Najlepsze przepisy na zbiór jabłek na zimę

Preparaty jabłkowe na zimę według sprawdzonych receptur będą przydatnym uzupełnieniem codziennej diety. Z zastrzeżeniem technologii przygotowania, produkty te nie tylko zachwycą miłośników jabłek wspaniałym smakiem, ale staną się także prawdziwym magazynem witamin dla organizmu..

Przepisy na dżem jabłkowy

Przygotowując dżem jabłkowy na zimę, możesz użyć wielu przepisów..

Dżem jabłkowy

Do klasycznego dżemu jabłkowego potrzebujesz:

• jabłka - 2 kg;
• cukier granulowany - 1,5 kg;
• cynamon - jedna szczypta.

Najpierw musisz umyć, osuszyć jabłka, usunąć nasiona i pokroić owoce na schludne talerze.

Następnie jabłka należy umieścić w misce z grubym dnem, przykryć cukrem i pozostawić na kilka godzin, a najlepiej na noc..

Powstałą kompozycję gotuje się na małym ogniu przez 7-10 minut. Powstała piana jest usuwana, a górna warstwa jabłek jest dobrze wymieszana, aby również wyciekały syropem. Półprodukt pozostawia się do całkowitego ostygnięcia.

Następnie procedurę powtarza się jeszcze dwukrotnie. Pod koniec trzeciego gotowania dodaj cynamon.

Przysmak jest rozłożony w umytych sterylizowanych słoikach i zapieczętowany kluczem do puszki. Następnie pojemniki odwraca się, zawija w grubą szmatkę i pozostawia do ostygnięcia.

Dżem z jabłek i gruszek

Składniki na dżem jabłkowo-gruszkowy:

• jabłka - 1 kg;
• gruszki - 1 kg;
• cukier - 1 kg;
• woda pitna - 2 szklanki;
• cukier waniliowy - do smaku.

Umyte owoce, obrane z nasion, kroi się na kawałki i blanszuje przez 10 minut. Następnie są przenoszone do durszlaka i chłodzone..

Do płynu, w którym przygotowano owoc i ponownie ugotowano, dodaje się cukier, cukier waniliowy. Owoce zanurza się we wrzącym naparze i stale miesza, aż zmiękną, a dżem uzyska pożądaną konsystencję.

Produkt umieszcza się w sterylnych pojemnikach i zwija. Następnie ustawia się brzegi do góry nogami, przykrywa grubym kocem i pozostawia do ostygnięcia.

Dżem jabłkowo-śliwkowy

Aby zrobić pyszny dżem jabłkowo-śliwkowy w domu, będziesz potrzebować:

• jabłka bezkwasowe - 1 kg;
• dojrzałe, soczyste śliwki - 1 kg;
• cukier granulowany - 0,8 kg;
• woda pitna - 100 ml;
• kwas cytrynowy - 0,5 łyżeczki.

Najpierw musisz umyć i wysuszyć owoce. Jabłka kroi się w plasterki, śliwki obrane z sadzonek i pestek kroi się na pół. Następnie do wrzącej wody wprowadza się cukier, a powstałą ciecz wlewa owoce.

Mieszaninę gotuje się nie dłużej niż 10 minut, okresowo usuwając pianę, a następnie pozostawia do ostygnięcia na 4 godziny. Procedura jest powtarzana jeszcze dwa razy. Po raz ostatni, trzeci raz, po gotowaniu jabłek i gruszek przez 10 minut, do dżemu dodaje się kwas cytrynowy i gotuje przez kolejne 5 minut. Gotowy produkt umieszcza się w wysterylizowanych słoikach, zwija i chłodzi.

Dżem jabłkowo-dyniowy

Aby otrzymać dżem jabłkowo-dyniowy, musisz:

• dynia (miazga) - 1 kg;
• jabłka - 1 kg;
• cukier granulowany - 1 kg;
• woda pitna - 1,5 filiżanki;
• cytryna - 1 sztuka.

