Najlepsze i proste przepisy na solenie makreli w domu

Makrela jest słusznie uważana za rybę dla zdrowia i urody. Jak solić makrele, aby pozostała jak najzdrowsza i jak najbardziej smaczna. Ryba morska jest dobra jako przystawka i jako danie główne, do wszelkiego rodzaju dodatków i do sałatek.

Makrela to niedrogi przysmak na Twoim stole

Makrela to niskokaloryczne morskie stworzenie o doskonałym smaku i rozsądnej cenie. Jego mięso jest pożywne i zdrowe, zawiera witaminy i minerały, kwasy tłuszczowe i przeciwutleniacze, łatwo przyswajalne białko i zdrowe sole. Olejek z makreli pomoże zachować młodość i przedłużyć życie. Makrela w diecie wspiera witalność i dobre samopoczucie.

Korzyści zdrowotne wynikające z makreli:

• normalizuje poziom cholesterolu;
• zwiększa poziom hemoglobiny we krwi;
• dostarcza organizmowi niezbędnych witamin, mikro i makroelementów;
• promuje utrata masy ciała;
• poprawia metabolizm;
• zmniejsza ryzyko zakrzepów krwi;
• wzmacnia tkankę kostną;
• normalizuje ludzkie hormony;
• pozytywnie wpływa na jakość skóry;
• reguluje równowagę wodno-solną w organizmie;
• przywraca komórki nerwowe;
• wzmacnia układ odpornościowy;
• poprawia widzenie;
• promuje aktywność mózgu;
• jest odporny na procesy starzenia.

Makrela na stole to korzyść, smak i sytość dla całej rodziny. Solenie makreli w domu nie będzie trudne..

Jak wybrać odpowiednią makrelę do marynowania

Zanim marynujesz makrele w domu, musisz ją kupić. Należy kupić całą makrele, ponieważ o świeżości produktu łatwo decyduje wygląd rybiego oka i skrzeli. Trudno jest wybrać rybę bez głowy, ponieważ brakuje głównych oznak świeżości i jakości.

Makrela - cechy jakościowe:

• jasne wyłupiaste oczy;
• całe czerwone skrzela;
• równomierny kolor bez zażółcenia i ciemnienia;
• przyjemny zapach typowy dla ryb morskich;
• skóra bez deformacji i uszkodzeń.

Kupując mrożoną makrele należy zwrócić uwagę na oblodzenie lodem. Lód powinien być przezroczysty i jednorodny, bez zażółcenia, ciemnych plam, pęknięć i zwisów. Po rozmrożeniu wysokiej jakości ryby pozostają jędrne, kości podczas krojenia powinny pozostać na miejscu i nadążać za mięsem.

Miejsce przechowywania mrożonej makreli - zamrażarka.

Świeżo mrożona makrela - najlepsze przepisy na solenie

Ryby morskie najczęściej trafiają do sklepów i sprzedają świeżo mrożone. Ryby i owoce morza najlepiej przechowywać po zamrożeniu szokowym. Makrelę należy rozmrażać powoli - w zimnej wodzie lub w lodówce, następnie pozostają w niej przydatne substancje, smak i zapach ryb morskich. Nie zaleca się rozmrażania makreli w podwyższonych temperaturach ani w ciepłej wodzie. Wraz z takim rozmrażaniem rozpoczyna się proces gotowania - białko w rybie zwija się, a jakość produktu wyraźnie spada.

Ryby i owoce morza podczas rozmrażania powinny pozostać w plastikowej torbie lub pod folią spożywczą, ponieważ powierzchnia mięsa sprzyja rozwojowi bakterii i mikroorganizmów.

Jak solić świeżo mrożoną makrelę w domu:

1. Rozmrażaj ryby prawidłowo.
2. Usuń płetwy, głowę i ogon.
3. Wytnij brzuch.
4. Wyczyść wnętrze.
5. Wypłucz tuszę w zimnej wodzie.
6. Wodę pozostałą na powierzchni ryby usuń ręcznikiem papierowym.
7. Solona makrela w kawałkach lub w całości.

Dopuszczalna szerokość kawałków wynosi od 2 do 3 cm, wielkość ta pozwala na szybkie i dobre zasolenie mięsa. Do całego solenia należy wybrać ryby średniej wielkości, szybko solone, wygodnie jest z nią pracować w kuchni.

Makrela w domowej solance

Jak solić makrele? Solanka może być ostra; w tym celu podczas gotowania dodaje się przyprawy, cukier i przyprawy - ziarna pieprzu, goździki, liście laurowe i inne według własnego gustu i pragnienia. Pikantny Ambasador to pyszny i oryginalny przepis na marynowanie makreli. To danie ozdobi świąteczny stół i urozmaici codzienne menu. Makrelę można marynować według klasycznej receptury - w solonej solance.

Jak marynować makrele w solance:

1. Solanka. Aby przygotować solankę, należy rozpuścić sól w zimnej wodzie, dodać cukier i przyprawy, a następnie gotować płyn przez 2-3 minuty. Gotową solankę schładza się i filtruje.
2. Solenie ryb. Tusze lub kawałki ryb umieszcza się w szklanym pojemniku blisko siebie. Przygotowaną rybę zalewamy schłodzoną solanką.
3. Czas na przygotowania. Kawałki makreli są dobrze solone w ciągu dnia, następnie należy je przenieść do suchego pojemnika - plastikowego pojemnika lub szklanego słoika. W przypadku całych ryb czas gotowania należy wydłużyć do 3-4 dni w zależności od ich ilości i pożądanej siły solenia.
4. Przechowywanie. Gotowy słony produkt jest przechowywany w lodówce; można go jeść przez tydzień. Po dłuższym okresie przydatności makrela może się zepsuć.

