Mięso strusia: korzyści i szkody
Mięso strusia jest nadal egzotyczne na naszych ladach i stołach, ale nie wydaje się już nierealne. Ze względu na aktywne pojawianie się gospodarstw hodowlanych strusi prawie każdy może spróbować tego niezwykłego ptaka. Dla tych, którzy jeszcze nie jedli fileta ze strusia, ten artykuł będzie zawierał wiele przydatnych i interesujących informacji..
Zadowolony
Jak wygląda mięso strusia
Najczęściej jest to udo, ponieważ jest mięsiste (75% całej tuszy). Rzadziej używane są mięśnie biegnące wzdłuż dolnej części pleców i klatki piersiowej, ale mięso to jest uważane za podrzędne i jest najczęściej używane do gotowania kiełbas i mięsa mielonego.
Mięso, które można znaleźć w sklepach i internecie to filet z uda. Jest koloru czerwonego i wizualnie bardziej przypomina wołowinę niż drób..
Smak egzotycznej polędwicy drobiowej jest podobny do cielęciny, ale ma niezwykły, specyficzny smak..
Kalorie, BJU, witaminy i minerały
Filet ze strusia to produkt niskokaloryczny: na 100 gramów jest tylko 98 kcal, 21,7 gramów białka, tylko 1,2 grama tłuszczu i żadnych węglowodanów.
Oprócz białek mięso strusia zawiera dużą ilość witamin, mikro- i makroelementów:
- Witaminy z grupy B (1, 2, 5, 6, 9, 12);
- potas;
- magnez;
- cynk;
- wapń;
- żelazo;
- fosfor;
- selen.
Pożytek i szkoda
Do pełnego rozwoju, wzrostu mięśni, włosów i paznokci potrzebny jest budulec - białko. Wysoka zawartość sprawia, że egzotyczne filety są doskonałym produktem do budowy zdrowego ciała. Dodatkowo zawarte w składzie minerały i witaminy wpływają pozytywnie na organizm:
- wzmocnić układ sercowo-naczyniowy;
- zwalczać anemię;
- wzmocnić układ nerwowy;
- wspiera zdrową pracę trzustki.
Filet ze strusia jest całkowicie nieszkodliwy. Jedynym ograniczeniem w jego stosowaniu może być indywidualna nietolerancja..
Jak gotuje się strusia w różnych krajach
W krajach, w których strusie mają naturalne siedliska, regularnie używa się ud tych ptaków. Tak więc w krajach afrykańskich przygotowuje się z nich pieczeń, steki i grilla. W kuchni azjatyckiej uwielbia to mięso ze względu na dobre wchłanianie przypraw i marynat. Można spotkać strusia pieczonego, w formie steków, jako składnik gulaszu, zupy czy nawet kotlety.
Ile kosztuje mięso strusia w Rosji i na Ukrainie
Egzotyczna polędwica ma swoją wadę - nie każdy może sobie na nią pozwolić, ponieważ koszt jest dość wysoki. W Rosji cena kilograma zaczyna się od 1800 rubli (około 31 USD). A na Ukrainie filet kosztuje około 400 UAH za kilogram (około 15 USD).
Filet ze strusia to świetna alternatywa dla naszej zwykłej wołowiny. Jest soczysty, delikatny, całkowicie nietłusty, zawiera dużo witamin i minerałów. Jego jedynymi wadami są rzadkość i dość wysoka cena..