Pierwszym krokiem jest zagotowanie wody, dodając trochę 0,5 kg cukru. Gotuj syrop przez około 7-10 minut, aż cukier całkowicie się rozpuści.

Kawałki dyni i owoców zanurza się w powstałym płynie, wlewa się sok z cytryny, wszystko miesza się i gotuje przez kolejne 5 minut.

Po 5 godzinach gotowanie powtarza się. Gotować słodki półprodukt na małym ogniu przez 7 minut i ponownie ostudzić.

Po raz trzeci dżem ostatecznie doprowadza się do gotowości, gotując przez 15 minut i dodając do niego pozostałe 0,5 kg cukru.

Następnie należy przelać do wysterylizowanych pojemników, zwinąć i pozostawić w ciepłej kuchni do ostygnięcia.

Dżem jabłkowy z cytryną

Aby przygotować ten przysmak, gospodyni będzie potrzebować:

• jabłka - 1 kg;
• cukier granulowany - 0,7 kg;
• przegotowana woda pitna - 1 szklanka;
• duża cytryna - 1 sztuka.

Najpierw musisz przygotować owoc: umyte jabłka, obrane ze wszystkich nasion i skórki, kroimy na kawałki, cytrynę obrabia się w blenderze lub maszynce do mięsa, pozostawiając skórkę.

Jabłka, wodę i cukier miesza się w rondelku i pozostawia na 5-7 godzin. Następnie tę mieszaninę doprowadza się do wrzenia i gotuje na małym ogniu przez półtorej godziny, delikatnie mieszając.

Gdy owoce staną się przezroczyste, blender umieszcza się bezpośrednio na patelni, a dżem doprowadza się do konsystencji puree.

Następnie do mieszaniny dodaje się przygotowaną cytrynę i gotuje przez kolejne 6-7 minut.

Dżem przenosi się do czystych słoików, uszczelnia i pozostawia do ostygnięcia w celu przechowywania na zimno.

Dżem jabłkowy z kaliną

Oryginalny rodzaj preparatów zimowych - dżem jabłkowy z kaliną.

Wymagane składniki:

• świeże jabłka - 2,5 kg;
• jagody kaliny - 0,7 kg;
• cukier - 2,5 kg.

Jabłka obrać, pokroić rdzeń, pokroić w plasterki. Jagody kaliny są również myte, oddzielane od sadzonek i wyciskane z nich do oddzielnej miski.

Owoce miesza się z cukrem. Po kilku godzinach wypuszczają sok. Następnie umieszcza się je na małym ogniu i gotuje przez 10 minut..

Sok z kaliny dodaje się do schłodzonego płynu. Następnie mieszaninę ponownie gotuje się przez 10 minut i schładza..

Schłodzony dżem wlewa się do słoików i zamyka zwykłymi plastikowymi pokrywkami. Taki dżem można przechowywać przez około rok w temperaturze pokojowej..

Dżem jabłkowy z orzechami włoskimi i przyprawami

Aby uzyskać dobry dżem jabłkowy z orzechami włoskimi i przyprawami, należy wziąć:

• jabłka późno dojrzewające - 1 kg;
• cukier granulowany - 1 szklanka;
• orzechy włoskie łuskane - 0,2 kg;
• liść laurowy - 1 liść;
• ziele angielskie - 4 groszki;
• duża cytryna - 1 szt.;
• woda pitna - pół szklanki.

Usuń nasiona z owoców, pokrój je w plasterki lub małą kostkę. Następnie włóż jabłka, cukier, cytrynę pokrojoną w plasterki, przyprawy do miski, zalej wodą i gotuj przez dziesięć minut, nie trzeba mieszać.

Następnie patelnię wyjmuje się z pieca, płyn chłodzi, pobiera się z niej liście laurowe, cytrynę i ziele angielskie.

Po dodaniu orzechów włoskich mieszaninę gotuje się przez kolejne kwadrans. Gorący przysmak natychmiast kładzie się na brzegach i zwija.

