Dżem morelowy bez pestek - klasyczny przepis i inne metody gotowania

Dżem morelowy to słodki przysmak, bez którego nie może się obejść żadne picie herbaty zimą. Domowe smakołyki owocowe z pewnością ucieszą dzieci i gości. Wesprze układ odpornościowy w zimnych porach roku i rozwiąże wiele problemów zdrowotnych. Istnieje kilka sposobów przygotowania dżemu według klasycznej receptury. Każdy z nich zasługuje na uwagę gospodyni, ponieważ smak i konsystencja gotowego produktu będą się różnić.

Cechy produktu

Dżem morelowy ma łagodny słodko-kwaśny smak i przyjemny aromat. Jego kolor jest nie mniej atrakcyjny - złoty miód. Przysmak ugotowany według klasycznej receptury nadaje się nie tylko do picia herbaty, ale służy również jako nadzienie do:

• domowe ciasta;
• bułeczki;
• babeczki;
• Biszkopty;
• naleśniki i inne wypieki.

Morela, nawet po obróbce cieplnej, ma zbawienny wpływ na organizm. Owoc jest szczególnie przydatny dla osób cierpiących na anemię, ponieważ wspomaga proces hematopoezy. Pomarańczowy owoc poprawia widzenie i wzmacnia mięsień sercowy. Zaparcia można wyleczyć, jedząc codziennie niewielką ilość dżemu morelowego.

Morela może pomóc złagodzić depresję i stres, jeśli regularnie dodajesz ją do swojego menu..

Zawartość kalorii w przysmaku z moreli wynosi 236 kcal na 100 g. Nie zawiera tłuszczy i białek. Produkt zawiera 62% węglowodanów. Powinni to wziąć pod uwagę osoby, które chcą schudnąć. Diabetycy powinni odmówić smacznego poczęstunku.

Odmiany i metody przygotowywania smakołyków

Zwykle dżem morelowy wyrabia się w szerokiej misce, pokrytej emalią, która zapobiega utlenianiu i przypalaniu. Niektóre gospodynie domowe gotują przysmak w rondlu. W takim przypadku warto preferować naczynia o dużej średnicy - im większy obszar parowania, tym szybciej masa będzie gęstnieć..

Współczesne gospodynie domowe przygotowują zimową ucztę w multicookerze. Ten pomocnik kuchenny znacznie ułatwia proces gotowania. Ważne jest, aby zrozumieć, że dżem jest zawsze gotowany w otwartym pojemniku..

W przypadku korzystania z multicookera, pokrywę można zamknąć, jeśli urządzenie jest wyposażone w ręcznie otwierany zawór. Jeśli urządzenie nie ma takiej funkcji, w misce gromadzi się para. W takim przypadku syrop pozostanie płynny..

Dżem morelowy bez pestek przygotowuje się na dwa sposoby - w plastrach lub w formie puree. Wielu dodaje nie tylko cukier do przysmaku, ale także przyprawy:

• cynamon;
• goździki;
• skórki z cytryny;
• Mennica;
• wanilia.

Przy stosowaniu aromatycznych dodatków nie należy przesadzać. Nie powinny zagłuszać naturalnego smaku i zapachu owoców..

Zalecenia dla gospodyni dotyczące wyboru owoców

Ważne jest, aby starannie dobierać owoce na przyszłe smakołyki. Niektóre gospodynie domowe biorą morele, które spadły z drzewa lub te, które już zaczęły się psuć. Takie owoce nie są odpowiednie, jeśli wybrano przepis na dżem z plasterkami. Można je jednak wykorzystać do zrobienia puree. W takim przypadku zepsute części owocu odcina się nożem, a dobre części przerywa blenderem, aż staną się papkowate..

Nie nadaje się do przygotowywania zimowych smakołyków i przejrzałych owoców. Mają mało soku, a miąższ staje się luźny. Lepiej jest wybierać morele, które są tylko dojrzałe lub lekko niedojrzałe. Owoce dotknięte przez tunel czasoprzestrzenny nie są używane do dżemu.

Etap przygotowawczy

Owoce są starannie sortowane, usuwając oznaki zgnilizny i tuneli czasoprzestrzennych oraz myte. Czyste owoce suszy się serwetką lub ręcznikiem kuchennym. Aby wydobyć pestkę, wystarczy przełamać morelę na dwie połowy..

Ważenie jest wykonywane po usunięciu pestek..

Przygotuj miskę lub inny odpowiedni pojemnik do gotowania. Zaleca się używanie emaliowanych naczyń. Słoiki z dżemem są wcześniej sterylizowane, gotowane na parze przez 5 minut lub zapalane w piekarniku. Pojemnik wstawia się do zimnego piekarnika, a następnie podgrzewa do temperatury 120 stopni.

Klasyczny przepis na dżem morelowy bez pestek

Pierwsza metoda przygotowania smakołyku polega na gotowaniu w 3 etapach. Dzięki temu możliwe będzie zachowanie połówek owocu w nienaruszonym stanie, a sam dżem będzie przezroczysty jak łza i bardzo smaczny. Gospodyni będzie potrzebować składników:

• 1 kg moreli bez pestek;
• 1 kg cukru pudru.

