Czarna porzeczka na zimę - proste przepisy na preparaty

Niemal każda gospodyni robi wykroje z czarnej porzeczki na zimę, ponieważ jest niezwykle przydatna i smaczna. Jeśli Twój własny ogród warzywny obfituje w owoce, musisz zadbać o zachowanie zbiorów. Można to zrobić na wiele sposobów, jednym z nich jest zrobienie dżemu. Czarna jagoda ogrodowa jest uniwersalna, z niej przygotowuje się dżem, kompoty, soki na zimę. A zdrowe owoce są mrożone, aby można było ich użyć później zamiast świeżych..

Opcje przygotowania na zimę z czarnej porzeczki

Najłatwiejszym sposobem na zachowanie zbiorów jagód zebranych w ogrodzie jest umieszczenie ich w zamrażarce. Zimą produkt można wykorzystać do gotowania duszonych owoców lub jako nadzienie do pieczenia. Do herbaty dodaje się świeże owoce i spożywa posypane cukrem.

Innym sposobem przygotowania się na zimę jest gotowanie dżemu. Wszyscy uwielbiają ten przysmak, zwłaszcza dzieci. Poczęstunek sprawi przyjemność gościom podczas picia herbaty i przypomni letnie dni.

Prosty przepis na zbiór to sok z porzeczek lub kompot. Domowy napój jest znacznie zdrowszy niż napój sklepowy. Dzieci z pewnością docenią jego wyśmienity smak. Najlepszym i najłatwiejszym sposobem na zachowanie zbiorów owoców z krzewu porzeczki jest zmielenie jagód z cukrem. Dobrze trzymają się w chłodnym miejscu. Ci, którzy mają piwnicę, powinni zwrócić uwagę na ten przepis..

Puste przepisy z czarnej porzeczki

Zebranych plonów nie można przechowywać przez długi czas, w przeciwnym razie owoce staną się miękkie i zniszczą. Ważne jest, aby od razu rozpocząć konserwowanie. Musisz posortować porzeczki, usunąć ściółkę i gałązki, a następnie umyć. Wygodnie jest to zrobić za pomocą durszlaka lub sita, wlewając do niego część owoców.

Czyste jagody należy wysuszyć, posypując je cienką warstwą na ręczniku lub papierze do pieczenia. To zalecenie jest szczególnie istotne, jeśli hostessa planuje zamrozić całe porzeczki..

Prosty przepis na dżem

Aby zrobić dżem porzeczkowy, potrzebujesz miski lub szerokiego rondla z grubym dnem. Nie zaleca się stosowania cienkościennej - przykleja się do niej słodka masa. Wymagane są następujące składniki:

• 1 kg jagód;
• 1 kg cukru.

Jagody wkłada się do miski, przerywa blenderem i dodaje cukier. Możesz je po prostu zmiażdżyć, aby wypuściły sok. Miednicę poddaje się ogniu o średniej intensywności. Gospodyni powinna wymieszać masę jagodową, unikając przywierania. Gdy się nagrzewa, na wierzchu tworzy się piana, należy ją zebrać łyżką. Po odczekaniu, aż dżem się zagotuje, utrzymuje się go na małym ogniu przez kolejne 20 minut.

Im dłużej smakołyk jest gotowany, tym staje się grubszy. Dla tych, którzy lubią bardzo gęsty dżem, zaleca się wydłużenie czasu gotowania o kolejne 10 minut.

Gorący przysmak natychmiast wlewa się do puszek, po ich sterylizacji parą i wykonuje się zatykanie. Pojemnik jest odwracany, zawijany, a po całkowitym ostygnięciu przenoszony do spiżarni.

Czarna porzeczka, mielona z cukrem

Ten przepis zachowa świeżość jagód, to jest jego zaleta, a proces gotowania nie zajmie dużo czasu. Będziesz potrzebował tylko dwóch składników - odpowiednio cukru i czarnej porzeczki w stosunku 2: 1.

Czyste, suche owoce posyp cukrem i zmiel drewnianą kruszonką. Możesz użyć blendera. Druga metoda jest mniej korzystna ze względu na proces utleniania metalowego wypełnienia, ale wygodniejsza i szybsza. Masę pozostawia się w temperaturze pokojowej na dwa dni do całkowitego rozpuszczenia ziaren cukru. W tym czasie jest okresowo mieszany..

