Szybkie przepisy na marynowanie grzybów w słoikach na zimę

Grzyby można łatwo i szybko marynować w domu. Przepisów na marynowanie grzybów w słoikach jest wiele. Aby to zrobić, będziesz potrzebować trochę przypraw, przypraw i reszty składników, które nie wymagają dużych kosztów gotówkowych. Produkty marynowane można skosztować w ciągu 2-3 dni, ale są też takie, które moczy się w kilka godzin. Szaszłyk przygotowywany jest z grzybów na szybką rękę. A naczynia do marynaty można przygotować w ciągu kilku minut. Ponadto grzyby są niskokaloryczne, odpowiednie dla tych, którzy boją się dodatkowych kilogramów.

Główne zasady

Aby grzyby były chrupiące i apetyczne, musisz je odpowiednio ugotować na zimę..

Aby to zrobić, wystarczy przestudiować kilka zasad:

1. 1. Zaleca się przygotowywanie konserw ze sprawdzonych produktów nadających się do marynowania. Nie możesz ich zabierać w miejsca spontanicznego handlu.
2. 2. Przygotowanie. Nogi są odcinane, duże okazy tnie się na kawałki, małe można pozostawić w tej samej formie.
3. 3. W borowikach i osikach kapelusze marynuje się oddzielnie, a nogi oddzielnie w puszkach.
4. 4. Olejki są uwalniane ze skóry. Usuń skórę rękawiczkami, ponieważ skóra dłoni staje się czarna i bardzo trudno jest usunąć płytkę nazębną. Będziesz musiał chodzić z brudnymi rękami przez kilka dni, aż sam się spłukuje.
5. 5. Gotową podstawę zalewamy solanką. Każdy przepis ma własne proporcje składników, w zależności od rodzaju owocu.
6. 6. Grzyby prawie zawsze moczy się, gotuje około pół godziny w wodzie z solą. Następnie woda jest spuszczana, wylewana na zimno, aby zmyć resztki śluzu, brudu.

Przepisy na marynatę grzybową

Marynowanie grzybów w domu nie jest trudne, poradzi sobie z tym nawet niedoświadczona gospodyni domowa. Istnieją sposoby marynowania z moczeniem lub bez, odpowiednie dla wszystkich kategorii.

Kurki i borowiki z czosnkiem przygotowywane są według specjalnej receptury. Zwykle osiągają gotowość w ciągu 4-5 dni. Znana uniwersalna marynata. Gotuje się przez około 40-45 minut. Ten przepis dotyczy sześciu porcji.

Marynata nadaje się do boczniaków, czyli grzybów rurkowych, osiki, grzybów i kurków. Przede wszystkim musisz przygotować owoce: moczy się je w zimnej wodzie przez około 20-30 minut. Następnie każdy grzyb należy umyć.

Będziesz potrzebował następujących składników:

• cukier - 4-5 łyżek;
• sól - 2 łyżki;
• 70% kwas octowy - 1/2 szklanki;
• groszek ziele angielskie - 3-4 sztuki;
• goździki - 3-4 pąki;
• liść laurowy - 2 sztuki;
• woda - 1000 mililitrów.

Metoda gotowania:

1. 1. Zagotuj wodę, dodaj cukier, sól, dobrze wymieszaj składniki do rozpuszczenia.
2. 2. Wsyp przyprawy do miski z wodą, dodaj ocet. Następnie pozwól mu stać w ogniu przez trzy do czterech minut.
3. 3. Grzyby układa się w wysterylizowanych słoikach. Lepiej jest wziąć szklane słoiki o pojemności 0,5 lub 0,7 litra. Gotuj pokrywki przez 2-3 minuty.
4. 4. Zalać zawartość słoików marynatą i zawinąć pokrywki.

Jeśli obliczenia dotyczą długotrwałego przechowywania, przed zwinięciem pozwól brzegom stać na 10-15 minut w łaźni wodnej. Proces zniszczy wszystkie bakterie, które mogą wywołać utlenianie, a produkt przetrwa do wiosny, zachowując wszystkie korzystne elementy i smak..

Szybka marynata

Konserwacja trwa 30 minut. Przepis na pięć porcji. Zawartość kalorii - nie więcej niż 23 kilokalorie. Odpowiedni jest każdy rodzaj grzyba. W razie potrzeby są miażdżone.

Składniki marynaty:

• liść laurowy - dwie sztuki na słoik;
• tymianek - 2-3 gałązki;
• 7 pąków goździka;
• jedna cebula;
• ocet z białego wina - jedna trzecia szklanki;
• 34 szklanki wody;
• sól - 30 gramów;
• groszek ziele angielskie do smaku;
• 500-600 gramów grzybów.

Metoda gotowania jest prosta: cebula jest drobno posiekana, grzyby przygotowuje się w zwykły sposób, wszystkie powyższe składniki umieszcza się w rondelku i zagotowuje. Następnie włóż grzyby do solanki i gotuj wszystko razem przez około 15 minut na małym ogniu. Następnie układa się je w przygotowanych słoikach i zamyka metalową pokrywką..

Po owinięciu ich kocem lub innym gęstym materiałem pozostaw słoiki do ostygnięcia, odwracając je do góry nogami. Schłodzony szew usuwa się w lodówce lub w miejscu do długotrwałego przechowywania, czyli w podziemiu lub w piwnicy. Ale miejsce powinno być chłodne i nie powinno być narażone na działanie promieni słonecznych..

