Cechy korzystnych właściwości kolendry dla kobiet

Kolendra, czyli kolendra, to przyprawa, którą niektórzy niemal idolują, podczas gdy inni nienawidzą w najprawdziwszym tego słowa znaczeniu. Powodem tego jest charakterystyczny, niezrównany zapach rośliny. Jednak oprócz aromatu kolendra ma wiele innych, nie mniej interesujących i znacznie bardziej przydatnych właściwości..

Wartość odżywcza i zawartość kalorii

Wartość odżywcza rośliny (na 100 g) przedstawia się następująco:

• białka - 2,08 g;
• tłuszcze - 0,48 g;
• węglowodany - 0,95 g;
• błonnik - 2,75 g;
• woda - 91,8 g.

Zawartość kalorii w roślinie to tylko 22 kcal / 100 g.

Skład chemiczny

Skład kolendry posiada szeroką gamę witamin i minerałów, dzięki czemu roślina posiada wiele przydatnych właściwości.

Witaminy są przedstawiane w następujący sposób (na 100 g):

• A - 340 mcg;
• B1 - 0,065 mg;
• B2 - 0,159 mg;
• B4 - 13 mg;
• B5 0,6 mg
• B6 - 0,15 mg;
• B9 - 58 mcg;
• PP - 1,095 mg;
• C - 28,05 mg;
• E - 2,48 mg;
• K - 307 mcg.

Wśród minerałów warto podkreślić:

• potas - 518 mg;
• wapń - 68 mg;
• magnez - 25 mg;
• sód - 47 mg;
• fosfor - 47 mg;
• żelazo - 1,8 mg;
• mangan - 0,43 mg;
• miedź - 230 mcg;
• selen - 1 mcg;
• cynk - 0,48 mg.

Dlaczego kolendra jest przydatna dla kobiet

Zieleń kolendry, a także nasiona kolendry, przy braku przeciwwskazań i umiarkowanym stosowaniu, są przydatne dla absolutnie każdego.

Ale w niektórych sytuacjach roślina jest szczególnie interesująca dla kobiet ze względu na cechy ich ciała:

• wywar i napar z kolendry pomaga złagodzić ból, często towarzyszący miesiączce, a także pomaga w menopauzie, PMS, pomaga w normalizacji cyklu miesiączkowego;
• zapobiega rozwojowi stanu zapalnego;
• pomaga obniżyć poziom cholesterolu i glukozy we krwi;
• ma łagodne naturalne działanie uspokajające, łagodzi niepokój, napięcie układu nerwowego, pomaga przywrócić sen;
• ma działanie bakteriobójcze, co jest szczególnie skuteczne w przypadku stanów zapalnych lub mikrourazów w jamie ustnej;
• dzięki wysokiej zawartości witaminy C kolendra wzmacnia układ odpornościowy, pomaga przy przeziębieniach, ARVI;
• ma łagodne działanie przeczyszczające i moczopędne;
• ze względu na wysokie stężenie żelaza jest doskonałym lekarstwem na anemię;
• leczenie oczu bulionem z kolendry pomaga w niektórych problemach z oczami;
• normalizuje układ pokarmowy, w tym przewód pokarmowy, wątrobę i nerki, pomaga pozbyć się zgagi;
• dzięki swoim właściwościom bakteriobójczym napar z kolendry jest w stanie zahamować rozwój chorób grzybiczych i procesów zapalnych skóry;
• nasiona kolendry pomagają powstrzymać skutki zatrucia, w tym alkoholem etylowym.

Mogę uzyć

Niewątpliwie najbogatszy skład witaminowy kolendry, a także obecność niektórych minerałów, daje wszelkie powody, by uważać tę kulturę za prawdziwą naturalną aptekę. Jednak pomimo wszystkich dobroczynnych właściwości rośliny, w niektórych przypadkach lepiej ograniczyć jej stosowanie lub przynajmniej skonsultować się ze specjalistą przed wprowadzeniem zioła do diety..

Podczas ciąży

W czasie ciąży przyszłe matki mogą i powinny jeść kolendrę, jeśli nie ma oddzielnych przeciwwskazań, które zostaną omówione poniżej.