Domowe solenie ryb powinno odbywać się w porcjach, ponieważ okres przechowywania solonych ryb w lodówce jest dość ograniczony - nie więcej niż 5-7 dni.

Solona makrela - smaczna, prosta i szybka

Ryby morskie to niezastąpiony produkt w diecie osoby w każdym wieku, uzupełniający w organizmie niezbędne i unikalne substancje. Makrela to źródło białka, aminokwasów i witamin. Ryby morskie i owoce morza są szczególnie korzystne dla dzieci, młodzieży i osób starszych.

Makrela należy do kategorii diet dietetycznych niskokalorycznych, dlatego polecana jest osobom kontrolującym swoją wagę..

Makrela solna szybko i smacznie może być wysuszona. Podczas gotowania ryba wydziela własny sok, w którym jest solona. Na 1 kg makreli pokrojonej na kawałki potrzebne są 2 duże liście laurowe, 10 ziaren czarnego pieprzu, łyżeczka cukru i 4 łyżki soli. Dodatkowo można dodać odrobinę uniwersalnej przyprawy z marchewką i ziołami, a także kilka łyżek proszku musztardowego.

Kawałki ryb należy zetrzeć suchą kompozycją, włożyć do szklanego lub plastikowego pojemnika i przechowywać w lodówce. Po dniu dostaniesz średnio soloną makrelę, a po dwóch dniach ryba stanie się bardziej słona i pikantna.

Makrela - najlepsze przepisy na solenie

Słone potrawy zalecane są na samym początku posiłku, ponieważ pobudzają apetyt i poprawiają wydzielanie soku żołądkowego. Makrela jest popularnym składnikiem wielu ciekawych przekąsek. Na ucztach jest sam w sobie dobry, swoim oryginalnym smakiem doskonale uzupełnia sałatki.

Przepisy na solenie makreli w domu:

1. Z płynnym dymem. Ten przepis pozwala uzyskać makrele o przyjemnym aromacie wędzenia. Do trzech ryb średniej wielkości potrzebna jest solanka przygotowana z 1 litra wody z 4 łyżkami soli, mocnymi listkami herbaty, płynnym dymem i 2 łyżkami cukru. Do schłodzonej solanki dodaje się płynny dym. Rybę umieszcza się w szklanym pojemniku, wypełnionym przygotowaną solanką i przykrywa pokrywką. Makrela według tego przepisu gotowana jest przez 2-3 dni..

1. W cebuli. Ten przepis pozwoli uzyskać makrele o lekkim smaku cebuli. Marynowaną cebulę przygotowuje się z jednego litra wody, 1 łyżki soli, pół łyżki cukru, 2 łyżeczek czarnej herbaty liściastej i dużej ilości łusek cebuli - 3 lub 4 pełne garści. Gotuj wodę z przyprawami, cukrem, solą, skórkami herbaty i cebuli na średnim wrzeniu przez 5-7 minut. Schłodzoną ciecz przesącza się przez drobne sito i wlewa rybę. W ciągu 12 godzin makrela powinna osiągnąć temperaturę pokojową, a następnie wyjmuje się ją do lodówki na 2-3 dni.
2. Pod uciskiem. Do tego przepisu potrzebne będą następujące produkty - 2 makrele, 2 łyżki soli, 1 łyżka cukru, łyżeczka ziela angielskiego i mielony czarny pieprz. Do solenia pod ciśnieniem potrzebny jest czysty filet rybny, który należy wyciąć z kości i uwolnić ze skóry. Gotowy filet posypuje się suchą mieszanką do solenia. Rybę umieszcza się w lodówce pod uciskiem na 7-8 godzin, po czym jest całkowicie gotowa do spożycia.

Można solić całą makrelę - bez patroszenia, z głową i ogonem. Skład do solenia dwóch dużych ryb zawiera: 4 łyżki soli, 2 łyżki cukru, łyżeczkę suszonego kopru i mielonego pieprzu, trochę oleju roślinnego. Wszystkie składniki wraz z rybą należy umieścić w plastikowej torbie, dobrze wstrząsnąć i przechowywać w lodówce przez kilka dni. Gotową rybę należy umyć w wodzie, pozostawić do wyschnięcia na papierze i lekko natrzeć olejem.

Solona makrela za godzinę

Jak szybko marynować makrele? Zdrowa i smaczna solona makrela może być gotowana w 1 godzinę!

Szybkie solenie - etapy:

1. Umyj makrelę, wypatruj i pokrój na duże kawałki.
2. Na dwie tusze potrzebujesz około pół kilograma soli, na którą układane są przygotowane kawałki.
3. Po godzinie ryba jest gotowa, należy ją uwolnić od nadmiaru soli i włożyć do czystego pojemnika do przechowywania.

Piękna i smaczna porcja solonej makreli na stole - w krążkach cebulowych, z dodatkiem oleju roślinnego i soku z cytryny.

Mięso z makreli jest bardzo tłuste, dzięki czemu nie wchłania nadmiaru soli. Dopuszczalne jest przechowywanie gotowej ryby, zarówno w marynacie, jak i bez niej..

Makrela to pachnąca i pyszna ryba, która jest dobra na stole w dni powszednie i święta. Jeśli gospodyni wie, jak pysznie solić makrele w domu, może zaskoczyć gości i zadowolić bliskich tym niezwykłym daniem..

Przeczytaj także artykuł: jak solić śledzie w domu w przepisie solanki!

Obejrzyj wideo: jak ugotować marynowaną makrelę w godzinę?