Sadzonki kapusty: owocowe i ozdobne

Kapusta,

lub Kapusta, lub Krzyżowy, lub Brassic - rodzina obejmująca dwuliścienne jednoroczne rośliny zielne i byliny, półkrzewy i krzewy. W sumie rodzina liczy około trzystu osiemdziesięciu rodzajów i około trzech tysięcy dwieście gatunków. Najbliższymi krewnymi kapusty są kapary. W naturze krzyżówki najczęściej można znaleźć w klimacie umiarkowanym na półkuli północnej, w Starym Świecie, ale niektóre rosną również w tropikach, a nawet na półkuli południowej. Przedstawiciele rodziny kapustowatych mają ogromne znaczenie w rolnictwie. Powszechnie uprawiane rośliny kapusty obejmują różne rodzaje kapusty, rzepy, chrzanu, gorczycy, rzepy, a także niektóre rośliny lecznicze i ozdobne..

Rodzina zbóż - opis

W swojej strukturze rośliny krzyżowe są monotonne. Ich system korzeniowy ma kluczowe znaczenie, chociaż istnieją gatunki o zmodyfikowanych korzeniach, takie jak rzepa, rzodkiew, brukwi i rzodkiewka. Liście gatunków krzyżowych są proste, naprzemienne, bez przylistków. Kwiaty są biseksualne, zebrane w kwiatostan racemose. Sześć pręcików ułożonych jest w dwa koła: dwa boczne są krótkie, środkowe są nieco dłuższe. Kwiaty mają cztery płatki i są zwykle białe lub żółte, chociaż są fioletowe, różowe, a nawet fioletowe. Rośliny kapusty zapylane są niezależnie lub poprzecznie. Zapylaczami mogą być pszczoły, muchy lub trzmiele. Owoce krzyżowe - strąk lub strąk z otwierającymi się lub nieotwierającymi się zaworami po dojrzewaniu.

Sadzonki kapusty owocowej

Kapusta

Główną rolę w rodzinie pełni kapusta, którą uprawiano w czasach prehistorycznych. Prawie wszyscy badacze uważają, że współczesna kapusta pochodzi z dzikiej kapusty (Brassica oleracea), ale niektórzy twierdzą, że przodkiem wszystkich gatunków tej rośliny jest kapusta dzika (Brassica sylvestris). Kapustę uprawia się na wszystkich kontynentach. Archeolodzy mają dowody na to, że był spożywany już w epoce kamienia i brązu. Zarówno Egipcjanie, jak i Grecy uprawiali kapustę, a Rzymianie znali już do 10 odmian roślin. W 1822 roku opisano około 30 odmian, a dziś są ich setki. Kapustę wyselekcjonował Pitagoras, który wysoko cenił lecznicze właściwości rośliny, a Hipokrates stosował kapustę w leczeniu niektórych chorób. W starożytnym Rzymie kapusta była powszechnie uważana za pierwszą roślinę wśród warzyw. Istnieje przypuszczenie, że słowo „kapusta” pochodzi od łacińskiego „caput”, co oznacza „głowę”. Pisał o uprawie kapusty Mark Porcius Cato, Pliniusz i Columella.

Słowianie południowi dowiedzieli się o kapuście od grecko-rzymskich kolonistów zamieszkujących region Morza Czarnego. Na Rusi Kijowskiej w IX wieku kapusta była uprawiana dość szeroko i stała się znanym produktem codziennego użytku. Cornelius de Bruin, który odwiedził Moskwę w 1702 roku, zanotował w swoich notatkach, że biała kapusta rośnie tutaj w dużych ilościach, a zwykli ludzie jedzą ją dwa razy dziennie. W Rosji była nawet tradycja: natychmiast po Podwyższeniu zaczęli wspólnie zbierać kapustę na zimę. Przez dwa tygodnie młodzi ludzie zbierali się na przyjęciach zwanych skeczami i siekali kapustę z żartami i piosenkami. Kapusta w Rosji była tak popularną rośliną, że w 1875 roku ogrodnik E.A. Grachev otrzymał na wiedeńskiej wystawie rolniczej medal „Za postęp” za nowe odmiany kapusty, które opracował.

Obecnie kapusta jest uprawą jednoroczną outdoor, ale w klimacie umiarkowanym jest zwykle uprawiana na sadzonkach. Kapusta ma wiele odmian:

• Biała kapusta;
• rudowłosy;
• kolorowy;
• Bruksela lub koczowniczy;
• kalarepa lub rzepa;
• brokuły;
• jarmuż lub gruncol;
• Savoy.

Właśnie dlatego, że wszystkie te odmiany nie są takie same, nie podamy ogólnego opisu kultury. Nasza strona zawiera artykuły o wszystkich odmianach kapusty, z których można uzyskać szczegółowe opisy każdego podgatunku, a także informacje o tym, jak prawidłowo je uprawiać i jakie są z nich korzyści..

Rzepa

Rzepa (łac. Brassica rapa) - roślina zielna, gatunek z rodzaju Kapusta, pochodząca z Azji Zachodniej. Rzepa to jedna z najstarszych roślin uprawnych, którą zaczęto uprawiać około 40 wieków temu. Wśród Egipcjan i Greków starożytnego świata rzepa była uważana za pożywienie dla biednych i niewolników, aw starożytnym Rzymie wszystkie klasy jadły pieczoną rzepę. Cesarz Tyberiusz tak cenił to warzywo, że zażądał od niektórych prowincji daniny za zbiory rzepy. Rzymianie osiągnęli taką sztukę w uprawie tej kultury, że niektóre jej okazy osiągały masę od 10 do 16 kg.

Przez wiele stuleci rzepa była jednym z głównych produktów spożywczych w Rosji i dopiero w XVIII wieku została stopniowo zastąpiona ziemniakami. Kobiety miały siać rzepę. A na Ukrainie w dawnych czasach istniały nawet "plwacze rzepy" - ludzie, którzy wysiewając w specjalny sposób "wypluwają" małe ziarna zbóż do przygotowanej gleby.

