Wodorosty lub wodorosty - co to jest i jak jest używane

Wodorosty lub wodorosty od dawna nie są już egzotyczne na naszych stołach. Jednak w diecie Europejczyka nadal nie zajmuje miejsca, które dietetycy i lekarze chcieliby przeznaczyć na tę roślinę. Jako przyczynę często podaje się niezbyt wybitny smak wodorostów. Jednak, jak pokazuje praktyka, wodorosty są doskonałymi sałatkami i innymi potrawami, których smak niewiele ustępuje niezaprzeczalnym korzyściom dla ludzkiego organizmu, jakie mają wodorosty.

Co to jest wodorosty

Laminaria nazywana jest również wodorostami, ponieważ rośnie w morzu. A morza, w połączeniu z oceanami, w których rosną różne rodzaje tych brunatnic, na naszej planecie jest wiele.

Mamy najbardziej znane rodzaje wodorostów, które rosną w strefach przybrzeżnych Morza Kara i Morza Białego: słodkie i obcinane palcami.Glony te wyglądają jak długie i wąskie liście zwane plechami, które mogą rosnąć do 20 metrów długości, tworząc całe zarośla glonów w słupie wody.. Zazwyczaj te plechy są mocowane do dna na głębokości 10 metrów za pomocą podeszwy.

Wartość odżywcza i kaloryczność produktu

Kaloryczność tej algi jest niska i wynosi tylko 24,9 kcal na 100 g produktu. Ta sama ilość wodorostów zawiera:

• 0,9 g białka;
• 0,2 g tłuszczu;
• 3 g węglowodanów.

Ta alga jest niezwykle nasycona minerałami w postaci:

• jod;
• potas;
• sód;
• magnez;
• wapń;
• krzem;
• bor;
• kobalt;
• brom;
• arsen;
• wanad;
• arsen;
• stront;
• kadm;
• miedź;
• siarka;
• gruczoł;
• fluor;
• Selena;
• rubid;
• nikiel;
• mangan;
• aluminium;
• fosfor;
• cynk.

Witaminy są dobrze reprezentowane w wodorostach, szczególnie w grupie witamin B, która jest tam zawarta prawie w całości.

Ponadto te wodorosty są nasycone:

• witamina C;
• witamina E;
• witamina D;
• witamina PP, czyli kwas nikotynowy;
• witamina K;
• prowitamina A jako beta-karoten.

Substancje organiczne w tej aldze reprezentowane są przez białka, aminokwasy, wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6, nasycone kwasy tłuszczowe, fitosterole, błonnik, polisacharydy i zasady azotowe.

Przydatne właściwości wodorostów

Lekarze identyfikują trzy główne cechy wodorostów, które określają jego korzystne właściwości. Polegają na następujących efektach:

1. Przeczyszczający, wyrażona zdolnością alg do wchłaniania śluzu i wszelkich innych płynnych substancji. Zwiększając swoją objętość, fragmenty wodorostów podrażniają błonę śluzową jelit, zmuszając je do aktywności. W efekcie jelita są skutecznie oczyszczane..
2. Hipolipidemia, skutecznie zmniejszając stężenie tłuszczu we krwi.
3. Tarczyca, przyczyniając się do nasycenia organizmu jodem. Jod, wyrażony jako związki organiczne, jest niezwykle efektywnie wchłaniany.

Ponadto algi pełnią wiele innych funkcji, które są korzystne dla organizmu człowieka:

• wzmocnienie naczyń krwionośnych solami jodu, które wspierając normalną aktywność tarczycy, przyczyniają się do gojenia całego układu sercowo-naczyniowego;
• oczyszczanie krwi poprzez obniżenie poziomu lub całkowite usunięcie złego cholesterolu, soli metali ciężkich i radionuklidów z krwi;
• obniżenie ciśnienia krwi poprzez optymalizację czynności układu sercowo-naczyniowego;
• usprawnienie pracy układu pokarmowego poprzez normalizację stolca i pobudzenie procesu metabolicznego;
• spalanie tłuszczu za pomocą unikalnej substancji fukoksantyny, która zamienia zapasy tkanki tłuszczowej w energię cieplną;
• wzmocnienie układu odpornościowego, czemu sprzyja bogactwo składników odżywczych obecnych w algach, a także optymalizacja działania różnych narządów w organizmie człowieka;
• przywrócenie produkcji hormonów, co ułatwia gojenie się gruczołu tarczowego, który jest odpowiedzialny za układ hormonalny;
• gojenie się ran, które jest stymulowane przez znaczną obecność kwasu alginowego w wodorostach;
• poprawa ostrości wzroku dzięki obecności w algach soli jodu i beta-karotenu.

Dzięki wszystkim tym różnorodnym przydatnym właściwościom wodorosty są aktywnie wykorzystywane do zwalczania takich dolegliwości:

• choroby tarczycy i przytarczyc;
• choroby przewodu żołądkowo-jelitowego;
• naruszenia w działaniu układu rozrodczego;
• cukrzyca i zapalenie trzustki;
• choroby stawów;
• problemy z układem nerwowym;
• choroby układu sercowo-naczyniowego;
• Zaburzenia metaboliczne;
• spadek ostrości wzroku;
• choroby skóry i problemy z błonami śluzowymi.