W składzie kolendry znajdują się substancje szczególnie przydatne lub wręcz niezastąpione zarówno dla płodu, jak i przyszłej mamy:

1. Witamina A. Nazywana jest witaminą wzroku między innymi bierze udział w mechanizmie prawidłowego rozwoju i tworzenia komórek. Witamina ma cudowną jakość: jej nadmierne stosowanie nie ma absolutnie żadnych negatywnych konsekwencji, nie jest niebezpieczna ani dla matki, ani dla nienarodzonego dziecka. 100 g kolendry zawiera około 4 mg witaminy A, której dzienne spożycie dla kobiet w pozycji wynosi 1 mg.
2. Witamina C. Kwas askorbinowy jest silnym przeciwutleniaczem, który zmniejsza działanie większości substancji toksycznych (co jest szczególnie ważne we wczesnej ciąży, w przypadku zatrucia), działa wzmacniająco na układ odpornościowy i sercowo-naczyniowy. Ponadto witamina C korzystnie wpływa na stan naczyń łożyskowych, co z kolei wpływa pozytywnie na zaopatrzenie płodu w tlen i odżywienie..
3. Witamina B9. Najważniejszym elementem dla prawidłowego rozwoju płodu, a przede wszystkim jego cewy nerwowej - podstawy przyszłego ośrodkowego układu nerwowego - jest kwas foliowy. Brak witaminy B9 może prowadzić do nieprawidłowego rozwoju płodu, a nawet przedwczesnego porodu. 100 g kolendry zawiera 58 mcg kwasu foliowego, podczas gdy kobieta w ciąży potrzebuje 200-280 mg tej witaminy każdego dnia.
4. Witamina K.. Filochinon, czyli witamina K, odgrywa ogromną rolę w mechanizmie krzepnięcia krwi. Substancja ta jest czasami podawana kobietom rodzącym z zagrożeniem powikłań porodowych i obfitym krwawieniem. Ponadto witamina ma właściwości bakteriobójcze, przeciwbólowe, bierze udział w syntezie białek. Zawartość witaminy K w kolendrze to ponad 300 mcg na 100 g, a tylko 50 g warzyw wystarczy, aby pokryć dzienne zapotrzebowanie na witaminę K w ciąży (137 mcg).
5. Potas. Ten makroskładnik odżywczy bierze udział w prawie wszystkich procesach metabolicznych organizmu. Bez odpowiedniego stężenia soli metali normalna praca mięśni, układu sercowo-naczyniowego, ośrodkowego układu nerwowego i procesów hormonalnych jest niemożliwa. Ponadto minerał odgrywa kluczową rolę w regulowaniu równowagi wodno-solnej. Tak więc, jedząc codziennie małą pęczek kolendry, dodając ją do sałatek lub innych potraw, możesz złagodzić obrzęki, które często martwią kobiety w ciąży..

Podczas karmienia piersią

W ciągu miesiąca po porodzie, w przypadku HB, lekarze w ogóle nie zalecają stosowania jakichkolwiek zieleni. Po określonym czasie możesz zacząć stopniowo dodawać bardziej znany koperek i pietruszkę do zup lub innych potraw. Stopniowo, jeśli tradycyjne pikantne zioła w diecie mamy nie wpłynęły w żaden sposób na dziecko (nie było posypane, brzuszek nie przeszkadzał), można dodać kolendrę do jedzenia.

Oczywiście trzeba zacząć od małych dawek, a na początek lepiej poddać kolendrę lekkiej obróbce cieplnej. Wystarczy wrzucić posiekane warzywa do wrzącej zupy i natychmiast zdjąć z ognia. Taki zabieg eliminuje oczywiście część witamin, jednak to, co pozostanie, wystarczy Ci w nadmiarze, ze względu na dużą zawartość składników odżywczych w roślinie..

Podczas utraty wagi

Jeśli chcesz stracić kilka kilogramów, jedzenie kolendry jest do tego idealne. Zieloni łączą w sobie bardzo niską kaloryczność z dość wysoką zawartością błonnika (ok. 3 g na 100 g produktu), który stymuluje pracę jelit. Dodatkowo dzięki olejkom eterycznym i niektórym innym składnikom poprawia się jakość soku żołądkowego, co również przyczynia się do dobrego trawienia, aw konsekwencji do utraty wagi. Nie powinieneś jednak dać się ponieść zielenią, ponieważ może to negatywnie wpłynąć na twoje zdrowie..

