Dlaczego cierń jest przydatny dla zdrowia ludzkiego: zastosowanie i przeciwwskazania

Tarnina to krzew znany od dawna w wielu krajach świata. Niektórym kojarzy się z Jezusem Chrystusem (to właśnie z tej rośliny zrobiono jego wieniec), ale najczęściej cierń słynie z dobroczynnych właściwości, które pozwalają wykorzystać go jako surowiec leczniczy. W związku z tym pojawiają się pytania dotyczące, jak prawidłowo suszyć tarninę i co można z niej zrobić.

Zawartość kalorii i skład chemiczny tarniny

Zanim przejdziemy do omówienia dobroczynnych właściwości owoców tarniny, liści czy kwiatów, warto porozmawiać o ich kaloryczności i składzie chemicznym.. Na 100 gramów produktu przypada tylko 54 kcal., dzięki czemu można go nazwać niskokalorycznym. Tarnina zawiera również 1,5 g białka, 0,3 g tłuszczu i 9,4 g węglowodanów (na 100 g).

Owoce tarniny zawierają glukozę, fruktozę, błonnik, kwas jabłkowy, pektyny, garbniki, witaminy A (RE), E, ​​C i B2. Wśród mikroelementów zawartych w składzie nie sposób nie wspomnieć o żelazie, które stanowi 10,6% w 100 gramach produktu. Warto również pamiętać o makroskładnikach odżywczych: potas (9,6% dziennego zapotrzebowania), wapń (3,2%), magnez (4,3%). Jagody rośliny charakteryzują się również zawartością fosforu, żelaza i sodu, którym również jest pozytywnie wpływa na lecznicze właściwości tarniny.

Duża ilość witamin C i E znajduje się w liściach krzewu, gdzie są one harmonijnie połączone z kwasami fenolokarboksylowymi, antocyjanami i flawonoidami.

Przydatne i lecznicze właściwości tarniny

Jak widać, owoce tarniny zawierają wiele cennych i przydatnych dla zdrowia ludzi substancji: cukry, kwasy organiczne, błonnik, itp. Dzięki temu mają działanie moczopędne (moczopędne), ściągające, napotne i antyseptyczne. Oznacza to, że takie jagody świetnie nadają się do normalizacji układu pokarmowego (przydatne przy zaburzeniach trawienia, biegunkach), łagodzeniu nudności, powstrzymywaniu wymiotów, niszczeniu zarazków i bakterii.

Oprócz owoców często stosuje się liście krzewów, z których zielarze parzą herbatki (działają jako domowy środek moczopędny, przeczyszczający i leczniczy), napary (nasączone w nich opatrunki nakłada się w postaci okładów na rany, co znacznie skraca okres gojenia). Wraz z jagodami liście tej cudownej rośliny doskonale sprawdzają się jako środek wspomagający w chorobach układu moczowo-płciowego: zapaleniu pęcherza, zapaleniu nerek, kamicy moczowej. Możesz również użyć owoców cierni, aby zwiększyć apetyt. Mówiąc najprościej, znając odpowiednie przepisy, możesz bezpiecznie użyj dowolnej części rośliny do leczenia.

Wykorzystanie cierni do celów leczniczych

Stwierdzono dobroczynne właściwości jagód, liści, kwiatów, a nawet kłącza cierni powszechne zastosowanie w medycynie alternatywnej (ludowej). Tak więc tarnina dobrze radzi sobie z obrzękami, czerwonką, kandydozą, zapaleniem pochwy, niespecyficznym zapaleniem okrężnicy i ogólnym zatruciem organizmu. W przypadku zatrucia pokarmowego stosowanie jagód tarniny pozwala w szybki sposób oczyścić organizm z toksyn oraz usprawnić pracę przewodu pokarmowego. Odwar zrobiony z gałęzi cierniowych jest doskonałą pomocą w leczeniu dny moczanowej, a także pomaga usunąć z organizmu sole kwasu moczowego.

Znajdujące się w jagodach przeciwutleniacze i flawonoidy zmniejszają przepuszczalność naczyń włosowatych i poprawiają krążenie krwi, promowanie krzepnięcia krwi. Wiedząc do czego służy cierń i chcąc przetestować jego dobroczynne właściwości na własnym doświadczeniu, przydadzą się poniższe przepisy na robienie herbat, wywarów czy naparów.

Herbata z kwiatów i liści cierniowych

Herbata z kwiatów i liści cierniowych stosowany przy zapaleniu pęcherza, przewlekłych zaparciach i gruczolaku prostaty. Dodatkowo posiada przyjemny smak i aromat, dzięki czemu napój ten można pić codziennie jako ogólny tonik..

Przygotowanie takiej herbaty nie jest trudne: suszone liście i kwiaty tarniny miesza się, a następnie dwie pełne łyżeczki surowca (z wierzchu) wlewa się do ¼ l wody, po czym powstałą kompozycję należy powoli zagotować i przefiltrować. Herbatę spożywa się codziennie, ale nie więcej niż dwie filiżanki dziennie.

