Jakie odmiany kapusty istnieją i nadają się do uprawy w domu

Wiele osób chce uprawiać różne odmiany kapusty, ale nie ma pewności, jaki rodzaj wybrać. Każdy z nich nadaje się do określonego celu, gleby i klimatu w miejscu zamieszkania. Niektóre służą do świeżego spożycia, inne - do zbioru, pozyskiwania soku. Aby nie pomylić się z zakupem, powinieneś znać szczegółową charakterystykę warzywa, jego wymiary i cechy sadzenia. Tylko przy odpowiednim podejściu możesz zwiększyć i uzyskać wysokiej jakości zbiory do dalszego przetwarzania w domu.

Popularne odmiany

Kapusta należy do rodziny kapustowatych (Cruciferous). Często sadzi się go na sadzonkach w tym samym czasie, w którym sadzi się wczesne zboża. Roślina jest uważana za bezpretensjonalną w pielęgnacji, odporną na spadek temperatury. Występuje w wielu odmianach, z których każda ze względu na swój unikalny skład witaminowo-mineralny może przynosić korzyści ludzkiemu organizmowi.

Każda odmiana może być uprawiana na otwartym terenie do solenia, duszenia lub spożycia na świeżo. Najczęściej są liliowe i zielone.

Białogłowy

Jedna z najpopularniejszych odmian należących do dwuletniej serii. Uprawę prowadzono w starożytnym Egipcie. Główka kapusty ma okrągły kształt, składa się z wielu zielonkawo-białych liści ułożonych warstwami jeden na drugim. Okres dojrzewania zależy od temperatury i ilości światła słonecznego. W przypadku jednostek wczesnego dojrzewania jest to około 55-60 dni po posadzeniu, średnio wczesne dojrzewają w wieku 70-75, w przypadku dojrzewania średniego - 80-120, późne - od 105 do 110 dni.

Pierwszy rodzaj ma delikatny smak i soczystość. Ze względu na swoją luźność nie podlega długotrwałemu przechowywaniu, fermentacji. Nadaje się do stosowania w miesiącach letnich. Drugi jest świetny do świeżego użytku. Dozwolona jest również krótkotrwała fermentacja. Trzeci nadaje się do stosowania w pierwotnej postaci zarówno późną jesienią, jak i zimą. Proces zakwaszania trwa 2-3 miesiące. Wartość tego ostatniego polega na jego przydatności do przechowywania w zimie. Na rosyjskich szerokościach geograficznych najczęściej sadzi się:

• Ultra-początek czerwca, którego okres dojrzewania sadzonek nie przekracza 110 dni, i nr 1 Gribovsky 147, owocujący w połowie lipca. Ma szereg hybryd: Zarya F1, Transfer F1, Kazachok F1 itp..
• Odmiany średnio wczesne obejmują: Złoty hektar, Stachanowka 1513 (wysoka wydajność).
• Te w połowie sezonu są reprezentowane przez następujące nazwy: Slava (czasami o płaskiej konfiguracji), Belorusskaya 455 (wyjątkowo gęsta, okrągła lub płasko-okrągła forma), Nadieżda (charakteryzuje się dość dużymi rozmiarami, elastycznością).
• Spośród typów średnio późnych Krasnodar - 1 jest szeroko rozpowszechniony (nie ma zbyt dużej gęstości, nadaje się do fermentacji), Judge-146.
• Późno - w tym Amager, Moskwa (nadaje się do długotrwałego przechowywania).

Którą odmianę wybrać?

Dumas F1 - ma dość szybkie dojrzewanie (około 50 dni). Waga głowy jest niewielka - do 1,5 kg, gęstość jest średnia. Kolor jest jasnozielony. Charakteryzuje się bujnym, rozłożystym ulistnieniem podczas wzrostu. Odmiana jest bezpretensjonalna w pielęgnacji, uprawiana jest nawet w trudnych warunkach, na gęsto obsadzonym terenie. Odporna na suszę, brak światła słonecznego. Wadą jest niezdatność do długotrwałego przechowywania. Musisz jeść świeże.