Po 24 godzinach, gdy ostygnie do końca można go zabrać w chłodne miejsce (piwnica, spiżarnia, balkon).

Przepisy na dżem jabłkowy

Niezawodne przepisy na dżem jabłkowy na zimę gwarantują gospodyni doskonały wynik.

Dżem jabłkowy

Potrzebne składniki:

• jabłka umyte, bez skórki i nasion - 1 kg;
• woda pitna - 150 ml;
• cukier granulowany - 0,5 kg.

Jabłka kroimy na małe kawałki, zalewamy wodą i gotujemy na małym ogniu przez około pół godziny, aż zmiękną. W takim przypadku mieszaninę należy stale mieszać, aby przyszły deser się nie palił.

Następnie jest schładzany i siekany maszynką do mięsa lub blenderem do uzyskania gładkości. Następnie dżem gotuje się przez kolejne 10-30 minut - wszystko zależy od preferowanej grubości produktu. Jeszcze gorące wlewa się do czystych puszek, zwija, przykrywa czymś ciepłym i pozostawia do ostygnięcia..

Dżem jabłkowy z rokitnikiem

Aby przygotować ten niezwykły deser, będziesz potrzebować:

• jabłka (słodko-kwaśne) - 1 kg;
• cukier granulowany - 2 kg;
• owoce rokitnika zwyczajnego - 0,3 kg.

Jabłka należy pokroić na małe kawałki, usunąć środek i włożyć do rondla. Wlej tam rokitnika zwyczajnego.

Mieszankę gotuje się na małym ogniu przez kwadrans, aż owoce stracą jędrność. Następnie schłodzoną masę miele się przez sito, do wywaru dodaje się cukier i miesza.

Następnie gotuj przez 15 minut, zbierając pianę, jeśli to konieczne. Gotowy dżem układa się w czystych słoikach i uszczelnia pokrywkami. Gotowy produkt przechowuj w chłodnym miejscu.

Dżem jabłkowy z pomarańczą

Hostessy będą potrzebować:

• słodkie jabłka - 1 kg;
• cukier - 1 kg;
• duże, dojrzałe pomarańcze - 2 szt.;
• woda - 250 ml;
• cynamon - do smaku.

Najpierw umyte, pokrojone w ćwiartki, pomarańcze gotowane w określonej ilości wody w celu zmiękczenia skórki. Następnie dodaje się do nich cukier..

Blanszuj jabłka przez 5 minut, dodaj do owoców cytrusowych i zagotuj dżem do żądanej grubości. Jest układany w pojemnikach poddanych obróbce termicznej i zamykany pokrywkami z polietylenu. Wskazane jest przechowywanie produktu w chłodnym miejscu..

Dżem jabłkowy z czekoladą

Kucharze muszą przygotować:

• słodkie jabłka - 1 kg;
• sok z cytryny - 2 łyżki. l.;
• proszek kakaowy - 2 łyżki. l.;
• cukier - 250 g.

Po usunięciu nasion części owoców wciera się na grubej tarce i przesyła do ognia na kwadrans, aż stracą twardość.

Powstała masa jest mielona w maszynce do mięsa (można użyć blendera), aby wydobyć jednorodne puree.

Wlewa się do niego proszek kakaowy i cukier, wlewa się sok cytrusowy i gotuje, mieszając, dżem przez kolejne 40-45 minut, aż do uzyskania wymaganego stopnia gęstości.

Dżem pakowany jest w czyste pojemniki. Możesz je uszczelnić zwykłymi plastikowymi zaślepkami..

Jak gotować suszone jabłka

1 kg umytych jabłek pokroić w cienkie krążki, zalać 100 g granulowanego cukru. Mieszankę wstawiamy do lodówki na 10-12 godzin, dociskając ciężkim przedmiotem. Sok powstaje pod uciskiem, jest usuwany, a jabłka układane są na blasze do pieczenia.

Muszą być suszone w piekarniku przez około 3 godziny (temperatura - 65 ° C). Następnie pozostawia się je do ostygnięcia i na koniec do wyschnięcia. Przechowuj smakołyk w czystych lnianych woreczkach lub kartonach.