Morele są myte, suszone, dzielone na połówki, nasiona są usuwane, a następnie ważone. Na każdy kilogram miazgi pobierana jest taka sama ilość cukru. Owoce umieszcza się w misce lub patelni z rozdrobnieniem. Każda warstwa jest obficie pokryta cukrem.

Przykryj pojemnik czystą gazą i pozostaw na noc. Rano morele podadzą sok. W każdym przypadku otrzymujesz inną ilość w zależności od odmiany i stopnia dojrzałości owocu. Pojemnik jest umieszczany na ogniu o średniej intensywności..

Gdy się zagotuje, na powierzchni utworzy się słodka piana, którą należy usunąć łyżką. Następnie produkt gotuje się przez 3 minuty, piec wyłącza się, a dżem pozostawia do ostygnięcia. Następny etap gotowania rozpoczyna się po 12 godzinach.. Za każdym razem miskę z przysmakiem przykrywa się gazą, aby owady i kurz nie dostały się do środka..

Następnego dnia pojemnik ponownie podpala się, doprowadza do wrzenia, gotuje przez 3-5 minut i pozostawia do ostygnięcia. Trzeciego dnia procedurę powtarza się. Czas gotowania dżemu na tym etapie wynosi 5 minut. Gorący smakołyk wlewa się do wysterylizowanych słoików i zwija.

Pojemniki są odwrócone do góry nogami. W tej pozycji pozostawia się je do ostygnięcia, owinięte w ciepłe rzeczy - koc lub stare futro. W ciągu jednego dnia banki są wysyłane na przechowanie do spiżarni lub piwnicy.

Przepis na Multicooker

Dla tych, którym udało się zdobyć pomocnika elektrycznego w obliczu multicookera, możesz zrobić pyszny aromatyczny dżem morelowy według następującego przepisu. Składniki:

• 1 kg moreli;
• 125 ml wody;
• funt cukru;
• łyżka soku z cytryny.

Owoce myje się, suszy ręcznikiem papierowym, dzieli na 2 części i usuwa pestki. Duże owoce kroimy w plasterki. Do miski wlewa się wodę, kroi i wlewa cukier. Pokrywa urządzenia jest zamknięta. Do gotowania dżemu nadaje się tryb „Gulasz”. Czas gotowania ustawia się ręcznie, będzie to 30 minut.

Po 12 minutach podnieś pokrywkę, aby usunąć piankę i wymieszaj smakołyk. W tym momencie dżem jest dość rzadki. Aby go zagęścić, pozostawić urządzenie otwarte do końca programu. Na krótko przed końcem gotowania dodaj sok z cytryny i wymieszaj smakołyk.

Gotowy na gorąco produkt wlewa się do wysterylizowanych słoików i zamyka. Pojemnik jest przechowywany do góry nogami, aż całkowicie ostygnie. Aby dłużej utrzymać ciepło w środku, półfabrykaty przykryto ciepłym kocem.

Przepis na pięć minut

Ta metoda gotowania jest dobra, ponieważ owoce w przysmaku zachowują swój pierwotny kształt, nie wygotowują się. Lista składników:

• morele bez pestek - 1 kg;
• cukier - 1 kg;
• woda - 150 ml;
• ekstrakt waniliowy (opcjonalnie) - 5 kropli.

Ten przepis zawiera nowy składnik - wodę. Jest potrzebny do gotowania syropu. Najlepiej używać oczyszczonego lub zabutelkowanego tak, aby gotowy produkt nie zawierał szkodliwych zanieczyszczeń.

Owoce są myte, suszone, oczyszczane z nasion, ważone. Miąższ powinien być taki sam jak cukier granulowany. Instrukcje gotowania krok po kroku:

1. 1. Wlej wodę do rondla lub miski i dodaj całą objętość cukru.
2. 2. Włącz średni ogień i zamieszaj zawartość. Ważne jest, aby syrop nie przykleił się do dna..
3. 3. Jak tylko masa się zagotuje, wlewa się do niej morele.
4. 4. Musisz zaczekać, aż dżem znów się zagotuje. Od tego momentu gotowanie trwa 5 minut, więc przepis nazywa się pięciominutowym.
5. 5. W tym czasie z powierzchni usuwa się pianę, a masę delikatnie miesza, unikając przywierania.
6. 6. Jeśli używasz ekstraktu waniliowego, dodaj go tuż przed końcem gotowania.
7. 7. Gotowy przysmak wlewamy do wysterylizowanych słoików i zwijamy.

Dżem morelowy to nie tylko pyszny przysmak, który przypomni Ci o ciepłych zimowych dniach. Jest dobrym środkiem profilaktycznym wzmacniającym odporność. W zimnych porach roku ochroni przed atakami wirusów i pomoże pozbyć się sezonowej depresji..