Marynowanie borowików - proste i pyszne przepisy w domu

Grzyby to popularny produkt, który często jest zbierany, marynowany i solony na zimę. Dzięki swoim właściwościom i smakowi owoce mogą zastąpić inne warzywa, często nawet mięso. Jeśli wybierzesz dobry przepis, zimą na stole będą pysznić się pyszne i aromatyczne grzyby.

Składników jest dużo i nie potrzeba czasu na marynowanie owoców na zimę, więc każdy, nawet początkująca gospodyni, może zamknąć borowiki w słoikach.

Zasady przygotowania grzybów do przędzenia na zimę

Różnorodność borowików jest jedną z najlepszych, co pomaga w montażu i przygotowaniu. Grzyby są zawsze smaczne zimą zamiast mięsnego przystawki, jako przystawka lub dodatek do dań głównych.

Wskazówki:

• Przede wszystkim musisz upewnić się o jakości produktu, odebrać go samodzielnie, aby mieć stuprocentową pewność przydatności grzybów.
• Ponieważ są doskonałymi adsorbentami, nie zaleca się ich poszukiwania w pobliżu autostrad, dużych fabryk i zakładów..
• Kupując pieczarki na rynku, nikt nie może ocenić ich jakości na podstawie powyższego punktu.
• Do przygotowania marynowanych grzybów odpowiednie są owoce dowolnej wielkości, ponieważ nie wpływa to na jakość półfabrykatów.
• Ważne, aby były bez robaków, mocne i mięsiste, czapki nie były uszkodzone od wewnątrz, aby nie leżały długo w lodówce, nie wydzielały dużo płynu.

Marynata do grzybów

Marynata odgrywa główną rolę w zwijaniu potraw. Ta opcja jest uważana za uniwersalną i podstawową. Będziesz potrzebował następujących składników:

• 1 łyżka cukru pudru;
• 1,5 łyżki surowej soli;
• 3 kawałki liści laurowych;
• 6 groszków ziela angielskiego;
• kilka kawałków goździków - 1 litr wody.

Wymieszaj składniki w jednym pojemniku, gotuj i gotuj przez pięć minut, a następnie wlej grzyby do słoików. Możesz poeksperymentować z tą marynatą według własnego uznania: dodaj czosnek, ocet, różne zioła, przyprawy i nasiona, które nadadzą grzybom szczególny zapach i smak.

Zasady gotowania grzybów

Długotrwałe leczenie wrzącą wodą może pozbawić grzyby wszystkich przydatnych substancji, ponieważ jeśli je prześwietlisz, po prostu się rozpadną i stracą swój kształt. Borowiki, borowiki i borowiki są również wrażliwe na wysokie temperatury. Dodatkowo podczas marynowania w słoikach pieczarki będą poddawane wielokrotnemu ciśnieniu i wysokiej temperaturze, więc wystarczy im piętnaście minut podczas wstępnego gotowania..

Marynowane grzyby na zimę

Istnieje wiele opcji i przepisów na przędzenie grzybów na zimę: z pomocą niektórych danie będzie gotowe za dziesięć minut, podczas gdy inne wymagają długiego procesu gotowania. Ten przepis znajduje się pośrodku, za pomocą opisu krok po kroku możesz ugotować najsmaczniejsze grzyby na świąteczny stół.

Będziesz potrzebował następującego zestawu produktów:

• 1 kilogram świeżych grzybów;
• 1,5 łyżeczki soli;
• 4 kawałki liścia laurowego;
• łyżeczka cukru;
• 2 łyżki octu;
• kilka kawałków goździków;
• 1 łyżeczka kwasu cytrynowego
• 1 szept cynamonu do smaku
• 3 kawałki ziaren pieprzu.

Patelnię z wodą i całą masą grzybów włożyć na ogień, gotować do wrzenia, po kolejnych pół godzinie. Następnie spuść całą wodę i pozostaw do spuszczenia. Następnie przygotuj marynatę według przepisu opisanego powyżej. Gdy nadzienie będzie gotowe, włóż do niego grzyby i gotuj przez dwadzieścia minut, dodaj ocet.

Sterylizuj słoiki w piekarniku w temperaturze osiemdziesięciu stopni lub we wrzącej wodzie przez godzinę. Pieczarki z marynatą układamy w słoikach po samą szyję, zamykamy pokrywki i odstawiamy do góry dnem do ostygnięcia pod kocem. Następnie odstaw w ciemnym i chłodnym miejscu do przechowywania.

