Kompot wiśniowy - pyszne przepisy na zimę

Wiśnie są ulubionym składnikiem konserwującym na zimę. Kompot jest łatwy w przygotowaniu, dlatego cieszy się zasłużoną popularnością wśród smakoszy. Aby zachować oryginalny smak i przydatne właściwości, musisz wybrać odpowiedni przepis. Najmniejsze odchylenie może prowadzić do negatywnej reakcji na gotowy produkt. Jeśli postępujesz zgodnie z technologią krok po kroku, obróbka cieplna jagód będzie zrozumiała nawet dla początkującego..

Cechy produktu

Soczysty, czerwony miąższ wiśni o przyjemnym kwaskowo-słodko-cierpkim smaku jest idealny jako surowiec do przetworów. Na zimę gospodynie zamykają desery, skoncentrowane syropy, robią delikatne nadzienie do ciast, pierogów.

Owoce zawierają ogromną ilość witamin i minerałów, dlatego są bardzo korzystne dla zdrowia człowieka. Napój wiśniowy od dawna jest stosowany w medycynie ludowej. Wysycony płyn działa kojąco na układ nerwowy i łagodzi skurcze mięśni.

Kompot czerwony nasycony pije się zarówno słodko, jak i umiarkowanie kwaśno. Stężenie zależy od ilości świeżych surowców na pojemnik. Nierozcieńczony napój jest gotowy do picia prosto z puszki, chociaż woda i inne składniki są dozwolone. Owoce zawierają wiele naturalnych enzymów, więc kwas cytrynowy nie jest potrzebny jako konserwant.

Aby zapobiec eksplozji półfabrykatów na zimę, powinieneś uważać na wybór jagód. Doświadczone gospodynie radzą używać dużych, ciemnoczerwonych odmian wiśni bez szypułek. Zabrania się przyjmowania produktów zielonych i przejrzałych. Po zerwaniu jagód z gałęzi należy je szybko zużyć.. Jeśli wiśnie leżą przez kilka godzin, w miazdze rozpoczyna się fermentacja, co negatywnie wpływa na czas przechowywania.

Klasyczna receptura to podstawa

Jeśli nie ma czasu na długie przetwarzanie, lepiej jest wybrać prostą opcję bez sterylizacji. Cierpki, jasny napój ma przyjemny smak, więc będzie odpowiedni w zimnych porach roku. Dwa 3-litrowe słoiki będą wymagały komponentów:

• wiśnia - 1,5 kg;
• woda - 4 l;
• cukier - 3 filiżanki.

Przygotowane surowce dodawane są do szklanych pojemników w jednej trzeciej objętości. Wrzątek wlewa się na szyję, przykrywa pokrywką na 20 minut, a następnie wlewa do rondla. Wodę ogrzewa się, dodaje cukier i powoli miesza, aż kryształy się rozpuszczą. Kompot wlewa się do słoików, zwija i przykrywa kocem.

Aby zachować konserwację w temperaturze pokojowej, lepiej jest użyć przepisu ze sterylizacją. Przyjmują mniej cukru, więc opcja jest bardziej ekonomiczna i dietetyczna. W przypadku zamknięcia w litrowych słoikach obróbka cieplna każdego egzemplarza nie zajmie więcej niż 15 minut. Do czterech porcji potrzebne są następujące składniki:

• cukier granulowany - 500 g;
• jagody - 1 kg;
• woda - 2,5 l.

Jedna trzecia słoików jest wypełniona czystymi wiśniami. Jednocześnie przygotuj syrop na małym ogniu. Wrzący koncentrat należy wylać na surowce, przykryć pokrywkami i umieścić w misce w celu przetworzenia. Po upływie czasu konserwację zwija się i odwraca do góry nogami.

Dodatkowe opcje

Wiśnia to wszechstronny składnik, który można łączyć z wieloma owocami. Popularna baza nadaje napojowi niezwykły szkarłatny kolor i cierpki aromat. Aby było smacznie, biorą produkty w tych samych proporcjach. Jeśli potrzebujesz skoncentrowanego napoju, pojemnik jest wypełniony do środka. Jedna trzecia objętości wystarcza zwykle na jedną porcję.

Kości wydzielają kwas cyjanowodorowy, co skraca okres przechowywania kompotu. Rok po przygotowaniu pojawia się niebezpieczny, trujący składnik. Aby uniknąć kłopotów, specjaliści kulinarni usuwają kości za pomocą specjalnego urządzenia..

Pachnące mieszane

Wiśnie łączy się z czerwonymi porzeczkami i truskawkami. Intensywny cierpki smak i niezwykły kolor pomogą rozweselić w chłodne dni i wzmocnią odporność. Puszka o pojemności 3 litrów wymaga komponentów:

• wiśnia - 200 g;
• mieszanka owoców - po 1 szklance;
• cukier - 200 g;
• woda - 1 litr.

Surowce wlewa się warstwami do gorących pojemników, po czym wlewa się cukier. Wodę gotuje się i ostrożnie wlewa do słoików. Sterylizowane przez 15 minut, a następnie zwinięte pokrywką. Potrząsaj puszką, aż pozostałości cukru się rozpuszczą.

Wanilina i likier owocowy są dozwolone jako dodatki smakowe. Kilka listków mięty doda świeżości napojowi, a laska cynamonu sprawi, że będzie bardziej intensywny i głęboki. Ważne jest, aby nie przesadzić z dużą ilością przypraw, w przeciwnym razie intensywny aromat zastąpi naturalny zapach..

Dodaj morele

Każdego lata w kraju dojrzewa ogromna liczba moreli, których wiele gospodyń domowych nie ma czasu na przetworzenie na dżem. Kompot wiśniowy z oryginalnym dodatkiem dobrze smakuje i ma gęstą konsystencję. Puszka o pojemności 3 litrów wymaga:

• jagody - 1 szklanka;
• morele - 10 szt.;
• cukier - 250 g.

Owoce kroi się na dwie połówki, nasiona usuwa się i umieszcza na dnie naczynia. Do wrzącej wody dodaje się cukier, zmniejsza intensywność ognia i gotuje się przez 5 minut. Syrop wlewa się do słoika z chochlą, po czym poddaje sterylizacji. Zwinięte słoiki są odwrócone do góry nogami i zawinięte w koc. Kompot dobrze trzyma się w temperaturze pokojowej.

Kompot wiśniowy to popularny napój, który zachwyci Cię swoim smakiem jesienią i zimą. Postępując zgodnie z instrukcjami krok po kroku, trudno jest popełnić błąd w zasadach gotowania. Sprawdzone przepisy z udanymi połączeniami składników z pewnością trafią do skarbonki smakoszy.