Wszyscy znają bajkę o rzepie od dzieciństwa. Nawiasem mówiąc, Chińczycy mają również historię o rzepie: biedny człowiek, który zjadł tylko to warzywo, został bez jedzenia z powodu świń bogatego człowieka zjadających jego plon, ale nieszczęśnikowi udało się uratować jedyne kiełki, z których wyrosła ogromna rzepa. Biedak podarował cesarzowi rzepę, za co został hojnie nagrodzony złotem, jaspisem i perłami, których nie można było sprzedać pod groźbą śmierci, a biedak nadal nie miał co jeść ... A zazdrosny bogacz, który pragnął tych samych cennych darów, dał cesarzowi jako konkubiny jego niesamowicie piękna córka, ale z wdzięczności otrzymała tylko ogromną rzepę biednego człowieka, która wkrótce zgniła. Oto wschodnia przypowieść o ludzkiej chciwości i nieracjonalności.

Rzepa to roślina dwuletnia. W pierwszym roku tworzy rozetę z liści u podstawy - długich łodygowych, szorstkich, lirowo-pierzasto naciętych - i mięsistego plonu korzeniowego, aw drugim roku tworzy długą łodygę z gołymi, siedzącymi, ząbkowanymi całobrzeżnymi, jajowatymi liśćmi i złocistożółtym lub matowym korzeniem Kwiaty jasnożółte zebrane w kwiatostan corymbose, który później przechodzi w wiechowicę. Strąki rzepy są sękate, stojące, z wydłużonymi stożkowymi nosami. Nasiona czerwono-brązowe mają nieregularny kulisty kształt.

Rzepa jest uważana za doskonały środek na oczyszczenie organizmu z toksyn. Surowe warzywo zawiera cukry, witaminy B1, B2, B5, A, PP, a także dużą ilość witaminy C, sterolu, łatwo przyswajalnych polisacharydów, miedź, mangan, żelazo, cynk, jod, fosfor, magnez i wapń. Pokazane jest stosowanie rzepy w żywności dla cukrzycy, zapalenia oskrzeli, zapalenia migdałków, astmy, bezsenności i kołatania serca.

Rzepę uprawia się na luźnej glebie, na obszarach, na których wcześniej uprawiano ogórki, rośliny strączkowe, pestki dyni, marchew, pomidory, truskawki lub ziemniaki. Nie sadzić rzepy w glebie gliniastej, a także po innych roślinach krzyżowych. W jednym sezonie można zebrać dwa plony: letnią rzepę wysiewa się wiosną, w połowie lub pod koniec kwietnia, a jesienią w lipcu lub na początku sierpnia. Spośród wczesnych odmian rzepy najbardziej znane to Snow White, Rattle, White May, Presto, Snezhok, Dedka, Zhuchka, Lyra, Geisha, Sprinter, Snowball, Russian Fairy Tale, Pull-push, Granddaughter, Snegurochka. Wśród odmian w połowie sezonu popularne są Gribovskaya, Kormilitsa, Karelskaya belomyasaya, Kometa, White ball, White night, Lepeshka, Dunyasha. Najlepsze późne odmiany to Pull-pull, Manchester Market i Green-top.

chrzan

Chrzan zwyczajny, lub rustykalny (łac. Armoracia rusticana) - gatunek z rodzaju chrzan z rodziny kapustowatych. W naturze chrzan rośnie w wilgotnych miejscach - wzdłuż brzegów rzek i zbiorników wodnych - w całej Europie, z wyłączeniem regionów arktycznych, a także na Kaukazie i Syberii.

Pomimo tego, że chrzan został wprowadzony do kultury dawno temu, pierwsza wzmianka o nim w źródłach pisanych pochodzi z IX wieku. Uprawę chrzanu Niemcy zaczęli uprawiać dopiero w XVI wieku, wykorzystując go nie tylko jako przyprawę do potraw, ale także dodając go do piwa i sznapsa jako przyprawy. Po 200 latach chrzan był próbowany przez francuskich chłopów, potem pojawił się w krajach skandynawskich. Później wszyscy Europejczycy zaczęli uprawiać chrzan, Brytyjczycy, i używali go nie tylko jako przyprawy, ale także do celów medycznych. Jeśli początkowo chrzan był uważany za surową przyprawę dla zwykłych ludzi, teraz jest uprawiany w wielu krajach Europy, Azji, Afryki, a także w Kanadzie, USA i Grenlandii..

Korzeń chrzanu jest mięsisty i gruby, system korzeniowy jest włóknisty, pokryty żółtawą korą, z silnymi korzeniami bocznymi, na których spiralnie znajduje się wiele uśpionych pąków. Korzeń może penetrować 2,5-5 m głębokości, ale główna część korzeni znajduje się na głębokości 25-30 cm, rozszerzając się o 60 cm szerokości Łodyga chrzanu jest rozgałęziona, prosta, od 50 do 150 cm wysokości, z bardzo dużą podstawą liście - podłużne, owalne, ząbkowane i sercowate u podstawy. Dolne liście chrzanu są podłużne, lancetowate, pierzasto rozdzielone, a górne całe, liniowe. Kwiaty są białe, z płatkami do 6 mm długości. Owoce - podłużne, owalne strąki z siateczkowymi żyłkami na zaworkach, w których znajdują się 4 gniazda z nasionami.

Korzeń chrzanu jest bogaty w potas, żelazo, mangan, fosfor, miedź, magnez, sód i wapń. Zawiera cukier, błonnik, aminokwasy, witaminy E, C, grupę B oraz synigrynę, która po rozbiciu tworzy olej musztardowy i lizozym, substancję białkową, która niszczy wiele szkodliwych drobnoustrojów. Liście chrzanu zawierają kwas askorbinowy i fitoncydy. Tarty kłącze chrzanu to pikantna przyprawa do dań mięsnych i rybnych, a liście służą do marynowania i solenia warzyw.

