Jak zrobić domowy keczup: 4 super przepisy

Domowy keczup pomidorowy to popularny i ukochany zbiór pomidorów na zimę. Nie jest trudno go przygotować, a eksperymentując ze składnikami można uzyskać bardzo ostre, niezwykłe sosy. Ponadto Twój przedmiot obrabiany, w przeciwieństwie do odpowiedników sklepowych, będzie naturalny i zdrowy. Rozważ cztery opcje robienia keczupu w domu, których smak na pewno nie pozostawi obojętnym..

Przepis 1

Z tego przepisu można zrobić gęsty, pachnący, niezwykle smaczny i przepyszny keczup. Kompozycja zawiera składniki, które zapewne znajdziesz w swojej kuchni, a sama technologia gotowania jest dość prosta i szybka.

Naczynia i urządzenia kuchenne

Wymagane zapasy:

• ostry nóż do krojenia;
• zanurzalny blender;
• maszynka do mielenia mięsa (zamiast blendera);
• rondel o pojemności 5 litrów;
• durszlak lub sito o drobnych oczkach
• mały kawałek gazy (40 * 40 cm);
• sterylizowane puszki i wieczka o pojemności 1 litra lub mniejszej.

Wymagane składniki

Do klasycznego przepisu potrzebne będą następujące składniki:

• 5 kg dojrzałych pomidorów;
• 250 g cebuli;
• 1 łyżka. l. Sól;
• 1 szklanka ze szkiełkiem cukru;
• 1 szklanka octu (9%)
• 2 łyżki stołowe. l. skrobia;
• 1 łyżeczka. ze szkiełkiem pieprzu czarnego, kolendry, musztardy w proszku, pąków goździków;
• 1 mała laska cynamonu;
• mała czerwona ostra papryka.

Metoda gotowania

Teraz możesz zacząć robić keczup. Aby to zrobić, postępuj zgodnie z prostymi instrukcjami krok po kroku:

1. Dokładnie opłucz pomidory, posortuj i odłóż zepsute, resztę pomidorów i cebulę pokrój na kawałki.
2. Miskę blendera napełnij do 3/4 pojemności posiekanymi pomidorami i cebulą i posiekaj. W przypadku braku blendera pomidory można przepuścić przez maszynkę do mięsa. Wlej powstałą masę do rondla..
3. Dusić mieszaninę na małym ogniu do podgrzania, ale nie doprowadzać do wrzenia. Następnie przepuść sok przez durszlak i włóż go z powrotem do ognia. Gdy mieszanina się zagotuje, gotuj, aż ilość soku zmniejszy się o 2 razy.
4. Wsyp wszystkie przyprawy i papryki do gazy, zwiń i zawiąż w supeł, aby składniki się nie rozdzieliły. Dodaj tę specjalną torebkę do rondla z sokiem i gotuj masę pomidorową przez kolejne 15 minut.
5. Dodaj wskazaną ilość soli, cukru i octu i kontynuuj gotowanie przez kolejne 5 minut. Weź 1 szklankę soku i rozcieńczyć w nim skrobię. Następnie specjalną torebkę można wyjąć i cienkim strumieniem dodać skrobię rozcieńczoną w soku.
6. Jak tylko masa się zagotuje, należy ją wyłączyć, wlać do słoików i natychmiast dobrze zamknąć. Banki należy starannie owijać, aż półfabrykaty ostygną.

Przepis 2

Zaletą tego przepisu jest to, że nie musisz ściśle przestrzegać instrukcji, zwłaszcza dotyczących ilości soli, cukru, octu i pieprzu. Dzięki takiemu przepisowi powstanie bardzo gęsty, aromatyczny keczup o ostrym smaku, ponieważ zawiera jabłka.

Naczynia i urządzenia kuchenne

Przepis na gotowanie jest bardzo prosty, więc potrzebujesz minimalnej ilości sprzętu i wyposażenia:

• ostry nóż do krojenia;
• miksery stacjonarne i zanurzeniowe;
• maszynka do mielenia mięsa (jeśli nie ma blendera);
• rondel na 3 litry;
• sterylizowane słoiki i pokrywki.

Do uzyskania jednolitej konsystencji keczupu może być potrzebne sito, ale nie jest konieczne jego użycie..

Wymagane składniki

Do gotowania będziesz potrzebować:

• 2 kg pomidorów;
• 2 średnie jabłka;
• 2 duże cebule;
• 0,5-1 łyżki. l. Sól;
• 3 łyżki. l. Sahara;
• 3 szt. goździki;
• 1 łyżeczka mielony pieprz (czarny lub czerwony);
• 3 łyżki. l. ocet jabłkowy (6%).

