Jak określić azotany w arbuzie?
Zadowolony
Arbuz to jedna z ulubionych przysmaków zarówno dla dorosłych, jak i dla dzieci. Gigantyczna jagoda w paski jest nie tylko smaczna, ale także bardzo przydatna dla organizmu. Nie na próżno zaleca się stosowanie arbuza podczas stosowania diety, ponieważ jego stosowanie pomaga w oczyszczaniu nerek, a także usuwa toksyny.
Jednak wraz z początkiem sezonu warzywnego i jagodowego konsumenci są narażeni na zakup produktów niskiej jakości. Faktem jest, że aby uzyskać wcześniejsze zbiory, producenci karmią prawie wszystkie uprawy azotanami. Ze względu na duży zysk dozwolona ilość azotanów jest często wielokrotnie przekraczana. Arbuz „nadziewany” nimi staje się niebezpieczny dla zdrowia i powoduje zatrucie pokarmowe. Dlatego tak ważne jest, aby nie kupować pierwszych wczesnych owoców i jagód, zwłaszcza dla dzieci..
Jak określić zwiększoną kwotę azotany w arbuzie, chronić swoją rodzinę przed niechcianymi konsekwencjami? Najdokładniejsze będzie użycie metod laboratoryjnych lub specjalnej aparatury - miernika azotanów, ale nie jest to zbyt akceptowalne w domu. Przede wszystkim przy zakupie należy wybrać odpowiednie jagody i dokładnie je zbadać..
Jak wybrać wysokiej jakości arbuza?
W przypadku arbuza powinieneś udać się do wyspecjalizowanych rzędów warzyw. W przeciwieństwie do spontanicznych rynków, sprzedawcy tam mają dokumenty pozwolenia na sprzedaż i przestrzegane są warunki przechowywania.
Wybierając jagodę, należy zwrócić uwagę na następujące punkty:
- owoc musi być nienaruszony, bez śladów uszkodzeń na skórce;
- w dotyku arbuz jest twardy ze wszystkich stron, bez miękkich, gnijących obszarów, lekko szorstki, ale nie gładki;
- łodyga dojrzałego arbuza jest sucha, a sam owoc dzwoni przy uderzeniu;
- ziemna plama po tej stronie, po której arbuz dotknął gleby, ma równy żółty kolor.
Domowe metody oznaczania obecności azotanów
Możesz niezależnie określić azotany w arbuzach za pomocą zwykłej wody. Istnieją dwie możliwości sprawdzenia:
- Wlej wodę do dużego pojemnika i zanurz w nim całego arbuza. „Zatopiony” owoc wskazuje na dużą ilość azotanów, a owoc pływający można bez obaw spożywać.
- Wytnij kawałek miąższu arbuza i umieść go w półlitrowym słoiku z wodą. Płyn powinien stać się lekko różowy lub mętny. Głęboki różowy, czerwony lub fioletowy kolor wody świadczy o obecności azotanów.
Skórka arbuza gromadzi najwięcej azotanów, dlatego należy ją pokroić na różową miazgę.
Czasami można dosłownie sprawdzić na oko bezpieczeństwo jagody. W arbuzie przekarmionym azotanami w przekroju widać smugi żółtego zamiast białego, a sam miąższ ma nienaturalny czerwony kolor. Ponadto skórka arbuza jest idealnie gładka i lśniąca. Nie da się zdobyć takiego arbuza, a tym bardziej go używać.
