Wybór przepisów na zbieranie derenia na zimę
Ojczyzną derenia są terytoria południowe: Krym, Mołdawia i Azja Środkowa. Niestety niewiele osób wie o wspaniałych właściwościach jagód, choć dzięki doborowi derenia znana jest nie tylko na południu. To bez przesady cenna roślina lecznicza Odwary, nalewki z części derenia leczą wiele dolegliwości i poważnych chorób.
Zadowolony
Korzyści z soku z derenia
Świeży sok z derenia jest bardzo korzystny dla cukrzycy. Przydatne substancje i pierwiastki w składzie derenia poprawiają pracę przewodu pokarmowego, jelit, poprawiają funkcję enzymatyczną trzustki, normalizują metabolizm w organizmie i usuwają toksyczne pierwiastki. Wszystkie te działania obniżają poziom glukozy we krwi diabetyków i usuwają nadmiar cukru. Codziennie wypijać pół szklanki soku pół godziny przed posiłkiem.
Regularne spożywanie soku pomaga również w dysfunkcji tarczycy. Duża ilość kwasu askorbinowego sprawia, że sok z derenia jest niezbędny w walce z niedoborem witamin i chronicznym zmęczeniem. Codzienne stosowanie 30 ml soku zwiększy poziom hemoglobiny we krwi, doda siły i wigoru.
Zalety dżemu z derenia
Jagody derenia są bogate w witaminę C, więc dżem z derenia jest korzystny w zapobieganiu przeziębieniom. Herbata z dżemem znacznie łagodzi stan przy grypie i innych infekcjach dróg oddechowych i wirusowych, wraz z tradycyjnymi lekarstwami dżem łagodzi objawy przeziębienia: osłabienie, bóle ciała, gorączkę i ból głowy.Nasiona jagód derenia zawierają dużą ilość pektyn, które nasycają dżem podczas gotowania. Pektyna jest zdolna do usuwania toksycznych substancji z organizmu. Dżem polecany jest dla osób z problemami przewodu pokarmowego, zaparciami i bólami żołądka..
Właściwości dżemu z derenia znane są od dawna, był stosowany jako lek na odrę, gdyż stosowanie dżemu łagodzi stan pacjenta. Dzieci otrzymywały kilka łyżek dżemu dziennie, aby zwiększyć odporność.
Przepisy na dżem z derenia
Konfitura z derenia to poezja w kuchni: delikatny aromat pobudzający apetyt, jasny i soczysty kolor - pikantny smak z subtelną kwaskowatością i lekką nutą cierpkości.
Dżem z nasionami
Przepisów na dżem z derenia jest wiele, zastanówmy się nad kilkoma z nich..
Przepis na dżem bez pestek.
Składniki: dereń - 600 g, cukier - 700 g, woda - 200 ml.
Dojrzałe jagody są wybierane na dżem. Należy je umyć, posortować, usunąć szypułki, przygotować rondel z grubym dnem, wlać do niego cukier, zalać wodą i postawić na średnim ogniu. Syrop powinien gotować się i gotować na wolnym ogniu przez około pięć minut. Włóż jagody derenia do syropu, wyłącz ogień, pozwól syropowi ostygnąć razem z jagodami. Idealnie moczyć przez około dwanaście godzin. Następnego dnia gotuj zawartość patelni, aż jagody będą miękkie na małym ogniu. Zajmie to trzydzieści minut. Pamiętaj, aby zebrać piankę. Przygotowany dżem z derenia z nasionami wlej do wysterylizowanych słoików, zamknij pokrywki i zawiń kocem lub kocem, aż ostygnie.
Dżem bez pestek
W przypadku dżemu bez pestek należy przede wszystkim pozbyć się tych nasion. Aby to zrobić, jagody gotuje się na parze w łaźni wodnej.. Wtedy kości wypadają dobrze.
Składniki: jagody i cukier - 1: 1, w razie potrzeby dodaje się wodę.
Obrane jagody są pokryte cukrem i pozostawione na dwanaście godzin w celu wyciśnięcia soku. Następnie pojemnik z jagodami stawia się na powolnym ogniu - jeśli uważasz, że nie ma wystarczającej ilości soku, dodaj wodę. Podczas gotowania usuń pianę łyżką cedzakową. Mieszankę jagód i cukru najpierw doprowadza się do wrzenia, a następnie gotuje z mieszaniem przez 15-20 minut. Dżem powinien całkowicie ostygnąć. Po pięciu godzinach gotuj ponownie przez pięć do siedmiu minut. Podczas tych dwóch zabiegów jagody moczy się w syropie. Teraz musisz go ponownie zagotować, aby syrop nie był zbyt rzadki. Gotuj krótko, ostygnięcie dżemu stanie się jeszcze grubsze. Gotowy cukierek umieszcza się w wysterylizowanych słoikach i przykrywa pokrywką.
Dżem w powolnej kuchence
Składniki: dereń - 1 kg, woda - 200 ml, cukier - 1 kg.
Posortuj jagody derenia, opłucz i napełnij wodą, pozostaw na dwie godziny. Ta procedura pozwoli zachować jagody w nienaruszonym stanie podczas gotowania. Gdy jagody są mokre, zagotuj syrop z wody i cukru. Włóż dereń do wolnej kuchenki, napełnij ostudzonym syropem.
