Dżem z czarnej porzeczki - 11 prostych i pysznych przepisów

Dżem porzeczkowy to nie tylko pyszny przysmak, ale także bardzo zdrowy. Konieczne jest przygotowanie go dla każdego, kto choć trochę monitoruje swoje zdrowie. Ogromny zestaw witamin stawia porzeczki ponad wiele innych jagód.

Herbata z dżemem szybko cię rozweseli, poprawi metabolizm. W przypadku przeziębień przysmak pomaga szybciej zregenerować się, ponieważ witaminy z grup A, B, P zwiększają odporność. Ale nie zapomnij o przeciwwskazaniach. Dżem zawiera dużo cukru, który jest szkodliwy dla diabetyków.

Jak prawidłowo zrobić dżem

Najczęściej słodycz porzeczkową gotuje się w emaliowanym lub szklanym naczyniu, ponieważ syrop, który jest przygotowany jako pierwszy, nie przykleja się do tego typu polew. Wszystkie jagody są do niego wkładane i gotowane przez pewien czas. Odpowiednia jest również inna metoda gotowania: owoce i cukier wlewa się do miski i po rozpuszczeniu kryształków gotuje się przez pięć minut, usuwając powstającą pianę.

Bardzo ważne jest, aby zaopatrzyć się w dobre i czyste jagody, niezbędne przybory: duży i pojemny rondel lub miskę ze stali nierdzewnej. Będziesz także potrzebował szklanych słoików, pokrywek, drewnianej łyżki do mieszania i układania smakołyków w pojemnikach.

Klasyczny sposób gotowania

Ten przepis będzie wymagał następujących składników:

• kilogram jagód;
• pół kilograma cukru;
• pół szklanki czystej wody.

Przygotowanie:

1. 1. Jagody posortuj, umyj i osusz na ręczniku papierowym.
2. 2. Wlej wodę do rondla emaliowanego lub ze stali nierdzewnej, dodaj szklankę cukru i zagotuj, następnie dodaj szklankę porzeczek i gotuj przez pięć minut, ciągle usuwając pianę.
3. 3. Dodawać co dziesięć minut szklankę cukru pudru i jagody, mieszając i jeszcze raz odtłuścić.
4. 4. Gotowy dżem przelać do wysterylizowanych słoików, zwinąć blaszanymi lub metalowymi wieczkami, odwrócić pojemniki do góry dnem i włożyć pod koc, aż ostygną.
5. 5. Przenieść pojemniki z dżemem do ciemnego i chłodnego pomieszczenia na zimę.

Z płynnym syropem

Dżem z syropem służy do przyrządzania potraw wymagających słodkiego sosu: steków mięsnych, lodów, deserów z dodatkiem czekolady lub owoców i nie tylko..

Będziesz potrzebował następującego zestawu produktów:

• osiemset gramów świeżych porzeczek;
• siedemset gramów cukru pudru;
• litr czystej wody;
• półtorej łyżeczki kwasu cytrynowego.

Do gotowania będziesz potrzebować wszelkich odmian porzeczek, które należy posortować, umyć i wysuszyć. Następnie na patelnię dodaj jagody, kwas cytrynowy, który pomoże zachować piękny kolor syropu, a następnie cukier. Zalej zimną wodą i pozostaw zawartość garnka do wrzenia.

Po ugotowaniu zmniejsz ogień, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne piętnaście minut. W tym czasie sterylizuj słoiki: w piekarniku na sto stopni lub we wrzącej wodzie przez godzinę. Do przygotowanych pojemników wlać gorący syrop, szczelnie zwinąć pokrywkami i włożyć pod koc.

"Pięć minut"

Przepis będzie wymagał:

• kilogram jagód;
• półtora kilograma cukru;
• szklanka wody.

Posortuj i umyj jagody, wysusz je. Wlej wodę do emaliowanej patelni, dodaj cukier i zagotuj, ciągle mieszając. Owoce włożyć do syropu, ponownie zagotować i gotować przez pięć minut na małym ogniu. „Pięć minut” jest gotowe. Gorący przysmak natychmiast przelać do wysterylizowanych słoików i zawinąć blaszanymi pokrywkami. Ten dżem będzie przechowywany nieotwarty przez ponad dwa lata. Po otwarciu przechowywać wyłącznie w lodówce.