Do przepisu lepiej wybrać małe grzyby, aby wyglądały schludnie w marynacie, wytrzymały długotrwałe przetwarzanie. Również okazy muszą być świeże, nie zamrożone. Do przepisu można dodać cebulę lub zieloną cebulę, a po otwarciu puszki napełnić wszystko olejem i podawać..

Marynowane borowiki w domu

Składniki do gotowania:

• 2 kilogramy grzybów;
• 50 gramów soli;
• 0,5 kilograma cebuli;
• pół łyżki octu stołowego;
• 20 gramów cukru;
• szept kwasu cytrynowego;
• 3 kawałki liści laurowych;
• 10 kawałków ziela angielskiego i groszku.

Umyj i osusz, pokrój owoce, jeśli są zbyt duże. Pokrój cebulę na małe plasterki lub cienkie półpierścienie. Wlej wodę, ocet do rondla, posol i doprowadź całą zawartość do wrzenia, następnie dodaj grzyby i gotuj na małym ogniu do połowy.

Do grzybów wlej cukier i kwas cytrynowy, dodaj wszystkie przyprawy, zagotuj, włóż obrabiany przedmiot do już wysterylizowanych słoików i wyślij wstępnie pokrojoną cebulę na wierzch. Zalać gorącą marynatą, korkiem z blaszanymi pokrywkami. Pozwól im ostygnąć pod ciepłym kocem, przechowuj w ciemnym i chłodnym pomieszczeniu bez bezpośredniego dostępu światła słonecznego.

Marynowane borowiki z mrożonek

W klasycznych przepisach na marynowane grzyby używane są tylko świeże produkty, ale są chwile, kiedy trzeba gotować z mrożonych grzybów.

Ten przepis będzie wymagał następującego zestawu produktów: łyżka octu - kilogram mrożonych grzybów - sześć ząbków czosnku - sześć kawałków pieprzu - łyżka soli - dwie łyżki cukru.

Wrzuć wodę do ognia, natychmiast wyślij tam grzyby, gotuj przez dziesięć minut, włóż durszlak. Następnie przygotuj klasyczną marynatę. Kiedy zacznie się gotować, dodaj grzyby, gotuj na wolnym ogniu przez pięć minut. Na minutę przed końcem gotowania dodaj ocet, dodaj czosnek, zdejmij patelnię z ognia.

Pozostawić grzyby do ostygnięcia, umieszczając je w lodówce na dwie godziny. Przygotuj słoiki, włóż do nich masę grzybową i zwiń pokrywki. Takiej przekąski nie można przechowywać przez długi czas, dlatego najczęściej przygotowuje się ją tylko przed samą ucztą..

Borowiki z cebulą

Doświadczeni zbieracze grzybów zawsze zalecają spróbowanie marynowanych grzybów z cebulą. Do gotowania będziesz potrzebować:

• kilogram świeżych grzybów;
• cztery kawałki ziaren pieprzu;
• litr czystej wody;
• trzy cebule;
• Liść laurowy;
• trzy łyżki soli;
• szczypta kwasu cytrynowego;
• sto pięćdziesiąt mililitrów octu;
• łyżka cukru

Sprawdź wszystkie borowiki pod kątem obecności pasożytów i uszkodzonych obszarów, wyeliminuj je. Umyj i grubo posiekaj owoce. Zagotuj lekko osoloną wodę, włóż do niej grzyby, pieprz, liść laurowy, gotuj przez piętnaście minut, a następnie przewróć na durszlak. Pokrój cebulę w krążki lub półpierścienie.

Sterylizuj słoiki w piekarniku w stu stopniach lub w łaźni wodnej przez sześćdziesiąt minut. Cebulę i borowiki układamy warstwami. Zagotuj litr wody, dodaj sól i cukier, gotuj kilka minut, a następnie zalej słoiki z grzybami gorącą marynatę. Dodaj ocet i kwas cytrynowy do słoika, zamknij czystymi sterylnymi pokrywkami i przechowuj w piwnicy.

Przepis na pięć minut

Jeśli masz pod ręką kilka kilogramów świeżego borowika, który chcesz ugotować na obiad, ale nie ma czasu, istnieje szybki przepis, który pozwoli ci bardzo szybko ugotować grzyby i nie mniej smaczne niż długi proces. Aby marynować borowiki, musisz wziąć te produkty:

• 700 gramów surowych grzybów;
• kilka kawałków goździków;
• żarówka;
• łyżka soli;
• garść ziaren pieprzu;
• inne przyprawy do smaku.

