Jedzenie mięsa z indyka: korzyści i szkody

Ten duży ptak o dumnej posturze był jedynym udomowionym zwierzakiem w wielkim imperium Azteków. Jej mięso jest nadal cenione na półkuli zachodniej..

Uwielbiają mięso z indyka, a lekarze od dawna doceniają korzyści i możliwe szkody dla organizmu. Werdykt - trzeba jeść!

Kalorie i składniki odżywcze

Czas dowiedzieć się, jak przydatne jest mięso z indyka, jakie substancje zawiera:

1. W przypadku porcji mięsa z indyka osoba otrzyma dzienne spożycie witaminy PP.
2. A także witaminy A, K, B2, B6, B9, B12, E..
3. Fosfor - jego zawartość w mięsie indyka jest nie mniejsza niż w rybach.
4. Pierwiastki śladowe - prawie wszystko, czego potrzebuje człowiek. Są to żelazo, miedź, wapń, kobalt, selen, chrom, cynk, potas. I tak dalej.
5. Tryptofan. Niezbędny aminokwas, niezbędny dla układu nerwowego. Pomaga przy bezsenności.
6. Wielonienasycone kwasy tłuszczowe. Nie powstają w ludzkim organizmie, dostajemy je wraz z pożywieniem. Zalety nienasyconych kwasów omega-3, omega-6 nie mogą być przecenione. To ochrona przed przedwczesnym starzeniem się, regulacja przewodu pokarmowego, ochrona przed zapaleniem korzonków nerwowych, osteochondrozą, zapaleniem stawów.
7. Białko. Budowa mięśni, synteza DNA, prawidłowe procesy metaboliczne, normalne funkcjonowanie wszystkich narządów - to wszystko jest niemożliwe bez białka.

Pacjenci i osoby prowadzące zdrowy tryb życia są zaniepokojone pytaniem: czy indyk jest dietetycznym mięsem, czy nie. Odpowiadamy. W mięsie indyka prawie nie ma cholesterolu. Środki, mięso dietetyczne.

Przydatne właściwości dla organizmu

Jedną z ważnych właściwości mięsa indyczego jest hipoalergiczność. Teraz alergia nabiera globalnych rozmiarów, a produkty hipoalergiczne są na topie.

Walory zdrowotne indyka nie ograniczają się do doskonałej jakości i składu mięsa. Białko z indyka wchłania się szybciej niż królika i kurczaka, nie wspominając o „ciężkich” rodzajach mięsa - wołowinie i wieprzowinie.

Mięso z indyka ma zaskakująco niską zawartość tłuszczu. Szybko się wchłania i nie osadza się na talii, brzuchu ani biodrach. Dlatego dla osób, które chcą schudnąć, polecane jest mięso z indyka..

Pacjenci z miażdżycą - to mięso jakby specjalnie dla Was stworzone.

Wysoka zawartość fosforu i wapnia jest przydatna przede wszystkim dla dzieci, ponieważ substancje te pomagają w tworzeniu tkanki kostnej, szkieletu rosnącego mężczyzny.

Potas, który jest obfity w indyku, pomoże sercu pracować. Oznacza to, że osobom starszym wskazane jest zastąpienie innego mięsa mięsem z indyka..

Rosół z indyka będzie przydatny, jeśli ptak swobodnie pasł się na trawie i nie był wychowywany na fermie drobiu, gdzie podaje się mu antybiotyki, hormony wzrostu i inne substancje, które w żadnym wypadku nie są przydatne w zdrowej diecie. Podczas gotowania drobiu substancje te przechodzą do bulionu. Zupa w tym bulionie jest bardziej szkodliwa dla ludzi niż pożyteczna.

Pierś lub goleń?

Mięso z indyka w różnych częściach ciała różni się składem.

Zatem podudzie i uda są bardziej pożywne (i dla wielu smaczniejsze) niż pierś. Oto tabela porównawcza wartości odżywczych dla jasnego i ciemnego mięsa..

Indeks	Zawartość w 100 gramach białego mięsa	Zawartość w 100 gramach ciemnego mięsa
Białko	30 g	28 g
Gruby	4 g	10 g
Selen	32 μg	41 μg
Kwas foliowy	1 μg	10 mcg
Cynk	2 mg	4,5 mg
Zawartość kalorii	160 kcal	Do 200 kcal

Nawiasem mówiąc, smakosze wolą nie pierś, gęsty i mało aromatyczny. Lubią ciemne mięso. Przypomina dziczyznę i ma „maślano-orzechowy posmak”.

Zawartość kalorii w ciemnym mięsie jest wyższa niż w jasnym, ale nie znacząco. Ale zawartość pierwiastków śladowych się podoba. Dlatego jeśli zadaniem nie jest liczenie każdej spożytej kalorii, to ciemne mięso nie ustępuje absolutnie dietetycznej piersi..

