Zasady przechowywania bazylii
Bazylia to bardzo zdrowa roślina. Ma specyficzny aromat podobny do musztardy. Bazylia służy do przyprawiania różnych potraw mięsnych, jest dodawana do sosów, suszona, spożywana na świeżo w sałatkach.
Bazylia zawiera dużą ilość witaminy C, karotenu i kamfory, a także rutyny, które pomagają radzić sobie ze skutkami palenia i chorób układu oddechowego..
Bazylia jest sadzona, gdy temperatura powietrza wzrośnie do + 18 ° C. Bazylia to roczny krzew, który nie wytrzymuje nawet minimalnych mrozów, więc zielenie można ciąć tylko latem. Po zebraniu bazylia szybko więdnie. Nawet jeśli umieścisz go w wazonie z wodą, trzymaj zielenie do zimy nie będzie działać. Od tego czasu nie będzie można go uprawiać w warunkach wewnętrznych bazylika wymaga bezpośredniego światła słonecznego. Aby cieszyć się zielenią bazylii przez cały rok, możesz ją zamrozić. Czytać: bazylia purpurowa korzyści i szkody zdrowotne!
Mrożąca bazylia
Konieczne jest odcięcie łodyg bazylii i oddzielenie od nich liści. Drobno posiekaj łodygi, a następnie opłucz je ciepłą wodą. Liści nie trzeba ścinać, ponieważ zawierają one największą ilość olejków eterycznych, a jeśli struktura liścia zostanie naruszona, po zamrożeniu straci on swoje właściwości. Łodygi i liście są przechowywane w lodówce. Po dwóch dniach w lodówce bazylię posypuje się słonecznikiem lub oliwą z oliwek, umieszcza w torbie i przesyła do zamrażarki.
Przechowywana w ten sposób rozmrożona bazylia szybko straci swój smak. Dlatego lepiej zmielić łodygi i liście i wymieszać z olejem słonecznikowym do stanu kleiku. Olejek zwiąże sok z bazylii, dzięki czemu nie straci on swoich dobroczynnych właściwości..
Umieść kleik w tacach na kostki lodu i wyślij do zamrażarki. Porcjowane kostki są bardzo wygodne do przygotowania wielu potraw. Jeśli rozmrozisz kilka takich kostek, możesz zrobić z nich aromatyczne masło. Kostkę lodu można dodać w całości do ciepłego sosu. Jedyną wadą tej metody przechowywania jest to, że pokruszonej kostki nie można dodawać do sałatek, ponieważ zawiera dużo oleju nasyconego silnym zapachem bazylii, który zakłóci smak innych produktów..
Jeśli zbierałeś bazylię podczas kwitnienia, odetnij wszystkie łodygi kwiatowe, ponieważ nie można ich zachować. Ale nie musisz wyrzucać kwiatów, jeśli dodasz je do oleju słonecznikowego, uzyskasz słabszy aromat. Olej ten można wykorzystać do przyprawiania sałatek..