Przejdź przez, obierz, umyj borowiki. Można je pozostawić nienaruszone, a duże okazy można drobno posiekać. Pokrój cebulę i umieść ją bezpośrednio na dnie słoika. Wszystkie pozostałe składniki wymieszaj w jednym naczyniu i zagotuj, następnie gotuj przez piętnaście minut i wlej gorącą mieszankę do słoików z cebulą. Uszczelnij nylonową pokrywką i wyślij do chłodnego miejsca do dalszego przechowywania.

Borowiki z przyprawami w domu

Jeśli do zwykłych marynowanych grzybów dodasz przyzwoitą ilość odpowiednich przypraw, prosta przekąska zamieni się w szczególnie aromatyczne i smaczne danie. Aby go przygotować, potrzebujesz następującego zestawu produktów:

• 1 kilogram borowików;
• 1 łyżka cukru pudru;
• 5 groszków czarnego ziela angielskiego;
• 5 liści laurowych;
• 1 szept cynamonu
• strąki kardamonu i goździki do smaku;
• 2 łyżki gorczycy
• Nasiona kopru;
• 700 mililitrów octu.

Umyj świeże owoce, pokrój na małe kawałki. Doprowadź wodę do wrzenia, dodaj borowiki, gotuj przez pięć minut. Spuść wodę i opłucz owoce pod bieżącą wodą, aby zmyć uwolniony z nich sok i śluz. Wlej wodę do rondla, dodaj dwieście gramów soli i otwórz w nim grzyby na dwadzieścia minut po ugotowaniu..

Wyjmij grzyby durszlakiem, spłucz wodą po raz drugi. Następnie musisz przygotować marynatę według klasycznej receptury. Gdy marynata się zagotuje, dodać grzyby i gotować 10 minut, zalać octem na pięć minut przed końcem gotowania, grzyby pozostawić na noc w rondelku. Rano pieczarki wkładamy do słoików, zwijamy pokrywki i przechowujemy.

Pieczarki marynowane z imbirem bez sterylizacji

Grzyby wykorzystujące tę metodę mają bardzo nietypowy smak, będą prawdziwym zbawieniem dla tych, którzy są już przyzwyczajeni do zwykłych i nudnych przepisów na marynowane grzyby. Aby przygotować go w domu, musisz wziąć następujący zestaw produktów:

• 2 kilogramy borowików;
• 1 głowa czosnku;
• mały kawałek korzenia imbiru;
• 2 małe cebule;
• 200 mililitrów octu;
• łyżeczka soli;
• 50 mililitrów sosu sojowego.

Wyczyść borowiki z gruzu, umyj i pokrój na małe kawałki. Ugotuj je w czystej wodzie bez różnych przypraw i dodatków. Odcedź bulion. Czosnek obrać i posiekać, imbir zetrzeć na drobnej tarce, wszystkie składniki wymieszać z borowikami i przesłać do słoika, zamknąć wieczko i konserwować gumowymi pokrywkami, ale zawartość mieszać kilka razy dziennie. Po dwóch dniach zawartość szklanych pojemników można spożyć. Przechowuj nie dłużej niż piętnaście dni.

Borowiki na zimę do zupy

Aby przygotować zupę grzybową w zimnych porach roku, wystarczy skorzystać z tego przepisu. Aby go przygotować, będziesz potrzebować następujących składników:

• 1 kilogram grzybów;
• 1 łyżka soli
• 0,5 litra czystej wody;
• suszone kwiaty goździków i szept cynamonu do smaku;
• groszek czarnego ziela angielskiego;
• 1 łyżka esencji z octu.

Usuń brud z grzybów, pokrój na małe kawałki i włóż do rondla. Dodaj sól do owoców, dodaj wodę i gotuj, a następnie gotuj przez dwadzieścia minut, ciągle usuwając pianę. Gdy grzyby będą gotowe, spłucz wodą, wymieszaj z octem, ułóż w wysterylizowanych słoikach i zalej marynatą. Sterylizację puszek przeprowadza się po raz drugi we wrzącej wodzie.

Następnie zwiń pokrywki i przechowuj. Marynowane grzyby według tego przepisu mogą stać zamknięte przez ponad rok, otwarte - nie dłużej niż dwa tygodnie.

Marynowane borowiki: