Słodkie kompoty na zimę
Kompot to jeden z tych napojów, który uwielbia absolutnie każdy bez wyjątku, a każda gospodyni domowa, która przygotowuje prowiant, przynajmniej raz przygotowała kompoty na zimę. Różne przepisy są dobre, ponieważ wyróżniają się różnorodnością. Możesz łączyć dowolne owoce i jagody: może chcesz zadziwić swoją wyobraźnię niezwykłym kompotem z dodatkiem słodkiej papryki lub włożyć do słoika to, co masz pod ręką - wybór jest nieskończony.
Zadowolony
Przeczytaj także artykuł: pyszny kompot wiśniowy na zimę!
Ogólne zasady gotowania
Niezależnie od tego, które owoce i jagody wolisz, istnieje coś w rodzaju ogólnego przewodnika po ich przetwarzaniu i przygotowaniu..
Standardowe proporcje do gotowania: owoce i jagody zajmują około połowy puszki, cukier i wodę przyjmuje się w proporcji 200 g na 1 litr. Jeśli chodzi o dolewanie wody do słoików, to zwykle wylewa się ją dwukrotnie (trzecią - ostatnią) i dopiero wtedy przechodzą do konserwacji.
Najpopularniejszy owoc „kompot”, jabłko, najlepiej obrać ze skórki, jeśli chodzi o zakupione owoce. Jeśli masz stuprocentową pewność nieszkodliwości skórki, nie można jej usunąć, ale rdzenie z jabłek muszą zostać usunięte.
Gruszka to kapryśna dama. Nawet jeśli na powierzchni występuje lekkie ciemnienie, umieszczenie go w kompocie jest absolutnie niemożliwe. Wybierz mocne i świeże owoce.
Dobrym pomysłem jest dodanie soku z cytryny do kompotów gruszkowych lub dodanie tabletki aspiryny - nie wpłynie to na smak, ale zdecydowanie.
Jagody z goryczką (jak aronia czarna) należy na chwilę odłożyć do zamrażarki przed dodaniem do kompotu: to pozbędzie się goryczy, która zrujnuje cały smak kompotu.
Kompot winogronowy to osobny temat. Jeśli wybierzesz odmianę, która jest zbyt słodka, zamiast pożądanego rezultatu, prawie otrzymasz nektar. Winogrona można włożyć do słoika całą kiścią, po dokładnym wypłukaniu.
Różne przepisy na kompot
Kompot z różnych jagód przypomina smak dzieciństwa, dlatego jest tak popularny. Najpopularniejsza mieszanka jagód to kombinacja truskawka, wiśnie i maliny, prawdziwa gama aromatów. Dla niego wystarczy dokładnie umyć jagody, włożyć je do wysterylizowanych słoików, a następnie zalać je wrzącą wodą w dwóch krokach przez 15-20 minut. Po dodaniu cukru do wody, gotujemy kilka minut i można go zakonserwować.
Jest to również często przygotowywany i sortowany kompot owocowy na zimę. Przepisy są zwykle dość tradycyjne: jabłkowo-cynamonowe, jabłkowo-gruszkowe, ale opcja z dodatkiem pomarańczy do kompotu jabłkowego może wydawać się dość nietypowa. Ważny niuans: pomarańcza w tym przepisie nie jest uważana za pełnoprawnego „partnera” jabłka, a jedynie uzupełnia aromat i smak. Praktycznie nie ma różnic między robieniem kompotu jabłkowo-pomarańczowego a zwykłym kompotem jabłkowym, z wyjątkiem tego, że do słoika wkłada się dwa lub trzy plasterki pomarańczy. Nie przesadzaj! W przeciwnym razie będzie miał gorzki smak.
Dość często kompoty z owoców i jagód są również przygotowywane na zimę. Na czele różnych przepisów z tej kategorii stoi kompot śliwkowo-morelowy z dodatkiem malin, porzeczki. Należy pamiętać, że morele i śliwki przed włożeniem do słoików należy kilkakrotnie przekłuć wykałaczką..
Przepis wideo na kompot z różnych jagód
Czy można obejść się bez sterylizacji?
Wyszukiwarki pomocnie oferują opcje przepisów na różne kompoty na zimę bez i ze sterylizacją.
Fakt pierwszy: większość domowych produktów w puszkach nie tylko łatwo się psuje, ale także eksploduje. Sfermentowany kompot nadal można wprowadzić do akcji, ale ze względów bezpieczeństwa lepiej odmówić eksperymentów z rozbitym kompotem. Zatrucie nie jest najgorszą rzeczą, jaka może się zdarzyć: małe fragmenty napoju wyrządzą większą szkodę.
Nie trzeba na zawsze pożegnać się ze sfermentowanymi kompotami. Ten napój będzie doskonałym winem domowej roboty..
Fakt drugi: uniwersalna odpowiedź na pytanie „dlaczego kompot fermentował lub eksplodował?” nie. Wszystko zależy od konkretnego owocu lub jagody. Na przykład śliwki nie można sterylizować na dużą skalę, ale kompot może się zepsuć z powodu jednej nieświeżej jagody lub niezbyt dokładnego gotowania. Ale napoje w puszkach, w których obecna jest gruszka, wyróżniają się szczególną delikatnością: faktem jest, że ten owoc zawiera bardzo mało kwasu, który jest niezbędny do przygotowania.
Kompoty na zimę, których różnorodne przepisy nie wymagają sterylizacji, mają kilka własnych, ale znacznie prostszych zasad:
- słoiki są zawsze sterylizowane, niezależnie od przepisu, wieczka też-
- z reguły kompot wlewa się do słoika w taki sposób, aby płyn trochę się przelewał - w środku nie powinno pozostać powietrze;
- kompot powinien ostygnąć stopniowo, dlatego po skręceniu słoiki są szczelnie owinięte w koc i tylko w ten sposób pozostawia się je do ostygnięcia.
Przepis wideo na kompot z wiśni, truskawek i agrestu
Wybierz opcję według własnego uznania i wiedz: jeśli zimowy kompot wydaje się zbyt czasochłonny - ugotuj zwykły i pij go w letnie dni. A potem prawdopodobnie zechcesz powtórzyć ten smak w grudniowy wieczór.