Chrzan jest mało wymagający dla składu gleby, ale preferuje żyzne i wilgotne gliny i gliny piaszczyste. Witryna musi być dobrze oświetlona. Nie ma tak wielu odmian chrzanu. Najbardziej znane z nich to Atlant, Valkovsky, Riga, Latvian, Tolpukhovsky, Suzdal i Jelgava.

Katran

Katran to rodzaj jednorocznych i bylin z rodziny kapustowatych, których przedstawiciele naturalnie rosną w Europie, wschodniej Afryce i południowo-wschodniej Azji. U podnóża Krymu i na Półwyspie Kerczeńskim występuje kilka gatunków roślin. Tylko trzy rodzaje roślin są uważane za obiecujące w uprawie w kulturze - katrana stepowa (lub tatarska), morska i wschodnia.

Katran ma duże, całe liście z karbowanymi klapami lub pierzasto oddzielonymi, nagie lub owłosione. Białe lub złocistożółte drobne kwiaty otwierają się na szypułkach do wysokości 80 cm, dojrzałe korzenie są koloru ciemnobrązowego, ich miąższ jest biały, soczysty.

W domkach letniskowych katran z powodzeniem może zastąpić chrzan, ponieważ nie posiada agresywności właściwej dla chrzanu, ma potężny korzeń o wadze do 1 kg i rozmnaża się przez nasiona. Ponadto skład chemiczny katranu jest bogatszy niż chrzanu, a smak wyższy. Katran jest bezpretensjonalny, dobrze znosi ciepło i zimno, nie potrzebuje dużo ciepła, ale roślina potrzebuje światła. Katran wysiewa się w glebie piaszczysto-gliniastej lub gliniastej o odczynie obojętnym lub lekko zasadowym, ponieważ na glebach kwaśnych kłącza infekują choroby grzybowe. Wody gruntowe na miejscu muszą być głębokie. Najlepszymi poprzednikami katranu są rośliny psiankowate..

Rzodkiewka

Siew rzodkiewki, lub ogród (łac. Raphanus sativus) to roślina jednoroczna lub dwuletnia, gatunek z rodzaju rzodkiewki z rodziny kapustowatych. Rzodkiewka pochodzi z Azji, ale oprócz krajów azjatyckich uprawiana jest w Europie, Australii i Ameryce Północnej. Rzodkiewka jest w kulturze od bardzo dawna. Uprawiano go w starożytnym Egipcie, aby nakarmić niewolników zatrudnionych przy budowie piramid. Grecy uprawiali kilka odmian rośliny i jedli ją przed obiadem, aby zaostrzyć apetyt i poprawić trawienie. Hipokrates zalecał spożywanie rzodkiewki na obrzęki i choroby płuc, a Dioscorides - w celu poprawy widzenia i kaszlu. Składając ofiary Apollowi, Grecy kładli marchewkę na cynowym naczyniu, buraki na srebrze, a rzodkiew na złocie. W Rosji to warzywo korzeniowe jest również znane od niepamiętnych czasów - było jednym ze składników starożytnej potrawy tyurów.

Korzeń rzodkiewki jest zagęszczony, dwuletni, fioletowy, biały, różowy lub czarny. Liście są lirowo-pierzasto nacięte lub całe, płatki kwiatów są białe, różowe lub fioletowe. Strąki są nieco spuchnięte, szerokie, grubo owłosione lub nagie, po dojrzewaniu stają się miękkie.

Rzodkiewka zawiera błonnik, dużą ilość witamin (A, B1, B2, B5, B6, PP), kwasy organiczne, cenne olejki eteryczne oraz substancje zawierające siarkę. Zawiera potas, żelazo, magnez, fosfor, enzymy i enzymy.

Rzodkiewę wysiewa się na glebie żyznej, wilgotnej i żyznej - glinie piaszczystej lub glinie o odczynie obojętnym lub lekko zasadowym. Najlepszymi prekursorami rzodkiewki są groch, soczewica, fasola, soja, orzeszki ziemne, ogórki, pomidory, papryka, dynia, kukurydza, cebula, koper i sałata, a najgorsze rośliny krzyżowe. Najpopularniejsze odmiany rzodkiewki to Winter round white, Winter round black, Sudarushka, May, Gaivoronskaya, Elephant`s Fang, Green Goddess.

Rzodkiewka

Rzodkiewka to rodzaj rzodkiewki siewnej. Pochodzi z Azji Środkowej. Od dawna uprawiane jest również to warzywo - uprawiano je w starożytnym Egipcie, Japonii i Grecji. W starożytnym Rzymie zimowe odmiany roślin jadano z miodem, solą i octem. W Europie rzodkiewka jest aktywnie uprawiana od XVI wieku. W tamtych czasach miała kształt marchewki, a jej skórka była biała. Piotr I przywiózł rzodkiewki do Rosji z Amsterdamu.

Rzodkiewka to roślina o jadalnych, zaokrąglonych korzeniach o średnicy od 1,5 cm do 3 cm, w kolorze różowym, jasnoróżowym lub czerwonym. Ostry smak warzyw korzeniowych wynika z obecności w nich olejku musztardowego. Rzodkiewka zawiera białka, węglowodany, potas, fosfor, żelazo, sód, magnez, wapń, fluor, witaminy (E, A, C, B1, B2, B3, B6) i kwas salicylowy.

Rzodkiewki uprawiane są na terenach dobrze oświetlonych, na glebach luźnych, lekkich i wilgotnych o odczynie obojętnym lub lekko zasadowym, nawożonych próchnicą. Najlepsze odmiany wczesnej rzodkiewki to Early Red, 18 Days, Rhodes, Corundum, Heat, French Breakfast, Ruby, Teplichny i ​​Cardinal. Popularne odmiany sezonowe to takie jak Saksa, Vera MS, Slavia, Red giant, Octave, Helios i Rose-red z białą końcówką, a do późnych - Red Giant, Würzburg i Ramposh.

