Czy można używać i jak gotować pomidory z musztardą pod nylonową pokrywką

Kiszone pomidory z pokrywką to tradycyjna zimowa uczta na naszych stołach. Wiele gospodyń domowych ma własne przepisy i tajne składniki do robienia warzyw w puszkach. Ale dzisiaj przyjrzymy się oryginalnemu sposobowi gotowania pomidorów pod pokrywką z dodatkiem musztardy i aspiryny i mamy nadzieję, że zajmie on należne mu miejsce w Twojej książce kucharskiej.!

Czego potrzebujesz: sprzęt i przybory kuchenne

Przed rozpoczęciem gotowania przygotuj niezbędny sprzęt:

1. Szklane słoiki o pojemności od 1 do 3 litrów.
2. Nylonowe czapki.
3. Szkło do produkcji solanki.
4. Ręcznik.

Lista składników

Aby przygotować pyszne pomidory, będziesz potrzebować następujących składników (na podstawie jednej 3-litrowej puszki):

• pomidory - 1,5 lub 2 kg (w zależności od wielkości);
• woda;
• kwiatostany kopru - 3 szt. (mały rozmiar);
• liście wiśni i porzeczki - do 10 szt. każdego typu;
• proszek musztardowy - 1 łyżeczka;
• tabletki aspiryny - 3 szt.;
• esencja z octu - 1 łyżeczka;
• cukier - 3 łyżki. l.;
• sól - 1 łyżka. l.

Użycie kwasu acetylosalicylowego zapobiega rozwojowi mikroorganizmów, nadaje owocom pikantny smak i przyjemną chrupkość. To świetna opcja, aby urozmaicić zwykły smak domowej konserwacji i dodać do niej niezwykłe nuty..

Funkcje wyboru produktu

Do wyboru produktów należy podchodzić w sposób jak najbardziej odpowiedzialny, ponieważ ostateczny smak produktu i możliwość długotrwałego przechowywania będą zależały od jakości, odmiany i innych cech pomidorów..

Które odmiany są najlepsze

W przypadku półfabrykatów w słoikach wskazane jest wybieranie małych i średnich odmian pomidorów o wydłużonym lub regularnym okrągłym kształcie z kilku powodów:

• ładnie wyglądają w bankach;
• łatwiej jest je wyjąć z pojemnika;
• średniej wielkości pomidory są bardziej zwarte, dlatego podczas solenia lepiej będzie je ubić.

Warto też preferować odmiany słodko-kwaśne i słodkie. Najbardziej odpowiednie: „Mewa”, „Pomarańcza de-barao”, „Przysmak solony”, „Donskoy F1”.Możesz użyć wcześniej zebranych odmian, które zachwycą Cię smakiem i innymi cechami.

Wymagania dotyczące produktu

Dowiedzmy się, jak wybrać wysokiej jakości produkt do zbioru na zimę:

1. Pomidory muszą być dojrzałe: bez obszarów zielonych, z jednolitym czerwonym lub różowym odcieniem, bez łodygi.
2. Wybierać owoce o prawidłowym podłużnym kształcie, brak narośli, zrostów.
3. Ważne jest, aby w komorach pomidorów znajdowały się nasiona, ponieważ wskazuje to na brak hormonalnych nawozów i opatrunków.
4. Unikaj owoców na gałęziach. Pomidory sprzedawane na gałązkach wyglądają bardzo atrakcyjnie i apetycznie, ale w rzeczywistości są niebezpieczne. Jeśli owoc nie oddzieli się od łodygi, nie dojrzał w sposób elementarny, nie uzyskał jeszcze użytecznych substancji. Co więcej, gdy pomidory dojrzewają, usuwają toksyczne substancje (solaninę) przez łodygę, ale jeśli zostały pocięte na zieloną postać, to pożyteczne substancje nie dotarły do ​​owocu, a szkodliwe nie wydostały się z niego..
5. Wybierz pachnące owoce. Zwykle oprócz apetycznego zapachu mają bardziej miękką skórę i wyraźny smak. Jeśli pomidor jest bezwonny, jest to owoc selekcji, który musi wytrzymać transport i być odporny na zimno i choroby. Typowe dla takich pomidorów jest brak smaku i zapachu, plastyczna konsystencja i brak nasion..
6. Owoce powinny być słodkie - odpowiednia ilość cukrów zapewni prawidłowe procesy fermentacji.
7. Bardzo ważny wymóg: owoce muszą być całe, nie pęknięty, bez uszkodzeń, zgnilizny i plam.

Przepis na gotowanie krok po kroku ze zdjęciem

Kiedy zapasy i składniki są gotowe, czas zacząć przygotowywać pyszny, aromatyczny i zdrowy zimowy przysmak. Jak krok po kroku gotować pomidory pod pokrywką - dalej.

Zakładka pomidorowa

Rozłóż pomidory na kilka warstw. Kwiatostan rozkładamy na dnie puszki koper, 3 liście wiśnie i porzeczki.

Następnie musisz poprawnie rozłożyć pomidory: rozkładamy je na połowę słoika, a następnie ponownie powtarzamy warstwę liści kopru, wiśni i porzeczki.

Napełnij słoik do góry pomidorami i rozłóż ostatnią warstwę liści porzeczki, wiśni i kwiatostanów kopru. Rozpoczęcie produkcji solanki.

Przygotowanie solanki

Instrukcje przygotowania solanki:

• zmiel tabletki aspiryny na proszek;
• dodać cukier, sól, ocet i musztardę we wskazanych proporcjach;
• dokładnie wymieszać suchą mieszankę;
• dodaj szklankę wody.