Przeciwwskazania i szkody dla organizmu

Jemy indyka i żyjemy wiecznie - nie. Każdy produkt zawiera przydatne i szkodliwe. Jeśli chodzi o mięso z indyka, nie powinieneś przejadać się. Tak, prawie nie ma cholesterolu, ale jest dużo białek. A jeśli jesz indyka bez miary, problemy z nerkami (jeśli występują) i dna mogą się pogorszyć.

Dla osób z dną moczanową i niewydolnością nerek mięso indyka może być szkodliwe. W przypadku tych chorób osoba nie jest w stanie strawić białka mięsa i utrzymuje się w jelitach przez długi czas. Prowadzi to do rozwoju procesów gnilnych, do zaparć..

Mięso z indyka jest dość bogate w sód. Normalizuje procesy metaboliczne, ale tylko wtedy, gdy jest wchłaniany z umiarem. Nadmiar sodu może powodować nadciśnienie. Dlatego lekarze zalecają fanom mięsa indyczego ograniczenie spożycia soli kuchennej (chlorku sodu). WHO radzi ograniczyć się do 5 gramów soli dziennie (norma dla dorosłych). A pacjentom z nadciśnieniem tętniczym lekarze zalecają, aby w ogóle nie solić mięsa z indyka..

To, co jest bardzo tłuste u indyka, to jego ogon. Ktoś nawet nie wie, że ogony indyka są bardzo smaczne, ktoś po prostu w ogóle nie lubi ogonów. Jednak pilaw z indyka nie będzie tak smaczny, jeśli nie dodasz ogona. I kebab z ogona! Próbowałeś tego? Spróbuj, powinieneś to polubić. I nie martw się o „dodatkowy” tłuszcz. Nie jemy jednak codziennie grilla..

Porównanie z mięsem innych zwierząt

Dla tych, którzy lubią liczyć kalorie, podajemy tabelę kalorii dla różnych części ciała indyka..

Część ciała	Kalorie na 100 g.
Miazga (bez skóry)	84
Skrzydełka	200
Cześć p	145

Rozmawialiśmy o zaletach i niebezpieczeństwach mięsa indyczego, ale jak w porównaniu z mięsem innych zwierząt?

Porównajmy:

1. Mięso z kurczaka. Zawartość białka 22-23%, tłuszcz - do 10%.
2. Mięso kacze. Wiele witamin z grupy B i pierwiastków śladowych. Uważa się, że kaczka wzmacnia potencję. Minus - może wywoływać alergie. Ponadto mięso z kaczki ma nieco więcej tłuszczu niż kurczak i indyk..
3. Mięso z gęsi. Twardsze niż kaczka i tłuszcz (do 20% tłuszczu).
4. Mięso królicze. Hipoalergiczny, zawiera 19 niezbędnych aminokwasów. W Stanach Zjednoczonych pół wieku temu mięso królicze uznano za najbardziej dietetyczne. Nawiasem mówiąc, dla pacjentów z nadciśnieniem zaleca się mięso królicze.
5. Wołowina. Rekordzista w zawartości żelaza. Jest jednak wolno trawiony i nie jest polecany osobom z chorobami przewodu pokarmowego..
6. Wieprzowina. Zawiera dużo cynku i witamin z grupy B. Ale tłuste mięso, dlatego lepiej nie używać go częściej niż raz w tygodniu.
7. Baranina. Zawiera całkiem sporo fluoru, a jeśli porównamy go z wołowiną i wieprzowiną, to cholesterolu jest mniej. Pomocny w pracy trzustki.
8. Delikatna dziczyzna. Mięso niskokaloryczne. Praktycznie nie zaraża się pasożytami, dlatego ludy północne spokojnie jedzą go na surowo.

Trochę o podrobach. To są serca, żołądki indyka, wątroba. Wszystkie są tak zdrowe jak mięso z indyka..

Wątroba jest bogata w kwas foliowy, dlatego jest przydatna dla kobiet w ciąży i dzieci. Zawiera dużo witamin i minerałów. Jest szczególnie dużo witaminy K..

Serca zawierają wiele witamin A, C, z grupy B. A także aminokwasy i minerały - cynk, selen, żelazo i fosfor. To prawda, że ​​w sercach jest dużo cholesterolu.

Żołądki indyków są smaczne i niskokaloryczne. Jest minus - ostry, ale odpowiednie przygotowanie to naprawi.

Ciekawy: komory są używane do produkcji pepsyny. Jest niezbędna producentom serów, pepsyna jest używana do wytwarzania leku dla osób z niską produkcją kwasu w żołądku..

Wniosek

Jedzenie mięsa jest dla człowieka naturalne - świadczy to o obecności psów - u roślinożerców ich nie ma. Ale współczesny człowiek chce być zdrowy. Przyczynia się do tego umiarkowane spożycie dietetycznego mięsa indyczego..