Sok z ciernia

Nie tylko suszona tarnina jest zdrowa, ale także świeży sok z jagód. W szczególności pomaga pozbyć się żółtaczki, a także działa przeciwbakteryjnie, wpływając negatywnie na giardię i inne pierwotniaki. Skutecznie sprawdza się również przy chorobach skóry, w leczeniu których pomogą odpowiednie okłady..

Aby przygotować sok, miąższ owocu krzewu jest oddzielany od pestki, podgrzewany do 60-70 ° C i ugniatany na miazgę. Wyciśnięty z niego sok można spożyć od razu lub zwinąć w słoikach.

Napar z kwiatów cierniowych

Napar z kwiatów cierniowych pozytywnie wpływa na metabolizm, a także normalizuje pracę wątroby. W rzeczywistości przygotowuje się go w taki sam sposób jak herbatę: 40 g suszonych kwiatów wlewa się do szklanki wrzącej wody i pozostawia do zaparzenia na 40 minut, po czym filtruje i pije 150 ml trzy razy dziennie. Ten przepis jest również odpowiedni, gdy chcesz uzyskać skuteczny środek przeczyszczający z kwiatów krzewów. Ponadto w przypadku problemów z wątrobą, nerkami, pęcherzem i przeziębieniami przydatny będzie następujący napar: 40 g kwiatów tarniny wlewa się do szklanki ciepłej przegotowanej wody i po naleganiu filtruje przez 10 godzin. Produkt należy przyjmować cztery razy dziennie przed posiłkami po ¼ szklanki.

Napar z liści cierni

Przygotuj napar z liści cierni, bardzo proste: na jedną szklankę gorącej wody przypada jedna łyżka stołowa pokruszonych liści roślin, po czym powstałą kompozycję należy gotować na średnim ogniu przez 15 minut. Po ochłodzeniu ciecz jest filtrowana i wyciskana. Gotowy napar przyjmuje się w ½ części szklanki (można wziąć pełną szklankę) trzy razy dziennie przed posiłkami. Taki środek ma dobre właściwości moczopędne, dlatego zaleca się go stosować przy obrzękach, chorobach nerek i układu moczowo-płciowego..

Liście tarniny są również często używane do leczenia ran i wrzodów, w leczeniu których świeże części krzewu są po prostu nakładane na bolące miejsca, a wysuszone są gotowane na parze we wrzącej wodzie i kompresowane.

Nalewka z jagód tarniny

Jagody nadają się również do sporządzania nalewki z tarniny. Przygotowane wcześniej owoce krzewu (wskazane jest, aby ich nie myć, ale po prostu wybrać dobre i nieuszkodzone) wlewa się do słoika i wlewa wódką, tak aby jagody były przykryte 5 cm nad ich poziomem. Nalewka wymaga ciągłego monitorowania, a gdy wódka jest wchłonięta, należy ją uzupełniać. Po trzech miesiącach płyn jest odsączany, a do jagód dodaje się cukier (potrzeba 1,5 kg cukru na 10 kg owoców). Następnie owoce należy przechowywać przez kolejny miesiąc (do powstania syropu), a następnie przefiltrować i wymieszać z płynem oddzielonym na samym początku. W ciągu sześciu miesięcy poczujesz niesamowity aromat nalewki.

Odwar z jagód

Niezwykle przydatnym i regenerującym środkiem jest wywar z jagód tarniny, do przygotowania którego należy wlać 1 łyżkę stołową świeżych lub suszonych surowców szklanką wrzącej wody, pozostawiając do zaparzenia przez 1 godzinę. Płyn należy przyjmować na czczo (rano) przez 4 dni. Odwar z jagód cierniowych może być stosowany w celu zwiększenia apetytu, a także jako środek moczopędny, ściągający i antyseptyczny.

Odwar z kory i korzeni

Korzenie i kora cierni, podobnie jak reszta krzewu, mają szereg właściwości leczniczych. Dlatego nie jest zaskakujące, że w medycynie tradycyjnej często stosuje się różne wywary z nich. Korzenie zbierane są od jesieni, po czym te części są najpierw wykopywane i pozostawione na krótką chwilę na słońcu. W drugim etapie tak przygotowane surowce należy umieścić w specjalnej suszarce lub w zwykłym piecu do dalszego suszenia (w efekcie korzenie powinny się łatwo łamać bez znacznej zmiany koloru).

Istnieje kilka sposobów gotowania wywar z kory i korzeni cierni. W przypadku pierwszej opcji jedna część suszonych korzeni i kory stanowi 20 części wody. Powstałą mieszaninę doprowadza się do wrzenia i gotuje na wolnym ogniu w łaźni wodnej przez 20 minut. Schłodź gotowy produkt i weź 1-2 łyżki stołowe 4-5 razy dziennie. Taki wywar doskonale sprawdza się w roli przeciwgorączkowej i napotnej..

W przypadku drugiej metody 5 g pokruszonego korzenia lub kory zaparza się w 200 ml wrzącej wody, następnie umieszcza w łaźni wodnej i gotuje przez 30 minut, a następnie pozostawia na kolejną godzinę. Gotowy schłodzony i przecedzony bulion należy przyjmować trzy razy dziennie po 1/3 szklanki (po posiłkach).