Daikon

Daikon, lub rzodkiew japońska, lub chińska rzodkiewka - warzywo korzeniowe, rodzaj rzodkiewki siewnej. W przeciwieństwie do głównego gatunku daikon nie zawiera olejków musztardowych i ma znacznie łagodniejszy smak i aromat. Istnieją spekulacje, że Japończycy otrzymali ten produkt od loba, azjatyckiej rzodkiewki rosnącej w Chinach. W tłumaczeniu z japońskiego „daikon” oznacza „duży korzeń”. W języku rosyjskim jest czasami nazywany słodką rzodkwią lub białą rzodkiewką..

Soczyste korzenie daikona dorastają do 60 cm lub więcej długości, a ich waga często przekracza 500 g. Zawierają substancję białkową, która może hamować rozwój bakterii. Daikon jest spożywany nie tylko w postaci surowej - jest solony, marynowany, a nawet gotowany, a nieotwarte liście są używane jako warzywa sałatkowe. Korzenie Daikon zachowują swoją soczystość i nie uzyskują gorzkiego posmaku nawet po strzeleniu. Jako lek, daikon stosuje się przy przeziębieniach, chorobach pęcherza, nerek, wątroby, w celu poprawy pracy jelit i wzmocnienia włosów.

Daikon rośnie na prawie każdej glebie, ale preferuje gleby lekkie, luźne i żyzne z głębokimi wodami gruntowymi. Na ciężkich glebach gliniastych dobrze rosną odmiany daikon z grup Shogoin i Sirogari, na glinach - odmiany z grup Tokinashi i Mayashige, a na piaszczysto-gliniastych i piaszczystych - odmiany Ninengo i Nerrima. Spośród daikonów z okrągłym korzeniem najczęściej uprawiana jest odmiana Sasha, a spośród odmian o długim korzeniu najbardziej znane to Elephant Fang, Dubinushka i Dragon..

Rzepa

Rzepa, lub rzepa pastewna (łac. Brassica rapa subsp. rapirera) jest rośliną dwuletnią, podgatunkiem gatunku rzepy z rodziny kapustowatych. Roślina ta jest rozpowszechniona tylko w kulturze - jest uprawiana na paszę dla zwierząt. Największe obszary dla rzepy znajdują się w Niemczech, Danii, Wielkiej Brytanii, USA, Kanadzie i Australii. Istnieją również odmiany stołowe rzepy, które ogrodnicy amatorzy uwielbiają uprawiać, zwłaszcza, że ​​ta kultura jest smaczna, przydatna i bezpretensjonalna w pielęgnacji..

Korzeń rzepy ma kształt cylindryczny, kulisty lub owalny, a skórka jest koloru białego, żółtego lub fioletowego. Kultura ma wszystkie zalety rzepy, poza tym wyróżnia się wczesną dojrzałością i wysoką wydajnością. Rzepa, podobnie jak rzepa, jest stosowana w medycynie ludowej do leczenia szkorbutu, usuwania nadmiaru cholesterolu z organizmu i poprawy trawienia, a także do bezsenności.

Rzepa nie lubi ciepła, jest wybredna pod względem wilgoci, dlatego lepiej siać ją w nisko położonych obszarach. Roślina jest mało wymagająca pod względem składu gleby, ale preferuje gleby lekkie - torfowiska bielicowe lub uprawne o odczynie obojętnym, chociaż rzepa może rozwijać się normalnie nawet przy pH 4,5. Najlepszymi prekursorami upraw są buraki, trawy jednoroczne oraz zboża - wiosenne i zimowe. Niepożądani poprzednicy rzepy - rośliny kapusty.

Odmiany rzepy dzielimy na odmiany długie, okrągłe i pośrednie w zależności od kształtu rośliny okopowej, a ze względu na kolor miąższu - na mięso żółte i białe. Najlepsze odmiany białego mięsa to Estersundomsky, Norfolk white round, Six-week, White ball i White round redhead, a wśród żółtych odmian mięsnych bardziej znane są Long Bortfeld, Fińsko-Bortfeld, Yellow Tankard, Yellow Violet-Head i Greystone.

Musztarda

Istnieje wiele rodzajów i odmian gorczycy, dlatego uprawy gorczycy nazywane są rodziną tęczową. W kulturze najczęściej uprawia się:

• musztarda biała lub angielski (łac. Sinapis alba);
• musztarda Sarepta lub rosyjska lub szara lub kapusta Sarepta (łac. Brassica juncea);
• musztardowy czarny lub francuski lub prawdziwy (łac. Brassica nigra).

Gorczyca biała tak zwane ze względu na kolor nasion. Roślina ta pochodzi z Morza Śródziemnego, skąd rozprzestrzeniła się po całej Europie, następnie gorczyca biała dotarła do Ameryki, Indii i Japonii. Dziś na wolności gatunek ten rośnie w południowej Europie, zachodniej Azji i Afryce Północnej. Na Ukrainie gorczyca biała rośnie na stepach leśnych i rejonach Polesia na polach i wzdłuż dróg, aw Rosji występuje na całym terytorium, z wyjątkiem regionów północnych..

Jest to jednoroczna roślina miododajna zapylana przez owady o wysokości od 25 do 100 cm z wyprostowanymi, rozgałęzionymi w górnej części, grubowłosymi lub gołymi łodygami. Dolne liście gorczycy białej są lirowo-pierzasto nacięte, z szeroko owalnym płatem górnym podzielonym na trzy płaty. Górne liście znajdują się na krótszych ogonkach. Kwiaty są białe lub jasnożółte, zebrane w kwiatostan racemozowy. Owocem rośliny jest strąk z małymi, okrągłymi, jasnożółtymi nasionami. Nasiona zawierają oleje tłuszczowe, olejek eteryczny (gorczycowy), proteiny, minerały, a ciemnożółty olej zawiera śluz, glikozyd sinalbinę oraz kwasy - linolenowy, linolowy, oleinowy, erukowy, arachidowy i palmitynowy.

