Dżem feijoa: jak gotować, przepisy kulinarne, korzyści
Egzotyczna jagoda feijoa pojawiła się niedawno na półkach naszych sklepów. I okazało się, że ten owoc jest pyszny nie tylko świeży, ale również jako delikatny i aromatyczny dżem, który zresztą jest bardzo korzystny dla naszego organizmu. Dowiedzmy się, jaka jest wartość tego produktu i jak najlepiej go przygotować.
Zadowolony
Przydatne właściwości dżemu
Cenne właściwości dżemu feijoa wynikają z dużej liczby użytecznych elementów w jego składzie. Owoce te są cenione ze względu na wysoką zawartość jodu, który korzystnie wpływa na tarczycę, a jod rozpuszczalny w wodzie w składzie jest doskonale przyswajany przez organizm człowieka..
Zawierają również dużo żelaza, które jest przydatne dla osób cierpiących na anemię. Przy niedoborze witamin niezbędny jest wysoki poziom witaminy C, która rośnie wraz z dojrzewaniem jagód. Ponadto feijoa charakteryzuje się dużą ilością błonnika, sacharozy, pektyny oraz kwasu jabłkowego..
Dżem ten jest przydatny w leczeniu dolegliwości żołądkowo-jelitowych i miażdżycy. Ze względu na wysoką zawartość kwasu askorbinowego dobrze zapobiega przeziębieniom i podnosi poziom odporności.
A szeroka gama witamin i olejków eterycznych to doskonały środek na utratę energii i sił, które tak często występuje w zimnych porach roku..
Jak wybrać odpowiednie jagody
Głównym problemem przy wyborze feijoa jest to, że są one zbierane niedojrzałe, w przeciwnym razie nie dotarłyby do konsumenta. Dlatego trzeba wybierać większe okazy, ponieważ dłużej wisiały na gałęziach i lepiej dojrzewały niż mniejsze..
Ponadto należy kupować tylko jednolicie ubarwione zielone okazy bez wgnieceń i plam. Uszkodzenie owoców to znak, że są już na blacie. W pełni dojrzałe feijoa ma biały, przyjemnie pachnący, galaretowaty miąższ.
Może występować w nim lekkie zażółcenie, ale brązowawy odcień wskazuje, że jagoda jest przejrzała. Wysokiej jakości dojrzałe feijoa powinny być miękkie i mieć słodkawy zapach przypominający ananasa.
Znakiem tym można kierować się jako głównym, ponieważ niedojrzałe owoce często nie mają żadnego aromatu. Jeśli owoc jest zbyt twardy, to po dwóch lub trzech dniach leżakowania w temperaturze pokojowej z pewnością dojrzeje.
Świeże jagody są przechowywane w lodówce nie dłużej niż dziesięć dni. Po tym okresie stopniowo traci swój smak i staje się ospały..
Szkoda dżemu i przeciwwskazania
Nie należy używać dżemu w następujących przypadkach:
- osobista nietolerancja na owoce feijoa;
- cukrzyca, ponieważ produkt zawiera dużo cukru;
- nadczynność tarczycy, czyli wysoka zawartość jodu - może negatywnie wpłynąć na osoby z podwyższoną czynnością tarczycy;
- skłonność do reakcji alergicznych.
Również ten produkt powinien być stosowany ostrożnie przez osoby otyłe, ponieważ wysoka zawartość cukru prowadzi do przyrostu masy ciała. Jedzenie uszkodzonego lub zgniłego owocu może prowadzić do rozstroju żołądka. Połączenie świeżego feijoa i mleka w diecie może mieć taki sam efekt..
Skład i zawartość kalorii
Sama jagoda jest dość niskokaloryczna: sto gramów zawiera tylko 50 kcal. Średnia zawartość kalorii w dżemie feijoa wynosi 215 kcal na 100 gramów. W skład produktu wchodzą:
- białka - 0,55 g;
- tłuszcze - 0,22 g;
- węglowodany - 52,63 g.
Owoce Feijoa są bogate w cukry i kwasy organiczne. Skład witamin jest reprezentowany przez prawie wszystkie rodzaje witamin, wśród których szczególnie zauważalna jest wysoka zawartość kwasu askorbinowego.