Kalorie dżemu: 450 kcal na 100 gramów.

Z tartym imbirem

Do aromatycznego i pikantnego dżemu potrzebujesz:

• pół kilograma czarnej porzeczki;
• pół kilograma cukru;
• czterysta mililitrów wody;
• łyżka startego imbiru.

Jagody umyć, osuszyć, włożyć do durszlaka i zalać wrzątkiem. W tym czasie zagotuj wodę z cukrem, następnie włóż owoce i imbir do syropu, gotuj przez pięć lub dziesięć minut, aby uzyskać lepką i gęstą masę.

Ułóż dżem imbirowy w wysterylizowanych słoikach, zakręć blaszanymi pokrywkami i przechowuj w ciemnym i chłodnym pomieszczeniu.

Dżem porzeczkowy niegotowany z agrestem

Ten przepis jest interesujący, ponieważ zamiast całych jagód wykorzystuje sok owocowy.

Skład koszyka produktów:

• dwieście gramów soku z czarnej porzeczki;
• dwieście gramów soku z agrestu;
• sto gramów cukru pudru;
• garść porzeczek i agrestu.

Najpierw musisz przygotować porzeczki, usunąć wszystkie liście, umyć je i wysuszyć. Następnie przenieś do rondla, podpal, aby wypuścił sok. Podczas gotowania warto je trochę rozgnieść łyżeczką, nie trzeba dodawać wody.

Przetrzyj jagody przez sito, następnie dodaj cukier i odstaw na noc do rozpuszczenia kryształków. Przenieś powstałą masę do szerokiego pojemnika, podpal i gotuj, aby zrobić syrop. Gorącą miksturę przelać natychmiast do wysterylizowanych słoików i zamknąć pokrywki, gdy trochę zgęstnieje. Przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu z dala od bezpośredniego światła słonecznego.

Ta słodycz przypomina dżem lub galaretkę. Można go pozostawić w temperaturze pokojowej i nie rozleje się po kanapce z masłem..

Dżem porzeczkowy z jabłkami

Składniki do gotowania:

• trzysta gramów świeżych jagód porzeczki;
• trzysta gramów jabłek;
• czterysta gramów cukru pudru;
• łyżeczka soku z cytryny.

Przygotowanie deseru:

1. 1. Dokładnie posortuj jagody, umyj i wysusz. Wyślij do robota kuchennego, maszynki do mięsa, dodaj cukier i posiekaj na puree.
2. 2. Przelej mieszaninę do rondla ze stali nierdzewnej i gotuj przez pięć minut.
3. 3. Umyj jabłka, obierz i pokrój na małe kawałki. Umieść je w wodzie z sokiem z cytryny, aby nie ściemniały.
4. 4. Gdy masa porzeczkowa zgęstnieje, wyślij do niej jabłka, gotuj 10 minut, regularnie usuwając pianę.
5. 5. Gotowy dżem przelać do wysterylizowanych słoików i zwinąć blaszanymi pokrywkami, odwrócić do góry dnem i zawinąć w ciepły koc do ostygnięcia.
6. 6. Przechowywać w chłodnym miejscu. Podawaj z naleśnikami, ciastami i herbatą.

Dżem galaretkowy z jagodami i porzeczkami

Składniki na deser:

• kilogram świeżych jagód czarnej porzeczki;
• pół kilograma świeżych jagód;
• jeden kilogram cukru.

Posortuj i umyj jagody. Wymieszaj cukier z wodą i zagotuj, dodaj owoce i dobrze wymieszaj. Gotuj przez pięć minut. Następnie powtórz procedurę dwukrotnie..

Aby uzyskać najlepszą formę galaretki, na końcu można dodać dziesięć gramów żelatyny, która pomoże utrzymać płyn, syrop i jagody w pożądanej konsystencji. Gorącą masę przelać do wysterylizowanych słoików, zawinąć wieczka i odstawić do przechowywania.

Jeśli planujesz natychmiast podać dżem na stół, potrzebuje czasu, aby ostygnąć. Smacznego!