Jeśli chcesz, możesz przygotować wywar tylko z kory.. Aby to zrobić, 1 łyżeczkę suchego pokruszonego surowca wlewa się do szklanki wrzącej wody i gotuje na małym ogniu przez 15 minut. Gotowy produkt można użyć zamiast herbaty. Do podmywania jedną szklankę bulionu należy rozcieńczyć przegotowaną wodą w stosunku 1: 1.

Odwar z korzeni cierni może być stosowany przy biegunkach i przy chorobach układu oddechowego, a także poprawia ogólny stan chorego na malarię.

Odwar z młodych pędów i gałęzi

Innym dobrym napotne jest wywar z drobno pokrojonych, wstępnie wysuszonych gałęzi cierniowych (w swoim działaniu taki środek nie jest gorszy od malin i ma działanie przeciwgorączkowe). Aby przygotować taki wywar, 1 łyżeczkę surowców wlewa się do szklanki wrzącej wody i pozostawia na wolnym ogniu przez 15 minut. Musisz używać produktu na ciepło, ale nie ma wymagań dotyczących dawkowania.

Metody przygotowania i przechowywania surowców z tarniny

Cokolwiek zdecydujesz się ugotować z jagód lub liści tarniny, w każdym przypadku należy je wcześniej posortować i umyć. Jeśli sam zbierzesz owoce, możesz je po prostu spłukać, a zakupione jagody są dokładniej myte, kilkakrotnie zmieniając wodę.

Wykonywany jest zbiór kwiatów podczas ich pączkowania, i liście - bezpośrednio po kwitnieniu. Młode pędy należy zbierać i zbierać w maju lub czerwcu. W tym czasie można je dobrze wysuszyć na świeżym powietrzu, na wietrze lub w cieniu, a także umieszczając je w przewiewnym miejscu. Kora może być usunięta z drzewa zanim zakwitnie, a korzenie najlepiej wykopać jesienią. W przyszłości, po wyschnięciu na słońcu, można je suszyć w piecach..

Tarninę można zbierać w miarę dojrzewania, ale lepiej po pierwszych przymrozkach. Doskonale nadają się do robienia kompotów (można je zwinąć w słoikach na zimę), win, nalewek, syropów, marmolad, a nawet marynat. Każdy produkt będzie miał atrakcyjny kolor, przyjemny zapach i oryginalny słodko-kwaśny smak..

Owoce można również zamrażać, ale w tym przypadku nie zapominaj o tym przed zapakowaniem jagód należy usunąć z nich nasiona.

Okres trwałości kwiatów, liści i owoców cierni nie powinien przekraczać 1 roku, podczas gdy kora i korzenie mogą być przechowywane dłużej niż trzy lata.

Jagody tarniny w gotowaniu

Nie wszystkie gospodynie domowe wiedzą, że jagody tarniny - doskonały surowiec do przygotowania różnych napojów, galaretek, dżemów, soków, a nawet owsianki. A co za pyszny dżem z tarniny, wystarczy go odpowiednio ugotować. W tym przypadku owoce krzewu są najpierw myte i umieszczane w emaliowanej misce, pokrytej cukrem na wierzchu. Następnie zalewamy je wodą, używając tyle płynu, ile potrzeba, aby cukier całkowicie się rozpuścił. Konieczne jest gotowanie dżemu na małym ogniu, aż będzie w pełni ugotowany, często zgarniając piankę i potrząsając miską. Kiedy dżem jest całkowicie gotowy, jagody wybiera się i układa w przygotowanych słoikach, a syrop gotuje się przez około godzinę. Po upływie określonego czasu należy polać syropem owoce i zamknąć je. Aby poprawić smak i aromat obrabianego przedmiotu, możesz dodać do niego kilka kropli olejku różanego.

Jeszcze bardziej niezwykły przepis można nazwać owsianką z tarniny, chociaż niektóre gospodynie uważają ją za dość powszechną potrawę. W rzeczywistości jest bardziej związany z kuchnią bułgarską, chociaż często występuje w naszym kraju. Aby to przygotować, dusić ciernie jagody w niewielkiej ilości wody, a następnie przetrzeć je przez sito. Powstałą papkę pasteryzuje się w szklanych słoikach w temperaturze + 95 ° C przez 30 minut i zwija. Może być stosowany w połączeniu z sokiem pomarańczowym do zapiekanek, puddingów, marmolady itp..

Jeśli chcesz, możesz nawet zrobić pierogi na parze z cierniami, do których potrzebujesz standardowych składników (mąka, sól, cukier, jajka i trochę sody), kefiru i owoców ciernia.

Przeciwwskazania i szkody od cierni

Tarnina to wspaniała roślina, a jej korzyści dla organizmu trudno przecenić, ale w niektórych przypadkach trzeba mówić o szkodliwości owoców. jednak wszystkie przeciwwskazania są związane z indywidualną nietolerancją składników jagód tarniny, ale zalety tego krzewu są znacznie większe, więc nie należy go od razu porzucać.