Przepis na robienie dżemu z tarniny (z nasionami i bez) i jego zalety

Wiele osób uważa, że ​​ciernie i ciernie to różne nazwy tej samej jagody. W rzeczywistości wszystko jest trochę inne. Tarnina to dziki krzew, a tarnina to podgatunek śliwki domowej. Innymi słowy, ciernista śliwka to naturalna hybryda dzikich cierni i uprawianych śliwek, które ostatecznie okazały się większe i słodsze niż ciernie, ale mniejsze i bardziej cierpkie niż śliwki..

W przeciwnym razie bliscy krewni tarniny i tarniny są bardzo podobni zarówno pod względem właściwości użytkowych pod względem wpływu na zdrowie człowieka, jak i właściwości gastronomicznych. Te ostatnie najlepiej przejawiają się w dżemie, który swoim szlachetnym bordowym kolorem, bogatym aromatem, słodko-kwaśnym i charakterystycznym cierpkim smakiem zarówno ciernia, jak i ciernia praktycznie nie różni się od siebie.

Czego potrzebujesz: sprzęt i przybory kuchenne

Każdy pojemnik pokryty emalią nadaje się do przygotowania produktu, którego głównym wymaganiem jest brak pęknięć emalii, aby uniknąć szkodliwych procesów utleniania, które występują, gdy metal wchodzi w interakcję z gorącą cieczą.

Do wymieszania produktu potrzebna jest duża łyżka - najlepiej drewniana lub plastikowa, które znacznie mniej niszczą witaminy niż metalowa..

Do przechowywania gotowego dżemu najlepiej nadają się szklane słoiki z hermetycznie zamkniętymi pokrywkami..

Jeśli konieczne będzie odcedzenie deseru lub oddzielenie jego płynnej substancji od nasion, na przykład do robienia dżemu, wymagany jest durszlak.

Jak wybrać odpowiednie produkty: cechy i niuanse

Jakość przyszłego dżemu decyduje przede wszystkim o surowcach, z których zostanie ugotowany. Aby wybrać odpowiednie jagody, musisz znać niektóre subtelności tego procesu..

Jakie odmiany są odpowiednie

Kolczaste owoce nie dojrzewają jednocześnie, ale w zależności od odmiany wydłużają ten proces od połowy jesieni do bardzo mrozów. Jednak ta okoliczność nie wpływa znacząco na jakość samych jagód, a jedynie pozwala na odpowiednie zaplanowanie czasu i działań, aby jak najlepiej wykorzystać wszystkie dogodne możliwości, jakie daje ta roślina..

Wymagania dotyczące jagód

Znacznie ważniejszy jest stan jagód każdej odmiany w określonym okresie ich dojrzewania. I tu obowiązuje żelazna zasada: na deser lepiej używać owoców niedojrzałych i lekko twardych niż przejrzałych i miękkich.Aby wybrać najlepszą opcję, należy bliżej przyjrzeć się kolorowi skórki jagód, która powinna być radykalnie ciemnoniebieska, oraz miazdze, w której pożądany jest bogaty różowy odcień..

Jak zrobić dżem śliwkowy bez pestek

Lista zakupów:

• kolczaste jagody - 1 kg;
• cukier granulowany - 1 kg;
• przegotowana woda - 1-2 szklanki;
• kwas cytrynowy - szczypta na czubku noża.

Instrukcja krok po kroku:

• umyć jagody;
• usuń z nich kości-
• połóż warstwę jagód na dnie emaliowanej patelni-
• przykryj je warstwą cukru-
• powtórz proces-
• przykryj napełniony pojemnik i pozostaw na noc-
• po tym okresie wlej wodę do patelni-
• dokładnie wymieszać;
• podpalić-
• po doprowadzeniu do wrzenia zmniejszyć ciepło;
• usuń piankę z dżemu;
• gotować na małym ogniu przez 40 minut, od czasu do czasu mieszając i odtłuszczając-
• sprawdź gotowość upuszczając kroplę na spodek: jeśli się nie rozprzestrzeni, produkt jest gotowy-
• po przygotowaniu dżemu dodaj do niego kwas cytrynowy na czubku noża-
• produkt przelać do wysterylizowanych pojemników i zamknąć pokrywkami.

Dżem śliwkowy z pestkami

Lista zakupów:

• jagody - 1 kg;
• cukier granulowany - 1 kg;
• woda - 1,5 filiżanki.

Instrukcja krok po kroku:

• dokładnie umyj jagody;
• przebij każdą jagodę wykałaczką w kilku miejscach-
• gotować syrop z wody i cukru-
• ostudzić;
• dodaj do niego jagody-
• pozostawić do zaparzenia na jeden dzień;
• ostrożnie łyżką cedzakową wyciągnąć jagody z syropu;
• ponownie doprowadzić syrop do wrzenia-
• wlej jagody z powrotem do gorącego syropu-
• gotować do miękkości;
• wlej gotowy deser do słoików-
• zamknij puszki papierem nasączonym wódką i zawiąż szyję cienkim sznurkiem.

Skład BZHU i zawartość kalorii w dżemie

Ten produkt nie zawiera ani tłuszczy, ani białek, za to jest dużo węglowodanów (9,4 g na 100 g), co daje mu sporą kaloryczność - 248 kcal na 100 g dżemu.

Jaki jest pożytek z konfitury cierniowej

Dżem cierniowy jest nasycony bardzo solidnym zestawem pożytecznych substancji w postaci karotenu, tokoferolu (lepiej znanego jako witamina E), kwasu askorbinowego (witamina C). W produkcie znajduje się również wiele kwasów i olejów tłuszczowych, alkoholi, garbników, steroidów.