Z wiśniami i jabłkami

Składniki na słodki i aromatyczny dżem:

• kilogram czarnej porzeczki;
• kilogram jabłek;
• kilogram wiśni;
• trzy kilogramy cukru;
• jedna cytryna.

Umyj i posortuj jagody, wybierz nienaruszone. Usuń pestki z wiśni, ale staraj się nie uszkodzić jagód. Jabłka obrać i pokroić w małe ćwiartki.

Przekręć jagody czarnej porzeczki, przykryj cukrem i pozostaw na kilka godzin do namoczenia. Podpal mieszaninę i zagotuj, dodaj sok z cytryny i inne owoce, gotuj przez pół godziny. Podczas gotowania masa powinna zagotować się o jedną trzecią objętości.

Ułóż gorący dżem we wcześniej umytych i wysterylizowanych słoikach, zamknij pokrywki i przechowuj w ciemnym i chłodnym pomieszczeniu.

Dżem porzeczkowo-malinowy na zimę

Maliny i porzeczki to jedne z najpopularniejszych jagód, które są cenione za dużą ilość witamin. Połączenie tych produktów nie tylko wzbogaci organizm, ale także przypomni klimat lata.

Gotowanie wymaga następujących składników:

• trzy szklanki porzeczek;
• dziewięć szklanek malin;
• dziewięć szklanek cukru;
• szept kwasu cytrynowego.

Posortuj maliny i porzeczki, umyj i odstaw na chwilę do wyschnięcia. Po wlaniu wszystkiego do dużej emaliowanej patelni przykryj piaskiem.

Wskazane jest, aby robić to warstwami, co pozwoli uzyskać maksymalną ilość soku: maliny-cukier-porzeczki-cukier i tak dalej.

Przenieś pojemnik do ognia i gotuj po gotowaniu przez kolejne dziesięć minut, ciągle usuwając pianę. Pod koniec gotowania dodaj kwas cytrynowy, aby dżem dłużej się trzymał. Wlej gorącą mieszankę do już wysterylizowanych słoików i zwiń pokrywki.

Przechowuj słodycz w piwnicy lub lodówce przez trzy lata i otwórz nie dłużej niż sześć miesięcy.

Dżem waniliowy

Porzeczki dobrze komponują się z wanilią. Aby przygotować pyszny deser, będziesz potrzebować następujących składników:

• trzy kilogramy cukru;
• trzy kilogramy czarnej porzeczki;
• sześć szklanek czystej zimnej wody;
• paczka waniliny.

Przygotowanie:

1. 1. Posortuj i umyj wszystkie porzeczki.
2. 2. Wlej wodę do dużego rondla i dodaj cały cukier, gotuj na średnim ogniu, aż granulowany cukier całkowicie się rozpuści, ciągle mieszając.
3. 3. Wlej wanilinę do gotującego się płynu i gotuj jeszcze przez pięć minut.
4. 4. Do syropu dodać jagody, ponownie zagotować.
5. 5. Wlej dżem do wysterylizowanych słoików, zawiń pokrywki i przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu.

Dżem można podawać po ostygnięciu. Dobrze komponuje się z naleśnikami, ciastami serowymi, różnymi ciastami i ciastami..

Dżem w okularach

Szybkość, prostota, a także zalety tego przepisu zadziwiły wiele gospodyń domowych, które zamykają porzeczki na zimę. Wymagane składniki:

• trzy szklanki czarnej porzeczki;
• trzy szklanki czerwonych porzeczek;
• litr czystej i zimnej wody;
• sześć szklanek cukru.

jedna szklanka - 250 mililitrów.

Posortuj porzeczki, opłucz i usuń łodygi. W dużym rondlu połącz cukier i wodę, aby uzyskać syrop. Wlej do niego wszystkie jagody, gotuj do wrzenia, usuwając pianę. Po ugotowaniu gotuj przez kolejne piętnaście minut.

Ułóż gorący dżem w wysterylizowanych słoikach, zamknij pokrywki i przechowuj w chłodnym miejscu o niskiej temperaturze. Można go również zamrażać w zamrażarce do zimy..