Jak wybrać odpowiednią kolendrę przy zakupie

Głównym kryterium wyboru kolendry, podobnie jak każdego innego produktu, jest stopień jej świeżości. Przede wszystkim spójrz na liście: powinny być równe, świeżo wyglądające i mieć delikatny jasnozielony kolor. Jeśli krawędzie liści są zwinięte, ma żółtawy odcień - to wskazuje, że zielenie były cięte przez długi czas, być może przez jakiś czas leżały w wodzie. Innym charakterystycznym wskaźnikiem świeżości jest zapach.

Typowy aromat kolendry trudno z czymś pomylić, ale zioło, które od dłuższego czasu leżało na blacie, będzie nieco matowe. Oderwij kilka liści i przetrzyj je palcami. Świeże, świeżo ścięte warzywa natychmiast zaczną wydzielać ostry korzenny aromat. Postaraj się kupić wystarczająco dużo zieleni, aby użyć ich wszystkich naraz. Przyprawa szybko traci swoje właściwości, długo nie będzie działać bez utraty swoich dobroczynnych właściwości..

Warunki korzystania

Stosowanie pikantnych ziół w żywności powinno być ograniczone do 35 g dziennie lub nie więcej niż 4 g nasion kolendry. Obejmuje to kolendrę w dowolnej postaci jako część różnych potraw, prefabrykowane pikantne przyprawy, wywary i napary przyjmowane doustnie.

Funkcje aplikacji

Kolendra to przede wszystkim przyprawa używana do gotowania. Jednak ze względu na bogaty skład chemiczny i dobroczynne właściwości roślina znalazła zastosowanie również w medycynie ludowej i kosmetologii..

W medycynie ludowej

Dobroczynne właściwości kolendry nie mogły pozostać niezauważone przez tradycyjnych uzdrowicieli.

Roślina, w takiej czy innej formie, jest używana w następujących przypadkach:

• różne okłady i aplikacje są stosowane w leczeniu chorób dermatologicznych;
• w przypadku choroby dziąseł lub mikrourazów w jamie ustnej wystarczy żuć nasiona lub świeżą kolendrę;
• wywary i nalewki pomagają normalizować trawienie, dzięki zawartym w nich olejkom eterycznym, poprawiają jakość soku żołądkowego, zwiększają apetyt, eliminują wzdęcia;
• niewielka ilość olejku kolendrowego dodana do aromatycznej lampy jest w stanie przywrócić stan psychiczny, uporządkować nerwy, wyeliminować zespół zmęczenia;
• okłady z bulionu z kolendry pomagają przy zapaleniu spojówek i innych problemach z oczami.

W kosmetologii

Kosmetolodzy zalecają stosowanie maseczek na bazie kolendry w celu wybielenia skóry, usunięcia zmarszczek, nadania skórze świeżego, jędrnego i zdrowego wyglądu. Doskonałym środkiem do codziennego mycia jest wywar z ziół.

Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• świeża kolendra - 70 g;
• wrząca woda - 0,5 l.

Przygotuj bulion w następujący sposób: zaparz posiekane warzywa wrzącą wodą, pozwól mu parzyć przez pół godziny, a następnie przefiltruj. Gdy bulion ostygnie do komfortowej temperatury, służy do mycia. Możesz przygotować podobny produkt, dodając 3 łyżki składników do tej samej ilości składników. l. kolor rumianku.

Po schłodzeniu odcedzony bulion wlewa się do formy do zamrażania lodu i umieszcza w zamrażarce. Powstałe kostki służą do wycierania skóry, zwłaszcza w miejscach powstawania zmarszczek. Stosowanie takiego środka korzystnie wpływa na stan skóry, usuwa objawy podrażnień i tłustego połysku.