Skład mineralny jagody zawiera wiele pierwiastków śladowych niezbędnych człowiekowi - żelazo, magnez, cynk, potas, fosfor, jod. Nawiasem mówiąc, stężenie jodu wynosi 2,06 - 3,9 mg na 1 kilogram owoców przy dziennym zapotrzebowaniu przeciętnej osoby na poziomie 0,15 mg.
Dżem klasyczny
Nawet jeśli nigdy nie robiłeś dżemu, ten przepis nie powinien sprawić ci żadnych problemów. Jest dość prosty, szybki w przygotowaniu, a co najważniejsze daje pyszny i aromatyczny domowy dżem.
Składniki
- Miąższ Feijoa - 1 kilogram;
- cukier granulowany - 1 kilogram;
- woda - 1 szklanka;
- Średnia cytryna.
Przepis
Najpierw musisz pokroić jagody na pół i wyjąć z nich miazgę łyżką. Następnie przykryj cukrem i pozostaw na 20-25 minut, a następnie dodaj wodę i sok z cytryny. Powstałą mieszaninę należy gotować, ciągle mieszając, przez dziesięć minut po gotowaniu.
Gęsta piana na powierzchni zatoru będzie sygnalizować gotowość. Następnie pozostaje wlać go do wstępnie wysterylizowanych słoików i zwinąć. Lepiej zostawić do ostygnięcia do góry nogami pod ciepłym kocem. Schłodzone słoiki należy przenieść do chłodnego pomieszczenia - szafy lub piwnicy.
Dżem bez gotowania
Dżem gotowany bez gotowania pozwoli zachować maksymalną ilość cennych substancji w owocach, ponieważ przy przedłużonej obróbce cieplnej zmniejsza się zawartość wielu witamin i mikroelementów.
Składniki
- Miąższ Feijoa - 1 kilogram;
- cukier granulowany - 1 kilogram.
Wideo: robienie dżemu feijoa bez gotowania
Przepis
Dokładnie umyte owoce przekręca się w maszynce do mięsa, dodaje do nich cukier granulowany. Jagód nie trzeba obrać, wtedy ilość witamin w produkcie będzie jeszcze większa.
Po rozpuszczeniu cukru dżem witaminowy jest gotowy: przenieś go do czystych szklanych słoików i przechowuj w lodówce. Ponieważ nie został poddany obróbce cieplnej, okres przydatności do spożycia nie jest zbyt długi - do dwóch miesięcy.
Oryginalny dżem
Wiele osób pokocha ten oryginalny dżem feijoa, a także w pełni smaczny, pożywny i zdrowy deser..
Składniki
- Miąższ Feijoa - 1 kilogram;
- miód naturalny - 500 mililitrów;
- orzechy włoskie łuskane - 1 szklanka;
- pół cytryny.
Przepis
- Owoce dokładnie umyj, odetnij końcówki.
- Następnie należy je zmielić z orzechami w maszynce do mięsa lub zmielić blenderem, dodać miód do powstałej mieszanki i wycisnąć sok z połowy cytryny.
- Wszystko wymieszaj do uzyskania gładkości, włóż do czystych słoików i wyślij do przechowywania w lodówce.
Przez następne dwa miesiące dostajesz witaminowy deser własnej produkcji, poza tym jest niezwykle smaczny..
Dżem gotowany w powolnej kuchence
Wiele nowoczesnych gospodyń domowych jest tak przyzwyczajonych do multicookera, że nawet wolą gotować w nim dżem. Jest na nie prosty, ale pyszny przepis.. Będziesz potrzebować:
- pulpa feijoa - 900 gramów;
- cukier - 1 szklanka multi;
- woda - 1 szklanka wielofunkcyjna;
- Średnia cytryna.
Pomimo swojej egzotyki dżem feijoa bardzo dobrze wpisuje się w naszą dietę. Ten słodki witaminowy deser swoim niezwykłym smakiem i aromatem przypomina nadchodzące lato. Wypróbuj, a na pewno to pokochasz!
