Jak suszyć marchewki w domu

Zimą świeże warzywa nie tak bardzo, a cena znacznie rośnie.

Wyjściem w takiej sytuacji jest zamrażać, usychać lub suchy. W tym artykule dowiemy się, jak wysuszyć marchewka w domu.

Zalety metody zakupu

Ta metoda zakupu warzywa korzeniowe ma kilka znaczące zalety:

• możesz wybrać wygodną opcję suszenia;
• nie zajmuje dużo miejsca;
• niekoniecznie trzymać na mrozie;
• zachowuje większość składniki odżywcze;
• zawsze pod ręką;
• jest składnikiem wielu potraw;
• nie psuje się przez długi czas z powodu braku wilgoci.

Przydatne właściwości suszonej marchwi

Odpowiedź na pytanie: czy można wysuszyć marchewka na zimę jednoznaczne - nie tylko możliwe, ale i konieczne. Marchewka pod wpływem temperatury zachowuje prawie przydatny pierwiastki, w szczególności karoten, który wspomaga ostrość wzroku i zdrowie siatkówki, wzmacnia układ oddechowy, obniża poziom złego cholesterolu, wzmacnia układ sercowo-naczyniowy, zmniejsza ryzyko raka u kobiet, wspiera zdrowie seksualne mężczyzn.

Błonnik w składzie warzywa korzeniowe poprawia trawienie, usuwa toksyny, normalizuje poziom cukru, zmniejszając tym samym ryzyko cukrzycy, pomaga w utrzymaniu prawidłowej wagi.

Kwas askorbinowy to środek profilaktyczny przeciw przeziębieniom, środek wspomagający układ odpornościowy. Kwas foliowy jest ważnym pierwiastkiem dla układu krążenia, zwłaszcza kobiet w ciąży. Jest również ważny dla zdrowia skóry, włosów i zębów, prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego..Obecność dużej ilości pierwiastków śladowych jest przydatna w zapobieganiu zapaleniom stawów, chorobom serca, przewodu pokarmowego, chorobom wątroby i nerek, żylakom, skokom ciśnienia krwi.

Które marchewki są najlepsze do suszenia

Do suszenia wybierz średniej wielkości rośliny okopowe, bez wad i uszkodzeń. Zalecana odmiany wczesna i średnia dojrzałość, intensywny pomarańczowy kolor. Wskazane jest, aby wybierać marchewki z bardziej miękkim rdzeniem, bez włączenia twardych włókien..

Przygotowanie korzeni i blanszowanie

Po odebraniu produktu o odpowiednim rozmiarze i jakości należy go wyczyścić, a wierzchy zdjąć. Jeśli nadal napotykasz zepsute rośliny okopowe, musisz wyciąć uszkodzone obszary. Następnie surowce są dokładnie myte i całkowicie blanszowane we wrzącej wodzie. Proces ten, w zależności od rozmiaru, trwa 10–20 minut. Aby sprawdzić gotowość, produkt przekłuwa się wykałaczką: wchodzi z niewielkim oporem, co oznacza, że ​​jest gotowy.

Jak najlepiej pokroić marchewki do suszenia

Marchewki można pokroić w plastry pół centymetra, w paski, kostkę, kostkę, starte na grubej tarce. Możesz użyć różnych metod krojenia, pakując je osobno do przechowywania, w zależności od tego, które potrawy planujesz użyć warzyw korzeniowych.

Popularne metody suszenia

Wśród głównych metod suszenia marchwi stosuje się suszenie w warunkach naturalnych m.in. suszarka elektryczna, w piekarniku i kuchence mikrofalowej.

Suszenie powietrzno-słoneczne

Aby uzyskać naturalne suszenie, wybierz na miejscu miejsce po stronie południowej, w ten sposób surowce dłużej pozostaną pod słońcem. Wskazane jest, aby w pobliżu nie było jezdni, aby kurz i brud nie dostawały się do produktu. W porządku, jeśli masz duże sito, ale możesz również użyć tacy lub tacy wyłożonej czystą szmatką. Rozłóż surowce cienką warstwą, gęstszą względem siebie i pozostaw na świeżym powietrzu. Jeśli potrawy nie ma na sicie, należy ją od czasu do czasu przewracać. Wysokiej jakości kuracja słońcem i powietrzem zajmie około dwóch tygodni..

W suszarce elektrycznej

Zastanów się, jak suszyć marchewki suszarka elektryczna. Ułóż odpowiednio przygotowane marchewki na wszystkich tackach z siatką w suszarce. Liczba tac lub palet nie jest taka sama: w niektórych urządzeniach jest pięć, w innych mocniejsze i nowocześniejsze - do dwudziestu. Rozłóż surowce tak, aby były luźne. Włącz temperaturę 55 stopni i suszyć przez 16-18 godzin. W niektórych urządzeniach wystarczy osiem godzin w temperaturze 50 stopni.

W piecu

Suszenie marchwi w piekarniku to najczęstszy sposób zbierania ich na zimę. Przygotowane surowce rozkłada się równomiernie na blasze do pieczenia i pozostawia na 6-8 godzin w temperaturze do 80 stopni. Zaleca się od czasu do czasu mieszać produkt.

W kuchence mikrofalowej

Do suszenia w kuchence mikrofalowej przygotuj pojemnik z wodą około 200 ml. Marchewki, pokrojone w paski lub kostkę, należy wysuszyć. Masę zawinąć w grubą papierową serwetkę lub ręcznik i włożyć do piekarnika z wodą. Ustaw urządzenie na pełną moc na trzy minuty. Po upływie tego czasu wyłącz zasilanie o połowę i susz przez kolejne trzy minuty. Następnie co minutę sprawdzaj stan surowców i obecność wody w zbiorniku, jeśli się zagotowała, dodaj.

Jak określić gotowość

Idealnie, wilgotność w gotowym produkcie powinna spaść o około 15%, ale ponieważ jest to trudne do ustalenia, spójrz na elastyczność kawałków. Powinni być z umiarem delikatne, ale nie kruszą się.

Jak i gdzie przechowywać suszoną marchewkę

Podczas suszenia przy użyciu urządzeń elektrycznych lub piekarnika surowiec musi być dobrze schłodzony. Następnie umieszcza się go w pojemnikach szklanych, bawełnianych lub blaszanych. Przechowywać w suchym i ciemnym miejscu. Produkt jest ważny przez rok.

Do czego można wykorzystać

Suszona marchew ma szerokie zastosowanie:

• w gulaszu warzywno-mięsnym;
• w zupach i barszczu;
• w zbożach;
• w zapiekankach;
• w daniach rybnych i mięsnych,
• w słodkich i pikantnych wypiekach,
• podczas pieczenia chleba,
• do robienia napojów,
• w sosach i sosach.

Herbatę leczniczą można zrobić z suszonych surowców, ale trzeba wiedzieć, jak suszyć marchewki na herbatę. Jeśli suszenie przeprowadzono w naturalny sposób, nie ma niuansów. Subtelności schną za pomocą pieca: proces odbywa się w trzech etapach po 20 minut każdy. Po każdym pobraniu surowiec jest schładzany, a następnie ponownie suszony. Temperatura wynosi 200 stopni.

W naszej kuchni marchew jest używana wszędzie: w pierwszym i drugim daniu, w deserach i wypiekach. Zbiory na zimę będą nieodzowną pomocą dla każdej gospodyni domowej - tanio, wygodnie i szybko. A użyteczne substancje zachowane w nim w okresie niedoboru witamin będą dobrym zapobieganiem anemii i infekcjom wirusowym dróg oddechowych.