W gotowaniu

Nasiona kolendry i warzywa były szczególnie popularne na Kaukazie. Stało się to w dużej mierze dzięki właściwości rośliny stymulującej trawienie pokarmu po obfitej, bogatej w mięso uczcie, typowej dla tych miejsc. Pomimo tego, że przepis na popularną przyprawę kaukaską - adżika - może się różnić w zależności od konkretnego regionu przygotowania, prawie zawsze skład pikantnej przekąski zawiera dwa niezmienione składniki: kozieradkę i kolendrę.Nie mniej popularna niż adżika na Kaukazie, zwłaszcza w Gruzji, jest pikantna mieszanka - sól Svan, nazwana tak od regionu pochodzenia - Swanetii, regionu północnej Gruzji. W składzie mieszanki, podobnie jak w adjice, z pewnością znajduje się kolendra. Istnieje wersja, w której sól Svan zaczęła być przygotowywana w starożytności, mieszając sól kuchenną z miejscowymi pikantnymi ziołami (kolendra, kozieradka, kminek, koper itp.). Zrobili to w celu zwiększenia ilości soli, która w tamtych czasach była bardzo droga.. Świeża kolendra służy do przygotowywania różnych dań mięsnych i warzywnych.

Nie wyobrażasz sobie bez niego prawdziwych kaukaskich pasztecików. Jedną z opcji podania szaszłyka (istnieje opinia, że ​​taka porcja ma korzenie azerbejdżańskie) jest podanie potrawy na poduszce z cebuli, w której mięso zostało marynowane, posypane kolendrą i pestkami granatu na wierzchu szaszłyka. Wiele kuchni śródziemnomorskiej, bliskowschodniej, bałkańskiej i zakaukaskiej ma podobne potrawy o różnych nazwach: greckie dzatziki, tureckie jajik, bułgarski tarator, a nawet indyjski napój lassi.

Chociaż wymienione potrawy różnią się geografią pochodzenia i składem, wszystkie mają tę samą podstawę: typowy dla danego obszaru fermentowany produkt mleczny (jogurt, twarożek, ayran, kefir, opalenizna itp.). Do jogurtu lub innego napoju dodaje się dużą ilość zieleni, w tym świeżą kolendrę, czosnek, ogórki i sól. Spośród potraw typowych dla naszej kuchni najbliżej wymienionym chłodnikom jest okroshka..Kolendra należy do rodziny Umbrella, w skład której wchodzą także marchew, pietruszka, kminek, pasternak, seler itp. Kolendra i jej nasiona dobrze komponują się z tymi uprawami, a także z bakłażanem, pomidorami, papryką, czosnkiem, cebulą, ziemniakami i roślinami strączkowymi. Z nasion kolendry przyrządza się różne marynaty, a także zimne przekąski, takie jak koreańskie kimchi (koreańska marynowana marchewka, kapusta, ryby).

Warunki przechowywania

Aby kolendra była tak świeża, jak to tylko możliwe, należy ją rozwiązać, rozłożyć na ręczniku kuchennym i dobrze wysuszyć. Następnie zielenie należy umieścić w szczelnej torbie lub pojemniku i przechowywać w głównej komorze lodówki w temperaturze + 4 ° C. W takich warunkach kolendra zachowuje świeżość nawet do trzech dni..

Możesz oczywiście zamrozić trawę. Po rozmrożeniu będzie całkiem świeży nawet po sześciu miesiącach, ale zapach charakterystyczny dla przyprawy zniknie, czyli będziesz miał świeże zioła, nadające się tylko do gorących potraw, przypominające tylko kolendrę w smaku i zapachu. Dlatego zamrażanie zieleni nie ma sensu..

Przeciwwskazania i szkoda

Jak każda roślina o właściwościach zdrowotnych, kolendra ma szereg przeciwwskazań:

• indywidualna nietolerancja i reakcja alergiczna na produkt;
• wspólne stosowanie z produktami zawierającymi wysoką zawartość kwasu askorbinowego, ponieważ możliwa jest hiperwitaminoza;
• cukrzyca;
• nadużywanie kolendry może powodować zmiany w cyklu miesiączkowym, bezsenność, niekorzystnie wpływać na funkcje pamięci;
• w przypadku problemów z ciśnieniem krwi, chorobami układu sercowo-naczyniowego, chorobami przewodu pokarmowego (szczególnie tymi związanymi z wysoką kwasowością) i cukrzycą, do diety należy wprowadzić kolendrę po wcześniejszej konsultacji ze specjalistą.

Jak widać, kolendra to zioło bogate w witaminy i minerały, które oprócz nadania potrawom nieporównywalnej pikantnej nuty, może pomóc pozbyć się kilku chorób. Jeśli chodzi o kobiece ciało, stosowanie kolendry przyniesie mu korzyści, w tym w czasie ciąży.