W multicookerze wybierz tryb „Dżem” lub „Gulasz” i gotuj w tym trybie przez około godzinę. Później włącz „Rozgrzewkę” i wyjdź na 30 minut. Ostatni etap: przełączenie urządzenia z powrotem w tryb „Gaszenie”, przytrzymanie przez piętnaście minut i wyłączenie. Dżem z derenia włożony do słoików zagęści się do galaretki, gdy ostygnie.
Dżem w wypiekaczu do chleba
Przygotuj jagody: lepiej usunąć nasiona na dżem w wypiekaczu do chleba. Umieść w piekarniku jagody i cukier w stosunku 1: 1. Mieszankę delikatnie wymieszać silikonową szpatułką, aby nie uszkodzić powierzchni techniki. Zamknij pokrywę wypiekacza do chleba i ustaw ustawienie „Dżem”. Po ugotowaniu zdejmij pokrywkę, usuń piankę, wlej gorący dżem do słoików. Lepiej przechowywać go w lodówce..
Dżem z derenia z jabłkami
Składniki: dereń - 1,2 kg, jabłka - 1 kg, cukier - 2 kg, woda - 1 l. Uwolnij dereń z nasion, jabłka obierz i pokrój na małe kawałki. Ugotuj syrop i polej jagodami i jabłkami. Pozostaw w syropie na około sześć godzin. Gotuj trzy do czterech razy przez pięć do siedmiu minut. Uważaj na piankę, którą należy usunąć. Ułóż gotowy dżem w wysterylizowanych słoikach.
Dżem z derenia z miodem
Składniki: 1 kg derenia - 200 g miodu - w razie potrzeby można dodać 50 ml alkoholu.Przepis na dżem z derenia i miodu krok po kroku:
- Wybierz dojrzałe jagody derenia, umyj i wysusz. Usuń nasiona z jagód.
- Połowę jagód rozgnieć na papkę, resztę pozostawić w całości.
- Połącz wszystkie składniki oprócz miodu i zagotuj na średnim ogniu.
- Gdy mieszanina się zagotuje, ogranicz ogień do minimum i ciągle mieszając wlej miód.
- Gdy mieszanina stanie się bardziej jednorodna, zdjąć z ognia i ostudzić..
- Po pięciu do sześciu godzinach gotować po raz drugi przez pięć minut, ostudzić.
- Po trzecim zagotowaniu ostudź i włóż do słoików.
Marmolada z derenia
Składniki: dereń - 5 kg, cukier - 2,5 kg, woda - 2 l.Dereń niespełniający norm nadaje się do marmolady. Umyj jagody, usuń nasiona i gotuj, aż jagody się pełzną. Spuść wodę z jagód, można z niej zrobić galaretkę.
Ugotowaną masę zmiel na kleik, dodaj cukier i gotuj, ciągle mieszając, aż będzie gęsta. Marmoladę rozprowadza się na naczyniu zwilżonym zimną wodą i pozostawia do wyschnięcia, po uprzednim pocięciu na żądane kawałki. Musisz przechowywać marmoladę w naczyniach szklanych lub pudełkach z ciasnymi pokrywkami..
Kompot z derenia
Składniki:
- Woda - 1,5 l
- Cornel - 300 g
- Świeżo wyciskany sok pomarańczowy i grejpfrutowy - po 0,5 filiżanki
- Skórka z połowy cytryny i pół pomarańczy
- Płynny miód - 2 łyżki. l.
- Tarhun - 2-3 g
- Imbir - 20 g
Syrop z derenia
Dereń można zbierać nie tylko jako dżem: ten przepis można również wykorzystać do przechowywania na zimę.. Składniki: dereń - 3 kg, cukier - 2 kg, woda - 200 ml.
Przejrzałe jagody są myte, drylowane i ugniatane na miazgę. Jagody gotuje się bez gotowania. Następnie przefiltruj i wyciśnij. Do soku dodaje się cukier i wodę, gotuje się, aż będzie gęsty. Syrop jest gotowy, gdy jego kropla nie rozleje się po powierzchni spodka lub talerza. Gotowy syrop jest filtrowany przez sterylną czystą gazę (można ją ugotować) i wlewany do przygotowanych pojemników. Słoiki zwija się przykrywką, a butelki zamyka gotowanym korkiem i wypełnia gorącą parafiną.
Sos z derenia
Pikantny i aromatyczny sos dereń wiśniowy z kuchni gruzińskiej dobrze komponuje się z daniami mięsnymi, drobiowymi i rybnymi, zimnymi i gorącymi przystawkami.
Składniki:
- Dereń - 1 kg
- Woda - 150 ml
- nasiona kolendry - 1 łyżeczka.
- czosnek - 2-3 ząbki
- chmiel-suneli - 1 łyżeczka.
- strąk pieprzu - do smaku
- zielenie i sól do smaku
Cornel to zdrowa i smaczna jagoda, z której można przygotować wiele leczniczych i po prostu pysznych potraw. Jagoda jest również stosowana w daniach mięsnych i rybnych, w wypiekach i napojach. Puste na okres zimowy to zarówno lekarstwo, jak i deser oraz magazyn witamin.