Gorczyca biała jest uprawiana na skalę przemysłową ze względu na zawarty w niej cenny olej. Młode rośliny są karmione żywym inwentarzem. Musztarda jest również uprawiana jako siderata, w celu przywrócenia żyzności gleby za jej pomocą - łodygi i liście gorczycy są wykopywane i pozostawione do gnicia w ziemi. Miód z nektaru z gorczycy białej ma specyficzny smak i przyjemny aromat. Roślinę stosuje się w medycynie ludowej jako środek przeciwgorączkowy, przeciwkaszlowy i wykrztuśny, a także przy zapaleniach płuc, nerwobólach, hipochondrii, żółtaczce, zaparciach, przewlekłym reumatyzmie, dnie moczanowej i hemoroidach. Ta musztarda wcale nie jest ostra.

Musztarda szara, Rosjanie lub Sarepta zostały przywiezione z Azji do regionu Dolnej Wołgi wraz z prosem i nasionami lnu jako chwastami, ale miejscowa ludność szybko doceniła zalety tej rośliny i zaczęła ją aktywnie uprawiać. W pobliżu wsi Sarepta, w której mieszkali niemieccy koloniści, rozległe tereny obsiano musztardą, aw 1810 r. Otwarto w Rosji olejarnię musztardową. Wytwarzana na nim musztarda stołowa cieszyła się dużym uznaniem w krajach europejskich, a pod koniec XIX - początku XX wieku w Rosji dwie fabryki zaczęły produkować ponad sześćset ton olejku musztardowego. Dziś musztarda rosyjska jest uprawiana w zachodniej Syberii, na terytorium Stawropola, w regionach Saratowa, Rostowa i Wołgogradu.

Musztarda rosyjska, lub Sarepta - jednoroczna roślina zielna o wysokości od 50 do 150 cm z korzeniem palowym, wnikająca na głębokość 2-3 m. Łodyga rośliny wyprostowana, nagi, rozgałęziona u nasady. Dolne liście są duże, petiolate, czasem całe lub kędzierzawo-pierzaste, ale zwykle lirowo-pierzaste nacięte. Górne liście są krótkie, ogonkowe lub siedzące, całe, środkowe liście są bardziej zbliżone kształtem do dolnych. Małe, biseksualne złotożółte kwiaty zebrane są w kwiatostany corymbose lub racemose. Owocem jest cienki, podłużny strąk bulwiasty o szydłowatym nosie i ciemnobrązowych lub czerwono-brązowych nasionach, które zawierają olejek eteryczny i tłusty olej gorczycowy zawierający kwasy beogenny, palmitynowy, linolowy, linolenowy, arachidowy, oleinowy, erukowy, lignoksysterowy ... Liście gorczycy Sarepta zawierają karoten, kwas askorbinowy, wapń i żelazo.

Rosyjski olej musztardowy znajduje zastosowanie w piekarnictwie, cukiernictwie, mydlarstwie, przemyśle farmaceutycznym, tekstylnym i perfumeryjnym. W produkcji konserw z powodzeniem zastępuje je olej prowansalski. Musztarda stołowa jest robiona z makuchu, który podawany jest do dań mięsnych i rybnych. Młode liście gorczycy są używane do przygotowania sałatek lub jako dodatek do dań.

Gorczyca czarna, lub francuski występuje dziko w tropikalnych i umiarkowanych regionach Azji, Afryki i Europy. Ojczyzną tego gatunku jest Morze Śródziemne. To starożytna roślina, z obranych nasion, z których przygotowywana jest słynna musztarda Dijon. Dziś ten rodzaj musztardy jest uprawiany we Francji i we Włoszech..

Musztarda francuska - jednoroczne zioło z nagą, wyprostowaną, rozgałęzioną łodygą, dojrzewające tylko w dolnej części. Gałęzie rośliny są cienkie, w kątach tworzą się plamy antocyjanów. Liście zielone, petiolate: dolne lirowe, górne całe, lancetowate. Blado lub jasnożółte kwiaty są zebrane w kwiatostan racemozowy. Owoce to wyprostowane, czworościenne strąki z ciemno czerwono-brązowymi nasionami wciśniętymi w łodygę, z których pozyskuje się olejek eteryczny.

Szwed

Rutabaga (łac. Brassica napobrassica) - roślina dwuletnia, gatunek z rodzaju Kapusta. Przypuszczalnie rzepa pochodzi z przypadkowego skrzyżowania jednej z form rzepy z kapustą. W 1620 roku Kaspar Baugin twierdził, że rutabaga pierwotnie rosła w Szwecji, ale zwolennicy innej teorii pochodzenia rutabaga twierdzą, że pochodzi ona z Syberii i stamtąd przybyła na Półwysep Skandynawski. Oprócz Szwedów Niemcy i Finowie kochają brukwi. Historycy twierdzą, że było to ulubione warzywo Goethego. Dzisiaj rutabagi są najczęściej uprawiane nie na pożywienie, ale jako pasza dla zwierząt, ale rutabagi paszowe i stołowe wyróżniają się kolorem: odmiany żółtego mięsa - do celów spożywczych i grubsze odmiany białego mięsa - do celów spożywczych.

Rutabaga to odporna na zimno i skromna roślina. W pierwszym roku z jego nasion tworzy się tylko rozeta liści i okopowa, w drugim roku pojawiają się liściaste łodygi, szypułki, kwiaty i nasiona. Rośliny okopowe, w zależności od odmiany, mogą być okrągłe, kulisto-płaskie, owalne lub cylindryczne. Ich miąższ jest biały lub w różnych odcieniach żółci. Dolne liście są lirowo-pinnatipartite, prawie nagie. Liście łodyg są siedzące, nagie. Zarówno łodyga, jak i liście brukwi są szare. Kwiaty brukwi złocistożółtych tworzą kwiatostan racemiczny. Owocem jest długi strąk z dużą liczbą ciemnobrązowych nasion kulistych.