Pomyślne zbilansowanie składników odżywczych w deserze z tarniny, a także ich cechy ilościowe determinują wysoką wartość profilaktyczną i terapeutyczną tego produktu deserowego, która wyraża się w:

• wzmocnienie układu odpornościowego;
• optymalizacja metabolizmu;
• właściwości dezynfekujące;
• właściwości moczopędne;
• zapobieganie obrzękom;
• normalizacja przewodu żołądkowo-jelitowego.

Czy jest to możliwe dla kobiet w ciąży, karmiących i dzieci

Wyraźne właściwości przeciwwymiotne tego produktu przydają się kobietom w ciąży, zwłaszcza w pierwszym trymestrze ciąży. Nie mniej przydatna jest dla nich zdolność dżemu do przyspieszenia eliminacji toksyn i toksyn z organizmu, co jest niezwykle ważne w przypadku zatrucia.

Bogaty zestaw witamin i minerałów w dżemie tornado jest niezwykle cenny dla organizmu karmiącej mamy.

A dzieci, oprócz przyjemności płynącej z tego pysznego produktu, otrzymują także realne korzyści dla swojego organizmu w postaci wzrostu jego odporności. Dlatego mają zwiększoną odporność na przeziębienia. Dżem z tarniny ma również właściwości przeciwzapalne, zwalczając infekcje jamy ustnej u dzieci.

Zwiększamy korzyści

Jak widać, konfitura cierniowa jest bardzo przydatna. Ale te właściwości można dodatkowo zwiększyć, dodając do cierni inne jagody lub owoce podczas robienia dżemu, co nie tylko poprawi już istniejące użyteczne właściwości, ale także pozwoli dodać nowe..

Przepis na dżem jabłkowy

Aby go przygotować, musisz wziąć 1 kg świeżych kolczastych jagód i taką samą ilość czerwonych jabłek. Potrzebujesz również 1,5 kg cukru i pół litra wody. Jabłka należy obrać i odciąć środkową część.

Następnie jabłka kroimy na kawałki, wkładamy do rondla razem z jagodami cierniowymi, zalewamy wodą i kładziemy na średnim ogniu. Doprowadzając mieszaninę do wrzenia, gotować około ośmiu minut do miękkości, co charakteryzuje się całkowitym zmiękczeniem owoców.

Powstałą masę przeciera się przez sito, dodaje do niej cukier, a mieszaninę wkłada się w ogień, na którym przy aktywnym mieszaniu gotuje się przez pięć do sześciu minut.

Deser przechowuj w wysterylizowanych i hermetycznie zamkniętych słoiczkach.

Jak zrobić dżem z pomarańczowego ciernia

Dodaj 1 kg pomarańczy do 1,5 kg jagód bez pestek. Ale najpierw należy usunąć owoce cytrusowe ze skórki, wszystkie białe warstwy i nasiona. Skórka powinna być starta. I pokrój pomarańcze na małe kawałki, ułóż je razem z cierniami warstwami na emaliowanej patelni, posypując każdą warstwę cukrem. Zaleca się umieszczenie startej skórki na środku warstw..Po wszystkich tych manipulacjach powstałą mieszaninę należy pozostawić w temperaturze pokojowej na około jeden dzień, a następnie, po dokładnym wymieszaniu, nałożyć mały ogień i gotować, aż zgęstnieje. Dżem należy przechowywać jak wszystkie podobne produkty..

Przepis na dżem z tarniny i śliwki wiśniowej

Bierzemy 1 kg owoców tarniny, tyle samo żółtej śliwki wiśniowej i 450 g soczystych gruszek. Jagody powinny być pozbawione pestek, a gruszki należy uwolnić z niejadalnego środka i pokroić na małe kawałki..

Następnie jagody i gruszki należy umieścić w emaliowanej misce, wlać tam 1,2 kg cukru, wszystko dobrze wymieszać i pozostawić mieszaninę na 3 godziny.

Następnie wstawiamy do pieca, doprowadzamy do wrzenia, temperaturę grzania należy obniżyć do minimum i do podgrzanej masy dodać ok. 500 g pokruszonych orzechów laskowych. Wymieszaj to wszystko ponownie i gotuj przez kolejne dwadzieścia minut. Przechowywanie tego produktu nie różni się od przechowywania innych dżemów..

Możliwe szkody i przeciwwskazania

Ciernie i ciernie należą do tych roślin, których szkody dla ludzi są minimalne. Oprócz osób, które cierpią z powodu indywidualnej nietolerancji któregokolwiek składnika tych jagód lub dla których działają jak alergeny, owoce te nie zagrażają wszystkim innym..Jeśli chodzi o dżem, jest on uwolniony od takiej uciążliwości dla osoby, jak wzrost kwasowości w żołądku, w przeciwieństwie do surowych jagód cierniowych.

Jednak duża zawartość cukru w ​​dżemie sprawia, że ​​osoby z cukrzycą są tego nieufne. Ale to można powiedzieć o każdej słodyczy, więc ciernisty jest tutaj nie bardziej niż inni winni.

Niektórzy eksperci uważają, że ten produkt powinien być stosowany ostrożnie przez osoby z problemami z wątrobą i tarczycą..

Oprócz niesławnej korony cierniowej nie było nic bardziej nagannego. Ale ma wiele przydatnych cech, a nawet dżem z jagód cierniowych jest słusznie uważany za jeden z najlepszych deserów, które zdobią stół osoby o każdej porze roku, ale są szczególnie poszukiwane zimą oprócz gorącej filiżanki herbaty.