Jak wybrać dojrzałego, soczystego i słodkiego arbuza?

Początek sezonu arbuzowego w drugiej połowie lata jest z niecierpliwością wyczekiwany zarówno przez dużych, jak i małych smakoszy. Tak się złożyło, że w naszym kraju, gdzie większość terytorium należy do strefy ryzykownego rolnictwa, to właśnie ta południowa kultura cieszy się ogromną popularnością i miłością. Soczysty, słodki miąższ arbuza nie tylko doskonale gasi pragnienie w upalne dni, ale daje zachwyt smakiem, przyjemnymi emocjami i jest źródłem wielu przydatnych substancji.

Dojrzały arbuz zawiera kwas askorbinowy i foliowy, magnez, żelazo i potas, błonnik pokarmowy i pektyny.

Ale jak określić, co kryje się pod zieloną gęstą skórą? Jak określić dojrzałość arbuza, aby pokrojona jagoda na stole nie zawiodła, odsłaniając publiczności bez smaku bladoróżowy miąższ?

Jeśli arbuzy uprawiane są na własnej działce, nie musisz martwić się o ich jakość, ale czasami zakupione owoce oprócz bladego wyglądu przedstawiają znacznie więcej nieprzyjemnych niespodzianek. Nieprzestrzeganie technik rolniczych, zasad stosowania nawozów i przechowywania arbuzów grozi zatruciem. Dlatego ważna jest nie tylko umiejętność odróżnienia dojrzałej jagody od zielonej, ale także umiejętność wyboru odpowiedniego, bezpiecznego dla zdrowia arbuza..

Początek sezonu arbuzowego

Możesz kupić arbuza w supermarkecie o każdej porze roku. Słodkie owoce przetworzone z konserwantami lub uprawiane w szklarniach z odległych zakątków świata łatwo trafiają na rosyjskie lady. Czy można je porównać z arbuzami uprawianymi na otwartym polu, w letnim domku, w gorącym letnim słońcu? Na podstawie czasu dojrzewania gigantycznych jagód możemy podsumować.

Pierwsze dojrzałe arbuzy na melonach mogą pojawić się dopiero w lipcu, a ogromna kolekcja tych prezentów lata rozpoczyna się w połowie sierpnia i trwa do października.

Co więcej, im wcześniej arbuz uderzy w licznik, tym większe jest ryzyko, że zawiera azotany i inne związki niebezpieczne dla organizmu i powodujące wzmożony wzrost owoców. Więc nie spiesz się, bo o wiele łatwiej jest wybrać dobrego arbuza, gdy są masowo dojrzewające.Sezon dojrzewania arbuzów zbiega się z czasem masowego zbierania słodyczy przez jagody. winogrona.

Jak określić dojrzałość arbuza na podstawie wyglądu kory?

Dziś rolnicy i letnicy mają do dyspozycji wiele odmian i mieszańców arbuzów o różnorodnych wzorach i barwach kory. Hodowcy sugerują uprawę owoców nie tylko z miąższem jasnoczerwonym lub różowym, ale także żółtym, a nawet białym. W tym samym czasie ani jeden naukowiec nie był w stanie stworzyć rośliny, zgodnie z rodzajem jagód, których można było natychmiast określić dojrzałość arbuza w ogrodzie.

A jednak istnieje wiele znaków wskazujących, jak wybrać dojrzałego arbuza. Wybierając owoc, zwróć uwagę na stan skórki, jasność wzoru i obecność wszelkiego rodzaju uszkodzeń. Przy całym bogactwie istniejących kolorów arbuzów wzór na korze powinien być wyraźny, a kolor monochromatycznych jagód powinien być jednolity. Arbuzy o nietypowym lub rozmytym wzorze najlepiej odstawić na bok. W końcu może to być oznaką nie tylko niedojrzałości jagody, ale także objawem choroby, na przykład mozaiki wirusowej.