Roślina okopowa brukwi zawiera olejek gorczycowy, błonnik, skrobię, pektyny, kwas nikotynowy, potas, siarkę, fosfor, sole miedzi, wapnia i żelaza, a także witaminy A, B1, B2, P i C. Swede ma właściwości gojące rany, działa przeciwzapalnie, moczopędnie, mukolitycznie i działanie przeciw poparzeniom.

Najlepszą glebą dla brukwi są gleby lekkie obojętne lub lekko kwaśne - gliniaste, uprawne lub piaszczyste. Najważniejsze jest to, że gleba dobrze przepuszcza wilgoć. Gleby gliniaste, piaszczyste, a także obszary o wysokim poziomie wód gruntowych nie są odpowiednie dla zakładu. Rośliny strączkowe, dyni i psiankowate nadają się jako prekursory brukwi, ale po uprawach roślin krzyżowych lepiej jej nie siać. Najpopularniejsze odmiany stołowe to wczesna szwedzka brukwi, Dzeltene abolu, w połowie sezonu Kohalic sinine i Krasnoselskaya, a także niemieckie i angielskie odmiany Ruby, Lizi i Kaya.

Rzepak

Rzepak (łac Brassica napus) - rodzaj roślin oleistych i pastewnych powszechnie uprawianych w rolnictwie. Niektórzy badacze uważają chłodne kraje europejskie - Wielką Brytanię, Norwegię i Szwecję - za kolebkę rzepaku, podczas gdy inni twierdzą, że pochodzi on z basenu Morza Śródziemnego. Tak czy inaczej, rzepak był jedną z pierwszych uprawianych roślin - wzmianki o nim można znaleźć w najwcześniejszych pisemnych źródłach cywilizacji azjatyckiej i europejskiej, co dowodzi, że rzepak był uprawiany w Indiach 4000 lat temu. Olej z rzepaku służył do rozpalania, ponieważ nie dymił. W Europie rzepak stał się znany w XIII wieku, ale uprawiany był dopiero cztery wieki później, najpierw w Holandii i Belgii, a następnie w Niemczech, Szwajcarii, Szwecji, Rosji i Polsce. W tym czasie olej rzepakowy był już używany nie tylko do oświetlania domów, ale także do żywności. Nowoczesne odmiany roślin pozwalają na jej uprawę w różnych strefach klimatycznych, a zapotrzebowanie na olej rzepakowy rośnie z każdym rokiem. Pod względem produkcji olej rzepakowy ustępuje jedynie olejom palmowym i sojowym. Większość rzepaku jest uprawiana w Chinach, Kanadzie, Indiach, Francji, Danii i Wielkiej Brytanii.

Korzeń rzepaku jest kluczowy, pogrubiony w górnej części, wrzecionowaty i rozgałęziony, wnikający na głębokość 3 m, jednak główna część systemu korzeniowego rośliny znajduje się na głębokości od 20 do 45 cm Łodyga rzepaku jest okrągła, wyprostowana, rozgałęziona, od 60 do 190 cm, zielony, ciemnozielony lub szaro-zielony. Powstaje na nim od 12 do 25 oddziałów kilku zamówień. Liście rzepaku są ogoniaste, naprzemienne, fioletowe lub niebieskozielone, nagie lub lekko owłosione, z woskowym nalotem. W dolnej części łodygi liście są nacięte lirowo-pinnato, tworząc podstawową zwartą rozetę. Liście środkowe są wydłużone, lancetowate, a liście górne siedzące, całe, podłużne, lancetowate. Czteropłatkowe żółte kwiaty zebrane są w luźne, racemiczne kwiatostany. Owoc rzepaku to wąski strąk, prosty lub lekko wygięty, z gładkimi lub lekko bulwiastymi zaworami i kulistymi szaro-czarnymi, czarno-szarymi lub ciemnobrązowymi nasionami. Nasiona rzepaku zawierają kwasy tłuszczowe - stearynowy, palmitynowy, linolenowy, linolowy, oleinowy, erukowy i eikozanowy, które obniżają poziom cholesterolu, ryzyko powstawania zakrzepów krwi i odgrywają ważną rolę w metabolizmie tłuszczów.

Colza to naturalna hybryda rzepaku i kapusty. Rzepak występuje w formach ozimych i wiosennych. Hodowcy uprawiają rzepak w trzech kierunkach - żywieniowym, paszowym i technicznym. Jako roślina pastewna rzepak jest bezkonkurencyjny, ponieważ daje zieloną masę wcześniej niż inne rośliny pastewne. Ostatnio rośnie popularność biopaliwa, które jest wytwarzane z rzepaku z dodatkiem alkoholu metylowego i sody kaustycznej. Aby uzyskać tonę oleju napędowego, potrzebujesz tony oleju rzepakowego, dziesięciu kilogramów sody i nieco ponad sto litrów alkoholu.

Wadę rzepaku można uznać za niski poziom zimotrwalości, dlatego lepiej jest uprawiać rośliny na obszarach o łagodnych zimach. Najcenniejsze odmiany rzepaku to Yubileiny, Kievsky 18, Dublyansky, Mytnitsky 2, Nemerchansky 2268, Kubansky, East Siberian, Lvovsky i Vasilkovsky.

Ozdobne rośliny kapusty

Alissum

Alyssum (łac. Alyssum), lub Lobularia marine, lub burak również należy do rodziny kapustowatych. Alyssum rośnie naturalnie w Azji, Europie i Afryce Północnej. Etymologicznie nazwa rośliny jest latynizacją greckiego słowa „alisson” i oznacza w tłumaczeniu „psią wściekliznę”. W kulturze roślina nie tak dawno temu, ale już zyskała dużą popularność ze względu na bezpretensjonalność warunków wzrostu..

