Przepisy na chleb pszenny w domu

Chleb pszenny stanowi większość wszystkich wypieków. Do jego produkcji używa się mąki pszennej różnych odmian. Uważa się, że najbardziej przydatnym chlebem jest mąka pełnoziarnista, ale na półkach jest mniej powszechna. Oprócz głównych składników do gotowego produktu można dodać otręby, orzechy, rodzynki i aromaty. W domu powinieneś spróbować zrobić chleb z mąki pszennej, która będzie zawierała tylko zdrowe składniki..

Kroki gotowania:

1. Najpierw należy dodać do zakwasu żytniego 100 g mąki i 100 ml wody, wymieszać i pozostawić na jeden dzień na ciepło. Tę samą procedurę należy powtórzyć trzykrotnie, to znaczy zrobienie chleba na zakwasie zajmie więcej niż 3 dni..
2. Trzeciego dnia kulturę starterową wlewa się do dużego pojemnika. Należy do niej przesiać 500 g mąki, dodać olej, sól, cukier, miód lub przyprawy. Wszystkie składniki dokładnie miesza się przez pół godziny, aż do uzyskania jednorodnej konsystencji.
3. Ciasto wkłada się do głębokiego pojemnika, do połowy pełnego. Musi poczekać 2 godziny, a następnie ponownie ugniata. Następnie powinien stać co najmniej 90 minut..
4. Gotowe ciasto wyłożyć do naczynia do pieczenia. Jego powierzchnia jest posmarowana żółtkiem, dzięki czemu na gotowym chlebie znajduje się chrupiąca złota skórka. Chleb pszenny wypiekany jest w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Po godzinie możesz go wyjąć, pokroić i podać.

Taki chleb, choć jego przygotowanie zajmuje dużo czasu, składa się wyłącznie z dobrze znanych naturalnych składników. To odmiana pieczywa pszennego bez drożdży, który nie wymaga specjalnych przyborów kuchennych. Gotowy produkt okaże się świeży i chrupiący, należy go przygotować i podać na świątecznym stole.

Domowy chleb zawsze różni się od zakupionego. Ma bogatszy smak i aromat, ale może nie działać za pierwszym razem. Ważne jest przestrzeganie wszystkich proporcji i okresów dojrzewania produktów..

Przepis na drożdże

Ciasto na zwykły biały chleb przygotowuje się z mąki pszennej i drożdży. Funt mąki będzie wymagał kolejnych 300 ml wody, trochę soli i łyżki suchych drożdży:

1. Najważniejszym etapem jest przygotowanie i wyrabianie ciasta drożdżowego. Całą mąkę przesiewa się do osobnego pojemnika, dodaje do niego drożdże i dokładnie miesza. Następnie na środku mikstury należy zrobić wnękę i wlać wodę, do której wcześniej dodano sól. Najpierw wymieszaj mąkę z wodą za pomocą widelca, a następnie rękami. Ciasto na początku przylgnie do dłoni, ale potem mąka wchłonie wodę i stanie się gęstsze. Musisz mieszać przez długi czas, co najmniej 15-20 minut. Gotowe ciasto jest bardzo elastyczne. Jeśli zrobisz na nim nacięcie palcem, szybko się wygładzi.
2. Kolejnym etapem jest fermentacja ciasta drożdżowego. Drożdże reagują z węglowodanami i ciasto zaczyna rosnąć. Dzięki tej właściwości pieczywo jest miękkie i przewiewne. Ciasto powinno fermentować przez co najmniej 1,5-2 godziny w zamkniętym pojemniku. Aby to zrobić, przykryj miskę folią spożywczą i pozostaw w temperaturze pokojowej..
3. Gdy ciasto wyrośnie, można je wyłożyć do foremek i wysłać do piekarnika. Formy nasmarować roztopionym masłem lub przykryć papierem do pieczenia i rozgrzać piekarnik do 200 stopni. Chleb pieczony jest około 45 minut, jego wysmażenie zależy od koloru skórki.

Aby ustalić, czy chleb jest gotowy, możesz zapukać w jego skórkę. Powinno brzmieć, jakby było puste w środku.

Przepis na Multicooker

Przepis na chleb pszenny w powolnej kuchence różni się od klasycznego. Aby go przygotować, nie trzeba przygotowywać produktów przez kilka dni. Wystarczy wymieszać wszystkie składniki w pojemniku multicooker, a ona przygotuje pyszny i zdrowy chleb. Na 1 duży bochenek należy wziąć funt mąki pszennej i kaszy manny, 50 g masła, 5 g suchych drożdży, cukier i sól do smaku:

1. Do pojemnika multicooker wlewa się 200 g ciepłej wody. Dodaje się tu również mąkę i kaszę manną, przesiewając je przez drobne sito.
2. Sól, cukier, drożdże, masło i inne dodatki (takie jak cynamon lub wanilina) dodaje się na końcu. Aby to zrobić, w masie mąki należy wykonać małe zagłębienia na obwodzie i włożyć do nich składniki i posypać mąką. Jeśli chcesz dodać orzechy, nasiona, owoce kandyzowane lub rodzynki, ułożone na wierzchu mąki.
3. Pozostaje tylko wybrać odpowiedni tryb, a multicooker zacznie przygotowywać chleb. W przypadku tej opcji odpowiedni jest tryb „Sweet Baking”. Po upieczeniu chleb jest gotowy do spożycia. Wyciąga się go z pojemnika, kroi i podaje na stole..

Chleb ten można podawać jako słodkie danie na herbatę lub kawę. W multicookerze łatwo jest gotować wypieki pszenne z różnymi dodatkami. Najlepiej jednak nie używać świeżych owoców, tak jak do ciast, ponieważ chleb może się nie wyrosnąć. Aby poprawić smak, odpowiednie są rodzynki i inne suszone owoce, a także orzechy z miodem i cynamonem..

W wolnej kuchence chleb może nie być tak chrupiący jak w piekarniku. Z drugiej strony istnieje znacznie mniejsze ryzyko, że wypieki nie będą działać lub nie będą się piec..

Chleb z mąki pszennej to zwykły biały chleb, który codziennie podaje się na stole. Każda gospodyni domowa chce, aby była jak najbardziej użyteczna, smaczna i naturalna. Przygotowanie klasycznego chleba na zakwasie to długotrwały proces, ale istnieją również uproszczone wersje tego przepisu. Wypiekacz do chleba to świetna opcja dla tych, którzy kochają domowe wypieki, ale nie chcą tracić czasu na ugniatanie i pieczenie ciasta. Możesz również gotować chleb pszenny w powolnej kuchence. Oprócz zwykłego przepisu powinieneś spróbować upiec słodką bułkę pszenną z miodem, cynamonem, cukrem waniliowym i innymi dodatkami..