Metoda gotowania

Instrukcje robienia keczupu z jabłkami krok po kroku:

1. Pomidory opłucz, usuń zepsute części, pokrój w małe plasterki. Opłucz jabłka, wydrąż je i pokrój na małe kawałki. Obierz, posiekaj cebulę.
2. Napełnij miskę stacjonarnego blendera do góry i posiekaj składniki. Wlej powstałą mieszaninę do rondla, w którym będzie się gotował keczup.
3. Gotuj mieszaninę pomidorów przez 40-50 minut, od czasu do czasu mieszając. W tym czasie mieszanina stanie się grubsza, prawie 2 razy wygotowana. Jeśli mieszanina nie jest wystarczająco gładka, możesz ponownie delikatnie ubić ją w rondelku za pomocą blendera zanurzeniowego..
4. Dodaj sól, cukier, goździki i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne pół godziny. Po tym czasie dodaj pieprz, ocet.
5. Gotuj mieszaninę przez kolejne 5 minut, wyłącz i wlej do słoików.

W tej opcji gotowania mieszanka nie jest filtrowana, dlatego w gotowym keczupie mogą pojawić się całe lub pokruszone nasiona pomidora i skórki, co sprawi, że produkt będzie jeszcze grubszy. Jeśli jednak zależy nam na absolutnie jednolitej konsystencji, to po ugotowaniu miksturę należy przepuścić przez sito i dopiero wtedy dodać przyprawy i inne składniki..

Przepis 3

Ten przepis również jest prosty w wykonaniu, ale przygotowany według niego keczup będzie miał bogaty smak i aromat..

Naczynia i urządzenia kuchenne

Niezbędny sprzęt i wyposażenie:

• nóż do krojenia i obierania;
• wyciskarka ręczna lub elektryczna;
• maszynka do mielenia mięsa (jeśli nie ma sokowirówki);
• sito;
• blender (zamiast tego możesz użyć kruszarki do czosnku);
• rondel na 5-6 litrów;
• 4 sterylne słoiki po 0,5 l.

Wymagane składniki

Jakie składniki należy ugotować:

• 4 kg pomidorów;
• 6-7 dużych ząbków czosnku;
• 1 mała czerwona ostra papryka;
• 4 liście laurowe;
• 4 groszki ziela angielskiego;
• 1 łyżka. l. Sól;
• 200 g cukru;
• 200 ml octu.

Metoda gotowania

Główny czas gotowania spędza się na wyciskaniu soku i gotowaniu mieszanki pomidorów..

1. Pomidory opłucz, usuń zepsute części i ogony. Przejdź przez sokowirówkę, wlej powstałą mieszaninę do rondla, w którym produkt zostanie ugotowany. Podpal mieszankę pomidorów.
2. Obierz nasiona z pieprzu, obierz czosnek i ubij w blenderze. Jeśli to urządzenie nie jest dostępne, możesz zmiażdżyć czosnek za pomocą prasy do czosnku i posiekać jak najwięcej pieprzu ręcznie nożem. Dodaj do soku pomidorowego i gotuj przez 2 godziny.
3. Po określonym czasie dodaj liście laurowe, ziele angielskie, cukier, sól. Gotuj przez kolejne 30 minut, ciągle mieszając.
4. Następnie dodaj ocet, gotuj przez kolejne 5 minut i wyłącz. Przed nalaniem wskazane jest usunięcie liści laurowych i ziaren pieprzu. Następnie keczup należy wsypać do przygotowanych, wysterylizowanych słoików, zwinąć pokrywkami i przykryć kocem aż do całkowitego ostygnięcia.

Przepis 4

Być może najbardziej pikantny przepis, ponieważ zawiera paprykę, cebulę i jabłka. Jeśli nie zmielisz powstałej mieszanki przez sito, wynikiem może być keczup o gęstej, gęstej konsystencji. Posiada doskonały smak, aromatyczny, z wyraźną ostrością i przyprawami.

Naczynia i urządzenia kuchenne

Z techniki będziesz potrzebował standardowego zestawu:

• sokowirówka, blender lub maszynka do mielenia mięsa;
• patelnia na 4-5 litrów;
• sito (jeśli przepuszczasz pomidory przez maszynę do mięsa lub blender);
• gaza (cięta 40 * 40 cm);
• sterylizowane słoiki i pokrywki.