Porzeczki starte z cukrem wygodnie jest przechowywać w szklanych półlitrowych słoikach. Muszą być w jakikolwiek sposób wysterylizowane i wypełnione słodką masą, pozostawiając trochę wolnej przestrzeni. Na wierzch porzeczki wylewa się centymetrową warstwę cukru. Półfabrykaty są zamknięte wieczkami z polietylenu.

Jeśli starte porzeczki są przechowywane w piwnicy lub lodówce, a nie w temperaturze pokojowej, dopuszczalne jest zmniejszenie ilości cukru do 1,5 kg na 1 kg jagód.

Kompot porzeczkowy

Część zbiorów jest łatwa do zachowania, robiąc pyszny i zdrowy napój z czarnej porzeczki. Do 1 puszki o pojemności 3 litrów będziesz potrzebować:

• 600 gr owoców;
• 300 gramów cukru;
• 2,7 l wody.

Jagody są starannie sortowane, usuwane pomarszczone i uszkodzone, a następnie wkładane do wysterylizowanych słoików. Wodę doprowadza się do wrzenia w garnku o odpowiedniej wielkości. Zalecane jest użycie emaliowanego pojemnika. Wlej wrzącą wodę do słoika z jagodami, przykryj pokrywką i pozostaw na 30 minut.

Po określonym czasie płyn ze słoika wlewa się z powrotem na patelnię, pozostawiając owoce w środku, dodaje cukier i miesza. Włączając ogień, czekają na wrzenie, po czym pojemnik z porzeczkami ponownie napełnia się syropem i dokręca pokrywką. Słoik pozostawia się do ostygnięcia w pozycji odwróconej, zawinięty w koc.

Mróz na zimę

Ta metoda zbioru czarnej porzeczki na zimę jest najczęściej stosowana ze względu na jej prostotę. Owoce mrożone są w całości. W tej formie uprawa jest przechowywana przez kilka miesięcy. Ale najpierw musisz je przygotować:

• posortuj gruz i usuń z gałęzi;
• myć zimną wodą;
• osuszyć na ręczniku.

Do zamrażania w całości nadają się tylko nieuszkodzone jędrne jagody..

Przygotowane porzeczki są pakowane w małe opakowania po 200 gramów, wiązane i umieszczane w zamrażarce. Jeśli jest komora szybkiego zamrażania, powinieneś jej użyć. Po 3 godzinach jagody stwardnieją i można je przenieść do górnej szuflady zamrażarki. Zimą całe jagody są używane do gotowania kompotu lub dodawane do domowych wypieków..

Dżem na zimę

Możesz zrobić pyszny dżem z jagód czarnej porzeczki. Różni się od dżemu konsystencją. Będziesz potrzebował sitka, aby pozbyć się skórki owocu i uzyskać jednorodny, prawie przezroczysty dżem. Przepis zawiera tylko 3 składniki:

• cukier - 1 kg;
• czarna porzeczka - 1 kg;
• woda - 200 ml.

Czyste owoce umieszcza się w rondelku wypełnionym wodą. Zadaniem gospodyni jest doprowadzenie wody do wrzenia, dzięki wysokiej temperaturze jagody staną się miękkie, skórka pęknie, a sok wyjdzie. Gotowanie trwa nie dłużej niż 3 minuty..

Teraz musisz spuścić cały płyn do emaliowanej miski i przetrzeć jagody przez sito lub gazę, aby wycisnąć pozostały sok. Patelnię z nektarem porzeczkowym podpalić, dodać całą ilość cukru i gotować do zgęstnienia, od czasu do czasu mieszając.

Łatwo sprawdzić gotowość produktu - wystarczy wziąć mały dżem i rozlać go na talerz. Jeśli masa nie pełznie podczas przewracania, nadszedł czas, aby wlać przysmak do wysterylizowanych słoików..

Istnieje wiele opcji przygotowania do zimy z czarnej porzeczki. Każdy przepis jest na swój sposób dobry i wart uwagi. Zapracowane gospodynie domowe preferują najprostsze metody - zamrażają całe jagody lub mielą je granulowanym cukrem.