Alyssum to roślina nisko rosnąca, osiągająca wysokość nie większą niż 40-50 cm, jej silnie rozgałęzione pędy drzewiaste u nasady. Liście alyssum są odwrotnie jajowate, podłużne, owłosione. Małe kwiaty białe, żółte, czerwone, liliowe, różowe lub fioletowe, tworzące małe kwiatostany racemiczne, otwierają się w maju i kwitną do przymrozków. Owoc alyssum, podobnie jak wszystkie rośliny kapusty, to strąk z nasionami. Lobularia morska to roślina miododajna, która swoim korzennym aromatem wabi pszczoły do ​​ogrodu. Alyssum rośnie na otwartych, nasłonecznionych obszarach. Roślina preferuje dobrze przepuszczalną, suchą, żyzną, obojętną glebę, ale może również rosnąć na glebach lekko kwaśnych lub lekko zasadowych..

W kulturze uprawiane są następujące rodzaje alissum:

• alissum rocky. Najlepsze odmiany: Citrinum, Compactum, Plenum, Golden Wave;
• morze alyssum. Odmiany: Tiny Tim, Princess in Purple, Violet Konigin, Easter Bonnet Deep Rose.

W ogrodach można również znaleźć alissum górskie, szorstkie, pirenejskie, pełzające i inne..

Arabis

Arabis (łac. Arabis), lub rezuha to rodzaj roślin zielnych z rodziny kapustowatych, które występują w górach tropikalnej Afryki oraz w klimacie umiarkowanym na półkuli północnej. W kulturze roślina ta jest uprawiana na całym świecie..

Arabis to jednoroczne lub wieloletnie rośliny okrywowe o pnących łodygach, które łatwo się zakorzeniają. Liście od razuha są całe, owłosione. Kwiaty białe, różowe, żółtawe lub liliowe o średnicy do 1,5 cm zebrane są w małe, ale gęste kwiatostany racemose. Owoc Arabisa to strąk z płaskimi nasionami. Rezuha dobrze prezentuje się w kompozycjach z kamieniami i wzdłuż konturów ścieżek ogrodowych.

Arabis jest bezpretensjonalny, odporny na suszę, dobrze rośnie na słońcu iw półcieniu. Roślina preferuje pożywną, przepuszczalną glebę. Nie możesz uprawiać Arabis na nizinach, na których występuje stagnacja wody. Arabis odmianowy wymaga schronienia na zimę.

Najczęściej w kulturze uprawiane są następujące rodzaje rezuh:

• Alpejski. Interesujące dla hodowców kwiatów są formy ogrodowe typu Schneehaube z białymi kwiatami, różą różową z różowymi kwiatostanami i florą-pleno - odmianą rezuha frotte;
• kończą się arabis, którego najbardziej dekoracyjną odmianą jest Variegata;
• Kaukaski, który ma atrakcyjne odmiany Schneehaube, Flore-Pleno, Variegata oraz odmiany Rosabella, Atroosea i Cochinea;
• ciliated arabis, reprezentowany przez odmiany Route Sensei i Frulingsaube.

Iberis

Iberis (łac. Iberis), lub candytuft, lub producent ścian - rodzaj roślin zielnych z rodziny kapustowatych, występujących naturalnie w południowej Europie i Azji Mniejszej. Na Ukrainie Iberis rośnie głównie na Krymie, aw Rosji - w dolnym biegu Donu. Nazwa rośliny pochodzi od słowa Iberia (jak wcześniej nazywano Hiszpanię) i wskazuje na pierwotny obszar jej występowania. W rodzaju występuje około czterdziestu gatunków roślin jednorocznych i wieloletnich.

Liście Iberis są proste, całe lub pierzasto podzielone. Kwiaty są białe, liliowe lub różowe, zebrane w grona w kształcie parasolek, co jest rzadkością w uprawach kapusty. Owocem rośliny jest okrągły lub owalny strąk dwuskorupowy z nasionami.

Iberis jest całkowicie bezpretensjonalny i praktycznie nie wymaga konserwacji. Nie trzeba go okrywać na zimę, często nawozić i podlewać. Dobrze rośnie na glebach skalistych, choć preferuje lekką glinę. Roślina wymaga światła, ale rozwija się w półcieniu. W kulturze najczęściej uprawiane Iberis rocky, Crimean, Gibraltar (popularne odmiany Candytaft, Gibraltar Candytaft) i wiecznie zielone Iberis, których najlepsze odmiany to Little Jam, Dana, Findel i Snowflake.

Levkoy

Levkoy, lub mattiola (łac. matthiola) - rodzaj jednorocznych roślin zielnych i bylin z rodziny kapustowatych, powszechnych w regionie śródziemnomorskim i południowej Europie. Mattiola to ozdobna roślina kwitnąca o cudownym zapachu, który przyciąga pszczoły. Łacińska nazwa została nadana mattioli przez Roberta Browna na cześć włoskiego botanika i lekarza Pietro Mattioli. A nazwa „levkoy” w tłumaczeniu z języka greckiego oznacza „biały fiolet”. Rodzaj liczy około 50 gatunków.

Levkoy to roślina pokryta tomentozą, która tworzy zdrewniałe krzewy. Łodygi Levkoya są gęsto ulistnione, proste lub lekko zakrzywione; liście są lancetowate, ząbkowane lub całe. Kwiaty białe, różowe, fioletowe lub żółte tworzą wiechy kolczaste. Owoce Levkoy - płaskie, suche i wyboiste strąki z nasionami.