Przeciwwskazania do stosowania

Przy całej obfitości niewątpliwych przydatnych właściwości wodorostów ma również właściwości, które uniemożliwiają ich spożycie przez niektóre kategorie ludzi..

Przede wszystkim jest to grupa, która jest koniecznie obecna wśród konsumentów absolutnie wszystkich produktów spożywczych. Mowa tu oczywiście o osobach z indywidualną nietolerancją całego produktu lub jego składników. Istnieją również w odniesieniu do wodorostów.Ponadto spożywanie tych alg nie jest zalecane osobom cierpiącym na:

• zapalenie nerek lub nerczyca;
• furunculosis lub trądzik;
• skaza krwotoczna;
• przewlekła piodermia;
• nadczynność tarczycy i wole wieloguzkowe;
• niedrożność jelit.

Zastosowania wodorostów

Będąc produktem o szerokim profilu, wodorosty są z powodzeniem wykorzystywane w kuchni, kosmetologii i medycynie ludowej oraz jako skuteczny środek na odchudzanie..

W gotowaniu

Nie każdemu podoba się specyficzny smak alg, jednak doświadczeni szefowie kuchni twierdzą, że odpowiednio ugotowane algi same w sobie stają się smaczne i nadają potrawom, w których występuje jako składnik, bardzo pikantny smak..

Oto na przykład niektóre z najpopularniejszych potraw..

Vinaigrette z wodorostami

Składniki:

• marynowane wodorosty - 0,2 kg;
• kapusta kiszona - 0,1 kg;
• ogórek kiszony - 1 szt.;
• duże buraki - 1 szt.;
• ziemniaki - 2 szt.;
• cebula - 1 szt.;
• zielony groszek w puszkach - 0,15 kg;
• olej słonecznikowy - 3 łyżki.

Przygotowanie:

1. Gotowane buraki z ziemniakami.
2. Pokrojony ogórek dodaje się do posiekanych gotowanych warzyw.
3. Biała kapusta jest siekana.
4. Posiekana cebula.
5. Następnie wszystko to należy połączyć z wodorostami i dodać do smaku zielony groszek, olej słonecznikowy i sól.
6. Wszystko dobrze się miesza.

Barszcz mięsny z wodorostami

Składniki:

• mięso - 0,2 kg;
• kapusta kiszona - pół szklanki;
• gotowane wodorosty - pół szklanki;
• ziemniaki - 2 szt.;
• buraki - 1 szt.;
• marchewki - 1 szt.;
• cebula - 1 głowa;
• mąka - 1 łyżka stołowa;
• pasta pomidorowa - 2 łyżki;
• margaryna - 2 łyżki;
• jajo kurze - 1 szt.;
• śmietana - 3 łyżki;
• woda - 0,8 l.

Przygotowanie:

1. Mięso należy doprowadzić do połowy gotowości..
2. Ponownie zagotuj bulion i włóż do niego gotowane wodorosty i posiekane ziemniaki.
3. Bez doprowadzania ziemniaków do pełnej gotowości należy uzupełnić bulion w rondelku kapustą, smażoną cebulą i marchewką.
4. Następnie barszcz doprawiamy zasmażaną mąką.
5. Barszcz można doprawić do smaku przyprawami i solanką, a także cukrem.
6. Buraczki pokrojone w kostkę dusimy z dodatkiem tłuszczu i esencji octowej i wysyłamy do barszczu.
7. Po gotowaniu przez 10 minut barszcz będzie gotowy.
8. Smak barszczu dodatkowo poprawia kwaśna śmietana i drobno posiekane jajka.

Laminaria duszona z wieprzowiną

Składniki:

• gotowane wodorosty - 0,2 kg;
• wieprzowina - 0,2 kg;
• smalec - 0,2 kg;
• sos sojowy - 1 łyżka stołowa;
• cebula - pół głowy.

Przygotowanie:

1. Gotowane wodorosty drobno posiekane.
2. Surowe mięso kroi się na małe kawałki.
3. Następnie cebulę siekamy.
4. Mięso smażone jest z nim na dobrze rozgrzanej patelni.
5. Następnie umieszcza się tam drobno posiekane wodorosty z dodatkiem sosu sojowego i pół szklanki bulionu.
6. Po ugotowaniu płynu na patelni miesza się ze stopionym smalcem..

Laminaria na odchudzanie

Ta alga ma unikalną substancję, której nie można znaleźć nigdzie indziej, z wyjątkiem dwóch innych rodzajów alg. Nazywa się fukoksantyną. To ona plami plechę wodorostów na brązowo. Ale jego wartość dla osoby oczywiście nie polega na tym, ale na zdolności przekształcania tkanki tłuszczowej ciała w energię cieplną.

To właśnie ten pierwiastek alg decyduje przede wszystkim o ich zdolności do realnego wspomagania odchudzania..