• Arbuzy, które nie mają jeszcze czasu na opuszczenie melonów, mają matową korę.
• W dojrzałym owocu skórka nabiera połysku i twardnieje do tego stopnia, że ​​trudno ją przekłuć paznokciem, a można tylko zarysować górną pomalowaną warstwę.
• Dodatkowo w niedojrzałym arbuzie uszkodzona kora wydziela sok i wydziela charakterystyczny ziołowy zapach..

Według ludowych obserwacji z arbuzów w paski należy wybrać ten, w którym odległość między ciemnymi paskami jest większa.

Ale jak wybrać pysznego arbuza, jeśli jest ciemnozielony lub odwrotnie, prawie biały? I w tym przypadku, kupując owoc w paski, przed wyborem arbuza należy to poczuć. Jeśli na powierzchni zostaną znalezione wgniecenia, pęknięcia lub inne wady skórki, arbuz nie ma miejsca na stole, ponieważ szkodliwe mikroorganizmy, pasożyty i bakterie mogą łatwo przenikać przez uszkodzone obszary. Nie kupuj arbuza z ospałą korą ściskaną palcami. Nic dziwnego, że podczas krojenia takiego arbuza w środku znajduje się sfermentowana, płynna lub spleśniała miazga..

A niektóre, nawet wyglądające na sucho wady i ślady parcha na powierzchni kory mogą sygnalizować uszkodzenie parchem lub antraknozą, co prowadzi do niedorozwoju miazgi i pogorszenia jakości arbuza.

Jak wybrać odpowiedni arbuz według wielkości i koloru glinianej plamki?

Owoce uprawiane na melonach koniecznie mają charakterystyczne miejsce na skórce - miejsce styku arbuza z podłożem. Na tym obszarze skórka otrzymywała mniej światła słonecznego, produkowano tu mniej chlorofilu..

Aby określić dojrzałość arbuza w ogrodzie lub na blacie, zwróć uwagę na rozmiar, stan i kolor takiego miejsca:

• Kora nie powinna być tutaj uszkodzona ani bardziej miękka niż w innych miejscach.
• Na ziemnym miejscu nie ma pasków. Sugeruje to, że arbuz nie został zakłócony podczas wzrostu..

Plamka średnio nieprzekraczająca 7-12 cm najlepiej powinna mieć kolor żółty, jeśli odcień jest bliższy bieli, lepiej, aby arbuz leżał w ogrodzie przez kilka tygodni.

Czy można wybrać słodkiego arbuza na suchej łodydze?

Masz więcej wskazówek, jak wybrać odpowiedniego arbuza? Często można usłyszeć zalecenie, że możesz wybrać pysznego arbuza, biorąc jagodę z suchym ogonem. Ale co, jeśli arbuz na blacie w ogóle nie ma łodygi lub według wszelkich wskazań dojrzała jagoda w ogrodzie nie chce oddzielić się od swojej rodzimej rzęsy?

Rzeczywiście, u płodu, który osiągnął pełną dojrzałość, ogon zaczyna wysychać:

• Wiedząc o tym, pozbawieni skrupułów handlarze zbierają zielone arbuzy, a łodygi wysychają podczas transportu i przechowywania..
• Ponadto ogon może wyschnąć z powodu skręcenia lub załamania bata na długo przed dojrzewaniem arbuzów.
• Ponadto, ufając suchej łodydze, możesz przynieść na stół przejrzałego arbuza.

Dlatego nie powinieneś całkowicie ufać temu omenowi.

O wiele bezpieczniej jest zwracać uwagę nie na jeden ze znaków dojrzałości arbuza, ale natychmiast na ich połączenie.

Na przykład w słodkiej jagodzie, która jest gotowa do zbioru, łodyga staje się gładka, a charakterystyczne włoski, które są obecne, gdy arbuz jest niedojrzały, odpadają. Jeśli arbuzy rosną w kraju, możesz określić dojrzałość arbuza w ogrodzie za pomocą innych cech. Na przykład hodowcy melonów doskonale zdają sobie sprawę, że czułki w miejscu, w którym łodyga arbuza jest przyczepiona do rzęs, muszą wyschnąć, gdy nadejdzie pora zerwania dojrzałej jagody. Ponadto w miejscu, w którym kiedyś był kwiat, do czasu dojrzewania nie pozostaje ani ślad po przylistkach.

