Jak suszyć bazylię w domu

Bazylia Jest roczna roślina zielna, który jest używany na całym świecie jako przyprawa i nie tylko świeży, ale także suszony. Tak, tak, nawet w wersji suszonej jest bardzo aromatyczny i zdrowy. Najważniejsze, aby wiedzieć, jak prawidłowo używać suszonych bazylia.

Kiedy zbierać bazylię do wyschnięcia na zimę

Do wyschnięcia bazylia utrzymywał zapach tak długo, jak to możliwe, musisz wiedzieć, kiedy zaleca się usunięcie go do wyschnięcia. Doświadczeni mieszkańcy lata czasami uprawiają dwie rośliny w sezonie. Niektóre sadzonki roślin w doniczkach bezpośrednio na parapet lub na balkonie.

Ktoś zbiera plony przed kwitnieniem rośliny, wierząc, że roślina zebrana podczas kwitnienia lub bezpośrednio po roślinie bardzo traci swoje aromaty.

I ktoś myśli zupełnie inaczej: liście nadają się do suszenia tylko w okresie kwitnienia. Ale, jak mówią, nie ma towarzyszy dla smaku i koloru. Każdy wybiera dla siebie opcję, która mu odpowiada. Więc spróbuj i zdecyduj.

Jak przygotować

Bazylia jest zwykle zbierana w lipcu i jesienią podczas drugiego zbioru. Zanim roślina wyschnie, jest myte, miażdżone, odrywane liście, tworzą się pęczki.

Jeśli zamierzasz zbierać plony, zaleca się zrywanie roślin rano. Ale słońce musi trochę wysuszyć na nich rosę..

W jakiej temperaturze wyschnąć

Ta roślina zawiera wiele olejki eteryczne, dlatego podczas suszenia konieczne jest, aby termometr miał nie więcej niż + 35-45 ° C. W wyższych temperaturach olejki eteryczne wyparują, a roślina zachowuje niewielki zapach..

Metody suszenia bazylii

Istnieją różne metody suszenia. Każdy wybiera dla siebie ten, który najbardziej mu odpowiada. Ale niezależnie od wybranej metody, zdecydowanie powinieneś umyć bazylię przed suszeniem (ponieważ często pojawia się pytanie - czy jest to konieczne).

Pęczek (krzew)

Suszy się w kiści (krzak), wisząc w zacienionym miejscu, które jest dobrze wentylowane. Do tego nadaje się nawet strych lub szopa..

Uformowane wiązki (można je związać elastycznymi taśmami lub nitkami) są zawieszone tak, aby się nie stykały. Suszą je przez około 14 dni. Jeśli liście łamią się i kruszą, a gałęzie łamią się po zgięciu, proces suszenia można zakończyć.

Ulotki

Decydując się na suszenie liśćmi, należy je najpierw przygotować: ostrożnie odciąć lub oderwać od gałęzi, ułożyć w jednej warstwie na jakimś naturalnym materiale (wystarczy gaza lub ręcznik).Liście należy chronić przed kurzem i wiatrem, ale bez utrudniania przepływu powietrza. Gaza też jest tutaj świetna. Mocniejsze okrycie nie jest potrzebne, ponieważ liście więdną, stają się nieprzyjemne w zapachu i smaku.

Ponadto liście są suszone w lodówce, układając je w jednej warstwie na ręcznikach papierowych lub specjalnych tacach. Niska temperatura sprzyja uwalnianiu wilgoci z liści, dlatego wysychają dosłownie w tydzień, nie tracąc koloru, zapachu ani użyteczności.

Do suszenia służy również piekarnik. Podgrzewają i kładą tam posiekane liście, kładąc je na blasze do pieczenia cienką warstwą.

W tej kwestii przyda się również kuchenka mikrofalowa (nie martw się - aromat i przydatność przyprawy zostaną zachowane, a czas będzie spędzony bardzo mało). Umyte i wysuszone liście rozłóż cienką warstwą na talerzu i wstaw do kuchenki mikrofalowej na około półtorej minuty.

Wtedy sam dostosujesz czas, więc za pierwszym razem lepiej nie zostawiać bazylii bez opieki i obserwować proces.

Jak przechowywać suszoną bazylię

Bazylia, suszona z gałęzi, jest przygotowywana na zimę w ten sposób: suche liście są usuwane, reszta jest wyrzucana. Duże liście są lekko miażdżone, łamiąc je palcami.

Suszone zioła są przechowywane w dobrze zamkniętym pojemniku, umieszczając je w ciemnym, chłodnym miejscu.. Najlepszym sposobem - to jest szklany słoik lub worek, ale zawsze wykonany z naturalnego materiału.

Jest również przechowywany w papierowych torebkach lub plastikowych pojemnikach. Ważne jest, aby do przyprawy nie dostawało się powietrze, w przeciwnym razie aromat bazylii zniknie.

Gdzie jest dodawane iz czym się łączy

Zastosowanie suszonej bazylii sprawia, że ​​każde danie ma niezwykły smak. Zrób z niego sałatkę lub sos dla swojej rodziny - najprawdopodobniej Twoja rodzina polubi tę przyprawę, ponieważ na pewno urozmaici jej dietę.Dobrze się z tym łączy kolendra, estragon, rozmaryn, Pietruszka, szałwia, czosnek. Podaje się go również z mięsem, rybą, warzywa, ziarna ryżu. Doprawione gulaszem, zupami - groszkiem i fasolą, można doprawić tą suszoną rośliną sok pomidorowy.

Bazylia, zarówno świeża, jak i suszona, jest smaczna i zdrowa. Dodaj go do różnych potraw, połącz z innymi przyprawami, nie bój się eksperymentować. I na pewno ci się uda! A nauka przygotowania i suszenia nie jest wcale trudna, nawet w domu. Najważniejsze jest, aby dowiedzieć się, jak to się robi i postępować zgodnie z zaleceniami..