Ponadto inne składniki odżywcze znalezione w wodorostach pomagają:

• usunąć nadmiar płynu z komórek skóry;
• zwalczać obrzęk;
• zahamować pojawianie się cellulitu;
• optymalizować procesy metaboliczne;
• aktywować koloryt skóry.

W procesie odchudzania można wykorzystać suszone wodorosty dodając je w postaci proszku do sałatek i innych potraw. Może być również stosowany w formie specjalnego peelingu lub okładu do ciała.Praktyka pokazuje, że używając wodorostów można pozbyć się 6 kg nadwagi w ciągu tygodnia bez uciekania się do dodatkowych ćwiczeń fizycznych i ścisłej diety..

Zastosowanie w kosmetologii

Wodorosty te, dzięki swoim wielofunkcyjnym składnikom odżywczym, są bardzo szeroko stosowane w kosmetyce. Sporo żeli, kremów, maseczek, szamponów ma w swoim składzie wodorosty.

Z jego pomocą można:

• pobudzają aktywność komórek skóry, wzmacniają ściany naczyń krwionośnych, oczyszczają pory;
• promować rozkład tłuszczu podskórnego;
• złagodzić obrzęki;
• leczyć choroby skóry;
• poprawić jego elastyczność.

Jest bardzo szeroko stosowany w postaci kosmetyków, które można samodzielnie przygotować w domu.. Przepis na maskę z wodorostów do skóry suchej i starzejącej się:

1. W małym pojemniku należy wlać 3 łyżki posiekanych suszonych wodorostów.
2. Następnie należy wlać tam wodę i pozostawić do spęcznienia na kilka godzin. Z następnego punktu widać, że ilość wody nie ma znaczenia, ponieważ nadmiar jest odprowadzany. Dlatego nalej bez wahania.
3. Następnie wodę, która nie została wchłonięta, należy osuszyć, a spęcznioną masę rozprowadzić cienką warstwą na gazie o powierzchni dwukrotnie większej od powierzchni twarzy..
4. Konieczne jest przesunięcie warstwy glonów na połowę całej powierzchni gazy i przykrycie tej warstwy uwolnioną częścią gazy.
5. Powstały kompres musi pokryć całą twarz zamkniętymi oczami przez kwadrans..
6. Zaleca się przeprowadzanie zabiegu co trzy dni..

Wideo: przydatne maski z wodorostów Przepis na maskę z wodorostów dla skóry tłustej i skłonnej do trądziku:

1. Po przygotowaniu spuchniętej masy wodorostów zgodnie z metodą opisaną w pierwszym przepisie należy tę masę wymieszać z 1 łyżeczką soli, która może być zarówno stołowa, jak i morska.
2. Następnie należy przykryć twarz powstałym kompresem i lekko masować ją okrężnymi ruchami całego okładu. Rezultatem jest efekt peelingu, który pomaga zmniejszyć przetłuszczanie się skóry i zwęża pory.
3. Po zabiegu twarz należy spłukać bieżącą wodą.
4. Tę maskę peelingującą zaleca się powtarzać dwa razy w tygodniu..

Zastosowanie w medycynie tradycyjnej

Tradycyjni uzdrowiciele od dawna skutecznie używają wodorostów do zwalczania różnych chorób. Na przykład wywary i napary są bardzo skuteczne jako lekarstwa na problemy z układem oddechowym. Nawet ciężkie zapalenie oskrzeli ustępuje po wypiciu naparu z suszonych wodorostów.

Alga ta znacząco pomaga również w poprawie aktywności ośrodkowego układu nerwowego i mózgu, łagodzi syndrom chronicznego zmęczenia.Praktyka pokazuje, że w celu zapobiegania sezonowym przeziębieniom wystarczy codziennie spożywać 30 gramów suchych wodorostów lub 100 gramów wodorostów w postaci sałatek..

Tradycyjni uzdrowiciele polecają leczenie miażdżycy:

1. Wlej łyżkę proszku z wodorostów do małego szklanego pojemnika.
2. Zalej go 100 ml wrzącej wody.
3. Przez trzy godziny nalegaj, przykrywając pojemnik pokrywką.
4. Powstały wlew podzielić na trzy równe części, aby otrzymać pojedynczą dawkę.
5. Weź infuzję przez miesiąc.

Proszek z wodorostów do walki przewlekłe problemy w górnych drogach oddechowych takie jak zapalenie zatok, zapalenie krtani, zapalenie migdałków czy banalny nieżyt nosa, należy:

1. Wlej łyżeczkę proszku z wodorostów do szklanki przegotowanej wody.
2. Zamknij pojemnik z infuzją pokrywką i pozostaw do zaparzenia na dziesięć godzin.
3. Płucz gardło powstałym wlewem co trzy godziny.

Prawie nikt nie ma wątpliwości co do zdrowotnych właściwości wodorostów. Coraz mniej osób wątpi w jego smak, ponieważ istnieje już wiele przepisów, które reprezentują wodorosty w całym ich kulinarnym pięknie. Prawdopodobnie nie pożałujesz, jeśli spróbujesz się tego upewnić..

Wideo: wodorosty - wodorosty i ich zalety, przepisy kulinarne