Jak wybrać dobry arbuz na wagę?

A w Chinach i innych krajach azjatyckich, zbierając arbuzy, używają innej interesującej cechy tych jagód. Dojrzałe arbuzy, ze względu na specyfikę budowy wewnętrznej, są lżejsze od wody i zawsze unoszą się na powierzchni. Na tej podstawie można wywnioskować jeszcze jedną wskazówkę, jak wybrać dojrzałego arbuza. Z dwóch owoców tej samej wielkości słodszy będzie ten, który jest lżejszy.

Jest tu jednak wyjątek. Jeśli na początku lata panowała zimna, deszczowa pogoda, możliwe, że wpłynęło to na tworzenie się arbuzów, a pustki nie tworzyły się w nich. Takie owoce, nawet dojrzałe, wydają się mniej soczyste, a bliżej rdzenia tkanki są wyraźnie szorstkie.

Jeśli chodzi o faktyczną wagę arbuza, na początku sezonu kupując słodki smakołyk, rozsądniej jest preferować owoce średniej wielkości. A już w szczycie sezonu arbuzowego można ucztować na prawdziwych gigantach o wadze od 7 do 15 kg.

Jak wybrać dobrego arbuza za pomocą dźwięku?

Często można zobaczyć, jak przy określaniu dojrzałości arbuza kupujący lub sprzedający stukają w skórkę lub ściskają dłońmi owoc:

• W odpowiedzi na pukanie dojrzały słodki arbuz wydaje dudniący dźwięk, ale jeśli owoc nie jest jeszcze gotowy do uderzenia w stół, dźwięk będzie głuchy i niewyraźny.
• Po ściśnięciu dobry arbuz może lekko popękać, zielony owoc nie daje takiego efektu.

Jeśli wymienione metody określania jakości owocu nie w pełni odpowiedzą na pytanie, jak wybrać dojrzałego arbuza, wideo pomoże ci jasno zrozumieć wszystko.

Najważniejsze przy wyborze wysokiej jakości smacznego arbuza nie należy zapominać, że sukces jest możliwy, gdy weźmie się pod uwagę wszystkie rozważane znaki.

Mieszkańcy lata, którzy uprawiają arbuzy we własnych łóżkach, nie martwią się o jakość owoców. Wiedzą na pewno, że przestrzegając zasad techniki rolniczej, z melonów zbierane będą tylko zdrowe, słodkie jagody bez nadmiernej ilości azotanów, pestycydów i barwników..

Jak wybrać arbuza odpowiedniej jakości?

Ale jak wybrać dobrego arbuza na ladzie sklepowej lub na stoisku warzywnym? Czy wszystkim sprzedawcom można zaufać i jak chronić się przed owocami niskiej jakości??

Zbliżając się do lady, należy zwrócić uwagę na stan kontuzji i wyświetlanie arbuzów. W warunkach ulicznego handlu przy sprzedaży melonów koniecznie organizowane są specjalne pawilony, wyposażone w palety i markizy, aby chronić arbuzy przed kontaktem z glebą i światłem słonecznym. W sklepie arbuzy układane są również na paletach lub koszach i nie stykają się z podłogą..

Ponieważ miąższ arbuza natychmiast pochłania najmniejsze zanieczyszczenia, osadzając się w kurzu, a patogenna flora doskonale rozmnaża się na słodkim miąższu, w żadnym wypadku nie można kupować arbuzów w punktach przydrożnych ani wybierać owoców z pęknięciami i skaleczeniami..

Lepiej odmówić zakupu arbuza, jeśli sprzedawca nie może przedstawić dokumentów potwierdzających jakość i bezpieczeństwo melonów. W takich świadectwach i świadectwach należy wskazać miejsce uprawy partii, datę zbioru oraz datę jej ważności. Świadectwo z wyspecjalizowanego laboratorium zapewnia, że ​​w arbuzach nie ma substancji szkodliwych dla zdrowia.

Dziesięć zasad wyboru dojrzałego zdrowego arbuza - wideo