich grup społecznych. Jest łatwa w uprawie, może być świeża i przygotowana do wykorzystania w przyszłości, można przyrządzić wiele ciekawych potraw..