Glory 1305 - odnosi się do kilku w połowie sezonu. Owocowanie w ciągu 110-115 dni. Powierzchnia wynosi 1 m2. m pozwoli zebrać do 13 kg plonu. Charakterystyczną cechą jest brak podatności na różne choroby. Waga głowy sięga 4 kg, ma kulisty, niekiedy spłaszczony kształt. Dopuszczalny okres trwałości owoców wynosi do 90 dni. Ten typ jest uznawany za najbardziej odpowiedni do fermentacji..

Valentina F1 - ze względu na swoją przydatność do długotrwałego przechowywania - do 8 miesięcy - jest słusznie uważana za jedną z najlepszych odmian. Długo nie traci smaku. Następnie lekko zanika i nabiera kwaśnego odcienia. Następnie można go używać do duszenia, smażenia, gotowania różnych barszczów itp. Owocowanie zaczyna owocować nie wcześniej niż po sześciu miesiącach..

Dla klimatu regionu moskiewskiego idealnymi opcjami będą Zarya, Aggressor, Sugar Wave, Gift, Crumont, Amager.

Zawartość kalorii w typie białogłowym waha się do 27 kcal na 100 g produktu. Zawiera wystarczającą ilość aminokwasów i przydatnych pierwiastków. Polecany do ciągłego stosowania wszystkim dbającym o swoje zdrowie. Zawiera witaminy z grupy A, B, C, K, PP, U. Uzupełnione są w wapń, magnez, cynk, kwas foliowy, fruktozę, żelazo, siarkę, jod itp..

Bogata w błonnik kapusta odgrywa ważną rolę w procesie metabolicznym. Działa pobudzająco na tworzenie soku żołądkowego. Korzystnie wpływa na pracę układu sercowo-naczyniowego. W zależności od odmiany może być stosowany na świeżo do przyrządzania sałatek lub poddawany obróbce termicznej - pieczeniu, duszeniu, smażeniu itp. Warzywo często wykorzystywane jest jako dodatek do dni postnych, diet.

Rudowłosy

Na zewnątrz jest podobny do Białogłowego, ale różni się charakterystycznym niebiesko-fioletowym odcieniem z fioletowymi plamami. Owoce często ważą nie więcej niż 5 kg. Głowa nie jest zbyt ciasna. W pierwszym roku po posadzeniu następuje proces formowania grubej, krótkiej łodygi, na której później formuje się główka kapusty. Charakterystyczny kolor pojawia się dzięki obecności specyficznego pigmentu - antocyjanów.

System korzeniowy odmiany jest dość potężny, ma wiele gałęzi. Uważa się, że jest odporny na zimno, wytrzymuje mrozy do -8 stopni. Do uprawy wymagana jest duża ilość światła słonecznego. W przeciwnym razie procesy wzrostu są znacznie spowolnione. W zależności od okresu dojrzewania dzieli się na wczesne (70-90 dni), średnie (120-130 dni), późne (od 130 do 160).

Wśród podtypów najczęstsze na obszarze rosyjskim to:

• Early - Primero F1 (główki kapusty osiągają 4 kg, rzadko ze skłonnością do pękania), Benefis F1 (owoce do 1,6 kg, wyróżnia się wysoką wydajnością, odpornością na wszelkiego rodzaju choroby).
• Te śródsezonowe reprezentują nazwy: Mars MC (wyhodowany przez hodowlę w Czechach, ma wysoki plon, nie tworzy pęknięć), Kalibos (charakteryzuje się bezpretensjonalnością, odpornością na mróz, nadmierną wilgoć), Firebird (główki osiągają do 3 kg, nadaje się do długotrwałego przechowywania , transport), Rubin MS (czeska hybryda). Popularne są Garat, Rebecca, Redma.
• Odmiana późna obejmuje Juno (doskonale zbalansowany smak), Gako (wytrzymuje długotrwałe przechowywanie), Autoro, Rodima, Fuego.

Skład czerwonej kapusty przypomina poprzedni typ. Zawiera witaminy z grupy B, C, PP. Zawiera znaczną ilość karotenu, potasu, magnezu, wapnia, żelaza. Wyróżnia się wysoką zawartością kwasu askorbinowego (około 99 mg na 100 g). Działa przeciwutleniająco, zwalcza skutki promieniowania.