Marmolada jabłkowa

Aby zrobić marmoladę jabłkową w domu, potrzebujesz:

• cukier granulowany - 0,6 kg;
• umyte jabłka bez skórki i nasion - 1 kg.

Pachnące owoce gotuje się na małym ogniu, aż stracą jędrność. Następnie masę delikatnie przeciera się przez sito. Do puree dodaje się cukier i gotuje do preferowanej grubości. W tym samym czasie jest stale mieszany..

Na koniec marmoladę wlewa się do foremek i pozostawia do ostygnięcia. Posyp pokrojone kawałki cukrem.

Kandyzowane jabłka

Kandyzowane owoce jabłka przygotowywane są z:

• jabłka - 0,6 kg;
• cukier - 0,4 kg;
• woda pitna - 700 ml;
• kwas cytrynowy - ćwierć łyżeczki.

Jabłka kroi się na duże kawałki lub kółka. Wodę z granulowanym cukrem i kwasem trawi się przez 5 minut. Wsyp jabłka do syropu i gotuj przez kolejne 5 minut. Czekam, aż masa całkowicie ostygnie.

Procedura gotowania i chłodzenia jest powtarzana 4-5 razy, aż owoce staną się przezroczyste. Następnie umieszcza się je w durszlaku na 1,5-2 godziny, aby syrop spłynął..

Powstałe kawałki suszy się w piecu przez 5 godzin w temperaturze 50 ° C i przechowuje w czystym pojemniku.

Pastila jabłkowa

Co zrobić z jabłkami na zimę, jeśli ogród jest zadowolony z obfitych zbiorów? Jedną z opcji przetwarzania owoców jest ptasie mleczko.

Aby go przygotować, potrzebujesz:

• jabłka (najlepiej „Antonovka”) - 2 kg;
• cukier granulowany - 0,2 kg;
• czysta woda - pół szklanki.

Jabłka pokrojone w plasterki układa się na blasze do pieczenia, wlewa odpowiednią ilością wody i piecze w piekarniku przez 40 minut w temperaturze 170 ° С.

Następnie owoce przeciera się przez sito. Otrzymaną masę należy gotować o około jedną trzecią przez pół godziny i schłodzić..

Następnie wprowadza się do niego cukier granulowany, a mieszaninę dokładnie ubija się, aby całkowicie się stopił.

Następnie rozłóż tłuczone ziemniaki warstwą 2-3 cm na blasze do pieczenia, a następnie przykryj papierem do pieczenia. W piekarniku doprowadzić półprodukt do stanu gotowości przy najniższym ogniu i przy otwartych drzwiczkach.

Jeśli produkt nie przykleja się do palców, cukierek jest gotowy. Można go pokroić i udekorować cukrem pudrem.

Adjika z jabłek

Aby ugotować adżikę z jabłkami, będziesz potrzebować:

• marchewki, jabłka, papryka - po 1 kg;
• pomidory - 3 kg;
• ostra papryka - 2 strąki;
• sól - 5 łyżek. l.;
• Ocet 9%, cukier granulowany, olej słonecznikowy - po 250 ml;
• czosnek - 0,2 kg.

Najpierw wszystkie warzywa, z wyjątkiem czosnku, należy posiekać (przewinąć przez maszynkę do mięsa lub bardzo drobno posiekać) i zapewnić mały ogień.

Po 45 minutach na patelnię dodaj sól, cukier, ocet, olej słonecznikowy i gotuj mieszaninę przez kolejne 10 minut.

Następnie dodaj czosnek i gotuj adżikę przez 5 minut. Gotowy produkt jest pakowany w puszki poddane obróbce termicznej i zamykany zwykłymi metalowymi wieczkami.

Tak więc gorliwi właściciele wiedzą, co można zrobić z jabłek na zimę i aktywnie eksperymentują z wieloma przepisami, aby ani jeden owoc ze zbiorów nie został zmarnowany..