Jeszcze nie tak dawno Levka można było znaleźć w każdym ogrodzie. Roślina najlepiej czuje się w dobrze oświetlonych miejscach, preferując żyzną gliniastą lub darniowo-gliniastą glebę o odczynie obojętnym. Najpopularniejszym gatunkiem w kulturze jest szara mattiola. Obecnie znanych jest ponad 600 odmian tego gatunku. Odmiany siwowłose Levkoy są podzielone na jesienne, wysiewane w marcu lub kwietniu oraz zimę, które wysiewa się latem. Odmiany różnią się w zależności od wysokości krzewu:

• bukiet - średnio wczesne, gęste, podwójne rośliny do 35 cm wysokości;
• gigantyczna bomba - późne rośliny o gęsto pełnych kwiatach, osiągające 60 cm wysokości;
• quedlinburg - rośliny o podwójnych kwiatach o różnych okresach dojrzewania;
• Erfurt lub krótko rozgałęziony - rośliny o wysokości do 40 cm z wypukłymi kwiatami;
• duże gigantyczne drzewo - rośliny do 1 m wysokości z dużymi podwójnymi kwiatami;
• excelsior lub pojedyncza łodyga - rośliny w jednej łodydze od 50 do 80 cm wysokości z dużymi gęsto podwójnymi kwiatami;
• piramidalne, które dzielą się na:
• gigantyczne rośliny wielkokwiatowe - półwysokie (do 50 cm) i wysokie (do 80 cm) średnio wczesne o dużych, pełnych kwiatach;
• karzeł - wczesne rośliny do 25 cm wysokości z dużymi kwiatami;
• półwysokie - średnio wczesne rośliny do 45 cm wysokości ze zwartymi kwiatostanami;
• rozprzestrzenianie, które są podzielone na dwie podgrupy:
• powtarzający się lub Drezno - rośliny do 60 cm wysokości z dużymi kwiatami;
• wielkokwiatowe późno lub bismarck - późno krzaczaste rośliny do 70 cm wysokości z luźnymi kwiatostanami bardzo dużych kwiatów.

Kapusta ozdobna

Ozdobna kapusta to uogólniona nazwa, która łączy w sobie kilka form kapusty kapustnej, spektakularnej dwuletniej rośliny używanej do celów ozdobnych jako roślina jednoroczna. Wysokość kapusty ozdobnej może wynosić od 30 do 130 cm, a średnica tych roślin może dochodzić do jednego metra. Dekoracyjność uzyskuje się dzięki kształtowi i barwie liści kapusty. Płytki liściowe o długości od 10 do 30 cm i szerokości od 20 do 60 cm mają kształt jajowaty, eliptyczny, odwrotnie jajowaty lub ścięto-eliptyczny. Ich krawędzie mogą być pojedyncze lub wielokrotne karbowane lub ząbkowane, kręcone, dlatego same rośliny wyglądają delikatnie.



W zależności od stopnia kędzierzawości liści, formy kapusty są podzielone na omszałe, kędzierzawe, grube i cienkie kędzierzawe. Paleta kolorów kapusty ozdobnej jest zróżnicowana: kolor liści może być jasnozielony, niebieskawo zielony z liliowymi lub różowymi plamami, zielony z białym paskiem, ciemnofioletowy, szaro-zielony, biały, żółty lub kremowy...

Wszystkie formy kapusty ozdobnej są światłolubne, ale rosną w półcieniu, tylko kolor w tym przypadku nie będzie tak intensywny. Rośliny preferują glebę bogatą w próchnicę i dobrze przepuszczalną. Kapustę ozdobną uprawia się zarówno na rabatach, jak iw doniczkach lub doniczkach. Najbardziej atrakcyjne odmiany roślin to:

• Seria Tokyo: Tokyo Pink, Tokyo Red, Tokyo White - rośliny niewymiarowe (do 35 cm) z kolorowymi ażurowymi rozetami;
• Seria Osaka: Osaka Pink, Osaka Red, Osaka White - rośliny podobne do odmian z serii Tokyo;
• Seria Nagoya: Nagoya Rose, Nagoya White - duże rozety (do 60 cm wysokości);
• Seria Calais - miniaturowe ozdobne palmy do doniczek.

Właściwości roślin kapusty

Rośliny kapusty są dwuliścienne (dwa liścienie na nasiono) i mają system korzeni palowych. Ich liście są najczęściej naprzemienne lub tworzą podstawową rozetę, a żyłkowanie jest siatkowe. Kwiaty są zwykle zebrane w kwiatostan racemozowy, a owoce to strąki różnej wielkości z różną liczbą nasion. Nasiona niektórych gatunków kapusty zawierają cenny olej. Najczęściej rośliny krzyżowe reprezentowane są przez rośliny zielne, chociaż występują wśród nich również krzewy karłowate. Krzyżówki są zwykle zapylane przez owady, zwłaszcza że rośliny z tej rodziny posiadają nektarniki i są dobrymi roślinami miododajnymi. Rośliny roślin krzyżowych rosną głównie na obszarach o klimacie umiarkowanym i chłodnym.

Sadzonki kapusty - warunki wzrostu

Każda uprawa kapusty ma swoje własne wymagania glebowe, ale prawie wszystkie z nich nadają się do gleby piaszczysto-gliniastej i gliniastej o odczynie obojętnym. Wybierając miejsce na konkretną roślinę krzyżową, natychmiast porzuć jej uprawę w miejscach, w których wcześniej rosły inne kapusty, ponieważ wszyscy członkowie rodziny mają powszechne szkodniki i powszechne choroby. Na przykład keela: atakuje wszystkie rośliny krzyżowe, a patogenne mikroorganizmy zimują w glebie. Wśród szkodników owadzich uprawy kapusty są najczęściej uszkadzane przez mszyce, pchły krzyżowe, pluskwy, muchówki kapustne, ćmy i czerpaki, ryjkowce, chrząszcze rzepakowe, błonki i chrząszcze kwiatowe. A kapusta, z wyjątkiem kilów, choruje na czarną nogę (w okresie sadzenia), peronosporozę (mączniak rzekomy), fusarium, szarą i białą zgniliznę, bakteriozę śluzową i naczyniową, punktową martwicę i fomozę (sucha zgnilizna). Wiele szkodliwych mikroorganizmów infekujących uprawy kapusty może istnieć tylko w środowisku kwaśnym, dlatego konieczne jest ciągłe monitorowanie pH gleby - wskaźnik nie powinien być niższy niż 6 pH.

Rośliny kapusty nie są zbyt wymagające, ale wszystkie są światłolubne i kochające wilgoć, to znaczy powinny być uprawiane w otwartym, słonecznym miejscu, a podlewanie powinno być regularne i wystarczające.