Zawartość kalorii w produkcie wynosi 24 kcal na 100 g, co umożliwia spożywanie kultury w okresach diet i dni postu. Często ze względu na swoje właściwości obniżające ciśnienie krwi polecany jest do włączenia do diety osób ze skłonnością do nadciśnienia. Wpływa na szybkie gojenie się ran. Najczęściej używany świeży, ale nadaje się do duszenia, fermentacji.

Kolorowy

Nazwa tej odmiany jest myląca. W rzeczywistości jej kolorystyka ma żółtawy odcień. Ale kształt główki kapusty różni się znacznie od poprzedniego gatunku. Ma dużą liczbę kwiatostanów o wyboistej powierzchni.

Gribovskaya 1355

Należy do podgatunku wcześnie dojrzewającego. Charakteryzuje się doskonałym smakiem, pięknym wyglądem. Owoce są lekkie i przewiewne. Uprawa jest dozwolona zarówno na terenach otwartych, jak iw szklarniach.

Alfa

Uważa się, że dojrzewa wcześnie. Nadaje się do spożycia przez ludzi nie później niż 45-50 dni od daty zbioru. Główki kapusty osiągają wagę 1,5 kg. Przeważnie biały. Konsystencja jest gęsta, o wyważonym smaku. Cechą charakterystyczną jest długi okres trwałości i przenośność..

Skorospelka

Ta forma jest najbardziej odpowiednia do uprawy w ogrodzie. Z łatwością toleruje chłodny klimat w pobliżu Moskwy. Kwiatostany są gęste, w kolorze białym. Ma doskonały smak i mięsność. Dojrzewa w ciągu 60-65 dni.

Kalafior to pikantne i bardzo zdrowe warzywo. Można go nawet spożywać na surowo, ale ta opcja nie zyskała popularności. Najczęściej do gotowania stosuje się różne obróbki cieplne - smażenie, gotowanie, duszenie. Ze względu na niską zawartość kalorii - 30 kcal na 100 g produktu może być obecny podczas diety oraz w razie potrzeby w celu redukcji masy ciała. Ten niuans w żaden sposób nie wpływa na jego użyteczne właściwości, które pod wieloma względami przewyższają opisane powyżej nazwy..

Skład bogaty w witaminy z grup A, B, C, PP. Zawiera pierwiastki śladowe niezbędne dla organizmu człowieka - wapń, który bierze udział w tworzeniu tkanki kostnej, magnez, który wpływa na stan psychiczny, a także żelazo, fosfor, sód. Ponadto kultura zawiera niezwykle dużą ilość błonnika, białka i wolnych węglowodanów. Jest bogaty w kwas jabłkowy, cytrynowy i tartronowy, który zapobiega odkładaniu się tłuszczu.

Danie, w którym warzywo będzie odgrywać główną rolę, można wybrać na każdy gust. Istnieje wiele różnych przepisów, od ciasta smażonego w głębokim tłuszczu po zapiekanki, zupy kremowe i ciasta. Pomimo zalet tę odmianę należy ostrożnie włączać do diety dla osób z wysoką kwasowością, skurczami jelit, wrzodami o różnej etiologii, niewydolnością nerek. W przypadku wystąpienia reakcji alergicznych należy przerwać stosowanie.

Bruksela

Odnosi się do kilku dwuletnich, średnio późnych. W pierwszym roku wegetacji tworzy się gruba łodyga, osiągająca do 60 cm wysokości (czasami do 1 m). Masa liściowa ma cienkie ogonki liściowe o długości 15-30 cm, charakterystyczny kolor od szaro-zielonego do jasnozielonego z obecnością woskowego nalotu. Następnie na szypułkach formuje się drobne główki o wielkości do 3-4 cm, których liczba waha się od 20 do 60 szt. na jednej roślinie.

Drugi rok życia charakteryzuje się powstawaniem żółtych kwiatów ze strąkami, wewnątrz których znajdują się kuliste nasiona. Ich kiełkowanie utrzymuje się przez 5 lat od daty zbioru. Owoc ma kształt zbliżony do małej płoci i zbliżony do standardowego Białogłowego. Charakterystyczną czarną odmianą jest wysoka mrozoodporność, niewrażliwość na różne dolegliwości..

Najczęstsze w różnych regionach to:

• Hercules. Jest szczególnie popularny w przestrzeni domowej. Wynaleziony przez radzieckich hodowców. Wprowadzany do obiegu od 1950 r. Różni się dobrą odpornością na spadek temperatury.
• Czeski Cassio - w połowie sezonu, charakteryzuje się wysoką plennością (1,8-2 kg / m2). W jednej jednostce powstaje do 60-70 owoców.
• Niemiecki Rosella. Wydajność wynosi 1,1-1,7 kg / m2. m. Wcześniejszy typ.
• Curl to czeska selekcja. Należy do odmiany późnej. Ma zwiększoną wydajność, osiągając 2,4 kg / m2. m. mrozoodporny.
• Rudnef to podgatunek wczesny, o dużej płodności. Zdolne do tolerowania znacznych spadków temperatury.

Brukselka ma specyficzny delikatny smak. Jest bogaty w witaminy, białka i pierwiastki niezbędne dla organizmu. Przy ciągłym stosowaniu znacznie wzmacnia odporność człowieka, pobudza mózg. Dodatkowo w składzie znajdują się cukry, białka, węglowodany, pektyny, błonnik, witaminy z grupy A, B, C, E, minerały takie jak wapń, magnez, sód, fosfor, żelazo, jod, miedź, cynk, fluor itp..

Ze względu na niską zawartość kalorii - nie więcej niż 50 kcal na 100 g produktu, warzywo to jest często stosowane w diecie osób odchudzających się oraz w dni postu. Jest szczególnie ceniony ze względu na wysoką zawartość witaminy C, która jest kilkakrotnie wyższa niż w przypadku innych typów. Bardzo przydatne dla dzieci i osób starszych.

Istnieje wiele sposobów prawidłowego przygotowania kultury, w której wszystkie zdrowe substancje są przechowywane w jak największym stopniu. Najdelikatniejsze metody to para w piekarniku. Pomimo przydatności tej kapusty nie każdy może ją zjeść. Warto zadbać o osoby z wysoką kwasowością, zaburzeniami przewodu pokarmowego, które przeszły zawał serca. We wszystkich innych przypadkach daje wyłączne korzyści.

Savoy

Jest to związane z wieloma dwuletnimi zapylanymi krzyżowo. W pierwszym roku powstaje krótki, cylindryczny trzon. Następnie powstają na nim główki kapusty o dość luźnej strukturze. Barwa jest jasnożółta w środku, liście bladozielone, pryszczone. Rzadko występuje pigmentacja spowodowana antocyjanami.

Nasiona pojawiają się w drugim roku życia. Ich zdolność kiełkowania utrzymuje się przez kolejne 3-4 sezony. Na zewnątrz wygląda jak biała kapusta. Masa owoców nie przekracza 3 kg.

W zależności od okresu dojrzewania dzieli się na następujące typy:

• Wczesne (105–120 dni). Typowi przedstawiciele są uważani za złotego (wysokowydajny, głowa do 1 kg, najbardziej odpowiedni do chłodnego klimatu), Mila 1 (różni się bezpretensjonalnością od gleby, masą głowy do 3 kg), Yubileynaya 2170 (nie najlepszy typ, podatny na pękanie), Julius F1 ( ma nadmierną dojrzałość, wagę od 1,5 do 3 kg)
• W połowie sezonu (120-135 dni). Popularna jest tutaj Melissa F1 (hybryda selektywnie hodowana, produktywna, nie pęka, waga sięga 3 kg), Kula (do 2,5 kg).
• Późno (ponad 140). Typowi przedstawiciele: Ovasa F1 (wynaleziona przez holenderskich naukowców, raczej płodna, bezpretensjonalna), Verosa F1 (słynąca z odporności na mróz, podlegająca długotrwałemu przechowywaniu), Vertu 1340, Morama F1 (ma gładsze liście).

Kapusta włoska ma niską kaloryczność - około 28 kcal / 100 g produktu. To sprawia, że ​​jest cenny przy przestrzeganiu ścisłych diet odchudzających. Bogaty w witaminy A, B, C, E, PP, minerały takie jak sód, potas, fosfor, wapń, magnez.

Korzystnie wpływa na odporność człowieka, układ nerwowy. Ze względu na miękką konsystencję, zbalansowany delikatny smak idealnie nadaje się do spożycia na surowo. Istnieje szeroki wybór różnych sałatek, których głównym składnikiem są owoce tego warzywa..

Kalarepa

Roślina dwuletnia. Wygląd znacznie różni się od innych gatunków. Jest to kula, z której wychodzą cienkie łodygi z liśćmi. W pierwszym roku tworzy się zielona lub fioletowa łodyga. Następnie pojawia się biały lub żółty kwiat. Ciemnobrązowe nasiona zachowują właściwości kiełkowania przez około 2-3 lata.

W zależności od okresu dojrzewania dzieli się na:

• Wczesne (65–80 dni). Reprezentantami są Atena (pochodząca z Czech, ma wyśmienity smak), Morawy (bezpretensjonalna na warunki atmosferyczne, znosi mrozy), Biały Wiedeń 1350 (najpopularniejsze, soczyste, delikatne, miękkie owoce).
• Późno (120-150 dni). Kalarepa Violetta jest szeroko rozpowszechniona (mrozoodporna, nie podlega długiemu przechowywaniu), olbrzymia (wyróżnia się szczególnie dużymi owocami do 6 kg, dobrze znosi susze, długo utrzymuje się).Zawartość kalorii wynosi około 42 kcal / 100 g produktu. Może być stosowany w żywieniu dietetycznym. Posiada podwyższony poziom witaminy C w składzie. Ponadto jest bogaty w grupy A, B, PP. Wskazany do stosowania w żywności dla niemowląt.

brokuły

Na zewnątrz przypomina kolorowego krewnego, ale ma bardziej nasycony zielony kolor. Skutecznie stosowany jako przeciwutleniacz. Popularny w kosmetykach, farmaceutykach. Łatwo przyswajalny przez organizm, pomaga usunąć toksyny i toksyny. Kaloryczność produktu - 28 kcal / 100 g. Zawiera dużą ilość błonnika, witaminy C, B1, B2, B5, B6, E, PP, K, A, kwas foliowy, beta-karoten.

Zapobiega powstawaniu nieprawidłowości z układu sercowo-naczyniowego, dysfunkcji przewodu pokarmowego. Stymuluje metabolizm. Przy ciągłym stosowaniu zmniejsza ryzyko rozwoju miażdżycy, zapobiega gromadzeniu się cholesterolu. Szczególnie polecany kobietom w ciąży i osobom starszym.

Brokułów można gotować na wiele sposobów, zachowując jak najwięcej niezbędnych, przydatnych mikroelementów - obróbka parą, pieczenie, gotowanie na wolnym ogniu.

Następujące nazwy są szeroko stosowane:

• Tonus - odnosi się do wczesnego dojrzewania (do 35 dni). Nie jest podatny na wiele chorób. Wydajność - około 4 kg / mkw. m.
• Kędzierzawa głowa - plenna, wcześnie dojrzewająca. Okres trwałości po zebraniu - do 3 miesięcy w temperaturze +14 stopni.
• Gnom jest w połowie sezonu. Różni się blaskiem głowy.

Pekin

Używana jest również nazwa chiński. Odnosi się do roślin jednorocznych. Forma - wydłużona, wydłużona. Jest rozwiedziony zarówno na otwartej glebie, jak i metodą szklarniową. Posiada bardzo miękką strukturę i delikatny smak. Najlepszymi przedstawicielami są Nika, Asten, Bokal.

Nie nadaje się do długotrwałego przechowywania. Często stosowany jest na świeżo jako składnik sałatek lub jako element dekoracyjny. Zawartość przydatnych składników nie ustępuje poprzednim braciom. Bogaty w witaminy A, B, C, U, PP, E, K itp. Ponadto zawiera sole mineralne, cukry, białka, błonnik, kwasy organiczne.