Nie zaleca się przechowywania grzybów przez długi czas, niezależnie od tego, jak dobrze są przetwarzane termicznie.

Puszkowanie borowików

Zawartość kalorii w potrawie jest nieco wyższa niż w powyższych przepisach - 29 kcal. Marynata jest idealna do borowików. Okazuje się, że to świetna przekąska. Do gotowania potrzebujesz kilograma leśnych przysmaków. Przygotowane danie można spożyć po dwóch do trzech dniach. Obrane i umyte grzyby przełożyć do wygodnego rondla. Radzę zabrać naczynia emaliowane. Na półtorej szklanki wody potrzeba 20 gramów soli i cukru, 30% esencji z octu - 1/3 szklanki, 10-12 groszku czarnego ziela angielskiego, dwa liście laurowe i główka cebuli.

Zasada gotowania jest taka sama. Gotuj na małym ogniu przez 15-20 minut, dodając wszystkie składniki. Pod koniec gotowania dodaj kwas octowy i gotuj przez kolejne 5-7 minut. Sterylizowane słoiki zwija się, umieszczając przygotowane naczynie aż do szyjki naczyń, tak aby nie było miejsca na powietrze. Następnie wszystko należy sterylizować w łaźni wodnej przez 10 minut.

Grzyby miodowe

Pieczarki miodowe to produkt niskokaloryczny. Zawierają tylko 21 kilokalorii. Grzyby miodowe pozostawiamy w zimnej wodzie na godzinę. Następnie zagotować, przefiltrować, zalać zimną wodą, trochę wysuszyć. Pieczarek miodowych nie wolno siekać, ponieważ młode grzyby są małe.

Cechą tego przepisu jest stosowanie zimnej solanki z dalszym gotowaniem. Na litr zimnej wody weź 60 gramów cukru, 30 gramów soli, 300 mililitrów octu, 4-5 goździków, 2-3 liście laurowe, łyżeczkę kolendry. Wszystko miesza się z wodą i wlewa się grzyby. Następnie pozostaw w tej solance na pół godziny lub godzinę. Następnie gotują się nie dłużej niż 10 minut, usuwając piankę łyżką cedzakową. W puszkach z obróbką cieplną wkładają zawartość i zwijają.

Masło marynowane

Zawartość kalorii w masle wynosi 32 kcal. Jedna porcja liczona jest na 8 porcji. Masła są trudniejsze do ugotowania do solenia i marynaty - należy usunąć folię z czapki.

Grzyby moczy się w wodzie, zmieniając ją kilkakrotnie, ponieważ na nogach owoców jest dużo piasku i ziemi. To zajmie dwa kilogramy surowców. 40 gramów soli, 60 gramów cukru, goździków, ziaren pieprzu, liści laurowych dodaje się do litra wody na oko lub do smaku. Po gotowaniu przez 10 minut dodaj ocet. Grzyby zalewamy solanką, a preparat na zimę przekręcamy w słoiki.

Konserwy z sosem sojowym

Zawartość kalorii - 47 kcal. Przepis z kuchni europejskiej. Sos sojowy dobrze komponuje się z pieczarkami. Marynowane grzyby będą gotowe do spożycia w ciągu kilku godzin po ugotowaniu. Nadaje się do marynowania zarówno małych, jak i dużych owoców. Ale małe są moczone szybciej.

Będziesz potrzebował 50 mililitrów sosu sojowego, oleju roślinnego i octu balsamicznego w tej samej ilości, do smaku pobiera się liść laurowy i ziarna pieprzu, główkę czosnku i pęczek pietruszki. Aby przygotować marynatę, wlej do potraw olej słonecznikowy, sos sojowy, dodaj cukier, sól, przyprawy. Do ugotowanej masy dodaje się ocet balsamiczny i grzyby i gotuje przez 9 minut. Do schłodzonej masy dodaje się posiekaną natkę pietruszki i czosnek.

Przepis na pieprz i czosnek

Zawartość kalorii - 45 kilokalorii. To rodzaj kebaba pieczarkowego. Do przygotowania solanki potrzebne są przyprawy: liść laurowy, pieprz, koper (pęczek), 2-3 główki czosnku, 30 mililitrów octu i oleju roślinnego oraz 30 gramów soli.

Włożyć wszystko do rondla i zagotować. Po wyłączeniu kuchenki gazowej, włóż grzyby do marynaty na 15 minut. Szaszłyk pieczarkowy gotowy.

Danie koreańskie

Zawartość kalorii - 50 kilokalorii. Przepis jest średnio złożony, ale grzyby są bardzo smaczne. Będzie to wymagało pieczarek, przypraw, przypraw, soli.

Pokrój grzyby na małe kawałki. Ostre papryczki chili kroi się w krążki lub paski. Do kociołka wlewa się 60 ml oleju i dodaje łyżeczkę kolendry, czarny pieprz do smaku, dwa liście laurowe, pęczek pietruszki, 4-5 ząbków czosnku, 20 gramów soli, koperek. Doprowadzić do wrzenia 70% kwas octowy w ilości 80 mililitrów do dodania do potraw i dwie łyżki sosu sojowego. Na patelni usmażyć 20 g sezamu, wrzucić do kociołka. Następnie włóż pieczarki i odstaw na kuchenkę na małym ogniu. Czas gotowania nie więcej niż 10 minut. Ostudź i zamknij pokrywkę.