Co dalej: napełnij więcej niż połowę słoika wodą i dodaj szklankę solanki. Jeśli jest jeszcze miejsce, napełnij słoik wodą tak, aby 1 cm pozostał do góry i zamknij go nylonową pokrywką.

Kładziemy ręcznik, kładziemy na nim słoik poziomo, następnie należy lekko potrząsnąć pojemnikiem, aby składniki solanki były równomiernie rozłożone między pomidory.

Jak i gdzie przechowywać puszki pomidorów

Pomidory przygotowane według tego przepisu można jeść po 3 tygodniach, ale im dłużej stoją słoiki, tym bogatszy i przyjemniejszy będzie smak owoców..

Przechowuj obrabiany przedmiot w ciemnym, chłodnym miejscu. Możesz skorzystać z lodówki lub piwnicy. Można go również przechowywać na zewnątrz, jeśli temperatura wynosi od +1 do + 6 ° C. W zależności od warunków, okres przechowywania obrabianego przedmiotu wynosi maksymalnie 2 lata..

Wskazane jest jednak obliczenie ilości konserw w taki sposób, aby wykorzystać wszystko w ciągu jednego roku, to znaczy do początku nowego sezonu zbiorów. Nie możesz przechowywać pomidorów pod pokrywką dłużej niż 2 lata..

Musztarda sprawia, że ​​marynata w pomidorach jest trochę mętna, dlatego ocena przydatności konserw na podstawie przejrzystości marynaty nie będzie działać. Ale jeśli zauważysz, że w cieczy pojawiły się bąbelki lub pianka, pleśń lub plamy niewiadomego pochodzenia, lepiej pozbyć się obrabianego przedmiotu bez degustacji zawartości.

Pamiętaj, że im wyższa temperatura przechowywania, tym krótszy okres przechowywania pomidorów pod pokrywką..

Jakie jest zastosowanie produktu

Po soleniu pomidory zachowują witaminy i inne przydatne składniki w prawie takiej samej ilości jak świeże owoce, więc nie ustępują im korzyści.

Pomidory pod pokrywką są niskokaloryczne - w zależności od składników zawartość kalorii 100 gram produktu nie przekracza 20 kcal, co oznacza, że ​​osoby z otyłością i nadwagą, a także diabetycy mogą spokojnie spożywać pomidory z umiarem.

Przydatne właściwości zebranych pomidorów:

• środek przeciwbakteryjny;
• przeciwzapalny;
• poprawienie trawienia i apetytu.

Stosowanie marynowanych pomidorów może poprawić stan trzustki i prostaty, serca i naczyń krwionośnych. Produkt jest w stanie uzupełnić niedobory witamin, mikro- i makroelementów.

Przydatne jest używanie pomidorów z aspiryną na ucztach, ponieważ są one w stanie usunąć i zneutralizować toksyny.

Czy można używać półfabrykatów z aspiryną: możliwa szkoda

Oczywiście stężenie kwasu acetylosalicylowego w jednym słoiku z pomidorami będzie dość małe, poza tym jedna osoba nie będzie mogła spożyć zawartości całego pojemnika na raz..Nie zapominaj jednak, że aspiryna to lek, który ma przeciwwskazania i skutki uboczne..

Dlatego jego stosowanie (a także konserwacja) w niektórych grupach ludzi może powodować niepożądane konsekwencje.

Nadmierne spożycie przekąsek może powodować duże obciążenie wątroby, trzustki, nerek i żołądka.

Przeciwwskazania do stosowania obrabianego przedmiotu:

• choroby stawów (zapalenie stawów, dna);
• skłonność do alergii;
• jakakolwiek choroba nerek;
• kamienie w woreczku żółciowym;
• zaostrzenie chorób żołądkowo-jelitowych (zwłaszcza wrzodów, zapalenia żołądka);
• nadciśnienie.

Czy przepis jest odpowiedni dla dzieci

Instrukcje dotyczące tego leku wskazują, że zabronione jest stosowanie go w wieku poniżej 15 lat. Dawka aspiryny w solance jest znikoma, ale nie należy narażać dziecka na niebezpieczeństwo, nie zaleca się oferowania tego produktu dziecku.

Jak inaczej można przygotować pomidory

Oprócz rozważanego przepisu istnieje wiele innych opcji przygotowania pomidorów na zimę..

Zamrażanie

Zamrażanie pomidorów to świetna alternatywa dla konserw. Wszakże smakiem i zapachem świeżych owoców można cieszyć się tylko przez kilka miesięcy, aw puszce smak i aromat produktu jest już znacząco inny.Oczywiście pomidory są dostępne w supermarketach przez cały rok, ale poza sezonem ich cena, smak i skład pozostawiają wiele do życzenia. Zamrażając, możesz w każdej chwili poczuć smak lata.

Pomidory we własnym soku

Gotowanie pomidorów we własnym soku to kolejny sposób na zaopatrzenie się w aromatyczne, słodkie i zdrowe owoce na zimę..

Wiadomo, że przy tej metodzie przetwarzania większość dobroczynnych substancji witaminowo-mineralnych zostaje zachowana, ponadto w owocach wzrasta ilość specjalnej substancji (likopenu), co hamuje proces starzenia i zapobiega wielu chorobom.Według recenzji hostess, które od wielu lat przygotowują pomidory z dodatkiem aspiryny, robią pyszną przekąskę na zimową ucztę. Główną zasadą jest umiar. Pomimo tego, że pomidory są już bardzo smaczne, nie należy się przejadać.!