Wymagane składniki

Aby przygotować pikantny keczup, potrzebujesz następujących składników:

• 3 kg pomidorów;
• 1 kg papryki;
• 1 kg cebuli;
• 0,5 kg jabłek;
• przyprawy: mielony cynamon (0,5 łyżeczki), ziarna pieprzu (15 szt.), goździki (15 szt.);
• 400 g cukru;
• 1,5 łyżki. l. Sól;
• 50 ml octu (9%);
• 2 łyżki stołowe. l. skrobia ziemniaczana;
• trochę wody.

Metoda gotowania

Przepis krok po kroku na stworzenie produktu:

1. Do przygotowania soku pomidorowego użyj blendera, sokowirówki lub maszynki do mielenia mięsa. Jeśli pozostaną w nim części nasion lub skórki, po 15 minutach wrzenia sok przepuścić przez sito i ponownie podpalić.
2. Cebulę, pieprz, jabłka pokroić w puree ziemniaczane. Wszystkie składniki należy wstępnie oczyścić z nasion i skórek.
3. Gdy sok zacznie wrzeć, dodaj cukier i sól.
4. Goździki i paprykę zawiń w gazę, zawiąż w supeł i włóż do rondla z sokiem, dodaj cynamon i zagotuj.
5. Następnie dodaj cebulę i gotuj przez 15 minut, dodaj jabłka i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 20 minut. Następnie dodaj pieprz i gotuj przez kolejne 10 minut.
6. Usuń specjalną torbę. Rozpuścić skrobię w wodzie i cienkim strumieniem dodać do rondla z sokiem, zalać octem.
7. Teraz produkt można wlać do puszek.

Z czym podawać na stole

Zastosowanie keczupu w nowoczesnej kuchni jest bardzo wszechstronne. Kiedy niektórzy wspominają o tym produkcie, kojarzą mu się z fast foodem i szkodliwością, ale to nie do końca prawda, bo keczup podawany jest nie tylko do hamburgerów i kanapek.

Ketchup doskonale uzupełnia potrawy mięsne przygotowywane przez pieczenie, smażenie czy grillowanie. Znakomicie poprawia smak zbóż, makaronów i ziemniaków. Może być również używany do pieczenia potraw w piekarniku, takich jak ciasta lub domowa pizza. Ponadto produkt ten doskonale uzupełnia zupy i buliony..

Składniki takie jak sól i cukier, ocet i przyprawy są wspólne dla wszystkich recenzowanych opcji keczupu. To oni zamieniają prosty sok pomidorowy w słodko-kwaśny produkt o ostrym smaku, a także są dobrymi naturalnymi konserwantami. Możesz zmieniać przepisy według własnych upodobań, dodawać nowe składniki i eksperymentować z proporcjami produktów, aby uzyskać najsmaczniejszy keczup. Po spędzeniu zaledwie kilku godzin na gotowaniu będziesz miał wspaniały blank na zimowy stół..

Recenzje internautów na temat zalet pomidorów

Zalety pomidorów są dobrze znane:

Pomidory zawierają niezwykle przydatny, silny przeciwutleniacz, likopen, który jest stosowany w leczeniu różnych chorób. Likopen ma działanie przeciwnowotworowe, zapobiega mutacjom i podziałom komórek rakowych. Likopen lepiej wchłania się z tłuszczami roślinnymi, a podczas obróbki cieplnej wraz z olejem jego ilość nawet się zwiększa! Dzięki likopenowi pomidory mają tak jasny i piękny kolor W skład pomidorów wchodzi fruktoza, glukoza, sole mineralne oraz pierwiastki: żelazo, magnez, jod, sód, cynk i mangan. Zawiera witaminy A (w postaci karotenu), B2, B6, K, PP, E i inne .

Pomidory są dobre dla układu nerwowego i działają przeciwdepresyjnie. Dzięki obecności serotoniny poprawiają nastrój. Dzięki zawartości fitoncydów działają antybakteryjnie i działają.

Oczywiście pomidory kupione w sklepie nie są tak smaczne zimą i wiosną. Ale w sklepach można kupić różne odmiany, a czasem można znaleźć te, które lubisz.

Zacząłem kupować pomidory koktajlowe. Mają wyrazisty smak i są dużo słodsze. Szczerze mówiąc, moje najmłodsze dziecko nawet nie postrzega ich ... jako pomidorów właśnie ze względu na ich słodycz...

Te pomidory koktajlowe są bardzo łatwe do krojenia - na przykład na ćwiartki. Gładkie i piękne.

Lilika

https://irecommend.ru/content/lyubimye-ovoshchi-na-kukhne

Chmura

https://irecommend.ru/content/salat-so-smetankoi-letnyaya-vkusnyatinafoto-ovoshcha